手工涼皮製作的成本是多少錢

⑴ 20斤涼皮可以賺多少錢

先說製作成本，一袋面可以做二百四十張涼皮，每張涼皮的麵粉成本不到四毛（按四毛計），燒煤的話，每張涼皮的煤成本七分錢。
調味這塊，主要有辣椒油、麻油、芝麻醬、調料水、蒜汁、醋，配菜一般都是黃瓜絲，這些總成本一塊錢，最多一塊二，即如果是自作自賣的話，每張涼皮的綜合成本最大一塊七。
不論在哪裡，這個成本基本都是一樣的，具體每份涼皮可以掙多少，這個則與當地的零售價格有關系了，當然價格越高，利潤也就越大，可以自己算下就知道了。
總體上說利潤還是挺好的，在要明白這個問題之前，必須先了解涼皮的成本組成。
現在市場上出售的涼皮單份分量基本都五兩左右，這樣分量的涼皮的製作成本不足五毛（包括麵粉、煤、刷油），調味成本每份一塊，最多一塊二，包括辣椒油、麻油、芝麻醬、蒜汁、調料水、醋還有黃瓜絲等。
所以如果是自作自賣的話，一份涼皮的綜合成本最多一塊七，不論在哪裡，也不論涼皮零售多錢，成本都不會超出這個范圍的。
打個比方，如果當地零售五塊的話每天平均賣五十份，一個月純收入可以到五千，每天平均賣一百份的話，則一個月的純收入可以到一萬，當然賣價越高，賣量越大，掙的就相應更多了。

⑵ 涼皮1元5角1斤利潤有多少。

涼皮的製作成本 每斤八毛錢左右 包括 麵粉 燃煤 刷油（不計人工），機制的成本更低一點 ，主要是因為機制涼皮速度快 產量高 所以一斤一塊五的話 純利潤在七八毛左右 實際上這里說的是機制的批發價格，其實手工涼皮都是按張批發的 每張五兩左右 批發就價一塊五 六 七等，因為手工涼皮在市場上一直都是很走俏的，深受顧客歡迎，但手工涼皮製作速度慢 所以手工涼皮的批發價就比機制的高 如果按斤的話 就是三塊 總之 手工批發的基本原則就是每份（每碗）純利一塊，低於此，一般就批不到的。

⑶ 做涼皮的成本大概是多少

你是問整個的投資成本呢還是每一份的成本呢
就一份涼皮的成本而言
是這樣的
製作成本
一斤面可以做5份涼皮，每斤麵粉1.3元，每份涼皮的麵粉成本是0.26元，
手工製作的話，每份涼皮燒煤0.07元（每斤煤0.5元），刷油
每份
0.02元
這就是涼皮的製作成本。每份
0.35元。
銷售成本
每份用料
辣椒油
0.1元
料水
0.05元
芝麻醬
（如果需要的話）0.05元
黃瓜絲（如果需要）每份一兩五左右
黃瓜的平均價格一般為
0.7元
即每份為
0.1元
總共
0.3元
。
每份涼皮今年的批發價格為
1.5元，銷售價格為4.5元
你可以算一下其中的利潤了。
一般情況下
一個人每天可以做四百份，一個人每天可以買一百五至二百分。
整個的投資成本也不是很大
一般
五百元之內
就可以做了

⑷ 涼皮的成本

一斤麵粉可以做四點四份涼皮(沒份重量五兩五，屬於中等大份），一袋麵粉可以做二百二十張涼皮。每斤麵粉一塊八，則每份涼皮的麵粉成本 四毛錢，如果每噸煤在一千二左右的話，每張涼皮的燒煤成本一毛二（手工水上漂為例），每張涼皮刷油一分錢，這就是手工涼皮製作的總成本。但是如果用蒸箱、半自動涼皮機或者全自動涼皮機的話，加熱成本則更低，因為這類設備，速度更快，同樣的熱量，可以生產更多的產品。比如，全自動涼皮機，燒液化氣，每張涼皮的燃氣成本五分左右，但是不論用什麼做，麵粉成本不變。

⑸ 裹涼皮一個的成本

裹涼皮製作成本2.7到3.5元/份季節不同會有所不同。
裹涼皮也叫卷涼皮，就是把各種食材放到一張涼皮里邊裹（卷）起來，拿著吃，裹涼皮本是一些地方性小吃且不成規模，口味單一。經過我們改良創新，形成現在的裹然好裹涼皮。經過長時間的研製創新，形成品種豐富，色香味俱全，適合不同地區，不同人群的口味。裹涼皮已經不是單單把涼皮捲起來了事。裹涼皮最重要的一種原料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入鹽等調味品攪拌均勻方可使用。裹然好裹涼皮不僅有獨特的配料，裹涼皮用的原料——涼皮也經過了再三的改良，薄而勁道透明才能把各種材料包裹在內。

