⑴ 為什麼人喜歡吃月餅
其實做得好的五仁月餅真的真的很好吃！尤其是被大家評判到體無完膚的青紅絲本來是很好吃的。
記得小時候沒到中秋節家裡都會去附近一家作坊去買傳統的手工五仁月餅，那是我現在一直都還在懷念的美味，尤其是往往最後一口吃到很多青紅絲的情況下，可以說是回味無窮的。
為什麼現在大家都在黑五仁月餅，其實主要原因是五仁月餅的定位很尷尬，現在市場上買的都是很差很差的五仁月餅，因為不掙錢，所以沒有人好好做。現在我也不吃市面上賣的五仁月餅了，那個是真難吃。
五仁月餅作為老式的廣式月餅代表之作，原本是銷量最多，傳播最廣的一種月餅。小時候能買到的月餅基本上就是五仁，棗泥，豆沙，蓮蓉這幾種，尤其多的就是五仁。但是隨著生活條件變得越來越好，大家都吃膩了五仁月餅，所以新品種不斷涌現，各種禮盒裝的，精緻的月餅也越來越多。你想像一下，像五仁月餅這種餡料，你怎麼做也沒法放進禮盒裡送人吧！既然不能進入禮盒月餅的陣容，那麼廠商為什麼還要花力氣好好去做五仁月餅，於是五仁就淪落成了月餅屆最大的屌絲。但是老一輩人對五仁月餅還有偏愛，它又不會絕跡，市場需求就靠那麼低端月餅廠商來滿足市場需要，現在原材料價格飛漲，就那五種果仁要選好料的話，成本要多少錢？而五仁月餅這種東西，散裝的話，十塊錢都賣不上，所以只能是最差的材料來做。
於是市場上充斥了大量垃圾果仁導致果仁完全不脆，低價勾兌糖漿導致糖漿粘牙，便宜麵粉導致外皮不松軟，不知道什麼東西做出來的絕對不是傳統那種耗時耗力的青紅絲，導致青紅絲比翔還難吃的大垃圾月餅。於是乎五仁月餅的罵名從近些年開始滿天下了。
但是你想想，一種傳承了這么多年，有過廣大喜愛者的食物可能從一開始就是難吃的么？當然不可能，因為不可能是那麼多中國人，尤其是我們父母，爺爺奶奶那代人集體味覺失靈的。
看看這種五仁月餅里乾果和糖漿各自的比例，再回想一下大家在市面上買到的那種五仁月餅里的乾果和糖漿比例，你就知道為什麼那些吃起來粘牙而且惡心，好的五仁月餅咬一口裡面鬆脆無比，唇齒留香了。
所以大家就不要黑五仁月餅了，遇上好的五仁月餅就吃點吧，現在的這樣的市場環境和供求關系情況下，可能真正的五仁月餅就快變成江湖傳說，再也吃不到了。
⑵ 蛋黃酥跟月餅哪個成本高
蛋黃酥是大家都很喜歡吃的一種點心，而且賣得還非常火爆，各種麵包店、糕點店都會有蛋黃酥賣，因為本身就很好吃而且群眾有購買需求，所以這款點心還是很有市場的，甚至有的人會在中秋節用蛋黃酥來代替月餅給親朋好友送禮。但是現在市面上的蛋黃酥價格參差不齊，同樣大小的蛋黃酥，有的只要兩三塊一個，有的卻要賣到十幾塊一個。那麼一個真材實料又好吃的蛋黃酥成本到底需要多少錢呢？
一個好吃的蛋黃酥成本到底多少錢？網友：多的錢就當交智商稅了
蛋黃酥之所以好吃是因為它的用料多樣，口感層次非常豐富，最外一層是酥皮，口感酥脆；第二層是牛奶麻糬，口感Q彈勁道；第三層是豆沙，口感香甜綿密；最裡面一層就是蛋黃酥精髓所在的鹹蛋黃，咸鮮適口。一口蛋黃酥，四層不同的味道口感盡在其中，這樣的點心能不好吃，能不被大家喜歡嗎？因為好吃喜歡吃就想去要買，結果發現有的蛋黃酥只要兩三塊一個，而在一些私人手工小作坊里卻要賣到十來塊一個。很多人說肯定是用料上有好壞，所以才價格差這么多。美食君特意去問了在這方面懂行的朋友，他說做的大的店家們都有專門的進貨渠道，能夠拿到低價原材料，批量生產的話，其實蛋黃酥的成本沒有那麼大，利潤還是很高的。
