『壹』 酒吧的基礎運營和個人理解
酒吧的基礎運營和個人理解如山信羨下：
一、提高服務效率。
很多酒吧高峰期因為顧客太多，往往服務方面做的很差，有可能顧客坐下到點單需要等待很長時間，想繼續點酒還要呼喊半天服務員，這樣會使顧客體驗極大不滿意，甚至流失掉顧客。
這邊建議使用自助掃碼點單功能，顧客入坦悄座可自行下單結賬，有效杜絕漏單行為，提高服務效率。除此之外還可以增加台卡呼叫器，在需要服務時一鍵呼叫服務員，再也不怕半天找不到服務員煩惱。
二、靈活設置套餐營銷。
酒吧的核心產品就是賣酒，設置多時段多種酒水套餐搭配優惠，比如第一次消費的顧客可以享受新人套餐優惠，老會員的話可以在套餐基礎打折等，這樣不僅可以讓顧客感知到價格實惠劃算，更能夠給酒吧營業額帶來增長。
三、注重會員管理。
很多酒吧經營不下去的問題在於引流過度，忽略老客。花了大價錢做新客活動逗拍，效果也很好，但是當活動停止，發現並沒有給自己帶來多少真實的顧客，很多人都是沖著便宜來的，再在上沒有留存到顧客的信息，經營就變得異常苦難。
經營模式
酒吧，一般僅經營飲料，而且提供可以飽肚子的簡餐，但可供選擇的品種主要是糕點以及西餐品種。一般客人都不會選擇在這里用餐，除非一些「忠實擁護者」。這種酒吧的裝修一般把吧台造得比較大，占整個酒吧的比例較重。
吧台一般做成英式吧台，U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧台，而吧台既是調酒師的表演舞台，又是酒吧的中心。其餘的地方根據需要安放桌椅。這種酒吧的經營時間一般是在晚上，而經營高峰時間是晚上7點到凌晨2點。
『貳』 如果在大學附近開間小酒吧，目前是在校學生，請有經驗的告知相關的事宜和具體的經營路線
有幾個問讓雀老題：你確定現在的大學生喜歡溫馨的氣氛嘛？而不是很激情的嗎？你的酒吧價格定位是多少呢？你的酒水成本+房租+水電煤+人工費+裝修，這些加起來你的回報率是多少，在多久時間內能盈利呢？萬一有黑道來砸你場子怎麼辦？警察來查怎麼辦？你的歲行外聯費用有坦升沒有算過呢？
『叄』 開小酒吧要怎麼管理要注意哪些和學會哪些
型酒吧與小型餐館在經營上有許多相似之處，不過，開餐館往往需請廚師掌勺，但小酒吧則可以由經營者自己來應付，所以有不少新移民選擇做小酒吧的生意。
所謂小酒吧，一般指投資在五萬元左右，店堂內的座位在二十個上下的生意。這類小酒吧往往十分簡易，店堂內沒有大電視屏幕、樂隊的布置，也不供應雞尾酒，只是賣一些啤酒及其他瓶裝酒，所以也不需要有調酒師在店裡工作。確切的說，這種生意可能算以賣酒為主的小食鋪。
七年前以四萬元在市中心西區從一個華人手裡接手一家酒吧，經營至今的張成豐以自己的經歷認為，酒吧賺錢要比其他小生意容易。
張成豐說此世吵圓話是有根據的。在他經營酒吧一年之後，已將當初投資的資金全部收回。開酒吧的最初三年，張成豐和太太一起在酒店工作，後來的四年，太太退到家庭相夫教子，由張成豐帶領兩名雇員把酒吧的工作全部擔當下來。如今，酒吧的營利不僅能支付店裡全部開支，而且搜塌還給張成豐帶來相當不錯的收入。
張成豐認為，這一切主要歸功於當初店址選得好。他說，小酒吧的服務對象主要是年齡在中年以上、收入在中低以下、目前無家庭拖累的白人。由於這類人高檔的消費享受不起，所以只能經常以幾杯啤酒下肚來借酒澆愁。張成豐的酒吧正處於這類人居住集中的地區，客人中有六成是天天來店裡喝酒的，另有二成五是隔三岔五必來報到的。
