① ktv水吧員是做什麼的呢
KTV水吧員，也叫KTV水吧服務員。主要負責小食類、水果盆類、飲料類、酒類等的製作出品工作。其具體工作內容如下，確保每日原材料新鮮,符合衛生。檢查水吧所需的飲品備料是否足夠供應。檢查並准備水吧的用具、用品，准備好開吧的工作。確保水吧營業前、後干凈衛生，負責吧台設施、設備、工具的清潔、使用和保養等維護工作。確保個人儀表及制服符合標准。遵守店面制度，確保程序運作正常。做好每日水吧的銷售記錄，填寫銷售日報表。參與驗收水吧貨品的驗貨,把好質量關，發現偽劣商品及時反映並拒絕驗收。填寫每日水吧的領貨單及每天的進、銷、存日報表。
負責水吧區環境衛生的整理，杯具及水吧其他物品的清洗、清潔及消毒工作（保潔人員可協助完成）；公共區域書報、雜志及項目資料的整理和補充；水吧飲料、食物、器具等物品的監管及盤點，記錄每日飲品消耗及客戶來訪數量並上報；負責洽談區背景音樂的控制工作，保證音樂的音量和連續播放。水吧員工工作職責，遵守公司各項規章制度，服從上級的指令和工作安排，虛心接受主管的督導。發現問題及時向主管反映，以提高工作效率。遵守考核制度，准時上下班。當班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態上班後先查看交班記錄，檢查各種設備是否正常。
② 在ktv工作，如何才能做好水吧提成呢水吧主要銷量就是果盤！但是每天贈送的果盤與客人買的成正比！一
根據你的信息，可以得出以下幾個信息。
老闆壓根沒指望從果盤來賺錢，只不過是一個拉回頭客的手段，必須先明白這一點，因為個人的發展是要和公司大方向一致的，否則肯定沒法賺錢。
既然老闆沒打算通過現有的果盤制度賺錢，而你又想賺錢，也就是說你的出發點和老闆的出發點相違背了。這種情況下，只能改革。
當然了，大幅度改革肯定是辦不到了，因為你不是老闆，但是小范圍改革還是可以的。
一個建議：將果盤分級，根據果盤的內容，分為1,2,3,級別。免費送的只是1級果盤，而掏錢買的是2,3級果盤，而且2,3級的果盤內容要比1級豐富很多，最好把名字也換掉，比如1級為普通果盤，2級為巴厘島豪華套餐果盤，3級為迪拜皇家至尊果盤。來KTV進行消費的都比較好面子，也普遍知道在這里消費要比外面貴一些，這樣的話，就會有更多的人願意買2,3級的果盤，這就是你提成的機會。
上面的只是一個想法，最主要的是考慮問題的方法，做事情需要注意兩點，1是出發點，2是推理過程，要做對一件事情，那必須保證這兩點都是對的。
我覺得你能有這想法很好，我當年高考完的時候在網吧當網管，每個月固定工資只有600塊錢，但是硬生生每月拿到了3000塊錢。只要認真思考自己的工作，那就會有收獲，希望你可以賺大錢。
③ 如何管理量販式KTV
作為領班，其工作內容如下
一、人力管控
1、提前10分鍾至例會區集合，參加班次例會。
a、指定幹部准備「筆、打火機、點餐單、消費確認單」攜帶至例會區進行發放工作。
b、水吧幹部提前了解好當日促銷或停售商品信息報主班次主管以便例會時宣達。
2、例會：
a、檢查儀容儀表是否符合公司要求
b、體能訓練
c、崗位安排
d、記錄例會宣達事項
3、上線時交接：
a、了解能源使用、機具、資產狀況
b、客情狀況
c、包廂人數及消費狀況了解
d、衛生環境
4、營運中：
a、人員站資、迎送語、鞠躬度數、手勢指引的規范性
b、服務鈴的及時跑動
c、對講機的拷送：
(1)「麻煩、請、謝謝」用語規范
(2)嚴禁不當插播、搶拷
(3)副接：開機拷送(人數，消費形式)；訪客提醒、帶酒提醒
(4)買單後拷至前台使區域知曉
(5)買離包廂拷至前台知曉並關機、關電源
d、買離包廂第一時間提醒客人勿忘隨身物品，並檢查包廂內資產、器具完整、關閉電源、空調、燈光
e、包廂巡迴：
(1)資產檢查
(2)放歌及消費狀況了解
(3)檯面整理