⑹ 涼皮120斤一斤1.2，10斤可以打20份，一份5塊錢，涼皮成本多少錢，問售後

一斤一塊二，一斤賣兩份，每份涼皮和六毛，一斤辣椒油可以拌二十五份涼皮（辣椒油的成本六塊左右），一斤芝麻醬可以拌三十粉涼皮芝（麻醬八塊五，需要加入大量的水進行調兌），一斤調料水可以拌二十五份涼皮（調料水成本一塊二），包括黃瓜絲和豆芽之類的，一份涼皮的調味成本一塊錢，最多一塊二，即綜合成本最多一塊八，零售五塊，純利潤三塊二。備註：這個涼皮肯定是機制的，如果和手工涼皮擺在一起的話，競爭不過手工涼皮。還有，芝麻醬最好用水調，否則用油調的話，涼皮吃起來太油膩，失去了香辣酸爽的本性。

⑺ 一份涼皮的成本是多少

你是問整個的投資成本呢還是每一份的成本呢
就一份涼皮的成本而言
是這樣的
製作成本
一斤面可以做5份涼皮，每斤麵粉1.3元，每份涼皮的麵粉成本是0.26元，
手工製作的話，每份涼皮燒煤0.07元（每斤煤0.5元），刷油
每份
0.02元
這就是涼皮的製作成本。每份
0.35元。
銷售成本
每份用料
辣椒油
0.1元
料水
0.05元
芝麻醬
（如果需要的話）0.05元
黃瓜絲（如果需要）每份一兩五左右
黃瓜的平均價格一般為
0.7元
即每份為
0.1元
總共
0.3元
。
每份涼皮今年的批發價格為
1.5元，銷售價格為4.5元
你可以算一下其中的利潤了。
一般情況下
一個人每天可以做四百份，一個人每天可以買一百五至二百分。
整個的投資成本也不是很大
一般
五百元之內
就可以做了

⑻ 一份涼皮的成本假是多少錢

涼皮進價一張是1快到1，2塊，如果自作自賣的話，每份涼皮的綜合成本即為1.7元到2元，如果批發別人的涼皮零售的話每份的綜合成本即為2.5元到3元。做餐飲必需利潤是毛利率的一半。

一、具體成本strong>
一：麵粉成本：一斤麵粉可以做四點八份涼皮，每袋麵粉二十五公斤八十元到九十元，每斤麵粉一點六元，每份涼皮的麵粉成本即為三毛三分錢。
二：煤：一噸煤七百元，每斤三毛五分錢，製作每份涼皮平均耗煤二兩，每份涼皮的燒煤成本即為七分錢，這是老家一些大城市都不讓燒煤，得用煤氣用電那就的另算了。
三：刷油：製作涼皮時需要在模具的底部和涼皮的表面刷油，以防互相粘連，平均每份涼皮刷油為二分錢（實際每一百份涼皮刷油三到四兩）。至此，一份涼皮的製作成本為四毛二分錢。
零售：涼皮零售時需要加入黃瓜絲、辣椒油、料水、芝麻醬等調味系列，黃瓜每年的平均價格1.5元左右，辣椒油每斤8元，（裡麵包含了辣椒面）芝麻醬每斤九元，平均每份涼皮的調味成本最高1.8元包括黃瓜絲，（其中每份涼皮的黃瓜絲的用量為二兩），如果說做正宗涼皮得用胡麻油那成本又增高了。
如果自作自賣的話，每份涼皮的綜合成本即為1.7元到2元，如果批發別人的涼皮零售的話每份的綜合成本即為2.5元到3元。做餐飲必需利潤是毛利率的一半。

二、涼皮的製作方法strong>
先將澱粉用冷水調和開（和炒菜勾芡用的水澱粉差不多就可以，約澱粉與水的比例約1：6左右，再裡面必須加礬比例約為1000克加1克）燒一鍋開水（操作過程中，開水一定要保持沸騰狀態），拿一個直徑約35公分的平底鋁或不銹鋼薄低盤，瓢一勺水澱粉放入盤中，水澱粉在盤中的厚度約2-3毫米厚為宜。雙手平拿薄低盤，連同水澱粉一起放入開水鍋里，最好旋轉一下薄低鍋。看水澱粉全部成半透明狀時，連同盤子一起拿出來，放進邊上事先准備好的一盆冷開水中，利用冷收縮的原理，涼皮就會自己脫離盤子了。涼皮冷卻後放在一邊待用。涼皮加工好了以後，你就可以把它捲起來，切成1-1.5公分寬。然後你可以根據自己喜歡的口味象炒菜一樣的給它配料及調味道。