店址選好後，接著就要善於經營。張成豐認為，雖酒吧主要賣酒，但利潤高的品種卻是餐點。因為酒的利潤是固定的，只有靠多賣才能多賺錢。酒吧中真正賺錢的是餐點。在張成豐的酒吧里，餐點全是自己做的。比如他到超市買來義大利粉及調料，客人點餐時送上一碗，成本非常低，反之利潤也很可觀。還如，他自己包春卷，口味是洋人喜歡的那種，賺得也很好。一般來說，酒吧的生意是從晚上七時以後進入高峰，大部分客人往往在酒吧一坐就是整個晚上，無論如何都是會點些碰轎餐食的，並且還有相當一部分客人甚至連晚飯都沒有吃過呢。
張成豐說，餐食是酒吧利潤的重要來源。但前提是如同自己家中做菜那樣，不買現成品和半成品，而是到超市購進原料自己動手做。
七年來，張成豐開酒吧頗為成功。不過成功的背後有許多辛酸。這么多年來，他從未休息過一天，每天工作至少十五個小時，酒吧營業時間是中午十二時至翌日凌晨一時，上午需要辦進貨等事，夜晚關門後需要整理清潔。
另外，常常有客人喝醉酒後會撒酒瘋，如果你看他醉了，不再賣酒給他，對方常會罵人，甚至還動手打人。張成豐開酒吧初期有幾次被人打過，幸好沒有打傷。後來他慢慢學會對付醉漢的辦法。
『肆』 如何經營好自己的酒吧
這要看你酒吧的規模多大？開業多長時間？還有你本身酒吧的周邊環境和自身的資源做一個詳細的分析才能做出一個適合你的方案。
首先要知道你酒吧的規模。
酒吧規模大小和運作方案有直接的聯系，因為800平米的酒吧和200平米的酒吧本身就有空間的差異性，
打個比方，比如請表演公司來表演，那麼消費者互動式非常關鍵的一個環節，大型酒吧就可以舉行一些比較分散形式的環節互動，而小型酒吧只能是畫龍點睛式的環節互助，分散形式的環節互助：比方說，演員和消費者劃拳或者做小游戲，那麼大型酒吧就可以讓喝多演員在不同的酒吧位置與消費者互動，因為酒吧規模大，消費者精力很難集中在一點，這樣可以起到烘托正常氣氛的作用，而小型酒吧則相反，最好把烘托氣氛的資源集中在一個點上。
然後是開業多長時間，
一般酒吧開業所要做的運營方案就是簡短有效的方案，要在最短的時間產生知名度來帶動後期的發展，這類方案一般利潤和可長期運行性都不會優先考慮。因為這類酒吧和已經運營一段時間的酒吧相比唯一的優勢就是神秘感。
而已經運營了一段時間的酒吧的方案考慮的因素就要很多了，首先是效果，然後是利潤，然後是可長期運行性。因為酒吧已經開了一段時間，給當地的這個圈子消費者已經留下了一些印象，如果是好印象，那麼要順著這個印象繼續做方案，如果是不好的印象，要讓自己酒吧有一個緩沖區，慢慢的改變這個印象，千萬不要一個方案就像改變酒吧的形象，那麼狠容易適得其反。
還有你酒吧的周邊環境和自身的資源
如果酒吧周邊同行多，那麼做的方案要考慮別人的模仿能力和執行能力會不會超越你，不要只做一個帶路人，比如現在最常見的打折促銷，你打六折，那麼有實力的周邊的酒吧就會打五折，這樣你雖然先開始做的促銷，但好的結果往往會讓周邊同行去享受。如果周邊同行少，那麼做方案要盡量與周邊環境融合到一起。比如你酒吧周邊有個公園，可以嘗試著把酒吧與這個公園和春夏秋冬四季結合起來。比如可以從水果入手，夏至節
可以搞一個這個時間段收獲的水果，然後做一個活動，吃這種水果比賽什麼的，這樣酒吧就能很好的和周邊融合在一起。
還有自身的資源
這個比較簡單，比如你做某個行業的高手朋友，那麼可以不定期的請這個高手來你這里做一次才藝展示。朋友和請的表演人員最大的區別就是你可以臨時發揮朋友的很多特長來烘托酒吧的氣氛和製造出一些給消費者的驚喜，而表演人員因為太熟悉酒吧的行業，所以一般就是按部就班的演出。
總之做酒吧就是做氣氛，我以前也回答過很多關於酒吧經營的問題，有興趣你也可以看看。
因為我每次回答這種經營酒吧或者管理酒吧的問題都是在不了解對方的情況下回答的，所以很多內容都不一樣。
