Ⅰ 鹵牛肉成本計算公式
鹵牛肉的成本計算方法：
按牛肉10斤來計算，每斤40元，調味品15元，葯材20元，輔料10元，燃料20元，食用油2斤15元。
牛肉焯水後進入鹵湯中鹵制，大約需要兩小時。
牛肉鹵熟後每斤只有六兩，十斤牛肉也就只有六斤成品。
牛肉成本480÷熟牛肉6斤＝80元，也就是說鹵熟的牛肉成本是80元
Ⅱ 加工肉食怎麼計算成本~比如10元1斤的生肉煮熟後還剩7兩怎麼計算煮熟後是多少錢
這個你可以按照出成品率制定一個定額：1斤生肉出7兩熟肉，成品率為70%，假如投入55斤生肉，應出熟肉55*70%=38.5斤，成本10*55=550元，就是38.5斤熟肉的成本，再加上調料、水電燃料、人工假如是10元吧，合計投入成本費用550+10=560元，那麼每斤熟肉的成本就是560/38.5=14.55元
Ⅲ 一斤500克生牛肉40元煮熟變成350克怎麼計算
40/350*500=57.14。熟牛肉一斤57.14
Ⅳ 一斤生肉9元，這斤生肉煮熟後0.65斤，煮熟後多少元這個應該怎麼算
朋友從已知條件可以知道，你這個煮熟後的肉的成本價可以這樣算，9÷0.65這樣算出就是肉的成本價。
Ⅳ 生牛肉30一斤,出成百分之60,5斤熟牛肉，生牛肉的成本
先算出5斤熟牛肉需多少生牛肉，然後再乘以牛肉的價格就是5斤熟牛肉需生牛肉的成本，計算如下5÷60%ⅹ30=250元，即生牛肉的成本為250元。