A. 2015年國家臨時儲備玉米收購價格計算方法
關於2014年東北國家臨時存儲玉米收購問題的通知
國糧調〔2014〕254號
中國儲備糧管理總公司、中糧集團有限公司、中國中紡集團公司，內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江省（自治區）發展改革委、糧食局、財政廳，農發行內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江省（自治區）分行：
根據國務院有關批示精神，2014年國家繼續在東北三省和內蒙古自治區實施玉米臨時收儲政策，現就有關事項通知如下：
一、收購時間和質價標准
（一）收購時間。2014年國家臨時存儲玉米收購期限為自本通知印發之日至2015年4月30日。
（二）收購價格。國家臨時存儲玉米掛牌收購價格（國標三等質量標准）為：內蒙古、遼寧1.13元/斤,吉林1.12元/斤，黑龍江1.11元/斤。相鄰等級之間差價按每市斤0.02元掌握。掛牌收購價是指收儲庫點向農民直接收購的到庫收購價。
（三）質量標准。收購入庫的玉米必須為2014年生產的國產玉米，符合國標等內品質量標准。具體質量標准按玉米國家標准（GB1353－2009）執行。對實際水分、雜質高於標准規定指標的非標准品玉米，必須烘曬整理達標後方可入倉儲存，不符合標準的玉米不得入庫。非標准品玉米的收購按照《關於執行糧油質量國家標准有關問題的規定》（國糧發〔2010〕178號）執行。其中對實際水分含量高於標准規定的玉米，以標准中規定的指標為基礎，每高0.5個百分點扣量0.65%，並扣價0.15%作為烘乾費；低於或高於不足0.5個百分點的，不計增扣量和增扣價。
二、政策執行主體和收儲庫點
（一）政策執行主體。（1）中儲糧總公司受國家委託作為政策執行主體承擔此次國家臨時收儲任務，通過其直屬庫和委託收儲庫點敞開收購農民余糧，防止出現農民「賣糧難」。（2）中糧集團、中紡集團作為中儲糧總公司的補充力量，受中儲糧總公司委託承擔收儲任務，獨立向農發行貸款。中儲糧總公司要與這兩家企業簽訂委託收儲協議，明確雙方責任、權利、義務，中糧集團、中紡集團收儲規模先分別按500萬噸、100萬噸掌握，委託收儲協議要經財政部、國家糧食局、農發行總行審核備案。
（二）收儲庫點資格條件。收儲庫點應具備以下條件：（1）具有糧食收購資格，在工商部門注冊登記。（2）在農發行開戶。（3）有一定規模的自有倉容和烘乾設備，倉儲設施條件符合《糧油倉儲管理辦法》（國家發展改革委令2009第5號）要求，具備必要的清理設備、檢化驗設備、計量稱重器具和人員，對農民交售少量糧食要有可移動式磅秤。（4）執行糧油倉儲單位備案相關規定，企業安全生產責任全面落實，相關設備齊備完善。（5）三年內在收儲及銷售出庫等方面無違規違紀行為。（6）嚴格執行《國家糧食流通統計制度》。（7）已經完成2013年以前臨儲玉米搭建露天囤垛防火改造任務，無重大消防隱患。各收儲庫點要留存收購環節開具的收購結算單、質檢單、稱重計量單（含相關電子數據）備查。
（三）收儲庫點的確定。（1）確定程序。符合資格條件的中儲糧直屬企業和中糧集團、中紡集團直屬企業可作為收儲庫點。其他收儲庫點由有關中儲糧分公司、省級糧食行政管理部門、農發行省級分行共同確定。中糧集團、中紡集團收儲庫點名單由集團總部報中儲糧總公司；其他收儲庫點名單由中儲糧有關分公司報中儲糧總公司。中儲糧總公司匯總後，報財政部、國家糧食局、中國農業發展銀行。收儲庫點名單(按照企業工商登記名稱)、地址和聯系電話由中儲糧總公司於收購啟動前通過媒體向社會公布。（2）確定原則。要按照「有利於保護農民利益、有利於糧食安全儲存、有利於監管、有利於銷售」的原則確定收儲庫點。要充分利用現有倉儲資源，以縣為單位，每個縣內收儲庫點倉容總量應與當地臨時存儲玉米預計收購量相銜接。要優先安排國家有關部門下達糧食倉儲設施（含露天囤、露天垛、儲糧罩棚）建設計劃的企業作為收儲庫點，對2013年已通過資格審核、開展臨儲糧收購業務、無違規行為，今年又投資擴建倉容的地方臨儲糧收購庫點應優先考慮。對售糧較為集中、交通條件相對較差、農民反映問題較多的地區，要增設收儲庫點，擴大布點范圍，同時結合縣內集並統籌倉容使用，滿足農民售糧的需要。