最後在多說幾句，有些時候投資多的方案不如小投資的方案，方案在好一定要適合自己才行，我以前幫別人的酒吧做過幾次推廣方案，基本上都是要非常非常詳細的了解對方的情況和要親自去調查一些資料才能開始做方案，如果只是簡單的按照酒吧行業的方式來做方案，有效果但未必能得到預期的結果。
『伍』 酒吧生意不好該怎麼辦
多襲寬請點朋友來打折消費哦。然後換一下新的東西哦。這樣給人新的面孔哈。把人氣打好。服務態度好。就好做了。還有悄哪就是結賬的時候給別人盡量的優惠哈。雖然拍運亮說有利潤。但是顧客才是最重要的哈。
『陸』 開一家酒吧需要多少錢
50萬左右。
一個是店鋪租金，一個是店鋪裝修，還有酒吧的音箱等設備、酒吧原材料以及酒吧的人工成本等都必不可少，設備的花費起碼要做好15萬元左右的預算準備，酒吧的原材料一般不低於3萬元，再加上酒吧員工的聘請，一家近400平米的酒吧里，工作人員不少於12人，至少要給予最低3000元的月工資。
(6)酒吧如何低成本運營擴展閱讀：
酒吧運營的注意事項：
1、酒水成本控制：酒水成本是指酒水在銷售過程中的直接成本，用酒水的進貨價與銷售價來
確定，可以用百分比來計算；酒水的售價是在酒吧定出成本計劃後確定的。每一個酒吧都要按
照本身裝修格調和人員素質來定出成本率，然後再計算酒水的售價。一般進價與售價比例是
25％。
2、控制存貨量：既不能過多存貨造成積壓資金，又不能太少存貨導致營業困難。
3、控制好招待贈送：一家場所在經營管理中首先要重視的問題，就是招待權利還有酒水贈送
的權利，很大一部分吃單都是發生在酒水贈送權利過大，導致營業額下滑。
4、減少不必要的浪費和損耗。酒吧需設立成本分析表主要是每日成本和累積成本的核算；每
日成本是說明酒吧當日的領貨與營業狀況，累積成本是反映當月的酒吧成本實況。每月成本=
月初存貨+領用酒水+調撥進酒水-調撥出酒水-月底存貨 以上是指每月酒水成本的金額。
『柒』 如何經營管理好酒吧，夜總會
夜場管理和企業管理既有相似之處也有不同的地方，因此，能管理好企業的人不一定能管理好夜場，而一個出色的夜場管理者，往往能成為其他很多行業的優秀管理人。那麼，KTV夜場管理最易犯問題有哪些呢？ 1、管理混亂：制度不嚴、分工不明；（責任到人，從上到下嚴格執行力度） 2、內部管理程序雜亂無章：（那就是我們在很多環節上存在統籌問題）； 部分幹部找不到自己的位置：一是個別幹部不夠專業、二是根本不是這塊料、三是上一級的問題，最怕第三種問題出現。 那麼，管理者新接手一家夜場，該如何著手，使酒吧夜場快速走上正軌呢？ 1、大到方針政策、小到一針一線的管理，完善企業內部，讓企業內部管理無機可乘。①去執行，去主動做，安排到每個環節點上。②做好好保姆，讓一切井井有條。③觀察下一級幹部們的能力怎麼樣、有沒有盡心盡責。④員工不怕笨，就怕較勁（像《士兵突擊》里的許三多）⑤多鼓勵員工，發現其優點和潛力，如：我的老服務員***天生內向、膽小，音樂聲很大時他大聲叫喊鍛煉膽量，成為後來優秀的管理幹部。2、讓程序管理一切、讓制度約束一切，讓計劃發展一切，讓執行做好一切。 '3、凡事做到有章可循、有據可查、有人執行、有人監督、有所總結。①場子每天營業中發生的情況，每次開會，每個部門迅速把新出現的和存在的各種問題解決掉。②跟單到人、反對只說不做。 4、大問題按步驟籌備：從問題的確定、計劃方案設定、進行評估、審批及溝通實施。小問題立刻解決。歸根結底就是執行力度，執行的怎麼樣。上述幾點看似簡單，寥寥幾句，要一一落實到行動上卻能讓管理者忙的筋疲力盡，因此，一名優秀的夜場內部管理工作者在工作中應該注意以下幾點： 5 。1、針對性：針對組織性質、個人特點開展工作。①你如何把你的部門形成一個拳頭。擰成一股繩。