A. 一份涼皮的成本假是多少錢
涼皮進價一張是1快到1,2塊,如果自作自賣的話,每份涼皮的綜合成本即為1.7元到2元,如果批發別人的涼皮零售的話每份的綜合成本即為2.5元到3元。做餐飲必需利潤是毛利率的一半。
一、具體成本strong>
一:麵粉成本:一斤麵粉可以做四點八份涼皮,每袋麵粉二十五公斤八十元到九十元,每斤麵粉一點六元,每份涼皮的麵粉成本即為三毛三分錢。
二:煤:一噸煤七百元,每斤三毛五分錢,製作每份涼皮平均耗煤二兩,每份涼皮的燒煤成本即為七分錢,這是老家一些大城市都不讓燒煤,得用煤氣用電那就的另算了。
三:刷油:製作涼皮時需要在模具的底部和涼皮的表面刷油,以防互相粘連,平均每份涼皮刷油為二分錢(實際每一百份涼皮刷油三到四兩)。至此,一份涼皮的製作成本為四毛二分錢。
零售:涼皮零售時需要加入黃瓜絲、辣椒油、料水、芝麻醬等調味系列,黃瓜每年的平均價格1.5元左右,辣椒油每斤8元,(裡麵包含了辣椒面)芝麻醬每斤九元,平均每份涼皮的調味成本最高1.8元包括黃瓜絲,(其中每份涼皮的黃瓜絲的用量為二兩),如果說做正宗涼皮得用胡麻油那成本又增高了。
如果自作自賣的話,每份涼皮的綜合成本即為1.7元到2元,如果批發別人的涼皮零售的話每份的綜合成本即為2.5元到3元。做餐飲必需利潤是毛利率的一半。
二、涼皮的製作方法strong>
先將澱粉用冷水調和開(和炒菜勾芡用的水澱粉差不多就可以,約澱粉與水的比例約1:6左右,再裡面必須加礬比例約為1000克加1克)燒一鍋開水(操作過程中,開水一定要保持沸騰狀態),拿一個直徑約35公分的平底鋁或不銹鋼薄低盤,瓢一勺水澱粉放入盤中,水澱粉在盤中的厚度約2-3毫米厚為宜。雙手平拿薄低盤,連同水澱粉一起放入開水鍋里,最好旋轉一下薄低鍋。看水澱粉全部成半透明狀時,連同盤子一起拿出來,放進邊上事先准備好的一盆冷開水中,利用冷收縮的原理,涼皮就會自己脫離盤子了。涼皮冷卻後放在一邊待用。涼皮加工好了以後,你就可以把它捲起來,切成1-1.5公分寬。然後你可以根據自己喜歡的口味象炒菜一樣的給它配料及調味道。
B. 7元錢一碗涼皮,成本是多少錢呢
7元的涼皮中,涼皮在菜場買1整塊,大概2元錢,拌好後的涼皮中有醬油、醋、香油、鹽、糖、辣椒等佐料,還有綠豆芽、黃瓜絲絲等蔬菜,加起來成本大概3元左右~~
C. 賣一張涼皮能掙多少錢
這個你必須知道涼皮的成本,因為現在涼皮的零售價格各地都是不一樣的,所以每份涼皮掙多少也就不是一個定數了。涼皮的製作成本 是每份五毛,批發是一塊七 零售的話 需要加入辣椒油 調料水 芝麻醬 黃瓜絲等調味料,這些調味料的總成本最多一塊二,所以如果是自做自賣的話 一份涼皮的綜合成本就是一塊七 如果是批發人家的回來賣的話 則綜合成本就是不到三塊 具體每份涼皮可以賺多少 你可以自己算下的,因為區域的不同 涼皮的零售價格有 比較大的差異 但涼皮的成本基本都差不多的。更多話題 歡迎交流。
D. 涼皮120斤一斤1.2,10斤可以打20份,一份5塊錢,涼皮成本多少錢,問售後
一斤一塊二,一斤賣兩份,每份涼皮和六毛,一斤辣椒油可以拌二十五份涼皮(辣椒油的成本六塊左右),一斤芝麻醬可以拌三十粉涼皮芝(麻醬八塊五,需要加入大量的水進行調兌),一斤調料水可以拌二十五份涼皮(調料水成本一塊二),包括黃瓜絲和豆芽之類的,一份涼皮的調味成本一塊錢,最多一塊二,即綜合成本最多一塊八,零售五塊,純利潤三塊二。備註:這個涼皮肯定是機制的,如果和手工涼皮擺在一起的話,競爭不過手工涼皮。還有,芝麻醬最好用水調,否則用油調的話,涼皮吃起來太油膩,失去了香辣酸爽的本性。
