1. 高筋麵粉價格是不是比一般麵粉價格貴大概貴多少大概什麼價格低筋粉的價格呢
中筋麵粉=高筋麵粉+20%生粉/玉米澱粉
低筋麵粉=中筋麵粉+20%生粉/玉米澱粉
我們這散裝2.5一斤中筋 其他麵粉買不到 高筋只能網上買
不同牌子不同價錢...我當時網上買低筋1KG兩斤7塊錢 也就是3.5
2. 一碗粉的成本是多少
一碗螺螄粉的成本大概在7-8元左右，原材料佔比只在2-3元左右，其他的是人工和房租成本。
3. 為什麼全麥麵粉比白麵粉貴
和它的營養沒有關系，是市場策略的必然選擇。
就成本來言，全麥粉比白麵粉當然要低。不過市場上買全麥粉的人太少，是個很細分的狹窄市場，所以可以適當賣出高價，不然真想要的上哪裡買，不得不買——若是不買，人家也不太當回事，畢竟這個市場顧客太少，商家存貨也很有限(就我個人觀察來看，好多米糧店就沒儲備全麥粉)，損失不大。
感覺儲備全麵粉的糧油店主要並不指望它賺錢(當然能順便賺些何樂不為)，更是為了圖一種「貨全」的信譽及拉客的由頭。
1、因為全麥麵粉及其製品的維生素含量比一般白麵粉要高。
2、全麥麵包中膳食纖維的含量比白麵包要高。全麥麵粉比蕎面更容易消化。
3、全麥麵粉膳食纖維具有較強的持油、持水能力、增容作用和誘導微生物的作用，能螯合消化道中膽固醇、卟啉以及重金屬等有害物質，減少致癌物的產生並促進腸的蠕動，有利於糞便排出。
全麥麵粉營養價值：
1.全麥麵粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖。
2.它不含脂肪，熱量低，富含復合碳水化合物。
3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
4.全麥中含的B族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。
4. 高筋面和麵筋粉哪個做麵筋成本高
高筋粉是直接做不出來麵筋的，只能把高筋粉用水洗過以後，提煉出來純麵筋才行。而麵筋粉雖然價格高一些。但是可以直接兌水使用的。
5. 全麥麵包的麵粉成本為什麼會比精麵粉高去掉麩皮不是多一些工序
所謂的全麥麵包粉並非是把麥子直接加工成麵包粉，而是把麥子加工成精麵粉後再加入經過處理的小麥麩皮，工藝還是比較復雜的，所以成本會比精麵粉高。
6. 澄粉做涼皮的成本比普通麵粉高嗎
涼皮就是用 麵粉裡面的澱粉製作的，做涼皮雖然必須購買小麥麵粉，但並不是直接用麵粉的 而是用的是 麵粉裡面的澱粉，如果從涼皮的角度看麵粉的話 則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離麵筋和澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因了，從題目可以看出製作者的思路本身就不對，不存在麵粉 澄粉之說，還是那句話 就是純粹的小麥澱粉，如果連這點最基本的常識都理不清的話 要想做出好的涼皮 肯定是不可能的事情，涼皮製作方法正確很重要，如果連思路都是錯誤的話，正確的方法 更是無從談起，更別說做出好的東東了。
7. 粉和面哪個的熱量更高
米的熱量大。
每百克的麵粉（小麥麵粉）熱量是334.00千卡。
每百克的稻米（大米）的熱量是343.00千卡。
8. 為什麼全麥粉比麵粉貴呢
為什麼全麥粉較麵粉貴？全麥粉是真正的麵粉，沒抽過麵筋的，營養價值更高。而現在市場上的麵粉抽了麵筋且加了食用防腐劑的。
9. 粉和面哪個比較有營養
應該是面的營養高點，比較全面點