一個好吃的蛋黃酥成本到底多少錢？網友：多的錢就當交智商稅了
第一層酥皮的製作需要用到油，講究一些的商家一般是會用到豬油或者黃油。傳統的製作需要用的是豬油，現在也有用黃油來做的，因為豬油的起酥性雖然好，但是做出來的酥皮容易稍碰一下就碎成渣。黃油則正相反，起酥一般但延展性好，做出來的酥皮不容易碎成渣能夠保持蛋黃酥的完美外貌。再就是黃油比起豬油來，更有一股奶香比較容易受到年輕人的喜愛。現在市面上的蛋黃酥，如果是本地現做現賣即時銷售的，基本都用的豬油，而那些線上售賣需要長途運輸送到買家手中的蛋黃酥，大多則是用動物黃油來做酥皮的。如果說是大企業自己來提煉油脂，特別是豬油，那成本就更低了。
一個好吃的蛋黃酥成本到底多少錢？網友：多的錢就當交智商稅了
再就是麻糬，其實有的蛋黃酥是連這層麻糬都沒有。因為蛋黃酥的基礎搭配就是酥皮、豆沙和鹹蛋黃。不過這層麻糬的成本其實是四層里最低的，它只要用牛奶和糯米粉就能做出來，要是牛奶是用奶粉來替代的話，成本可能會高一些。
一個好吃的蛋黃酥成本到底多少錢？網友：多的錢就當交智商稅了
第三層豆沙的好壞，大家一口就能吃出來，品質好的豆沙吃起來清甜綿密，但是品質差的豆沙吃起來口感就不那麼美妙了。市面上質量好的豆沙大概實在十塊錢左右一斤，而差的豆沙基本都在每斤五塊以下。不過對於一些點心廠家來說，豆沙還是自己炒最省成本，也能夠控製得了品質和豆沙的綿密程度和甜度。
一個好吃的蛋黃酥成本到底多少錢？網友：多的錢就當交智商稅了
最關鍵的是最里層的鹹蛋黃。市面上很多鹹蛋黃其實是把蛋黃先分離出來後打成蛋液再加入各種食物添加劑放進模具里重新二次製作出來的，雖然成本低但是口感非常的不好，要是有商家食用這樣的鹹蛋黃來做蛋黃酥那就是自毀名聲。講究的廠家大多用的都是整顆的鹹蛋黃，咸香十足口感好，但也有廠家會把整顆鹹蛋黃弄碎了用，也就是每個蛋黃酥里事實上就沒有完整的一顆鹹蛋黃了，從某種程度上來說降低了成本。
一個好吃的蛋黃酥成本到底多少錢？網友：多的錢就當交智商稅了
大批量生產蛋黃酥的廠家，各種原材料進貨價低，在保證質量的前提下，一個普通蛋黃酥的成本大概是酥皮5毛、麻糬3毛、豆沙5毛、鹹蛋黃1塊，再加上其它七七八八的包裝費、人工、水電、運輸之類的費用，成本也就是3元左右，如果加上25%~30%左右的利潤，一個售價在4、5塊的蛋黃酥味道和口感就算非常不錯了。沒有必要去買那些什麼網紅火爆的高價蛋黃酥，那些蛋黃酥的成本估計都在廣告費里了，羊毛最後還不是從你身上薅？花高價買網紅蛋黃酥的錢全交了智商稅了。
⑶ 為什麼要黑五仁月餅
今年中秋，五仁月餅不幸躺槍，網友就五仁月餅展開了瘋狂吐槽，紛紛呼籲「五仁滾(出)粗月餅界！」更有網友用漫畫擬人月餅家族，其中五仁的形象不忍目睹。。
五仁君到底做了什麼，讓大家如此痛恨呢？有網友覺得「五仁月餅太難吃不配存活在世上」，而試圖用剪刀「捅死五仁月餅」，有網友覺得五仁月餅中的紅綠絲，簡直是「黑暗料理」，叫囂著要把五仁趕出月餅界。
小夥伴們認為，五仁月餅里杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起，甜不甜咸不咸，吃到嘴裡的感覺是「又咸又干」，就跟吃米飯咬到沙子一樣的難受，簡直是對味覺的折磨。