E. 一張涼皮進價1.1元,一份的成本是多少
這是涼皮的製作及售賣的成本,你可參考一下:
製作
一:麵粉成本:一斤麵粉可以做四點八份涼皮,每袋麵粉二十五公斤八十元,每斤麵粉一點六元,每份涼皮的麵粉成本即為三毛三分錢。
二:煤:一噸煤七百元,每斤三毛五分錢,製作每份涼皮平均耗煤二兩,每份涼皮的燒煤成本即為七分錢
三:刷油:製作涼皮時需要在模具的底部和涼皮的表面刷油,以防互相粘連,平均每份涼皮刷油為二分錢(實際每一百份涼皮刷油三到四兩)。至此,一份涼皮的製作成本為四毛二分錢。
零售
涼皮零售時需要加入黃瓜絲、辣椒油、料水、芝麻醬等調味系列,黃瓜每年的平均價格一元,辣椒油每斤六元,芝麻醬每斤九元,平均每份涼皮的調味成本最高一塊二(包括黃瓜絲,其中每份涼皮的黃瓜絲的用量為二兩),一個塑料袋二分,一雙筷子三分。
如果自作自賣的話,每份涼皮的綜合成本即為一塊六毛七,如果批發別人的涼皮零售的話每份的綜合成本即為兩塊八毛錢
F. 做涼皮的成本大概是多少
你是問整個的投資成本呢還是每一份的成本呢
就一份涼皮的成本而言
是這樣的
製作成本
一斤面可以做5份涼皮,每斤麵粉1.3元,每份涼皮的麵粉成本是0.26元,
手工製作的話,每份涼皮燒煤0.07元(每斤煤0.5元),刷油
每份
0.02元
這就是涼皮的製作成本。每份
0.35元。
銷售成本
每份用料
辣椒油
0.1元
料水
0.05元
芝麻醬
(如果需要的話)0.05元
黃瓜絲(如果需要)每份一兩五左右
黃瓜的平均價格一般為
0.7元
即每份為
0.1元
總共
0.3元
。
每份涼皮今年的批發價格為
1.5元,銷售價格為4.5元
你可以算一下其中的利潤了。
一般情況下
一個人每天可以做四百份,一個人每天可以買一百五至二百分。
整個的投資成本也不是很大
一般
五百元之內
就可以做了
G. 涼皮的成本
一斤麵粉可以做四點四份涼皮(沒份重量五兩五,屬於中等大份),一袋麵粉可以做二百二十張涼皮。每斤麵粉一塊八,則每份涼皮的麵粉成本 四毛錢,如果每噸煤在一千二左右的話,每張涼皮的燒煤成本一毛二(手工水上漂為例),每張涼皮刷油一分錢,這就是手工涼皮製作的總成本。但是如果用蒸箱、半自動涼皮機或者全自動涼皮機的話,加熱成本則更低,因為這類設備,速度更快,同樣的熱量,可以生產更多的產品。比如,全自動涼皮機,燒液化氣,每張涼皮的燃氣成本五分左右,但是不論用什麼做,麵粉成本不變。
H. 20斤涼皮可以賺多少錢
先說製作成本,一袋面可以做二百四十張涼皮,每張涼皮的麵粉成本不到四毛(按四毛計),燒煤的話,每張涼皮的煤成本七分錢。
調味這塊,主要有辣椒油、麻油、芝麻醬、調料水、蒜汁、醋,配菜一般都是黃瓜絲,這些總成本一塊錢,最多一塊二,即如果是自作自賣的話,每張涼皮的綜合成本最大一塊七。
不論在哪裡,這個成本基本都是一樣的,具體每份涼皮可以掙多少,這個則與當地的零售價格有關系了,當然價格越高,利潤也就越大,可以自己算下就知道了。
總體上說利潤還是挺好的,在要明白這個問題之前,必須先了解涼皮的成本組成。