（四）租賃收儲點的確定。要充分挖掘潛力，有效利用社會閑置倉容和烘乾能力。在確保儲糧安全的前提下，對當地符合資格條件的收儲庫點全部啟動後倉容仍不能滿足收儲需要的地區（以縣為單位），中儲糧有關分公司應及時安排縣內集並，或由符合國家有關部門確定的租賃社會倉容收儲政策性糧食規定條件的收儲庫點租倉儲糧解決。租賃庫點名單要在其開始收購前公布。租賃社會倉容收儲政策性糧食的具體辦法由國家有關部門另行制定下達。
（五）露天儲糧設施的搭建。（1）露天儲糧設施包括露天囤、露天垛、儲糧罩棚三種形態，在確需露天儲糧的情況下，優先採用儲糧罩棚儲存。在充分利用中央和地方糧食企業現有倉儲設施的情況下，如採取縣內集並、租倉儲糧等措施後倉容仍然不足，確需搭建露天儲糧設施的，由中儲糧分公司會同省級糧食部門、農發行省級分行提出分庫點露天儲糧計劃申請，經中儲糧總公司審核並報國家有關部門批准後實施。搭建的露天設施要符合國家和地方有關文件、標准和防火規定。（2）中儲糧總公司要嚴格控制搭建數量，根據收購情況，逐批分解下達露天儲糧計劃。有關情況要及時報國家有關部門備案，並抄送相關省級糧食部門。
三、收購資金和賬務處理
（一）收購貸款。中國農業發展銀行按有關政策規定，及時足額安排國家臨時存儲糧食貸款（含收購費用和露天儲糧設施搭建費用）。中糧集團、中紡集團由其子公司或直屬企業向當地農業發展銀行獨立貸款。其他收儲庫點所需貸款，由中儲糧直屬企業統一向當地農業發展銀行承貸。
（二）利息和費用。（1）費用標准。國家臨時存儲玉米利息費用補貼包括貸款利息、保管費用等，由中央財政給予補貼。收購費用為2.5分/斤，露天儲糧設施搭建補助費用標准為3.5分/斤，由收儲庫點全額包干使用，計入庫存成本。已享受2013年中央投資建設補助的40億斤儲糧罩棚項目不納入本次搭建補助范圍。保管費用補貼標准按《財政部關於批復最低收購價等中央政策性糧食庫存保管費用補貼撥付方案的通知》（財建〔2011〕996號）執行。中儲糧總公司按規定在中央財政包乾的保管費用補貼總額內計提的質檢、監管等費用，要專項用於國家臨儲玉米入庫驗收和監管工作，確保驗收和監管需要。（2）撥付方式。補貼資金由中央財政預撥給中儲糧總公司，事後中央財政與中儲糧總公司據實清算。中儲糧總公司按與中糧集團、中紡集團簽訂的委託收儲協議支付代儲利息費用補貼。其他補貼資金由中儲糧總公司預撥付到中儲糧分公司，由中儲糧分公司自糧食入庫當月起，按季足額撥付到委託收儲庫點，不得截留挪用。省級糧食行政管理部門和中儲糧分公司要統一規范收儲庫點包括租賃收儲點費用補貼標准。財政補貼資金一律支付到貸款企業在農發行的賬戶上。
（三）會計處理。收儲庫點收購國家臨時存儲玉米與農民結算時，將應支付的收購價款借記「儲備糧油-待核國家臨時存儲糧油價款」科目，將規定標准烘乾費扣價部分貸記「儲備糧油-待核國家臨時存儲糧油費用」科目，將支付的糧款貸記「銀行存款」科目。對扣量形成的糧食應規范會計核算和財務管理。收購過程中實際發生的收購費用、烘乾費用和搭建露天儲糧設施等費用，在「儲備糧油-待核國家臨時存儲糧油費用」借方科目中歸集。收購費用包括糧食檢驗費、整曬費、入庫費等各項費用。烘乾和搭建露天儲糧設施費用包括原材料及人工成本等各項費用。收購糧食驗收合格後，按核定的價格、收購費用和搭建露天儲糧設施費用標准確認庫存成本，借記「儲備糧油-國家臨時存儲糧油」科目，貸記「儲備糧油-待核國家臨時存儲糧油價款」、「儲備糧油-待核國家臨時存儲糧油費用」科目，差額部分按糧食驗收批次合理分攤計入企業當期損益，借記「儲備糧油結算價差支出」科目，或貸記「儲備糧油結算價差收入」科目。