但其實，在北方和廣東廣西地區，大部分人月餅的首選口味也依舊是五仁。五仁月餅屬於廣式月餅，後來在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進，既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有雲南地方風味。
同時，五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。純正的五仁月餅實際上是越嚼越香的，但市面上用低價果仁做成的「缺心眼」五仁月餅，這可能是很多人「誤會」五仁的重要原因之一。
下面是一些網友神吐槽：
有一天五仁正在刷微博，看到#五仁滾出月餅界#上了熱門，頓時哭倒在眾餅的懷里。它說：
偶吧，我都這么努力了！為什麼大家還是不喜歡我？眾餅慢條斯理地說：仁寶別怕，最後賣
不出去的我們都會被拖出去炒辣椒，只有你會被完整地扔進垃圾桶，么么噠。
人性呢？你們知道五仁月餅有多努力嗎？？你們這樣讓五仁怎麼在餅界混？？餅界會怎麼看他？？五仁滾出了月餅界就會好嗎？哼！小夥伴們，大家都喜歡什麼口味的月餅呢？
⑷ 五仁月餅
五仁月餅是各式月餅中最為著名的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。
這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表面金黃色，無白點，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
五仁月餅
屬於廣式月餅，1939年隨著昆明冠生園的建立傳入雲南。昆明冠生園生產的五仁月餅，在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進，使產品既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有雲南地方風味。製作五仁月餅的原料是：標准麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉（以熟麵粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。製作工藝是配製糖漿、制皮面團、制餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。
這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表面金黃色，無白點，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色。口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香
【伍仁月餅】東漢末年，南明太子趙佗被契丹人追殺，逃至南沙群島，糧草將盡，隨從僅剩五人。為了讓太子盡量多活一陣，五人將糧食和自己的指甲、頭發、耳屎、鼻屎和腿毛混合，製作了一種無比難吃的餅。太子每日只肯吃一口，三日後餓死。後世為紀念他們的仁德，乃稱「五仁月餅」，有《五仁墓碑記》為證。
