㈠ 如何做水果生意
水果生意的「水很深」？賣水果的人都有同感
零售老闆內參整理編輯
一、兩種生意模式，看看哪個適合你
說到水果生意，有中介轉手形式，檔口銷售形式。中介轉手形式，就是從果農或一級代理商，取果品之後，賣給下一級代理商或檔口，從中攢取差價利潤。檔口銷售，就是從代理商取貨，檔口賣給消費者，攢取差價利潤。
中介轉手形式，需要打聽或聯系好代理商要貨情況，以及運費、差價等。通過出貨量多，而攢取利潤。這點，利潤高，但風險較大。做得好，來錢易，做不好，易虧本。
檔口銷售形式，則要選擇好地段，根據銷售量，估算每天的進貨量。這生意，風險低，利潤穩定，風險較小。還有，根據節日銷量，適當進貨量多些。這形式，攢大錢機會少些，而相比某些打工行業，收入都較穩定。
二、水果保質期短，做到零庫存不容易
中華民族的傳統美德是勤儉節約，看著好好的東西放壞了，就心疼，捨不得扔。可是直到做了水果生意，心疼的可多著呢——碰上幾天生意不好，水果不耐放，每天都有壞的，每天都會倒掉很多。看著好好的水果被浪費，心裡真不是滋味。
水果跟一般的商品不一樣，保質期很短，只有幾天的時間。庫存周轉率非常高，幾天就要一換，否者損耗大隻是一方面，另一方面是如果向顧客出售了不新鮮的水果，會嚴重影響門店的聲譽，損失回頭客。因此批來的水果兩三天後就要銷售完，否則就可能虧錢。
應對方法：在水果的定價上下功夫，前期剛拿回來的新鮮水果就要賣高價，第二天平價賣，最好賣完，一旦放到了第三天，就是小虧也要甩賣掉，不然直接損耗了虧更多的錢。很多水果商就是覺得不賺錢不捨得賣，最後直接報廢不能吃了，反而虧了更多。
三、進貨有水分，一不小心就中招
眾所周知，我們平常賣水果，都是去批發市場拿貨。批發商的報價可能差距很大，同樣的水果，如果沒有經驗，你會有很大幾率拿到高價水果，否則就很容易拿到次品貨，不新鮮的水果。不過這些還都不是重點，經驗豐富一點就能避免。
重點是對於有些紙箱包裝的，表面看著很好的水果，實際可能是這樣——紙箱上面是大果好果，中間是小果，最下面有可能是次果爛果。最要緊的還有可能不夠秤！包裝的水也很深。有的批發商特意使用很重的包裝物，比如，你購進一箱水果，2元一斤，但這是含包裝物的重量，成本算下來，再除去不好的，可能就變成3元一斤了，每賣一斤，直接少賺一塊錢，所以，很多時候，水果買完了，原以為可以掙很多錢，其實卻發現沒有掙到錢。
應對方法：在某個新接觸的批發商處進貨前，先蹲點考察一番，與其他來進貨的同行打聽一下，看看這個批發商的口碑如何，貨物的質量高不高，價錢合不合理。因為大家都怕進貨進貴了，所以大多數人都是願意交流分享這些信息的。
四、水果品類繁多，選不好又是坑
水果的種類繁多，而水果店為了在市場競爭中更具有優勢，需要店內有豐富種類的水果，讓顧客有挑選的餘地，新鮮而多樣的水果更能吸引顧客的目光，也讓消費者成為回頭客和常客。但既要保證種類齊全，又要保證進的貨都能及時賣出去沒有積壓，這其中的平衡真是很難把握，稍有不慎，就是虧損。
應對方法：可以嘗試和老顧客們建立「新鮮水果，提前預定」的銷售方式，提前知道了顧客的喜好，哪幾種水果可能比較暢銷，進貨時也能做到心中有數。而且因為提前預訂出去了一部分水果，庫存壓力也會相應減少很多。
最後再次提醒老闆們，水果生意的確「水很深」，你剛開始要做好虧錢的心理准備，待以後摸清了這些「坑」，才可能慢慢好轉！
做水果生意，是一個暴利行業，但是，如果你不懂裡面的一些竅門，會虧的很慘。
下面我就來說說具體的：
1.進貨需要很巧妙，注意品種的搭配
水果店進貨時特別考研你進貨的眼光，比如：你進柑橘時，只靠品嘗是沒有用的，識貨的人一看就知道柑橘的水分足不足，會不會甜。裡面是不是多核。
香蕉要看外表有沒有壓傷，主要看外表了。
由於各種水果中蘋果、橙子等普通的水果利潤比較少，我們需要搭配一些有賺頭的水果，比如芒果、葡萄、桃子等時令水果。進貨時，普通水果要佔到70%左右。時令水果佔30%。
2.店面規模覺得你賣水果的品種
由於經營水果的門檻不高，有的路邊攤就可以經營，有的和副食店一起聯合經營，當然了，也有水果專賣店和加盟店。
每逢夏天，很多人開小貨車賣水果，相當於一個流動的水果攤。
不知道大家有沒有注意過，一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，因為這種水果的保鮮期長，不容易壞；副食店除了以上的水果，還會增加香蕉、西瓜、柚子等。水果專賣店則品種更多更全。如果規模比較大的專賣店，除了普通水果外，還會賣一些進口水果。
我們可以算一算經營水果店的成本，一般擺地攤的只需要一百多塊錢，副食店經營水果的成本一般不會超過兩千塊，如果開一家專賣店，那麼投入會在4000-10萬元之間，加盟店就更貴了，
3.店鋪的位置決定客源的質量
選擇開店的位置，對於一個水果店來說，至關重要.