（四）統計處理。統計處理按國家糧食流通統計制度有關規定執行。收購期間，中糧集團、中紡集團下屬收儲庫點要將統計數據按照屬地原則報送當地糧食行政管理部門，並逐級上報至集團總部，同時抄送中儲糧分公司指定的直屬庫，中糧集團、中紡集團總部要將收購數量報送中儲糧總公司。中儲糧直屬企業及其委託收儲庫點收購進度由中儲糧直屬庫統計上報，同時將中糧集團、中紡集團下屬企業抄送的收購數量一並逐級上報總公司。中儲糧分公司及其下屬企業在向上級機構報送收購數據時，要按照屬地原則抄送當地相應省、市、縣級糧食行政管理部門和當地農發行。中儲糧總公司對中糧集團、中紡集團總部和中儲糧直屬庫報送的數據核實無誤後，匯總報送國家有關部門。中儲糧總公司要在每月逢5日、10日（或月底）後的第1個工作日下班前，將前5天收購數量匯總報送國家糧食局，國家糧食局對統計數據進行審核匯總後分送國家發改委、財政部和中國農業發展銀行。中儲糧總公司、中糧集團、中紡集團要在2015年5月底前將收購工作總結報告國家有關部門。收儲庫點要將國家臨時收儲玉米與企業自營玉米嚴格區分，分類統計，確保數據真實准確；對其中露天存儲的臨儲玉米數量應單獨統計。有關省份和單位要鼓勵、支持收購庫點應用庫存糧食識別代碼，盡量將收購信息與識別代碼進行關聯，並在出庫時將識別代碼與關聯信息傳遞給接收企業。
四、有關工作要求
（一）收購環節。各收儲庫點要按照規定價格公開掛牌收購，嚴格執行「五要五不準」收購守則，做到糧食標准及質價政策上牆，標准樣品上台，嚴格執行國家質價政策，既不可壓級壓價損害農民利益，也不能抬級抬價擾亂市場秩序,確保政策執行不走樣，嚴禁先收後轉賺取差價。要嚴防進口玉米進入收儲環節，發現疑似進口玉米時要暫緩收購，並請有關部門進行鑒別，追查來源，依照有關規定嚴肅處理。對收儲庫點虛報庫存、以陳充新、收購進口玉米套取費用補貼等行為，一經發現，要將其收購的玉米全部退出國家臨時存儲收購進度和庫存統計，追回糧款歸還農發行貸款，取消企業臨時收儲資格，收回不當得利上交中央財政，並將其以前年份收儲的國家臨時存儲玉米安排移庫或按有關程序及時組織拍賣，所發生的費用由違規企業承擔。如發生損失，由收儲庫點承擔，並追究其主要負責人和監管人員及相關人員責任。
（二）驗收環節。（1）中儲糧有關分公司、省級糧食行政管理部門、農發行省級分行共同指定有資質的糧食質檢機構對收購入庫的國家臨時存儲玉米的質量等級進行驗收，並對驗收結果負責，驗收合格的玉米作為國家臨時收儲玉米存儲。要及時開展驗收，不得等收購結束後集中突擊驗收。承擔審核驗收的中儲糧直屬企業、地方糧食行政管理部門和農發行分支機構在驗收工作中弄虛作假的，要追究其主要負責人和有關人員的責任。（2）對驗收合格的玉米，中糧集團、中紡集團收儲的部分，由中儲糧總公司與兩家企業總部簽訂委託保管合同，並明確保管、出庫責任；其他收儲庫點收儲的玉米，由中儲糧直屬企業與其簽訂代儲保管合同，明確數量、等級、價格和保管、出庫責任等，並建立質量檔案。（3）各收儲庫點對今年收儲的玉米要實行標倉管理，不同年度、不同性質的玉米必須分倉存放,不得混存。（4）對驗收不合格的玉米要自收購之日起退出臨時存儲玉米庫存，貸款企業要及時銷售並償還農發行貸款本金。
有關省級人民政府要認真落實糧食安全省長負責制的要求，督促、協調地方相關部門支持和配合中儲糧公司開展玉米臨時收儲工作，組織引導當地農民有序售糧，盡量減少農民排隊等候時間，同時督促和指導本地企業積極入市收購，滿足農民售糧需要。地方糧食行政管理等部門要按在地原則，依照《糧食流通管理條例》和有關文件規定，結合部門職責，加強對有關企業收購資格的審查和復查，加強對玉米收購活動和政策執行情況的監督檢查，及時查處違規行為，維護正常的收購秩序，切實保護農民利益。
國家發展和改革委員會國 家 糧 食 局
財政部中國農業發展銀行
2014年11月25日
B. 粘玉米冷庫怎麼儲存
粘玉米冷庫儲存方法：
