A. 純糧食酒的成本和味道
純糧固態發酵
白酒
採用的是完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲葯自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等製造出酒精，然後將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據70％的市場份額，成本僅為純糧固態發酵白酒的1／3。
「四川綿竹劍南春酒廠生產的劍南春酒已經於5月份獲得了純糧固態標志，這是國內第一個獲得此標識的白酒品牌。」
「純糧固態」酒，通俗理解就是人們所說的純糧食釀造的白酒，它是按照中國傳統釀酒工藝進行生產的 ；而與之對應的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒，即俗稱的勾兌酒。
純糧固態白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產工藝不同而區分的，前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質、瓷質、水泥等容器中，經全固體狀態或半固體狀態(適用於米香型白酒)自然發酵，並經高溫蒸餾製得的白酒產品；新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現在基本上也是用糧食為原料生產的。
純糧固態白酒是中國白酒產業獨有的傳統工藝，有著上千年的歷史，因為以糧食為原料，經自然發酵和高溫蒸餾，所以有著獨特的香型，如濃、清、醬、米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源於20世紀60年代，當時因為糧食緊張，為節約釀酒用糧，白酒行業開始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等製造出酒精，然後將酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食酒的口感製成兌制白酒。
3斤糧食生產1斤純糧固態白酒，1.5—1.7斤糧食生產1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤新型白酒。
B. 大米酒和苞米酒的區別是什麼
1、釀酒原料的區別
米酒的原料：糯米、大米
苞米酒的原料是：玉米
2、口感的區別
米酒口感綿軟微甜;
苞米酒酒味醇香，味道甘甜。
米酒是指以米作為原料的酒，
包括:
1、以糯米為原料的發酵酒
2、以大米為原料經過發酵和蒸餾得到的米燒酒，或者蒸餾已提取完酒的糯米酒糟得到的糟燒酒
3、以以上兩張酒為原料，加入水和香料、甜味劑、防腐劑等多種食品添加劑製成的配置酒；
苞米酒
叫作玉米酒，也稱包穀酒，貴州某些地方也叫燒酒，玉米酒的度數有高有低，酒度25——40度不等，在中國酒文化版圖上，玉米酒的主要集中在西南版塊。因為這些地方的主糧就是玉米，玉米酒早已經成為西南地區的主打酒品牌。
主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質異物，
C. 玉米酒和大米酒那個成本高
摘要 玉米的胚芽中脂肪含量高，發酵後易產生邪雜味(即玉米味)，如不對玉米進行脫胚處理而直接粉碎做生料，因酒醅與酒麴發酵不充分而產生一定的水臭味。
D. 用哪種糧食釀酒比較好
好的釀酒的糧食有：小麥、糯米、大米、玉米、高粱。
E. 玉米酒和大米酒哪個更好喝
中國各地喝酒習慣不一樣，包過度數，口感，香型等都不一樣。、
大米釀造的酒口感是醇和，米香味，玉米釀造的酒味道是帶甜味，有回味。這是最基本的口感。
F. 白酒價有的很低有的高的離譜，同樣是糧食釀造為什麼差別這么大呢
生活中不少酒友都在吐槽，白酒成本低利潤高，所以在買酒的時候總是會花高額的錢財，買普通酒質的酒，內心覺得很虧。其實細細想來，喝了那麼多年的廣告酒，拋去高昂的廣告費用，渠道費用，包裝費用，生產成本，有的酒只能算是廉價的酒精兌涼水！所以現在的酒友，不少人都覺得花了高價錢，可喝的還是劣質酒，想想都覺得心寒。
雖然說市面上有十幾塊錢的純糧酒，但是小編覺得並不多，而且這十幾塊錢的純糧酒，只是一部分白酒，比如比較典型的米香型白酒，南方人都很喜歡喝這種酒，像桂林三花酒，地位非常的高，不僅便宜，而且還是純糧食酒。
所以在評判一款純糧食酒的時候，我們不單單要看純糧食這三個字，還要根據它的工藝和香型來判斷。其實除了米香型白酒還有一些與米酒、高粱酒、包穀酒等等，這些小作坊或者自釀的酒價格都不貴，不過很大一部分都是散酒沒有特殊的包裝，因此價格也比較便，也不能否認的是，它是純糧酒。
G. 關於糧食酒的問題，玉米酒和其他糧食酒那個味道好喝，成本有多少
我們家釀酒快20年，一直以包穀酒為主，包穀酒屬於清香型，口感較烈，有一定的地域型，醬香型和濃香型的市場大一些，純糧包穀酒，喝後不上頭，不口乾，釀酒技術可以的話，出酒率應該是不錯的
H. 玉米酒和大米酒哪個更好喝
摘要 玉米酒的特點是有些甜啊，大米酒的味道比較醇厚，但是呢如果是常喝酒的人，估計都會選擇高粱酒，好酒高粱酒不是白說的，味道不一樣的。
I. 單糧酒與多糧酒的區別是什麼什麼糧食最適合釀酒
高粱釀酒、甜玉米釀酒、小麥釀酒、黃酒釀酒、糯米酒釀酒濃。高粱是釀造白酒的主要原料，但除高粱外，還有許多其他穀物可用於釀造白酒。濃香型白酒有單獨的穀物和穀物。單粒白酒香氣濃郁，香氣和諧，口感甘甜純正。原料相對便宜，葡萄酒產量略高。由於缺乏其他食品成分，單粒葡萄酒的香味相對簡單，但其釀造工藝更為精緻、干凈、衛生。單粒葡萄酒在口感上更加柔軟和干凈。
高粱皮含有單寧，才能賦予白酒獨特的香味。用穀物釀造的葡萄酒有很多種。對於以上類型，您可以根據自己的喜好和口味來判斷您喜歡哪種葡萄酒。適量飲用高粱酒對我們的身體也很有好處，因為高粱酒中還有一些營養成分，這對我們的身體是有好處的。
J. 泡葯酒是米酒好還是玉米酒好還是高粱還是那種大米玉米高粱都有的好
這個看你需要治療什麼疾病，比如高血壓最好用葡萄酒，腰痛病最好用高度高粱酒，腎虛最好用黃酒，美容養顏最好用米酒