❶ 大家幫幫忙我想開個小吃店怎麼核算成本呀謝謝!
一般開小餐館的成本核算比較簡單，我只談談我的經驗。
一類成本，就是每天消耗的原材料，例如青菜，肉禽蛋奶等等
二類成本，就是庫存材料的消耗，例如油鹽等佐料，木耳香菇等干貨，還有餐具的損耗。
三類成本是每天的燃氣，水電費等
四類成本是員工工資，門面租金
五類是折舊費
六類是不可預見成本，例如工商檢查打招乎的錢等。
對於一類成本可以每天核算，記住一定要保留每天采購的票據，其它成本一要一個月才能算得出，特別是每個月要固定一個日子進行庫存的盤點，折舊費只能自己估算了，記住，核算成本以一個月為當位，盤點很重要，核算成本的目的是經過一段時間運營後大概估算自己店子每月成本標准，成本核算是為了更好的控製成本，如果過高或過低於你的平均成本線就要好好找問題了。
以上是我自己的經驗，可能說的有點馬虎了，呵呵
❷ 路邊攤小吃怎樣計算成本來定零售價
根據進價貨物的金額來確定零售價，譬如一根香腸進價是1元，你可以買到2元或者2.5元，拋去成本價1元，賺1元或者1.5元，當然了還有其他貨物的進價也可以效仿。
❸ 我想開一個餐飲小吃店。成本怎麼算。毛利率怎麼算。純利率怎麼算
想要創業，建議您選擇一個合適的創業項目，看自身是否具備相關項目的資質，找對項目之後腳踏實地努力。當然創業過程中資金也是需要考慮的問題，如果您啟動資金有限，可以通過小額貸款的方式來解決。
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❹ 菜品成本核算公式是什麼
計算菜品成本的公式：菜品成本（元）=原料（元）+調料（元）。
菜品的成本指的是：菜品的成本一般由製作菜品的原料、調料和燃料三部分組成，但是在實際應用中，燃料成本一般不計算在菜品成本中，故只用原料和調料成本來表示。
比如一份青椒炒肉絲，豬裡脊肉需4元，青椒需1.2元，所有調味品共計0.8元，那麼這一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。
成本核算內容
①完整地歸集與核算成本計算對象所發生的各種耗費。
②正確計算生產資料轉移價值和應計入本期成本的費用額。
③科學地確定成本計算的對象、項目、期間以及成本計算方法和費用分配方法，保證各種產品成本的准確、及時。成本核算的實質是一種數據信息處理加工的轉換過程，即將日常已發生的各種資金的耗費，按一定方法和程序，按照已經確定的成本核算對象或使用范圍進行費用的匯集和分配的過程。
以上內容參考：網路-成本核算
❺ 煎餅果子一個成本是多少
煎餅果子攤的收入肯定也是有高有低的，我覺得關鍵還是看你是否會經營吧，有些人一天可能能夠掙好幾百塊錢，但有些人一天可能就能掙個幾十塊錢，甚至有入不敷出的。
雖然是一個小小的小吃攤，但是我們必須要以誠信為本，只要我們經營得當，另外再加上我們的手藝非常的到位，那我相信小小的一個煎餅果子攤，同樣也能夠為自己帶來巨額的財富。其實有很多人擺攤年收入都不會低於15萬的。
❻ 擺個小吃攤要花多少成本
做小吃是根據市場而定。
首先周圍優質流量。各方面的市場，看這個地方別人允許不允許你在這里擺攤還有城管會不會追這個地方的人流量夠不夠
有的市場不是說你想做什麼，就是做什麼，要是人家有你想做的小吃，你就不能在那裡做做小吃都是應市場而定，
擺攤的話最好前期不要投資太大，住在城中村就可以了。要是到時候做不下去的話，還可以換地方做投資的太多，容易把自己綁住
還有買東西最好是去一下附近的二手市場，有很多基本上都是九成新的二手設備。不要買全新的。
不要買全新的原因是新東西都很貴，去二手市場買的東西，很便宜也基本上都是新的自己收拾干凈就可以用了。，都是那些沒有經驗的人買過沒幾天，看生意不行就不做了，他們也是沒有經驗，所以會買一些新的。
對於我來說，擺攤超過10,000塊錢都不值得做攤位費的話，頂多也就個2000塊錢最多就不能做。
❼ 食品成本核算怎麼算
食品成本合算一般採用凈料成本來計算食品成本。
凈料成本的核算 凈料成本的核算根據原料的具體情況有一料一檔及一料多檔之分。 （1）一料一檔的凈料成本核算 一料一檔是指毛料經初步加工處理後，只得到一種凈料，沒有可供作價利用的下腳料。一料一檔的凈料成本核算公式為： 凈料成本=毛料進價總值÷凈料總重量 如果毛料經初步加工處理後，除得到凈料外，尚有可以利用的下腳料，則在計算凈料成本時，應先在毛料總值中減去下腳料的價值，其計算公式為： 凈料成本=（毛料進價總值-下腳料價值）÷凈料總重量 （2）一料多檔的凈料成本核算 一料多檔是指毛料經初步加工處理後得到一種以上的凈料。為了正確計算各檔凈料的成本，應分別計算各檔凈料的單位價格。各檔凈料的單價可根據各自的質量，以及使用該凈料的菜餚的規格首先決定其凈料總值應占毛料總值的比例，然後進行計算。其計算公式為： 該檔凈料成本=（毛料進價總值-其它各檔凈料占毛料總值之和）÷該檔凈料總重量
❽ 小吃攤需要多少成本
那要看所需環境和個人處事能力.小吃灘大有小,隨意一點的一個帳篷,幾把椅子,幾張桌子就行了.可觀一點的需要幾百塊吧.要想雅觀一點的要兩三千塊吧.做什麼事情都有風險,利益與麻煩是是相隨的.鄙人認為自己的內在修養很重要,綜合素質,辦事能力,待人的親和力.
❾ 餐飲業一道菜的詳細成本怎麼算（求詳細）
通常說的成本，其實就是菜品的各種原料的價格加上燃料的價格的和。這裡麵包含：菜品的主料、配料以及調料等。在主配料上還要計算出原料的凈料率、熟製品的出品率這樣才能准確的計算出菜品的成本。
凈料率：是指一些蔬菜、海鮮、魚類等的出品率。如：1斤蝦仁的出品率是在80%、水發海參的出品率在80%、整條的三紋魚的出品率在46%、茄子的出品率是在80%、西蘭花的出品率在70%、青椒的出品率在80%、青筍的出品率40%等。
出品率：(凈料數量÷原來的原料數量)×100%我們知道了出品率那麼就是計算出了凈料成本。
凈料成本：原料價格÷凈料率=凈料價格;還有些原料是一些干貨，比如：木耳、干鹿筋、珍麽、干海參等干貨原料它們的出品率實際上就是漲發率，象：木耳的漲發率500%、干鹿筋400%、干海參650%等等。
熟製品的出品率：是指把生的原料通過熟加工成半成品後的凈料率。
出品率：(凈料數量÷原來的原料數量)×100%。如：我們采購回來8斤生牛肉(肋條)為製作蒙古小牛肉，經過熟加工後出品為4.8斤，那麼我們用4.8斤÷8斤=0.6在×100%=60%那麼我們就知道了生牛肉(肋條)加工成熟為半成的出品率為60%。
凈料成本：生牛肉(肋條)11元/斤÷60%=18.33元，我們就知道了熟牛肉(肋條)的價格是每斤18.33元。