剔去萎縮，缺行、缺粒、受病蟲害及機械傷的；用清水洗凈糯玉米棒；鈍化原料自身特有的氧化活化酶；裝在高阻氧的軟包裝袋中抽出空氣，使處於真空狀態下，然後嚴密塑封閉；連續的滅菌三次；在恆溫下檢驗、包裝和入庫。以使天然綠色食品糯玉米可在常溫20℃－30℃下，保鮮儲存達6個月以上，保鮮期長。從而使其與冷凍法儲存相比，品質保鮮，鮮中帶香，口感十分好，同時不需速凍和冷鏈運輸，使成本降低，流通環境簡便，衛生降，符合衛生標准，開袋即可食用，有利於推廣和普及應用。
C. 冷庫儲粘玉米用多少度
冷庫儲粘玉米，是4度比較好。
玉米主要價值
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5至10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。
值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。
玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮，經常食用玉米製品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米製品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。
玉米須又稱「龍須」，有廣泛的預防保健用途，故有著「一根玉米須，堪稱二兩金」之說。
玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品種、不同時期玉米須的化學成分發生了很大變化。玉米須中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時達到最高，抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時期最高。
玉米皮主要成分中膳食纖維占含量最高。但是，由於玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大眾歡迎，並且膳食纖維成分未被充分利用，導致浪費。
秸稈粉碎還田，可通過土壤中微生物作用，緩慢分解並釋放出土壤中的礦物質營養，可以被作物吸收利用，分解過程中形成的有機物和腐殖質可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料，從而可有效地改善土壤結構，並提高土壤肥力。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種最為高效的利用方式，並可以帶來一定的經濟效益。玉米秸稈加工後作為飼料被利用產生的副產品糞便是很好的農田原料。直接利用秸稈資源制備沼氣可有效的緩解農村能源短缺問題。粉碎玉米秸稈後，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，進行發酵。發酵的熟料裝袋可用於生產食用菌，如雞腿菇、蘑菇等，生物轉化率可達到70%至100%，廢棄物可用作農家肥。玉米秸稈新型飲料，色澤鮮明，有秸稈特殊的香氣，酸甜可口的特點，並具有優良口感和均勻的組織狀態。
D. 新鮮玉米放冷庫可以保鮮多久
一.鮮食玉米在冷庫能存放多長時間？
鮮食玉米在零下25℃的條件下快速進入冷凍狀態，包裝後在零下18℃的條件下，一般可以保存6-7個月。
二.冷凍設備不同溫度鮮玉米的存儲時間
（1）冷凍設備溫度控制在0℃以上
溫度控制在5～10℃之間，鮮食玉米用保鮮膜封好的，可以保存10～15天。
沒有包裝處理的只能保存6～9天。（是指玉米剛削皮後新鮮無病蟲害的，沒有洗水的玉米，保存時間。）
溫度控制在0～5℃，玉米用保鮮膜包裝的能儲存10～30天，沒有包裝的的只能儲存7～20天。
（2）冷凍設備溫度控制在0℃以下
溫度控制在零下5～0℃間，包裝的玉米可以保存120～180天。沒有包裝的玉米只能保存90～150天。
