A. 屠宰行業如何計算分割的每個部位的成本
先將屠宰工序畫圖，切分成各工藝流程
然後根據各工藝流程確定，哪裡要計算自製半成品成本，哪裡要計算產成品成本
將每個自製半成品成本需計算的地方與前道自製半成品成本計算完畢之間的工藝流程畫一個框，以這個框為核算單位，計算該工序領料數量（包括前道流轉過來的自製半成品，根據前道工序計算出來的成本確定），測量本工序人工工時，分配本工序屠宰工人人工工資（總工序人工工時*本道工序人工工時耗用比例），測量本工序機器工時（如果自動化屠宰），分配本工序製造費用（總工序機器工時*本道工序耗用機器工時），將三者加總後，在本道工序完工產品和在產品之間分配（在產品可用約當產量法，估計摺合本道工序完工產品的數量，一般用盤點數量*50%）即可。
B. 有了解屠宰分割肉類成本核算的嗎
屠宰分割行業成本核算是所有從業成本會計頭疼的事情。因為除了此行業，其他行業成本核算大方向是將零散的成本費用項目進行匯總後，根據完工（未完工）產品進行分攤（分步法、品種法等）。唯獨此行業是將整個總成本進行分攤，且屠宰分割後的肉類品種多、單品售價差別大（甚至部分產品售價相當低，如：血液等下輔料），不可能簡單的根據產量進行分攤，這樣單品的利潤率會差別很大。
洮沙屠宰分割行業成本核算系統結合屠宰分割行業特點，充分考慮了分割後肉類單品售價與產量的關系，獨創出「一鍵計算」產品單位成本計算公式（軟體核心功能），並封裝為函數，對屠宰分割後肉類單位成本的核算，真正做到了「簡單、實用、高效」。
C. 生豬屠宰場成本核算進的是生豬，經過分割後，銷售，我的成本如何計算
摘要 你這個屬於聯成本。舉例吧，首先豬沒分離之前的成本計入「聯產品-整豬」100元，分割以後單獨設帳（比如豬腳後續發生費用20元，豬頭後續費用30元各設科目）。然後要將聯產品的成本按比例按月分配到豬腳，豬頭。分配率可以根據豬頭豬腳的數量定，
D. 怎樣核算肉製品加工(主要經營臘肉、臘腸)成本
由於自家經營，就採取比較簡單的加減法來核算
第一、弄清楚做1斤成品所需要的原料的重量和價格，舉例：可能需要1.5kg豬肉且豬肉價格是10元每斤
第二、弄清楚做1斤成品所需要的輔料的重量和價格，同上
第三、弄清楚做1斤成品所需要的腸衣的價格
第四、弄清楚做1斤成品所需要的包裝的價格
第五、弄清楚做1斤成品所需要的你的人工成本和店面等成本
以上所有成本加起來就是產品的成本。
希望能夠幫助到你。
E. 怎樣核算肉製品加工(主要經營臘肉、臘腸)成本
不妨試一下標准成本制度的核算。
按照肉製品加工企業的特點，如果是車間標准化製造的話，應該用料量上差異較小。
如果有差異，可以算入製造費用，再按產品種類之間的產量比例分攤。
成本計算上，建議使用品種法和平行結轉分步法結合。
F. 生豬屠宰場成本核算進的是生豬，經過分割後，銷售，我的成本如何計算
一、購進生豬成本
借：主營業務成本
借：應交稅費_抵減稅額
貸：銀行存款
二、銷售白肉確認收入
借：銀行存款或其他貨幣資金
貸：應交稅費_應交增值稅
貸：主營業務收入
G. 屠宰場購進生豬經屠宰後分割成本核算
說郵箱
我發你個《豬肉分割比例測算表》
可依此模板算出毛利率
因為你沒講其他費用因素
H. 豬肉做成熟食的成本怎麼計算(比如一斤豬肉做成叉燒) 如題~
咨詢記錄 · 回答於2021-07-12
I. 我想咨詢批發肉分割後的銷售成本怎麼核算我是一家批發豬肉的一般納稅人公司。老師你好。我給你掏咨詢費
您好，不需要掏咨詢費，有問題直接在這里提出來就行，這種情況下，使用毛利率法合適，但是以後一定要規范開票，賣的什麼就寫什麼，重量一定要准確，否則，有稅務風險的。