(4)人數核對，要求百分百正確，對訪客的關注尤為重要
(5)巡迴表的落實
f、特殊狀況的逐級報備及時性(客情、離崗)
g、酒水及促銷商品的不定時促銷
h、用餐安排及用餐環境、時間控制
i、周邊環境的自覺維護
j、送餐的及時性及出餐品質督核
5、下線前：提前30分鍾做好相應交接准備工作
6、下線交接：
a、機具、資產
b、客情狀況
c、帶客包廂人數了解
d、環境衛生
7、參加下線例會
主管工作重點：
a、樹立班次內服務意識，強化服務主動性
b、加強巡迴力度督核，從根本上減少客人不滿的發生
c、加強服務細節規范化操作
d、整理班次人員的帶教、培養
e、經常性進行約談工作，了解員工工作，心態及生活狀況
f、班次總結，指定近期工作重點
g、本職學能考核，提高服務技能
h、動線人力調配
二、財務管控
1、帳單要求
a、客人簽名確認消費
b、操作幹部簽名確認
c、刷卡帳單，在刷卡聯由操作人簽名確認
d、預節單，清台帳單必須由前台拷至當班主管第一時間簽名確認
e、預付現金、預買必須報主管批准後進行
f、進場單、結帳單、刷卡帳單、點餐單、消費確認單訂在一起
g、部分開瓶費付現帳單需報班次主管知曉並在酒水單上簽字確認
h、如有補時、用券帳單均需由主管簽名，補時帳單需寫明補時原因
2、酒水單
a、酒水單必須由客人簽名確認，並與客人解釋點餐不可退
b、酒水單一式三聯，白聯交前台，黃聯交水吧，紅聯放客人房間由送餐人員核單
c、水吧見黃單備餐，見電腦單出餐，在黃單上註明製作時間(餐點間空格處)
d、出餐時，黃單上填寫送餐人姓名及出餐時間
e、帳單除特殊情況外(需報班次主管)。均與房費在客人離場時結算
3、營運性收入：
包廂費
a、白晝活動：
(1)前台打單：
*按客人實際人數輸入(如人數不足3人，則按3人輸入，同時派房時務必與客人解釋清楚)
*有訪客到及時補加人數
*開機後設置3小時(主管在大忙檔時可安排預買)
(2)外場：
根據巡迴表上進場時間提前10分鍾詢問客人是否續唱
b、計時消費：
(1)解釋當前時段及下一時段消費價格
(2)如客進包廂前有表示唱X小時，則由前台在開機單上填寫時間，在最後10分鍾時提醒客人是否買單
c、優惠活動：
(1)解釋費用結算到02:00，02:00-06:00為免費贈唱
(2)中班在21:00起帶客解釋消費時，可先告知活動消費方式
(3)23:00時，安排幹部進包廂問轉活動消費(要求安排有溝通能力的幹部)
(4)23:40分，前台主推優惠活動消費，除客人要求計時消費
d、優惠活動、計時消費前台派房原則
(1)根據客人實際人數
(2)根據客人實際需求
(3)白晝活動消費原則
*按客人人數結合相應包廂派發
*忙檔時，根據預約狀況可調前一包廂形式派發
e、結帳
(1)預買
*通知當班主管，經同意後操作
*客人買離時，區域通知前台，第一時間關機
(2)櫃買
*報備當班主管
*區域將客人帶至前台交接給打單人員
*櫃買完畢後，對講機拷至區域知曉
(3)現買
*按正常規程拉出帳單
*交由指定幹部去包廂買單(不帶找零)
*買單時要求唱單說明
*買單後拷至前台知曉
f、買單要求
(1)唱單
(2)跑動，避免客人久侯
(3)在包廂務必採用蹲姿
(4)請客人簽名確認消費
4、非營運性收入
a、垃圾費
(1)由主管指定幹部負責與回收人員當面清點，並填寫垃圾回收明細清單，並由當班主管簽名確認
(2)按照公司合同簽定價格進行回收
b、小費、拾遺款
(1)第一時間交給前台打入電腦並報備班次主管
(2)電腦白單交上繳人留存
(3)班次主管做好登記，並與每10天進行一次統計
(4)如有發現未及時上繳者，則按公司相關規定嚴懲
c、開瓶費
(1)底樓見帶酒客人及時拷至樓面知曉
(2)必須按規定標准收取，並填寫點餐單交至前台打入，如遇特殊情況需報備當班主管批准
(3)水吧對收取過開瓶費的包廂方可提供杯具、冰塊、骰盅等物品