⑸ 很多人呼聲「五仁月餅滾出月餅界」，為什麼這五仁月餅會遭到人們的吐槽和嫌棄
五仁月餅真真吃不慣，每次收到大牌精緻的五仁月餅，忍不住再去嘗試一次，每一次都不會失望，吃了8分之1瓣再堅持不下去，我不討厭果仁，吃五花肉不怕肥膩，但五仁的搭配簡值了，我唯一不喜的杏仁，那股濃濃樟腦丸般的葯味充斥月餅，加上甜膩軟糯的冬瓜茸配上上等油膩肥肉丁，那麼綿密的口感終身難忘！這三種材料使五仁月餅如此出色，讓我及身邊的親友望而生畏．我的坐標廣州快奔四了，曾聽有人說過喜歡吃五仁月餅(1個當事人親口說的，但沒見證)，其他都是身邊的長輩、同輩流傳說，以前的人（老一輩的人可多人喜歡吃）誰誰最喜歡吃五仁月了，可是這些長輩同輩在吃五仁月餅時也都一瓣起止，偶爾保有傳統精神老同志發揚風格與切剩下的五仁月作斗爭，冒著冷汗堅苦抗戰取得勝利繼而再大義凜然的道：其．其實也沒這么難吃，細品還是挺香的，呵呵！其餘各代小輩中，真沒見那個說喜這口．
⑹ 桃李月餅素食主義者吃嗎
很多人不吃五仁月餅，說難吃。我小時候也是這么覺得的。我不知道各位吃的五仁月餅是什麼樣子。
我記得讓我覺得難吃的是裡面的餡料很少，壓的不扎實，油膩。 而一次讓我愛上五仁月餅的是一家酒店做的。 先說餡料，芝麻，杏仁（半粒，整粒太大了。），瓜子（不是向日葵，是扁的瓜子仁），核桃，火腿絲，桃仁。沒有花生。 這家的五仁月餅餡料壓的很扎實，微甜，不咸。另外一個感覺不到油膩感。
好了！重點來了。口感和味道。由於餡料壓的很實，第一口的感覺是稍硬，咬下去是感覺各個果仁，被一個個切碎，那種口感就像是你要一疊紅瓜子仁。當然口感來得更豐富，因有瓜子仁的薄，桃仁，杏仁的厚（不硬，因為餡里的杏仁水分油脂比較多。），還有火腿絲在截面牽連著兩個部分。這個步驟感覺最多的還不是月餅的味道，是能明顯感覺到它的餡料足，壓的厚實。
下一個動作是嚼。皮不軟不硬，有帶著點月餅麵皮特殊的烘烤的焦香，有點甜。餡料是重點，一口，有點硬，瓜子仁，大個的杏仁，桃仁被再次被層層咬斷。你的牙齒層層利落，瓜子仁，桃仁，杏仁或先或後。咸鴨蛋黃散落了。
二口，餡料開始散了，此時開始可以感覺到芝麻也可以被咬破了，一粒粒混雜在咬破瓜子，杏仁，桃仁之後或之前。一粒粒，細細地破裂賴，口腔里輕輕微微的，「啵啵啵啵」。餡料只有一點點難以感覺到甜。還有蛋黃的粉末或碎粒的絲絲的咸香。此時的口感叫做，飽滿。
三口，能感覺到火腿絲的味道了，一點點弱弱的鹹肉乾香的味道流轉在這些果仁的香味之中，又不喪不失其味，獨立戲游與五仁百味之中。又碰撞到蛋黃的酯香，互相過招。果仁酥香，干香，火腿咸香，肉香，蛋黃厚重酯香。
四口，餡料在口腔里軟了下來，「啵啵啵啵」的感覺聲音輕了下來，細小的芝麻還完整的，繼續被咬破。其它的果仁都碎了，味道被融合。此時一個詞來形容味道就是，充盈。此時開始感覺明顯的甜味開始再果仁味中流淌出來。但，適可而止。
五口，此時口腔里的果仁們都碎了，細了，軟了，漿了。味道開始轉變，轉為統一又沒有那麼醇厚了。開始降低，是尾聲了，此時或許還漏網的火腿出來用它的咸香彈動，戲弄一下你的味蕾。但很快又消失了。
最後，嘴裡的失去口感和已經香味口感爆炸過後的餡料變成了軟軟的流質帶著點殘余的酯香被吞入。
這家的五仁月餅是讓我最難忘的，個人覺得最好吃的。不過現在吃不上了，只吃過三年。