溫度控制在零下10～5℃之間，鮮食玉米能保存180～360天，沒有包裝的玉米只能儲存150～330天。
溫度控制在零下15～10℃之間，鮮食玉米包裝好的能儲存360～700天。沒有包裝好的玉米只能330～500天。
擴展閱讀：鮮食玉米存入冷庫存儲前注意事項
（1）將玉米除去包衣和花須，挑選果實飽滿，沒有病蟲害的果穗；
（2）然後漂燙，一般用沸水煮8分鍾左右，漂燙時可以加入百分之五的食鹽和百分之零點二五的食用檸檬，這樣會使玉米更具風味，色澤更漂亮。
（3）漂燙後迅速冷卻（用冰水降溫），瀝干水分後放入零下25℃速凍，凍結時間以整個玉米穗凍實為宜；
（4）然後用復合膜包裝封口，置於零下18℃室溫內儲藏，保質期可達到6―7個月。如果在2―3個月內銷售，則不需要漂燙這一道工序。
E. 青貯玉米成本怎麼核算
一、機械收獲田間作業成本分析
青貯收獲機械可一次完成玉米秸稈的收割、切碎、拋入集草車等作業，現以榮成海山機械廠生產的4YQW-2B型莖葉兼收式背負式玉米聯合收割機為例，該機主要技術參數是工作幅寬1.4米（收獲2行玉米）；配套動力：100馬力拖拉機；生產效率：10噸/小時（5畝/小時）；該機總價格11.68萬（補貼後價格包括滅茬機）；使用該機進行玉米秸稈青貯時，其作業成本主要包括：人員工資、油料費、管理費、折舊費、維修費、資金佔用費、運輸費、壓實封閉費。
1.人員工資費：青貯收獲機作業時，需2人操作，每人每日工資按200元計，作業效率平均為50畝/天（機械每天作業10小時），則平均每畝人員工資為：
2×200／50=8（元／畝）
2. 油料費：該收獲機配套動力100馬力的拖拉機，平均畝作業用油2.8公升/畝，考慮到作業中行程，副燃油消耗，地區間的長途轉移等，該機作業的畝耗油按平均畝作業用油再增加30%計算。燃油每公升價格按7.32元計，則畝油料費為：7.32×2.8（1+30%）=26.6（元）
3. 折舊費：該收獲機平均使用年限為10年，殘值為5%，價格按每台11.68萬元計，平均年作業量為1000畝，
年折舊費=95%×116800元/10=11096元
畝折舊費=11096/1000=11元）
4. 維修費：每年的維修費按機具價格的5%計算，則：
畝維修費=5%×116800/1000=5.8（元）
5.管理費：管理費按（折舊費+維修費）×10%計算
畝管理費=（11+5.8）×10% ＝1.7（元）
6.資金佔用費：資金投入主要包括機械設備投資和流動資金。流動資金主要用於人員工資、油料費、管理費等，按各項費用的30%計算，銀行利息按8%計算：
畝資金佔用費=8%×[116800/1000+30%（8+26.6+1.7）]=10（元）
通過以上分析計算得知：使用該收獲機青貯玉米秸稈作業成本為：
每畝作業成本=人員工資+油料費+折舊費+維修費+管理費+資金佔用費
=8+26.6+11+5.8+1.7+10=63（元/畝）
(二)運輸費用：青貯收獲切碎拋(倒)入集草車後，需運到青貯窖邊，運輸距離單程按10公里計算，且租用中型自卸運輸車，每噸20元，按畝產量2噸計算則畝運輸費為40元；若用自有車輛運輸，50型拖拉機（已有），油耗與人工費用合計每噸10元，按畝產量2噸計算則畝運輸費為20元。
則每噸玉米秸稈的直接收獲成本為（運輸到青貯窯邊）：
A: (63+40)/ 2=51.5（元/噸）租車 或
B: (63+20) / 2=41.5（元/噸）自有車
(三)壓實封閉費用
壓實費用估算10元/噸，封閉費用估算5元/噸
二、人工收割玉米秸稈青貯成本分析
該種青貯方式人工收割玉米秸稈、裝車，今年我公司收購鮮玉米秸稈到廠價每噸=80元，機械鍘切費用每噸=20元，合計100元/噸。
三、全部費用合計
機械收割：田間作業＋運輸＋壓實封閉
= (63+40)/ 2＋15=65（元/噸）
人工收割：到廠價格＋粉碎＋壓實封閉
= 80＋20＋15=115（元/噸）
F. 建一座500平米冷庫的費用