(4)前台見單後及時輸入電腦，如需手現則先報備當班主管
d、賠償費
(1)巡迴時如有發現客人損壞物品虛照價賠償
(2)客人買離時第一時間檢查包廂資產，如有損壞物品及時索賠
(3)如遇特殊情況需報備當班主管批准
(4)賠償費需填寫點餐單，並交由前台打入電腦
三、資產、物品管控
1、上線時
a、與上一班次做好交接工作，認真檢查機具、資產狀況
b、帶客包廂物品交接
c、公共區域資產完整
2、營運中
a、買離包廂第一時間檢查資產是否完整(機具、包廂設施、杯器具)
b、巡迴時檢查包廂資產狀況
c、買離包廂及時關機關電源
d、安全方面
*巡檢：主控、空調房、配電間、滅火器
*沒半月做好滅火器壓力檢測登記表
e、對各類設施定期清洗，維護
*排風口、新風口/每月兩次
*廚房排風/每日清洗
*總清包廂/每月兩次
*消防箱/每月一次
*噴淋頭、煙感器/每月一次
*滅火器、包廂內每月一次
*公共區域每天一次
3、下線時
a、下線前30分鍾做好交接准備，統計機具、資產狀況
b、統計報修狀況，交接下一班次
①報修物品
a、報修前先核對故障現象是否屬實
b、根據項目不同填寫報修單(工程、技術)
c、修復返回門店物品需與報修單、修復回饋單進行核對，確認無誤後放歸原處或做備用
d、做好備用機具配件物品的使用管理登記工作
e、對包廂機具故障做好填寫登記表工作
f、對於每周上報要求部門協助的維修事項未予落實解決的事項進行統計(每周六)
g、如報修物品無法修復需報廢的，則填寫報廢單，按公司相關規定檢測處理
②易耗品
a、有指定專人進行領用登記手續
b、每班次做好相應使用登記
c、保潔領取擦手紙等物品需做好領用登記
d、巡迴、清包時需做好易耗品的回收及補放工作
e、下線前，統計班次易耗品統計交接
f、按周、月做好易耗品使用統計，以便對比使用量
③客遺物
a、客遺物品需第一時間送至前台進行保管，並填寫客遺物登記表
b、填寫登記表需寫明拾遺人、地點、班次
c、貴重物品需由當班主管登記填寫，一般物品可由前台崗位負責人填寫，但需報備主管知曉
d、客人領取遺留物，需做好登記，貴重物品需核對相關證件並登記在案，對客人負責
e、客遺物未有人領取的，按公司相關規定做入庫處理，並做好登記手續
④水吧、廚房貨品
a、每班次做好使用、銷量統計
b、與對班做好帳面、實物的正面交接
c、由外場主管協同，不定期檢查貨品的安全、衛生及保質期
d、對臨近保質期的貨品由外場主管安排進行促銷
e、認真執行公司的統一的出餐標准
f、製作類餐點必須在包裝袋上填寫製作日期，備量不可過大，保證餐飲品質
g、輔料類物品需填寫每日使用量登記表，與對班做好實物、帳面的正面交接
④ 如何經營管理好酒吧，夜總會
夜場管理和企業管理既有相似之處也有不同的地方，因此，能管理好企業的人不一定能管理好夜場，而一個出色的夜場管理者，往往能成為其他很多行業的優秀管理人。那麼，KTV夜場管理最易犯問題有哪些呢？ 1、管理混亂：制度不嚴、分工不明；（責任到人，從上到下嚴格執行力度） 2、內部管理程序雜亂無章：（那就是我們在很多環節上存在統籌問題）； 部分幹部找不到自己的位置：一是個別幹部不夠專業、二是根本不是這塊料、三是上一級的問題，最怕第三種問題出現。 那麼，管理者新接手一家夜場，該如何著手，使酒吧夜場快速走上正軌呢？ 1、大到方針政策、小到一針一線的管理，完善企業內部，讓企業內部管理無機可乘。①去執行，去主動做，安排到每個環節點上。②做好好保姆，讓一切井井有條。③觀察下一級幹部們的能力怎麼樣、有沒有盡心盡責。④員工不怕笨，就怕較勁（像《士兵突擊》里的許三多）⑤多鼓勵員工，發現其優點和潛力，如：我的老服務員***天生內向、膽小，音樂聲很大時他大聲叫喊鍛煉膽量，成為後來優秀的管理幹部。2、讓程序管理一切、讓制度約束一切，讓計劃發展一切，讓執行做好一切。 '3、凡事做到有章可循、有據可查、有人執行、有人監督、有所總結。