五仁月餅的讓人喜歡的地方是，一，是口感夠飽滿。二，是果仁的百香和干香和酥香。蛋黃咸香酯香。三，是味道的豐富持久充盈，香味的轉化變幻。四，是不油不膩！好的五仁月餅各家餡料不完全相同，也就分出其各有的香味特色了。
不喜歡吃五仁月餅的我覺得很大原因是因為是吃了做法不對，餡料不足的五仁月餅。五仁月餅按成本來說比起其它種類的月餅是要高許多的。我也吃過很多做的不好的五仁月餅，餡料太少，料不對，壓的不實，太油或一或二。都會導致五仁月餅嘗起來很「奇葩」。
所以呢，五仁月餅要好吃，一要料足，多樣。這樣才夠香，也影響口感。二是壓的要夠實，才有口感，五仁月餅不能軟趴趴的。三是無油。能吃到的有隻能來自果仁，蛋黃。這樣才不會讓其他的油脂掩蓋和破壞了果仁蛋黃和火腿的香味。
⑺ 五仁月餅多少錢一斤
十元到十五元吧。我家鄉。
⑻ 什麼牌子五仁月餅好吃
五仁月餅作為老式的廣式月餅代表之作，原本是銷量最多，傳播最廣的一種月餅。小時候能買到的月餅基本上就是五仁，棗泥，豆沙，蓮蓉這幾種，尤其多的就是五仁。但是隨著生活條件變得越來越好，大家都吃膩了五仁月餅，所以新品種不斷涌現，各種禮盒裝的，精緻的月餅也越來越多。你想像一下，像五仁月餅這種餡料，你怎麼做也沒法放進禮盒裡送人吧！既然不能進入禮盒月餅的陣容，那麼廠商為什麼還要花力氣好好去做五仁月餅，於是五仁就淪落成了月餅屆最大的屌絲。但是老一輩人對五仁月餅還有偏愛，它又不會絕跡，市場需求就靠那麼低端月餅廠商來滿足市場需要，現在原材料價格飛漲，就那五種果仁要選好料的話，成本要多少錢？而五仁月餅這種東西，散裝的話，十塊錢都賣不上，所以只能是最差的材料來做。
於是市場上充斥了大量垃圾果仁導致果仁完全不脆，低價勾兌糖漿導致糖漿粘牙，便宜麵粉導致外皮不松軟，不知道什麼東西做出來的絕對不是傳統那種耗時耗力的青紅絲，導致青紅絲比翔還難吃的大垃圾月餅。於是乎五仁月餅的罵名從近些年開始滿天下了。
但是你想想，一種傳承了這么多年，有過廣大喜愛者的食物可能從一開始就是難吃的么？當然不可能，因為不可能是那麼多中國人，尤其是我們父母，爺爺奶奶那代人集體味覺失靈的。
五仁月餅好吃嗎？五仁月餅哪個牌子好吃？
五仁月餅什麼味道
本來我也討厭五仁月餅，去年時候又一次在路邊等車，旁邊一麵包店有現烤的月餅，當時本來想買鮮肉或者別的月餅，哪知道只有五仁的了。因為餓了就買了個，結果一口下去就驚艷了，後來在他們家買了好幾次五仁的，確實比較好吃的。
五仁本來就好吃，很多人根本就沒吃過就跟著瞎起鬨。
我懷疑我以前吃的五仁不正宗，那個難吃。。真的可以稱得上黑暗料理。。這次的真的是驚艷啊。
五仁其實也有分派系啊。做死難吃的五仁的共通點就是加了肥肉和陳皮啊！！！你懂我吃果仁吃的很開心突然咬到一口陳皮或者一口肥肉的感受嗎！！
五仁月餅好吃嗎？五仁月餅哪個牌子好吃？
五仁月餅什麼牌子好吃
香港美王月餅最正宗的伍仁金腿月餅非常好吃！號稱＂天下第一名餅＂。
美王月餅伍仁金煺非常好吃、什麼榮華、安琪月餅等品牌都算是一般的、比美王月餅差多了。你們試試吃一下就知道
1好利來月餅(中國名牌)
2杏花樓月餅(中國馳名商標,中國名牌)
3榮華月餅(香港名牌)
4元祖月餅(台灣名牌)
5稻香村月餅(創於清乾隆三十八年，最佳特色月餅)
6華美月餅(中國名牌)
7米旗月餅(中國名牌)
8麥趣爾月餅(中國名牌)
9利口福月餅(中國名牌)
10安琪月餅(知名暢銷名牌)