❶ 如何能降低酒店客房布草洗滌費用
酒店控制布草洗滌費用通常有以下幾種辦法：
一，酒店采購的布草必須是合格的，這是有效控制洗滌成本的前提，
二，防止布草二次污染，1，臟布草不落地，2，有些不文明的客人在使用酒店布草時，會把布草惡意污染，這類布草必須單獨提取出來擺放，送洗。並加收這類客人洗滌費。
三，客房服務員每天必須清點送洗臟布草，並做好統計，保證布草不丟失，與洗滌廠收洗數據相符，
四，根據客人的需求更換續住房布草，無需頻繁更換。
五，客房服務員認真統計好返洗數量，並在第二天及時收回返洗布草。
六，每月月底盤點布草，並清潔工作間，防止布草存放太久而受到再次污染，布草櫃必須有封閉門。
七，及時更換報廢布草，防止重復洗滌報廢布草。
❷ 酒店餐廳成本和客房成本怎麼計算如何定各部門的成本率
最好是先經營一段時間再定各部門的成本率,或者按照你們酒店的星級層次參照同行標准,
餐廳成本主要構成:
購進的各種原材料(菜,調料等),銷售的酒水成本,水電氣,工資,折舊.
客房成本主要構成:物料損耗,洗滌費用,水電氣,工資,折舊等
其他部門的成本率,首先要看你的部門劃分是個什麼狀況,結合實際情況來操作.
❸ 如何做好客房成本核算
客房部作為一個物料「消耗大戶」，其工作中主要的一項工作就是要做好成本控制，而客房部作為服務行業其核算一般要計兩本賬，即成本賬和費用賬。那麼作為客房部費用核算該如何進行，都要計算什麼，怎樣計算。下面我想以最簡單的一種計算方式進行說明－－就是按照賓客住房時的時間順序進行。我們都知道，客人入住酒店首先是需要房間及傢具，即固定資產的費用，其主要體現在折舊費用、房租等；入住酒店在房間會使用冷水、熱水、燈具等，即電費、冷、熱水費；下來用會使用低值易耗品；棉織品，他就會產生洗滌費用；還需要人員進行清掃，即人員工資；清掃房間會使用各種清潔用具及清潔用品，即清潔費用。
這樣我們可以看出客房的費用就是將以上的各項費用進行計算合計後得出。這樣經過與間天數相乘並平均到每間房間後，就可以與同期進行比較與分析，也可以進行運營客房價格的參考。這是一種計算與控制的方式，還可以對客房的經營過程所發生的各項費用與收入進行毛利率的計算，計算出客房每個運行周期毛利率數字後，同比或著環比，來進行分析，也可以用於客房的費用成本控制指標。當然客房部這樣計算大家可以看出其是將固定成本與可變費用計算到一塊來進行的，固定成本是不隨客房的出租率來變動的，但是每間房的固定費用卻是隨出租率而減少的，出租率越高費用就分攤的越快，房間損耗的也越快。可變費用是隨著酒店的出租率增加而增加的，住客越多消耗物品也越多，但其在每間房的用量是可以計算的。所以我們控製成本也主要是控制這方面。因此，做好每間房的低值易耗品、清潔物料的消耗、維修費用等的控制就能反映客房成本費用管理的效果。
❹ 客房單房人力成本怎麼算
摘要 一般來說計算公式為：
❺ 老師，酒店業的成本核算應該怎樣計算
酒店成本費用核算規程
酒店的成本費用，包括營業成本及期間費用兩個方面。為社會提供各項服務而進行的生產經營過程所發生的各種直接支出和耗費，屬於酒店的營業成本，未列入營業成本的各項耗費為酒店的期間費用。
一、 酒店營業成本，期間費用的劃分、認定：
（一） 營業成本的劃分、認定
根據酒店的經營特點，營業成本，主要包括直接材料商品進價成本。
1、 直接材料成本：
酒店經營中直接材料主要是指餐飲部在其飲食加工，經營過程中發生的各種原料，如雞、調料和配料的耗費。其中原材料：是製成各種飲食製品所用的輔助原料，一般以各種蔬菜、干貨等為主；調料：是製成各種飲食所用的調味用料，如油、鹽、醬等。
根據新制度規定，酒店各部門（包括餐飲部）的人工費用直接計入部門費用，不需攤入營業成本。