J. 急求豬肉分割後的單項成本演算法！
分類核算方式
由於分拆類生鮮品多以整片豬、牛、羊等畜產屠體和整禽形式采購進超市，在賣場加工分解，分類核算就是以采購單品的批次采購總成本與分解後各對應 單品銷售額總和作對比，核算采購單品的批次銷售毛利。核算可以細化至采購單品的批次，也可以大而化之成為一定期間內（月、半月、周）的肉類或者水產部門的 分類核算。
分類核算的基本計算方式
假設按照采購單品批次為核算基礎，分拆類生鮮品分類核算主要依據以下基本計算公式：
總采購成本＋總損耗成本＋毛利額＝總銷售額
在這個基本公式中，有幾項為已知或者事先可以採集到的標准數據，其中，總采購成本是指采購單品的本批次采購成本總和（例如生豬采購金額），此項 數據應該為已知項目；總銷售額為采購單品分解成銷售單品後銷售額合計（例如本批次生豬分割成排骨、瘦肉和五花肉等銷售單品之後的銷售額總和）。
其計算公式為：
總銷售額＝（銷售單品價格×銷售單品重量）＋……其中：單品價格是參照市場單品價而定的本超市銷售單品定價
銷售單品重量＝總豬重量×銷售單品出品率
總損耗成本＝總銷售額×標准損耗率
最終銷售毛利可以通過上述公式和已知條件計算得出：
毛利額＝總銷售額－總采購成本－總損耗成本
毛利率＝毛利額÷總銷售額
分割試驗與標准核算參數提取
在分拆類生鮮品的整個核算過程中，在采購單品的品級規格，以及轉化到部門商品結構中的銷售單品數量確定之後，有一個重要的准備工作就是要進行一定批次和數量的分割試驗，從中提取核算標准參數，這些參數包括：銷售單品出品率、標准損耗率和預算毛利率。
1、通過分割試驗詳細記錄每個分拆後的銷售單品占單位屠體重量的百分比，由此累計得出銷售單品出品率。
2、通過分割試驗詳細記錄屠體分解過程中加工損耗、在賣場加工銷售期間內的脫水損耗、合理的過期報廢損耗和廢料損耗等占單位屠體重量的百分比，累計得出標准損耗率。
3、按照各銷售單品的預定價格所得的銷售額合計，可以計算出預算毛利額和預算毛利率。
當分割試驗中累計出核算標准參數比較穩定時，管理人員可以在一定盤點周期內，直接使用這些經驗參數推算出與采購單品量對應預算銷售額和預算毛利（預算毛利額＝總銷售額×預算毛利率）。
由於這些核算參數屬於需要不斷累計的經驗數據，也會受到來自采購單品質量狀況和屠體分解作業管理的影響，因此連鎖超市還需要在生鮮經營過程中定期進行分 割試驗，以便監控和修正核算參數，越是成本核算偏差較大，問題多發，分割試驗的頻率也要加大，以保證核算參數的准確性。
分類成本核算平衡
由於分拆類生鮮品加工和成本分解過程難以做到隨時採集數據，所以部門內定期盤點作業就顯得非常重要，如果標准核算參數相對准確而穩定，分拆加工作業規范能夠保證，那麼定期盤點可以監控運營中的毛利狀況，此時毛利率可能呈現出4種情況：
實際盤點毛利率與預算毛利率基本吻合，誤差值在合理范圍內，或者實際盤點毛利率持續穩定地高於預算毛利率，此類盤點結果可以說明標准核算參數准 確，加工作業穩定，損耗控制有效，整體運營處於良性狀態；如果定期實際盤點毛利率持續偏低於預算毛利率，則需要依次檢查以下幾個管理環節，以便決定是否需 要調低毛利率預算：采購單品的質量品級是否符合採購標准要求、是否因為采購單品成本偏高導致整體毛利率下降、標准核算參數是否准確、分拆加工作業管理流程 是否存在偏差；如果定期實際盤點毛利率持續在預算毛利率曲線上下跳動，則有必要加大盤點核查的頻率，縮短盤點周期，重點檢查各項作業管理流程的執行情況； 當以上方法仍無法找到毛利波動原因，則可以參照分割試驗的方式對每一次分拆作業進行詳細的分割出品記錄，全面採集相關數據，這種方式繁瑣，工作效率較低， 但有利於比較全面地查找原因。