②你如何把自己的部門不同性格、不同特長的人組織好，使他們每個人能夠發揮出自己的長處。③亮劍：投彈能手，狙擊能手。 `2、創造性：想別人想不到的、做別人做不到的，別具一格的特點。①例如：在游戲中享受培訓。②凡是散客或熟客，記錄電話，邀其加入公司QQ群。③告知對方：我們有大型活動會發簡訊給他們。 3、藝術性：巧妙的運用領導藝術、業務能力，使人心服口服。你在營業中沒事做的時候，請你去為你的員工服務）。凡是工余時間能和員工玩在一起鬧在一起的，大家基本都會很配合你的工作。 4、敏感性：執行者對任何項目的實施要有預測性，避免意外事情發生。例如①服務員：咖啡和參茶的故事，領導及時幫客人更換。②丟手機：對客人真戲假作，賠禮道歉說，明天不要上班了，工資全扣除賠償客人。試想，客人真的會讓一個服務員賠償嗎？ 5、可操作性：管理者應使自己的管理有一個好的實施渠道、獲得最高評價。隨時和手下溝通，聽取他們的意見。向上級回報溝通或大膽提出異議。任何一位領導都會喜歡私下單獨給自己提意見的手下。 終極目標：使企業獲得、達到最佳效益。完成磨合期，並形成團結奮進的團隊。而對夜場管理高層幹部，要求更高：夜場高層幹部都應該是一位優秀的策劃者，決策公司的發展方向、計劃公司的經營戰略規劃及程序設計。你要具有有良好的個人領導形象、業務專長和取得最高經濟效益的自信心，並有超前思想和危機意識。能根據公司的規模、設施等級和人員等因素，規劃出最適合本公司的發展方向。綜上所述，要做好一個場的內部管理工作，需要上至老闆下至底層員工的用心和努力，齊心協力，才能做到最好！ 1、投資方用心、用福利、用企業文化對待員工。以人為本； 用真心對待每一位員工，我是員工的老闆；員工更是我的老闆； 2、對老總要求：你是天枰、一碗水端平，忠心協助老闆、真心呵護員工； 3、對各級幹部的要求（早前公司幹部口號）：團結一致、不搞幫派、關心下級、做好表率； 4、對基層員工的要求（早前公司口號）：微笑服務、減少投訴、盡心盡責、團結互助（注意區域補位）； 5、（公司口號）：同在一條心、全力以赴做更好。 6、永久的承諾：不會在外面招聘部長領班和經理以下人員。每位一線員工人人都有晉升機會。 7、我的理念是，員工第一，客人第二；只有使員工滿意，才能讓客人滿意。 8、財聚人散，財散人聚。首先給你們賺到錢，我才有機會賺更多的錢。
『捌』 設計酒吧經營方案
酒吧經營策劃個人心得
目前娛樂市場的競爭愈顯激烈，無論是其管理模式還是經營模式；在同化的同時又都在探索差異化路線；為了完善管理團隊及其管理體制；擁有自我的管理風格；在此做如下陳述《此方案應結合當地主要消費群體及酒吧的定位來參考》
一；酒吧場地選址；
考慮范疇包括周邊娛樂份圍；交通；泊車；樓層；層高；基礎設施（如：電力；消防；安防；給排水等）；整個區域是否能合理充分利用；是否能合理進行功能區域劃分（如：迎客；收銀吧台；酒水吧台；散座；卡座；舞台；DJ台；庫房；酒櫃；存酒或展示櫃；小吃或果盤操作間；調酒表演；銅管舞台等）；店招是否好做；是否醒目等；
二；硬體設施設備；
燈光音響設備採用愈顯高檔次化；目前主流的酒吧幾呼都採用純口設備；視屏方面大多採用液晶拼接；高清投影；高清高亮LED屏等；在視聽方面下足了功夫；在酒水用具；桌椅方面盡量做到有差異；有特色；有檔次；
三；管理；
做為商業酒吧的管理是多方面的；而且幾呼沒有輕重之分；也就是說是同等的重要；如：基礎服務、舞台策劃及製作、營銷策劃、廣告宣傳及定位、成本核算及財務管理等；
基礎服務；