比如：在醫院附近，規模較大的水果專賣店，可以賣一些進口的水果。
在居民小區附近，因為水果店比較集中，所以，我們必須注意專賣店「形象」，讓顧客感覺到水果拜訪整齊、品種繁多。可以告訴你一個小妙招，你可以在裝修的時候，四周裝上鏡子，這樣子顧客看上去，各種水果玲琅滿目，很容易搶眼的，
如果你的資金比較雄厚，那麼我建議你找黃金商圈的地方。最好在十字路口或者大型百貨賣場附近。房租在幾萬元左右。
如果你想開個小型的水果店，重點在賣水果方面，那麼我建議你選址在大型社區附近，或者醫院旁邊。房租控制在2萬左右的就好。
水果店建議經驗超市化管理，貨架參考一些大型超市，要突出自己的特點。比如：用花籃或者草編容器等來盛放水果，建議購買幾台小型霧化機，對水果進行噴霧，以保持其新鮮性，防止了水分的流失，簡單的噴霧設備，也就在幾十元到幾百元不等，可以選擇手動或者電動的。
4.根據客戶類型調整進貨的品種
經營的方法比較靈活，不過要注意的是：水果是應季商品，並且是消耗品，一次不要進貨太多，保存需要得當。需要添加冰箱等冷藏水果。一般來說，適合水果的保存溫度在7-13度，當然了，有些水果需要低溫，比如蘋果、葡萄、桃子、李子等。當然了，不是每種水果都適合放進冰箱保鮮，有些水果則天生「怕冷」。比如香蕉、芒果、木瓜等。放入冰箱反而會受」冷害「。容易造成果皮上起斑點或者變成黑褐色。破壞了水果的風味。
其實是可以根據周邊的顧客所需進行靈活的調整，要適當嘗試新鮮品種的搭配。如果還有精力，可以跑一跑有需求的企業和單位。尋求長期合作。也可以開社群論壇，通過社區論壇來網上售賣或者砍價。
水果生意要麼零售，要麼批發。一般就是圍繞這兩塊做文章，不過裡面能夠玩兒的花活可多了，玩得好的話，就會有意想不到的收獲。
我在16年的時候給一個做水果生意的客戶策劃的一個營銷方案，效果還是非常不錯的，我覺得可以分享給大家參考借鑒下。
這家水果店是在一個縣城裡主營水果批發的，當時想直接去做水果零售，於是在縣城中心開了個水果店，結果生意並不是很好。我通過跟老闆詳細溝通，了解了他那邊大致的情況，門店面積較大，水果種類非常多，水果店不遠有一所小學，周邊有幾個不錯的小區，居民的消費水平都不錯。
針對這種情況，我給的策劃方案是：第一，門店裡擺放的水果要削減種類，不要追求品種繁多，主推幾款熱銷品；第二，改變經營方式，加入線上渠道，通過有獎調研的方式，吸引用戶；第三，針對調研結果，分析客戶喜好及潛在需求，針對不同群體推出水果的解決方案；第四，將自己做水果批發的原本優勢發揮起來，如配送，擴大客戶經營范圍。
第一點就不贅述了，他原本雖然生意不好，不過也不代表沒有生意，包括之前做批發，哪種水果的批發量最大，心裡是有數的，不是很難，按照我策劃的方案，對門店的擺設重新規劃，客戶從外面就能看到店裡較以往有了很大的不同，更願意進門看看；
第二點，當時通過公眾號做了問卷，每一位參與問卷調查的客戶，都能憑參與信息領取一份鮮果禮盒，這些鮮果都是洗凈切好的盒裝果盤，用的是不太好賣的那些水果庫存，所以成本很低，客戶雖然不買，但是送還是很好送的，問卷參與度非常高，轉發朋友圈還能再領取一份，所以很快又帶來了新的參與用戶，為後面的工作埋下伏筆；