①場子每天營業中發生的情況，每次開會，每個部門迅速把新出現的和存在的各種問題解決掉。②跟單到人、反對只說不做。 4、大問題按步驟籌備：從問題的確定、計劃方案設定、進行評估、審批及溝通實施。小問題立刻解決。歸根結底就是執行力度，執行的怎麼樣。上述幾點看似簡單，寥寥幾句，要一一落實到行動上卻能讓管理者忙的筋疲力盡，因此，一名優秀的夜場內部管理工作者在工作中應該注意以下幾點： 5 。1、針對性：針對組織性質、個人特點開展工作。①你如何把你的部門形成一個拳頭。擰成一股繩。②你如何把自己的部門不同性格、不同特長的人組織好，使他們每個人能夠發揮出自己的長處。③亮劍：投彈能手，狙擊能手。 `2、創造性：想別人想不到的、做別人做不到的，別具一格的特點。①例如：在游戲中享受培訓。②凡是散客或熟客，記錄電話，邀其加入公司QQ群。③告知對方：我們有大型活動會發簡訊給他們。 3、藝術性：巧妙的運用領導藝術、業務能力，使人心服口服。你在營業中沒事做的時候，請你去為你的員工服務）。凡是工余時間能和員工玩在一起鬧在一起的，大家基本都會很配合你的工作。 4、敏感性：執行者對任何項目的實施要有預測性，避免意外事情發生。例如①服務員：咖啡和參茶的故事，領導及時幫客人更換。②丟手機：對客人真戲假作，賠禮道歉說，明天不要上班了，工資全扣除賠償客人。試想，客人真的會讓一個服務員賠償嗎？ 5、可操作性：管理者應使自己的管理有一個好的實施渠道、獲得最高評價。隨時和手下溝通，聽取他們的意見。向上級回報溝通或大膽提出異議。任何一位領導都會喜歡私下單獨給自己提意見的手下。 終極目標：使企業獲得、達到最佳效益。完成磨合期，並形成團結奮進的團隊。而對夜場管理高層幹部，要求更高：夜場高層幹部都應該是一位優秀的策劃者，決策公司的發展方向、計劃公司的經營戰略規劃及程序設計。你要具有有良好的個人領導形象、業務專長和取得最高經濟效益的自信心，並有超前思想和危機意識。能根據公司的規模、設施等級和人員等因素，規劃出最適合本公司的發展方向。綜上所述，要做好一個場的內部管理工作，需要上至老闆下至底層員工的用心和努力，齊心協力，才能做到最好！ 1、投資方用心、用福利、用企業文化對待員工。以人為本； 用真心對待每一位員工，我是員工的老闆；員工更是我的老闆； 2、對老總要求：你是天枰、一碗水端平，忠心協助老闆、真心呵護員工； 3、對各級幹部的要求（早前公司幹部口號）：團結一致、不搞幫派、關心下級、做好表率； 4、對基層員工的要求（早前公司口號）：微笑服務、減少投訴、盡心盡責、團結互助（注意區域補位）； 5、（公司口號）：同在一條心、全力以赴做更好。 6、永久的承諾：不會在外面招聘部長領班和經理以下人員。每位一線員工人人都有晉升機會。 7、我的理念是，員工第一，客人第二；只有使員工滿意，才能讓客人滿意。 8、財聚人散，財散人聚。首先給你們賺到錢，我才有機會賺更多的錢。
⑤ KTV成本計算及計劃書
項目值得肯定！不知道在哪個城市，房租便宜的不敢相信，數據方面最好要真實哦！5萬一年1000平方米是太誇張了！！！不在偏僻的落後區域就行。下面供你摘取：
一、包房面積，小包房8-10平方米每間，供3-4人；中包房15-20平方米每間，供4-8人；大包房25-30平方米每間，供8-10人；總統房35-50平方米每間。（1000平米設計16個包房，不知道你什麼意思。。。），總統房2個，大包房5個，中包房3個，小包房10個，共計20個房間，也可以根據你當地情況合理規劃，面積500平方米左右，剩餘面積可以隨著業務量增長而隨時增加房間數量。
二、設計理念，不知道這1000平方米是一層平面還是多層樓房，小包房和中包房不設衛生間，使用公共衛生間，大包和總統房可以帶衛生間，地顫設備用於慢搖吧的舞池，如果你這1000平方米有地下一層空間可夠設計舞池的，則可以安裝，反之無用！房間內可軟包，走廊冷裝。