也是直接面對客戶的首要人員；此個人素質直接代表了一個場所的形象；甚至從側面決定了一個場所的檔次；服務人員是娛樂場所最不穩定的人群；所以有句老話說的；娛樂場所本就是鐵打的營盤流水的兵；但我非常明白一個老員工的價值；很多公司在招管理時很慎重；往往對服務人員很隨意；這是非常錯誤的；客戶在每一個場所消費；接觸與交流最多的還是服務人員；而非管理人員；當然；一個有個人魅力的管理人才；遠遠勝過只有滿腹管理制度體制的人；人個認為程序化；制度化檔兄的管理；遠遠比不上引導化；激勵化的管理模式；在娛樂行業；一個開心的；活潑的工作人員比什麼都重要；他的快樂會傳染給客戶；
舞台策劃及製作；
這一塊的主管首先得自身專業；最好渾身都是藝術細『菌』；此菌一定又符合消費者口味；而且此人又善於發掘演員的潛質；不斷創造迎合消費者喜歡的東西；且又具備一定的領導才能；在選擇歌手這方面；我看重首先是其台風；是否能與客戶很好的互動；交流；然後才是才能；不管你唱得再好；來的客戶也沒幾個真正的音樂學院畢業生；
營銷策劃；
建設穩定客源；挖掘潛力客戶；客戶建檔；發行VIP卡；由非常具有親和力的人專人負責與客戶進行『感情聯絡』；此人應有一定的許可權；如：優先定座；許可權打折；果盤小吃贈送等；
發行麗人卡，發展酒吧內單身女人（管她是不是單身；是美女就行；俗稱美女效應）
與影院；賓館；餐廳等合作；能形成共贏關系最好；電影票；房卡；套餐都可作為酒吧活動時對客戶的獎勵；
充他利用每個節假日；包括已故明星；如黃家駒；邁克爾等；能利用的都用上；做一些主題活動；歲蠢棗網友群集；年代主題；如懷舊；街舞；機械舞；激光舞等現現比較流行的；足球或其它重大騫事活動；反正有舉行不完的活動；
滿足客戶求婚；表白；祝福等特殊性要求；可幫其做一些小策劃；包括主題性場地布置；需要演藝人員配合等都可以做；做為酒吧；在迎合客人消費的同時又要做到引導消費；甚至改變客戶的常規消費模式；出發點只有一個；滿足客戶各個層面的需求；如：突出人的心理健康，引導消費者要及時放鬆壓力，宣洩情緒；酒吧演藝人員就能做到這一點；時尚的需求：引導和戶產生一種同步的心理慾望，追求時尚，喜逐潮流；就像酒吧的歌手；從歌曲到自身衣著就是代表；如果客人來酒吧；覺得在這里來喝酒；來玩就是時尚；這就是酒吧的成功；突出人們顯示自己地位或優越感的欲求，通過高品質的演繹；高素質的服務；甚至座位區域等來體現自己的不同，滿足其自豪感和優越感；不過此不重點提昌；社交的需求：突出各個層次的人需要結交朋友，得到和給予別人友誼，滿足自己與社會和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿足
廣告宣傳及定位；
充分利用網路；酒吧舞台演藝人員；由專人負責Q群；微博；網站等正面傳達；發放傳單，電子屏廣告等眾多途徑；當然最重要的還是人際傳播，口碑的力量；
得把全場各乎拆項工作做好，給客人留下美好的印象，讓客人給我們打廣告。平時的宣傳，比如利用做節目策劃各種派對來進行宣傳，經常給客人一種新鮮的東西，提高知名度，從而形成品牌意識，任何企業都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了。
成本核算和財務管理
一個好的經理人，不是看你為公司掙了多少錢，而首先是看他為公司節省了多少錢，成本核算是相當重要的，比如：吧台廚房的食品、定量定價、人員的控制、舞台製作費的合理安排，都體現在成本核算里，還有采購的專業水準及市場觀、外加樓面損耗用品的預算及控制、財務管理，財務一定要做到管錢不管帳。
現在大都酒吧都是音樂酒吧；都說音樂是酒吧的靈魂；我認為其實應該的氣氛,而氣氛是建立在音樂之上的.一個新開酒吧應該做的是:大力度的宣傳+好的配套設施(硬體)+好的音樂和服務(軟體)=場子爆滿,爆滿了才會有氣氛,有了氣氛才會留住客人,有了客人才有所消費.