第三，有了足夠多的問卷，就能分析清楚周邊用戶的喜好及潛在需求了。前面有說過，門店不遠有所小學，附近居民也大部分都是這些孩子家長，以及幫子女帶孩子的老人，針對學生、家長、老人這三個群體，分別推出不同的水果套餐，學生以益智為主、家長以美容養顏為主、老人以 養生 保健為主，每個套餐包含不同的水果，全部是精心挑選之後組合打包成一份的，包裝也是精心製作的，價格按分收取，不再是論重量稱，與其他家做出差異化。產品信息通過門店門口的海報，以及公眾號實時更新，家長無論是接送孩子上下學，還是通過公眾號都能獲取。這些套餐大受客戶的歡迎，再加上之前的問卷等宣傳，很快在周邊的居民中引爆，生意增長非常明顯。
第四，原本做水果批發，一般量大是會免費配送的。零售同樣也可以，老闆計算了配送成本，通過公眾號上面的商城直接下單的客戶，在市區滿80免費配送，郊區滿300免費配送。雖然配送訂單相對較少，不過每單的利潤還是非常可觀的，而且服務范圍提升也很明顯，不再僅限於自己門店方圓幾公里了。
經過7個月的經營，後來老闆又分別在縣城不同區域開了3家分店，基本上覆蓋了整個縣城。
以上就是我針對這個水果客戶策劃的整個方案的大致描述，希望對同樣經營水果生意的朋友有所幫助。
如何做水果生意？
水果生意有很多種？有市場搞批發的，有超市賣水果的，有開水果店的，有用貨車賣水果的，有擺攤賣水果的！
水果是我們生活中的必需品，隨著 社會 經濟的發展，人們對 健康 認識的重視，人們對水果的需求也是越來越大，品質也是要求越來越高！很多人都說現在水果生意不好乾，做的人太多，競爭太激烈！其實有競爭是好事，說明大家都看好這個行業，有競爭這個行業才會更好的發展，更加興旺！
做了多年的水果生意，我就簡單的分享下我的水果經驗！怎麼才能做好水果生意？
要把顧客當朋友，把水果當戀人，嘴要甜，人要勤！
現在水果生意可不是以前了，大家買水果誰都不想看你冷冰冰的一張臉，要學會給顧客創造一個舒適的購物氛圍，最好能夠懂得幽默，不要一味地給顧客推薦水果，適當的和客人聊聊家常，能夠增加顧客對你的好感，提高客人的回頭率！
水果的保鮮期比較短，我們在銷售水果的時候，應該勤加觀察，發現損壞的水果應及時挑出來，以免感染別的水果，影響水果的品質，給顧客造成負面的影響。尤其是草莓，香蕉等保鮮期特別短的水果！
比雞起得早，比狗睡的晚！耳聽八方，眼觀六路，對水果的行情和價格一定要敏感，最重要的就是一定要熟悉水果，了解水果的知識和特性，
水果拿貨渠道一般都是在批發市場拿貨，銷量大的也有去產地收貨。比如用貨車賣水果因為量比較大，也會去產地去收貨。我們去批發市場拿貨，一般都是早上五六點鍾就要去市場拿貨，因為好多好貨都是比較搶手，去的遲了就會沒有，或者好的都被挑完了。比如我以前賣水果的時候會為了一車橘子等上一個晚上。
要熟悉了解水果的知識和特性，才能更好的掌握水果的銷售期和保鮮期。才知道什麼季節該銷售什麼水果，什麼水果好賣。對水果市場價格一定要敏感，水果的信息一定要靈通。比如近幾年的丑橘，耙耙柑，廣西的沃柑都是柑橘類的新寵，也是春季柑橘銷售的主要品種。
都說水果生意的水很深，但是，究竟有多深，只有做過這行的人才知道。
本人從事水果行業凡數十年，倒也從沒感覺到這行生意的水是很深的，也可能是從擺小攤做起循序漸進的經歷和幾十年積累的經驗和習慣在水的深淺上面失去感覺了吧！
其實，水果生意的模式是和所有生意是一樣的，都是在把自己的產品推銷給所需要的顧客的過程中，賺取收益的。但是，做水果生意的方式和技巧卻略有不同，因為，水果的保鮮期特別的短，季節性也特別的強，又是天然長成的，致使它的質量也會千差萬別，價格的波動起伏也特別的大。所以，做水果生意必須具備以下幾個關鍵因素：