三、裝修費用，包房皆按軟包牆面、瓷磚地面裝修計算，電器設備統一購置，主要包括：電視機、點歌器、音響設備、燈具設備，傢具部分主要包括沙發、茶幾。費用概算高估：小包房，牆面、地面5000元每間；中包房1.5萬元每間，大包及總統房2萬元每間。電器設備：電視機42寸SONY 液晶，促銷價格4800元左右每台，音響設備和點歌器5000元左右，燈具就是老一套的設計了，沒幾個錢。這幾項按20個房間算下來要45萬元，消防設施方面最好是找熟人，噴淋系統如果安裝的話挺麻煩的，派出所，特種行業關系方面就不說了，沒有的話你也做不了。
四、服務系統、除了賠唱歌女郎以外的所有服務人員均要男生！切忌！！！切忌！！！
五、投資分析，240萬元投資款中，投資最大項除了裝修就是工資款項，所以，在固定資產投入中一定要精打細算，留出足夠的流動資金，這樣才能保證公司的正常運營。
六、員工培訓，每天的出操是必須的，招聘一名轉業軍人帶隊也是必要的，員工的工作精氣神是要培養以提升的。顧客都願意來精氣十足的場所娛樂。
剩下關於其他細節主要就是服務方面要注重的了，不說你也會管理。
⑥ 如何節約並控制KTV運營成本
答:/ 不知樓主有沒有看到這樣一個報道. 有關於酒店客房部,關於一次性洗刷用品的報道.意思說如果不使用酒店備用的一次性消耗品,嗎,那麼可以得到免費早餐一份. 當然這只只是看觀.根據中國的國情看, 需要做到那步很難. 建議:一.把消耗品分類.如必須使用的.可用可不用的等等. 二.加強內部節約. 控制好內部員工嚴禁使用客用物品(很重要的一點.) 三.加強回收再利用.
⑦ KTV水吧怎樣才能管控好杯子，小吃碟等物品少報損
小吃用金屬的
⑧ 作為一名ktv水吧員職責
一、水吧員工工作職責 1、遵守公司各項規章制度，服從上級的指令和工作安排，虛心接受主管的督導。發現問題及時向 主管反映，以提高工作效率。 2、遵守考核制度，准時上下班。當班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態。 3、上班後先查看交班記錄，檢查各種設備是否正常。 4、准備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時出品。 5、熟練掌握本職技能、工作主動、認真負責。 6、積極配合樓面的出品供應，接單後按標准、按質量及時為樓面做好各類出品。 7、保持水吧台的環境衛生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛生。 8、員工要以節約成本為己任，控製成本、節約用料，按單出品，嚴禁浪費。 9、統計好當班出品記錄、銷售報表，做好交班的物品清點並填寫交接事項於交接本。 10、根據用量情況，申購所需貨品的數量，保持有足夠的出品供應，嚴禁出品斷檔斷貨。 11、做到用料先進先出並檢查每次進貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴禁存有過期腐爛變質食品。 12、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機、砧板和各類杯具消毒。 13、收檔時整理好各類物品，清潔衛生、關閉設備電源（冰箱除外）。
⑨ 水吧靠什麼賺錢
一杯汽水的成本為0.25元，零售價1.5元，兩個人每天可做汽水上千杯，按每天銷售100杯計，利潤每天100×1.25=125元；一杯果汁的成本是0.5元，零售價3元，按每天銷售50杯計，利潤每天50×2.5=125元。如果擴大經營後，銷售牛奶、咖啡等飲品也都能獲得不錯的利潤。除去工人工資，原料成本，水吧的利潤一般都在兩百元以上，月利潤至少也有6000左右，投資回報率比較高，而且，水吧的銷售旺季長，每年3—10月都是銷售旺季。