2、 商品進價成本：商品進價成本主要是指為銷售而購入的商品的價格及相關費用 。分為：國內購進商品糧進價成本和國外購進商品進價成本。國內購進商品進價成本，是指商品的實際采購成本，不包括購入商品糧時發生的時進貨費用 ，如各項手續和運雜費；國外購進商品進價成本，以到岸價（CIF）成本加海上運費、保險費作為商品的計價原價，同時加上商品在進口環節需繳納的稅金，如進口關稅，進口產品稅，以及購進外匯價差等。
（二）期間費用的劃分、認定
酒店的期間費用包括營業費用、管理費用和財務費用，這些費用直接計入當期損益，從酒店獲得的當期營業收入中得以補償。
1、 營業費用：
營業費用是指酒店各個營業部門在其經營過程中發生的各項費用開支，根據新制度規定，酒店的營業費用內容大致包括以下幾個方面：
（1） 運輸費：指酒店購入存貨，商品的各項運輸費用，燃料費等。
（2） 保險費：指酒店向保險公司投保所支付的財產保險費用。
（3） 燃料費：指酒店餐飲部門在加工飲食製品過程中所耗用的燃料費用。
（4） 水電費：指酒店各營業部門在其經營過程中所耗用的水費和電費。
（5） 廣告宣傳費：指酒店進行廣告宣傳而應該支付的廣告費和宣傳費用。
（6） 差旅費：指酒店各營業部門的人員因出差所需的各項開支。
（7） 洗滌費：指酒店各個營業部門為員工洗滌工作服而發生的洗滌費開支。
（8） 低值易耗品攤銷：指酒店各營業部門在領用低值易耗品分別進行的費用攤銷。
（9） 物料消耗：指酒店營業部門領用物料用品而發生的費用。物料用品包括客房、餐廳的一些日常用品（如針棉織品、餐具、塑料製品、衛生用品、印刷品等）辦公用品（如辦公用文具、紙張等）包裝物品，日常維修用材料、零配件等。各營業部門發生的修理費用也記入此。
（10） 經營人員工資及福利費，指酒店各營業部門直接從事經營服務活動的人員的工資及福利費，包括工資、獎金、津貼、補貼等。
（11） 工作餐費：指旅遊飯店按規定為各營業部人員提供的工作餐費。
（12） 服裝費：指旅遊飯店按規定為各營業部人員製作工作服而發生的費用。
（13） 其他與各營業部門有關的費用。
2、 管理費用
管理費用是指酒店為組織和管理經營活動而發生的費用以及不便於分攤，應由酒店統一認定負擔的費用，包括：
（1） 公司經費：指酒店行政管理部門的行政人員工資，福利費、工作餐費、服裝費、辦公費、會議費、差旅費、物料消耗低耗品攤銷，以及其他行政經費。
（2） 工會經費：指按職工工資總額的2%提取，在成本中列支的費用。
（3） 職工教育經費：指按職工工資總額的2%提取，在成本中列支的費用。
（4） 董事會經費：指酒店最高權力機構----董事會以及董事為執行各項職能而發生的各種費用，包括差旅費、會議費等。
（5） 稅金：指酒店按規定在成本費用中列支的房產稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅。
（6） 燃料費：指管理部門耗用的各種燃料費用。
（7） 水電費：指管理部門辦公用水、電費。
（8） 折舊費：指酒店全部固定資產折舊費用。
（9） 修理費：指酒店除營業部門以外的一切修理費用。
（10） 開辦費攤銷：指酒店在籌建期間發生的費用 ，按規定攤銷期攤銷。
（11） 交際應酬費：指酒店在業務交往過程中開支的各項業務招待費，按全年營業收入凈額的一定比例控制使用按實列支。
（12） 存貨盤虧和毀損：指存貨在盤虧和毀損中的凈利損失部分。不包括非損失部分。
（13） 其他一切為組織和管理酒店經營業員活動而發生的費用。
3、 財務費用
財務費用是指酒店在其經營業員過程式中為解決資金周轉等問題在籌集資金時所發生的費用開支。包括利息（減利息收入），匯兌損失（減匯兌收益），金融機構手續費等。