500的冷藏間高度在2.5平米，這樣凈立方就是1150立方。冷藏間配一台40匹的低溫機組，這樣的價格大概在10萬。
根據庫溫可以分為這幾種：
1、高溫小型冷庫：主要用來儲藏果蔬、蛋類、葯材、木材保鮮、乾燥等。
溫度通常在0℃~15℃，以冷風機進行吹風冷卻。
2、中溫小型冷庫：主要用來儲藏肉類、水產品、家禽肉等；一般庫溫在-15℃~-18℃。
3、低溫小型冷庫：又稱凍結庫，冷凍冷庫，通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結；溫度在-18℃~-25℃。主要用來速凍食品及工業試驗、醫療等特殊用途。
4、速凍小型冷庫：速凍冷庫、用於食品快速凍結。
注意事項：
1、取樣管盡可能地遠離牆壁或天花板300mm以上，以避免管路結霜。
2、側邊開孔，冷凝水容易在管路下緣產生，側邊開孔可以避免冷凝水解凍後堵塞取樣孔的情形。
3、探測主機安裝在冷庫外面，排氣需連接回冷庫內部。
4、管路在從冷庫內部出來的位置必須馬上接上加熱器，以加熱管路內部空氣，使冷庫外部的管路不會受冷庫內部冷空氣的影響而冰凍。
冰凍管路可能因外界溫度較高產生大量的表面凝結，進而產生凍融循環（Freeze-Thaw Cycle），導致可能的健康及安全風險。
G. 糯玉米多少錢一噸
糯玉米大約1500元錢至2300元錢一噸。各地價格不一樣的。糯玉米也稱蠟質玉米。籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳，較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質（透明）籽粒。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼喂效率。也有工業用途。有糯性，俗稱粘性。
H. 新鮮玉米怎麼保存
1、新鮮的玉米，買的時候就被賣菜的剝的很乾凈了。見意大家最好自己剝皮，留下兩三層會更好。
I. 冷庫儲粘玉米用多少度
一、低溫冷藏保鮮 將採收後的鮮玉米棒立即運往冷庫，在1～2h內進行預冷。方法有強制風冷卻、冰水冷卻等。強制風冷卻：要求溫度0～5℃，相對濕度85%～90%，空氣流速5m/s，當堆放的玉米棒中心溫度達到5℃時完成冷卻過程。冷水循環冷卻：水冷的方式有噴水式及浸水式2種，噴水式由安裝在產品上方的噴嘴將冷水灑在下方的產品上，汽水再經冷凍機蒸發盤管降低其溫度，可反復使用。浸水式是將產品浸泡在流動的冷水流中。冷卻系統分為2種，一為輸送帶連續式，另一為固定分批式，連續式適用於大型預冷場大量產品及需要冷卻的時間較短的產品，固定分批式，適用於較少量的產品，而且需要冷卻時間較長的產品。浸入冷水中冷卻，應在水中加入防腐劑，防止水中微生物污染。一般鮮玉米可帶苞葉裝箱或裝網袋入冷庫預冷後，再冷藏。最好是預冷後，將苞葉和柄去掉，然後用打孔的透濕薄膜(厚0.03～0.04mm)包裝，再裝箱，在冷庫內堆碼或架貯。保持庫溫0～1℃，相對濕度95%～98%，可貯10～14d。長距離輸送可採用冷藏運輸車，短距離則可在箱中直接加適當碎冰，一般20kg裝，在大氣溫度30℃，產品溫度4℃時，加碎冰4kg可維持24h低溫。二、軟包裝罐頭保鮮將玉米剝去苞葉，並除盡玉米須。沸水預煮10～15min，煮透為准，預煮水中加0.1%檸檬酸、1%的食鹽。預煮後用流動水急速冷卻漂洗10min。將玉米棒切除兩端，每棒長度控制在16～18cm。玉米棒切除兩端削粒可制軟包裝玉米粒罐頭，製作技術同軟包裝玉米棒。按長度、粗細基本一致的兩棒裝袋，在0.08～0.09mPa下抽氣密封。殺菌與冷卻殺菌公式10′-20′/121℃×2kg/cm2。袋內水分在加熱時會膨脹，為防止破袋，要採用反壓殺菌，壓力達到2kg/cm2。冷卻時要保持壓力穩定，直至冷卻到40℃。乾燥殺菌冷卻後袋外有水，採用手工擦乾或熱風烘乾。成品採用紙袋或聚乙烯塑料袋進行軟包裝的外包裝，然後用紙箱包裝。