一，有海量的信息。 做水果生意，不管是從事批發，還是零售，都是首先要了解貨源的來處，以及品相，質量，價格等與市面上的同類產品是否具有競爭的優勢，當然，產品的競爭力越強，獲利也就越高。
二，有個好位置。 做水果生意，必須要有個好位置做為推銷產品的大本營。當然，好位置一般是在人流量大，又方便停車，門前無遮擋物的醒目處。
三，有合理的定價，精準的推銷。 因為，水果的特殊性，銷售水果必需以提高和加快水果的轉換率為宗旨，所以，為水果的定價應根據門店的具體消費情況走薄利多銷，增加銷量來獲取收益的路子；而在推銷水果時要根據每個顧客的消費層次來推薦不同價位的水果。
四，誠信經營，優質的服務。 做水果生意，誠信經營是很重要的，不僅需要時刻保持水果的品相，質量和口味的優質，還要做到不短斤少兩，不欺老負少，並在保質期內保證無條件包退包換等等……這樣才能吸引和保持旺盛的人氣。
在外人看來，水果生意的水是很深，但是，只要進入了這一行， 並能堅持從小做起，又能在循序漸進中學習經驗，積累經驗，能夠不折不扣的把以上四個方面執行到位，在擁有好貨源，好位置，好人氣，好銷量的水果生意中，水其實也不是那麼深！
現在水果店太多了，到處都是，不過需求量也大，還是有前途的，水果這種東西網購的比較少，一般都在線下買的，比較新鮮。
前期可以先擺個攤賣水果，這樣投資少，掙的也多，他們擺地攤賣水果的一天也能掙500，前提能吃苦，這年代不管做啥事都要能吃苦。
早上很早就要去批發市場進貨，去當地的批發市場，挑選新鮮的，價格貨比三家，要賣什麼，最好不要賣太多品種，1-3種就可以，賣多了維護成本大，水果容易壞，最好賣當季水果，進貨也會便宜些，也會比較熱銷。
如果開水果店，就要找好門面，人流量大的，小區也可以的，然後就是裝修，簡單裝修就好了，開水果店品種就要很多了，方便別人有更多的選擇，要保持水果新鮮，不新鮮的水果可以打折處理，還有不要缺斤少兩的，現在外面很多水果店都這樣，這是做一次生意，下次別人就可能不來了，所以要維護好老客戶。
隨著近兩年的生活水平的提高，越來越多的人開始注重飲食的 健康 搭配。特別是最近兩年水果市場，這個行業呈現一種爆發式的增長！於是很多人開始做水果的生意，那麼水果生意怎麼做才賺錢呢？
1，擺攤
最經濟，創業成本最低的方式，如果操作的好，一天收益300-500左右。但是操作的時候有幾個核心：產品的選擇，利潤的控制，路線的選擇！產品一定選擇利潤比較高而保質期比較長的：香蕉，芒果等。利潤一定要相對控制比較高，絕對不惡意降價。第三個也是最重要的，路線。擺攤一定要選擇好路線，比如先小區，再到路口，晚上在哪裡收攤都要嚴格選擇，一定保證人流量。
2，開店
現在開店一定要看一些品牌連鎖店怎麼做的，一般我們要調查100家店起步，學習他們的優勢，變成自己的優勢。比如現在有幾個做的比較好的水果店：鮮果匯！比如她的特色就做水果的拼盤。這個拼盤一般都是晚上的時候賣，而且方圓2兩公里保送。一般都是讓客人進入系統，每個人晚上的時候都收到一條信息。然後就可以下單了，作為飯後的甜點。
主打賣點：飯後減肥餐！
3，做市場批發
做這個就一定要相當的小心了，首先前期的投資是非常大，而且對於老闆自己眼光，市場的趨勢，分銷渠道等都是非常高的考驗。比如：在哪裡可以迅速的找到價位低，品質好的水果。這個季節賣哪個水果比較賺錢？把水果從山上弄下來以後怎麼快速的出手變現？
中間的細節太多了，很多人都非常滿意把控，做批發生意的人一定要詳細了解市場，才真的做的萬無一失。
最後祝做水果生意的老闆生意興隆！