二、 酒店營業成本，其間費用的核算。
酒店營業成本費用核算按照權責發生制原則，嚴格區分本期成本費用與下期成本費用，直接成本與間接成本的界限，按照各營業部門設置有關帳戶進行核算。
（一） 營業成本核算
酒店的營業成本，通過營業成本帳戶進行核算。
餐飲成本核算
酒店餐飲成本實際上就是餐飲部門在飲食製品的加工過程中所耗用的原材料、配料、調節器料、成本。對餐飲成本的核算通過「營業成本」帳戶進行，核算期每旬核算一次，以每月初至月末最後一天為本月會計計算期間，計算總的營業成本。
按照核算要求和實行「永續盤存制」，餐飲核算員應將每日所領物品的領料單加以匯總算出當日的食品成本額，通過每天的餐飲營業收入，計算出當日的毛利及毛利率，使餐飲部能較好的控制營業成本。月末，通過借「營業成本」貸「原材料」帳戶結轉餐飲成本，對於已領用的原材料期末未消耗的部分，作耗用成本調正，調正公式：實際耗用原材料成本=廚房月初結余額+本月領用額+/-本月調入（出）額-廚房月末盤存額。其中的廚房月末盤存額（剩餘原材料、未出售的半成品和製成品總額）需要通過實地盤點，按各自的配料定額與帳面價格摺合計算。同時在會計核算上，採用「假退料」的方法進行調整。即月底用紅字借記「營業成本」貸記「原材料」帳戶，次月月初再用藍字作出相同方向的調回分錄。
（二） 期間費用核算：
酒店期間費用的核算通過設置「營業費用」、「管理費用」和「財務費用」帳戶，匯集和反映各項費用的支出情況。
「營業費用」帳戶按營業部門設置，用以核算酒店各營業部門發生的，按《旅遊飲食服務企業財務制度》規定應計入營業費用的各項費用。費用發生時，借記本帳戶、貸記「現金」「銀行
存款」「應付工資」等帳戶。期限末將本期發生的各項費用直接入當期損益。
「管理費用」帳戶用以核算酒店管理部門為管理酒店經營業員活動而發生的各種費用，包括行政管理部門的經費開支和應由酒店統一負擔的其他費用。發生時借記「管理費用」，貸記「現金」「銀行存款」「應付工資」「壞帳准備」等帳戶，期末將全部轉入「本年利潤」帳戶。「管理費用」帳戶按以上明細項目設置。
「財務費用」科目用以核算酒店在其經營業員過程中為籌集資金所需的費用開支，發生時記入該帳戶借方，以及酒店所發生的應沖減財務費用利息收入、匯兌收益等，應記入本帳戶的貸方，期限末將余額轉入「本年利潤」帳戶。
❻ 如何做好酒店洗衣房的管理與成本控制
一、標准成本分攤法
標准成本分攤法是根據制定的各種衣服和布件的單位標准成本及其洗滌數量分攤洗滌成本的一種方法。其具體步驟如下：
1、標准成本的制定。標准成本是根據一定的方法對洗滌部門所預測的洗滌成本。洗滌部門可通過測試，確定每台機器每次洗滌各種布件的數量，所消耗的人工、材料費及其他費用，計算出單位標准成本。為了簡便，可以選擇一個洗滌量比較大的布件為標准布件（如毛巾）進行測試，並定標准布件的系數為「1」通過每台次可洗滌的標准布件數量與每台次可洗滌的各種布件數量之比，折算出各種布件的系數。用標准布件的單位標准成本乘以各種布件的系數就可以得出每次洗滌的標准成本。
2、洗滌量的統計。每月末可根據洗衣發票統計客人洗滌衣物的數量，根據內部洗滌單統計飯店各部門洗滌的布件數量。
3、內部洗滌成本的計算及分配。根據內部各部門各種布件洗滌數量，分別乘以各種布件的單位標准成本，計算出各部門的洗滌成本，並轉入各有關部門的費用中去。
4、客人衣服洗滌成本。本期客人衣服洗滌成本，等於本期洗滌部門實際發生的洗滌成本減去內部各部門洗滌成本轉帳數。