保質期可達1年。三、常溫保鮮保鮮液配方及配製方法：安息香酸鈉鹽0.1%～0.3%，有機酸0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，維生素C0.1%，水餘量。先按配方量將安息香酸鈉、有機酸溶於水中加熱至沸，放涼後再加入肌醇六磷酸脂及維生素C，攪拌均勻後即為玉米保鮮液。保鮮液浸泡前應除去苞葉、雄蕊，用清水沖洗干凈。採下後要當天處理完畢。保鮮液使用量應以沒過玉米為准(一般保鮮液與玉米的重量比為2：3)。保鮮貯存容器可選用塑料桶、大缸或水泥池，使用前洗凈殺菌。貯存保鮮玉米，應盡可能裝滿容器，並加蓋密封。如在保鮮液配方中補加不同香型的食品香精，還可加工成各種不同口味的水果型保鮮玉米。該法保鮮嫩玉米，一般夏末秋初操作，春節前後上市最佳。四、速凍低溫保鮮將玉米棒放入2%的食鹽溶液中浸泡20～25min，每加工4000穗玉米要更換1次食鹽水。將浸泡好的嫩玉米棒放入清水中沖洗5min。使用95～105℃熱蒸氣漂燙10～15min後，立即冷卻，可採用分段冷卻的方法，但最末端冷卻池中嫩玉米棒的中心溫度應控制在10℃左右。嫩玉米在速凍前必須採用設備瀝干或自然瀝干。按標准要求，將各產品規格頭尾切除，加工後的玉米棒長度嚴格控制在17cm(一級)、14cm(二級)、10cm(三級)左右。一般在零下35℃的冷風中經10～15min速凍，使嫩玉米棒中心溫度達零下18℃以下。將合格產品裝入塑料袋中，真空包裝並裝箱打包。將速凍嫩玉米棒放入零下18℃的冷庫內貯存，保質期為12個月。嫩玉米除整穗速凍加工外，還可進行段狀速凍或粒狀速凍，工藝大同小異。五、真空軟包裝常溫保鮮將整穗或切斷的嫩玉米棒裝入多層復合膜中，經抽真空、密封和高溫殺菌、冷卻後於常溫下貯藏。原料採收、整理、漂洗的要求基本與速凍相同，但蒸煮時間為10～15min，水溫80～100℃，冷卻到50℃即可裝袋，進行真空密封。在真空包裝機上抽真空10～20s，然後用蒸汽或熱水進行高溫殺菌，冷卻後除去達不到真空包裝標準的產品，裝箱入庫待售。一般真空軟包裝玉米在常溫下保質期6個月以上。六、真空冷凍乾燥保鮮將剝皮、去須的鮮玉米俸在-45℃下速凍後抽真空乾燥至水分為10%左右，然後用聚乙烯薄膜包裝，存放於室溫條件下。經真空乾燥處理的嫩玉米棒在常溫下貯藏1年以上。此法費用較低。七、氣調貯藏保鮮將采後的甜玉米立即降溫，並將盛玉米的容器置於塑料帳中，使氧氣降到25%～5%，或使氧維持在21%，而二氧化碳升到15%，並在1～2℃溫度下貯存，可貯存3個星期左右。 %D%A
J. 玉米烘乾公式我想知道玉米烘乾費用比如100斤玉米，水分25烘乾到14水，收購價八毛，我想知道烘乾後
單純的重量變化。烘乾後的重量=烘前重量（100-烘前水分）除以（100-烘後水分），來源於80年人民出版社的《糧食倉庫管理》，推導理論是干物質相等。
但還有拋灑、糊粒等，還有烘乾費、搬倒費。
25到14烘後理論重量是87.2斤。理論價格是0.917元。加上拋灑、烘乾費等大約5分費用烘乾後應為0.967元。
按臨儲收購降到14水分，扣價11X1.6分=17.6分，25水分的玉米價格為1元-17.6分=82.4分。
玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。
由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。
2018年8月，財政部、農業農村部、銀保監會印發通知，將玉米作物制種納入中央財政農業保險保險費補貼目錄。2018年，中國玉米產量25733萬噸。
截至2020年10月，現貨玉米的均價最高超過2600元/噸，創下了近4年以來的新高。玉米澱粉價格上漲到2900元每噸左右，上漲幅度超過30%。
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