1. 一碗米粉的成本是多少
湖南人的一天，從嗦一碗米粉開始。在湖南各地的街巷，分布著大大小小的粉店。每家食客滿盈的粉店，都有著屬於自己獨家配方。
你還記得上世紀90年代一碗米粉要多少錢嗎？在湖南邵陽大祥區，只要在一家「凱陽餐館」嗍過粉的居民就都記得。
不是他們記性太好，是這家粉店堅持25年不漲價，一碗米粉最低只賣兩塊五。
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二十多年老食客：
以前帶著兒子，現在帶著孫女來吃
凱陽餐館不大，只有 50 多平方米，店內剛好能擺下五張桌子，向外的空間，還能擺下八張桌，每天早上 6 點 50 分，林生麗將提前炒好的碼料、米粉准備好，不到十分鍾，小店內外就坐滿了人。
小店早餐碼料不算豐富，只有 4 種 " 臊子 "：豆腐、木耳；排骨、牛肉。豆腐木耳小碗 2.5 元，中碗 3 元，大碗 3.5 元，特大碗 4 元。中餐只需 6 元，能吃到 10 種不同的炒菜，外加免費提供的豆腐乳和鹽菜湯。
食客們基本都是小店的回頭客，王先生就是其中一個，" 二十多年的老口味，一直沒變過。以前是我帶著孩子來吃，現在帶著孫女來吃。" 王先生說，吃的就是這份熟悉的味道。
25 年前，林生麗自籌資金，開了這家餐館。做飯的手藝源自父親，由於手藝好，物美價廉，凱陽餐館的生意一直不錯。但隨著物價上漲，周邊的飯店、粉店都調整了價格，而凱陽小店的兩塊五米粉早餐，卻一直賣到了現在。
" 便宜不說，關鍵還能幹凈。" 常來小店吃粉的周女士表示，小店雖然不大，但衛生環境很好，從來沒發生過拉肚子之類的事。
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25 年堅持不調價，
通過控製成本達到盈利
林生麗粗略算過，生意好的時候，米面能賣出 200 多碗，中餐 80 多份。收支和經營成本核算下來，剛好能賺到 3000 到 5000 多元，這樣的收入，對於一家老店來說，並不算多。提價的建議，食客們也提議過，適當漲個幾元價格，大家都能接受，但這個建議被林生麗拒絕了，" 我能通過其他方式，控制好成本。"
" 以前店裡還有水餃和餛飩，現在肉價漲了，就不賣了。" 林生麗告訴記者，和 25 年前相比，物價有了很大的差別，如何在堅持低價原則的前提下，控制好成本，這也是林生麗一直思考的問題。開店用的是自家的房子，一個月的水電約在 500 多元左右，除了林生麗，店內還有兩名員工，一個負責收銀，一個負責做飯。
2. 擺攤炒米粉要准備什麼工具，投資多少錢
炒米粉攤如果是那種流動的攤販的話，他需要的這個成本並不會太多的，大概是三四千塊錢左右。
工具一般是：一部三輪車、一個爐頭、一瓶石油氣、幾十元粉、面，一些調料、一次性碗快、最多加一兩張桌子凳子，幾張椅子。