標准成本分攤法，利用了固定的標准，簡化了成本計算手續，提高了計算速度。由於每月成本標准不變，飯店各部門可比較各期洗滌費用發生情況，尋找降低費用的途徑。但是，由於內部洗滌成本按標准成本轉帳，標准成本與各期實際成本之間的差異，將影響當期客人洗滌的成本。因此，在分析洗滌部門經營情況時要考慮該項差異的影響程度。
二、實際成本分攤法 （用ACCESS資料庫）
實際成本分攤法是按洗滌衣物、布件數量及預定價格計算分攤洗滌成本的一種方法。其具體步驟如下：
1、洗衣量的統計。按部門分類統計出本期洗滌衣物及布件的數量（「客人衣服」也作為一個部門）。
2、制定分攤比例。根據某種布件（衣物）洗滌數量乘以該種布件（衣物）的同行價格，得出洗滌部門按同行價格計算的當月洗滌該種布件（衣物）的金額。以此類推，可以計算當月洗滌各種布件（衣物）的總金額。每一種布件（衣物）按同行價格計算的洗滌金額占按同行價格計算的洗滌總金額的百分比，即為每種布件（衣物）應分攤洗滌成本的比例。
3、洗滌成本的計算及分配。每一種布件或衣物的洗滌成本等於當月洗滌總成本乘以每種布件或衣物應分攤洗滌成本的比例。然後再匯總計算各部門當月應分攤的洗滌成本，並轉入各部門費用中去。
4、客人衣物洗滌成本。客人衣物洗滌成本等於當月洗滌成本總額減去內部各部門洗滌成本轉帳數。亦等於當月洗滌總成本乘以客人衣物應分攤洗滌成本的比例。
實際成本分攤法，可以反映當月真實的洗滌成本情況，但其計算繁瑣，單位成本每月不同，我採用自己編寫的ACCESS資料庫，輸入部門，品種，數量，讓計算機告訴我們結果。通過比較各期之間的價格差異，達到監督和控制費用的目的。
❼ 洗滌費是什麼
洗滌費指酒店各個營業部門為員工洗滌工作服而發生的洗滌費開支，也指企業為洗滌窗簾、桌布、制服等各種織物的開支。
例如酒店的床單的洗滌費應該是包含在房費當中，女顧客因例假這種正常生理原因而非故意將床單被套弄臟，這都是自身無法抗拒的。應該屬服務用品的正常清洗范圍，酒店不應再加收洗滌費用。如果消費者遇到這種情況，可以向消費者協會投訴，或是向酒店的主管部門進行反映。
酒店的營業其他費用
（1）運輸費：指酒店購入存貨，商品的各項運輸費用，燃料費等。
（2）保險費：指酒店向保險公司投保所支付的財產保險費用。
（3）燃料費：指酒店餐飲部門在加工飲食製品過程中所耗用的燃料費用。
（4）水電費：指酒店各營業部門在其經營過程中所耗用的水費和電費。
（5）廣告宣傳費：指酒店進行廣告宣傳而應該支付的廣告費和宣傳費用。
（6）差旅費：指酒店各營業部門的人員因出差所需的各項開支。
❽ 如何核算酒店布草洗滌成本
酒店布草洗滌工作的成本可以分為九類，其具體數字可能會因國家不同而略有變化。成本分類如下：
1、生產人工費用40%；
2、布草更新19%；
3、用具12%折舊8%；
4、附加福利8%；
5、維護6%；
6洗滌劑化學品3%；
7、管理人員費用2%；
8、綜合供應2%；
合計100%，酒店布草的洗滌是一項非常重要的工作，它牽扯到酒店布草的使用壽命及酒店布草的老化等問題，所以洗滌最好是送去一些專業的洗滌機構進行清洗。
(8)客房洗滌費如何衡量成本擴展閱讀：
與家紡相比，酒店布草呈現一下的特點：
1、毛巾類產品平方克重相對較高，更有質感，蓬鬆度和吸水性能更出眾。
2、顏色以素色為主，色調較家紡更單一，追求簡約大氣。
3、面料類產品紗支高，密度大，製作更精細、柔軟度更出眾，接觸皮膚的舒適度更好。
4、被芯枕頭類的填充物品質要求高，注重回彈性、環保性及粉塵的控制，保證睡眠無污染。
5、染色工序為符合國家旅遊飯店協會嚴格的環保指標檢測，用料更為考究，更注重染料的環保性，以保證與皮膚接觸產品的無污染性；
❾ 客房洗滌費應該做成本還是費用
因為是客房發生的費用，所以，應該列客房成本，不應列費用。