一句話的忠告！做酒吧；必須先有人氣才有財氣；那怕是前期賠本也得保證人氣；
以上根據個人經驗陳述；僅供參考， 另：本人現主要做舞台舞美；專業音響設計；工程方面；歡迎合作！
『玖』 酒吧營銷怎麼做
酒吧營銷需要就是帶客人或者朋友到酒吧或者夜店消費，然後酒吧會給予一定的提成，社交圈子廣，人緣好，朋友多的容易做，營銷 也叫業務，做的好的 一個月幾萬很輕松，又可以陪朋友玩，又可以賺錢，關鍵一點，有沒有經常出來玩的朋友圈子。
拓展資料：
一、研發適合夏季消費的美食產品，製造賣點
夏季餐飲環境最重要的是涼爽。涼是說室內溫度明顯低於室外;爽是指室內空氣流通呼吸暢快，沒有濕雜油味。能營造這樣一個就餐環境，先不說你的菜好不好吃，就已經給貴店經營增加了一個亮點，顧客產生好感口碑一傳，沖著涼快前來就餐的食客，就為你的夏季經營增加了客源。營造舒適清涼的就餐環境，須在正常上客時間提前半個小時開空調，切忌等客人進門後，甚至要求開空調才被動服務。
『拾』 如何經營好一個小酒吧
如何經營酒吧-如何管理酒吧
酒吧加盟咖啡西餐酒吧創業酒吧開店籌備酒吧策劃
無加盟費加盟「80-90文化范」-咖啡酒吧
我們專為80-90年代喜歡咖啡館及文化酒吧的年輕人提供創業服務；
創業范圍（「文藝范」咖啡館、酒吧、西餐廳）為您量身打造自己的（主題店、個性店、人性店）。
我們專長咖啡、西餐、酒吧（專業店、個性店、主題店），選址、坐地評估、可行性分析、目標顧客群體細分及顧客優化整合、產品定位、價格定位、店面設計出圖、專業吧台設計出圖、施工、裝修、專業水電路、收銀監控系統安裝、機器設備原料采買和設備安裝調試、人員招聘、專業西餐-咖啡-調酒-歐美時尚飲品技術培訓、崗前服務培訓、餐單水單燈箱廣告宣傳手冊設計製作、企劃營銷、日常運營管理；系統、專業全套服務。
無加盟費圓您創業夢
創業幫幫
創業開店沒有規定模式
我們賦予您充分想像空間
我們把每一個好創意帶給每一位店主!
我們會根據您的想法及意願為您量身定做一家屬於您的個性化咖啡館或文藝范酒吧。
對於許多想從事-咖啡店和酒吧的合作夥伴來說：這是一個被80-90年輕人忠愛的時尚店面。
但對於我們來說是教會每位合作夥伴根據其各自所在商圈位置、店鋪面積、地理環境、周邊的消費人群等綜合因素，進行店面評估後，再教會您怎樣去經營一家成功的咖啡館或文藝范酒吧。
無限商機-成熟概念-成熟經驗-成功案例精準定位--無風險創業我們不收加盟費-不收品牌使用費-只收服務費-