我做過幾年，我把我怎麼做的跟你說說，我是在農村菜市場門口，擺攤做的，首先在農村賣水果，要找個人流量大，合適的攤位和放水果的貨架，和工具，(香蕉刀，削甘蔗的刀，看西瓜熟不熟的刀，)各種大小的綠色環保袋子。在就看你每天的銷量如何，柚子基本全年都可以多存貨，柚子是水果里最能放的，梨子，蘋果，香蕉，不能放，自己多大的銷量就去市場批發一些回來。忘記說一點，農村賣水果，還差一輛運貨的三輪摩托，專門進貨的。蘋果，梨，香蕉，柚子，一年四季都有，可以賣，像春節，春天啊就吃甘蔗，菠蘿，夏天水果吃西瓜，草莓，荔枝，龍眼也可以，春節送禮可以買四川丑橘，新疆貢梨。好多水果看他是不是新鮮的。很簡單，顏色，適當的可以用手挑一下，比方說柚子，圓的，你去用手按一按柚子，感覺柚子實心的就可以買了，有水分，還可以用手顛一顛，同樣大的柚子，哪個重，那個實心，買那個。過年的砂糖橘也是的，要看褲子外表光滑，飽滿，褲子皮就薄。很多客人去買水果，不要看錶面好看，就去買，很多商家在水果表面撒了水，你在看起來就很新鮮。撒了水的水果不要買，放在最外面的水果也不要買，好的在裡面。水果生意也不好做，得吃虧，我也不知道說啥了，謝謝大家，
說句實話，還是沒經驗，我老家一女的，從一農村婦女賣水果兩年在城裡買房，有天晚上我帶女兒去涼親眼見她在一中橋上賣水果，兩三個女的在那看看買不買，一個女的悄悄往口袋裝櫻桃，有個男人說你賣的沒人家裝走的多，這賣水果的說了一句特高情商的話：不怕，怎麼都是完了算拉倒（老家方言，怎麼賣都是完了回家），厲害不，人老顧客多了，過年過節打電話預定
首席投資官評論員王天天：
水果對人體很有好處，一般家庭里每天都會備一些水果，很多人也有每天吃水果的習慣。水果市場的需求量大，而水果店的數量也大，而且現今跟著人們生活水平的提高和時代潮流的影響，各種「高大上」的水果店蜂擁而出，導致一些地攤水果和老型的水果店生意暗淡。
那麼要如何做水果生意呢？可以學習現在很多城市裡出現的所謂的「高大上」新型水果店，這類水果店不僅僅水果品質優良，而且店鋪裝修具有現代風格，最重要的是顧客喜歡這類水果店的服務。這種「高端」水果店一般是連鎖方式，顧客買了水果後店鋪承包了切水果包裝水果等服務，比如曾經去買石榴，水果店的服務員會在你付款後把一個個石榴籽剝出來，這種服務就會很吸引顧客，在觀察新型和老型水果店的價格其實相差不多，但是新型水果店在品質、服務等方面略勝一籌，這樣便獲得了很大的客流量，雖然人力成本高但是以「走量」必會勝過沒客流的老型水果店。
另外，根據現代人的日常工作生活，鮮果切一類的水果生意更是做得如火如荼，鮮果切給人一種方便快捷的吃水果方式，現買就可現吃，而且配置酸梅粉等等蘸料，在現代都市裡是很有市場的，水果成本不變，而是增加了人工成本，但是鮮果切的價格一般都高於其他的水果店。最後水果生意不能只顧實體店，線上生意也不能缺少，如此方能方便更多忙碌的上班族吃現成水果。
㈡ 在農村種植柑橘的成本大不大種植的技術要點有哪些
2019-2020的銷售季，柑橘的價格開始回暖，柑橘價格的低迷狀況有所緩解，價格開始回升了。中熟、高產品種溫州蜜柑果園銷售價回復到1元/斤以上，砂糖橘零售價回復到3-4元/斤。現在由於水果品種繁多，農民種柑桔的農葯，化肥，人工各項成本大幅上升。而消費者認為現在的柑橘也沒有以前那麼香甜了。造成銷量和銷價總體下降。柑橘是我國水果中唯一的連續擴增但是價格依然堅挺甚至居高不下的水果，有利可圖，這也是瘋狂擴種的誘因所在。我國柑橘栽培面積從1949年的49萬畝增長到2018年的3900萬畝。