現在市場上出售的涼皮單份分量基本都五兩左右,這樣分量的涼皮的製作成本不足五毛(包括麵粉、煤、刷油),調味成本每份一塊,最多一塊二,包括辣椒油、麻油、芝麻醬、蒜汁、調料水、醋還有黃瓜絲等。
所以如果是自作自賣的話,一份涼皮的綜合成本最多一塊七,不論在哪裡,也不論涼皮零售多錢,成本都不會超出這個范圍的。
打個比方,如果當地零售五塊的話每天平均賣五十份,一個月純收入可以到五千,每天平均賣一百份的話,則一個月的純收入可以到一萬,當然賣價越高,賣量越大,掙的就相應更多了。
I. 賣9塊9的涼皮成本是三塊,總收入是30.7萬,去掉成本是多少錢
賣9塊9的涼皮成本是三塊,總收入是30.7萬,去掉成本是多少錢?可以說賣涼皮基本上是暴力的行業吧,因為良幣的成本遠遠並不是三塊錢,而且兩筆的價格僅僅只是一塊半大概會更少吧,這些都是有可能的事情,所以說去掉成本之後,30.7萬基本上可以賺28萬,29萬這么多,所以說啊,賣涼皮這個行業真的是暴利行業,真的可以賺很多的錢的,這是毋庸置疑的。
J. 涼皮生意好做嗎
在所有的零食中,涼皮是最容易做的。主要原因是投資小,風險小,人民富裕。一公斤容易做的麵粉可以做4.8個冷皮(直徑40厘米,重62,屬於中大份),一袋麵粉可以做240個冷皮。冷皮的生產成本每袋不到50美分。如果零售,則需要加入辣椒油、黃瓜絲等調味料。每張冷皮的最高費用為1.2元。所以,自己賣的話,每張冷皮的綜合成本是1.7元。現在冷皮的零售價基本在5.6元,其中的利潤空間還是相當可觀的
怎麼做生意
1.初步調查很重要
如今,各行各業都有成功人士和失敗案例。它們之間有什麼區別?這就要求我們先做好調查,然後才能做好。首先,我們選擇幾個我們感興趣的行業,進行深入調查,看看贏家的優勢在哪裡,輸家的問題出現在哪裡。
2.衡量你的經濟實力
在我們做生意之前。首先,我們應該正確評估我們的經濟實力。我們能在業務上花多少錢,直接決定了我們業務的方向和規模。對自己有一個准確的評估,可以減少很多彎路和無用的工作。
3.了解自己的優勢
在做生意之前,不僅要評估自己的經濟實力,還要考慮自己的其他優勢。比如你對哪個行業感興趣,對哪個行業比較了解。這樣,你才能更好地全身心投入,發揮自己的優勢,增加成功的概率。
4. 選擇合適的商機
現在有各種各樣的行業。許多已經成為夕陽產業,瀕臨淘汰。有的被壟斷,難以干預,有的則前景廣闊。因此,我們必須在做生意之前選擇合適的商機。
5.選擇合適的時間
時機是做生意的關鍵。比如雨傘一定是夏天比冬天好賣,或者一個地區已經開了很多類似的店,所以我們必須另闢蹊徑,把握時機,這才是取勝之道。
6.與有經驗的朋友交流
我們身邊一定有很多來自各行各業的朋友。他們是我們的資深老師。他們比我們更了解一個行業。我們應該以開放的心態尋求幫助。而且,有經驗的朋友也是我們進入這個行業的墊腳石。他們可以幫助我們架起一座橋梁,避免許多彎路。
7.積累人脈
我們都知道做生意的目的是賣東西換取財富。如果我們認識很多人,很多朋友,很多方式,我們的經商之道會不會更廣,我們的銷售之道會更廣,我們的人脈就是做生意的巨大財富。
8.注意心態
生意很難一帆風順。我們難免會遇到大大小小的曲折,這就需要我們保持良好的心態,遇到問題不抱怨,及時解決,吸取教訓,有一顆堅強的心。只有這樣,我們才能在這條路上走得更遠更好。