㈠ 成本控制的方法都有哪些
一、從成本中佔比例高的方面著手
控製成本自然是要控制產品的全部成本，從成本產生全過程、全方位來控製成本，包括設計、采購、製造、營銷與管理各個環節都要置於企業成本控制范圍之內。成本分為材料費、人工費和管理費等幾個方面，視企業產品的不同，企業成本控制首要的是控製成本的主要方面，從占成本比例高的材料、人工等方面著手。
二、從創新方面著手
從創新著手來降低成本，從技術創新上來降低原料用量、價格便宜的材料替代原有老的材料，從工藝創新上來提高材料利用率、降低材料的損耗量、提高成品率或一級品率，從工作流程和管理方式創新上來提高勞動生產率、設備利用率以降低單位產品的人工成本與固定成本含量，從營銷方式創新上來增加銷量、降低單位產品營銷成本。
三、從關鍵點著手
采購原料的價格成為企業成本的控制關鍵點；降低存貨，加速資金周轉成為該企業的成本控制關鍵點；提高成品率、降低廢次品成為成本控制的關鍵點；升級換代快的產品，產品設計可能成為成本控制關鍵點；材料成本低，營銷費用高的煙、酒、化妝品等，營銷費用可能成為成本控制的關鍵點。
四、從可控制費用著手
生產經營過程中可以人為進行調控的如材料用量、機物料消耗量、材料進價、辦公費、差旅費、運輸費、資金佔用費等可控費，我們花力氣去控制才有意義。從可控制費用著手進行成本控制，才是企業的成本控制之道。
五、從激勵約束機制方面著手
發揮每個成本相關者在成本控制中的作用是企業成本控制必須解決的問題之一，建立成本控制制度，建立與之相關的激勵與約束機制，靠制度，用激勵與約束的方式來調動員工控製成本的主觀能動性，將節約成本與控制者的切身利益聯系起來，利用獎懲的辦法將企業被動成本控制轉換為全員的主動成本控制。
(1)成本如何把控才能開源節流擴展閱讀：
企業控製成本有以下四點的步驟：
1、確定控制標准，即確定評定工作績效的尺度。管理者應以計劃為基礎，制定出控制工作所需要的標准。
2、衡量工作成效，即通過管理信息系統採集實際工作的數據(與已制定的控制標准中所對應的要素)，了解和掌握工作的實際情況。在這一過程中，要特別注意獲取信息的質量問題，做到信息的准確性、及時性、可靠性、適用性。
3、分析衡量的結果，即將實際工作結果與標准進行對照，找出偏差並分析其發生的原因，為進一步採取管理行動作好准備。這是控制中最需理智分析的環節，是否要進一步採取管理行動就取決於此。若分析結果表明沒有偏差或只存在「健康」的正偏差，那麼控制人員就不必再進行下一步，控制也就到此為止了。
4、採取管理行動，糾正偏差。糾正偏差的方法不外乎兩種：要麼改進工作績效，要麼修訂標准。
參考資料來源：網路-成本控制
㈡ 請問餐飲業財務開源節流指的是哪些如何能做到開源節流
你好，1、餐飲業開源節流就是增加收入，合理控製成本，減少浪費，節約資源；
2、增收節支方式如下：
（1）開源：穩定餐飲質量保證，高檔菜、特色菜陸續推出，增加收入；
（2）節流：合理有效控制采購成本，做好各環節生產成本的節約，有效利用邊角料，實現一體化服務，合理安排人員，減少人力資源浪費。
拓展資料：一：什麼是餐飲？
餐飲的概念主要有兩個：一是餐飲，二是指提供餐飲的行業或機構，以滿足食客的餐飲需求，從而獲得相應的服務收入。由於不同地區、不同文化的人的飲食習慣和口味不同，世界各地的餐飲呈現出多樣化的特點。
餐飲市場將進入品牌消費時代，我國餐飲業將以16%的增速繼續發揮擴大消費、促進就業的積極作用。
對於餐飲企業來說，品牌力的重要性不言而喻。最後，餐飲市場的競爭將是品牌之間的競爭。誰的品牌力更強，誰的市場就更廣闊。品牌力已成為餐飲企業參與市場競爭的關鍵。
品牌力也是吸引消費者的最關鍵因素。隨著人們對用餐環境、體驗和服務的要求越來越高，很多人都喜歡選擇一些名牌餐廳。因為我們不僅能享受到好的用餐體驗，還能有面子，還能吃得安心。一些餐飲企業之所以能夠成功，除了強大的產品力外，品牌力可謂是一個關鍵的消費因素。
二：餐飲的發展趨勢
1、近年來，中國整個餐飲市場蓬勃發展，保持兩位數增長。
2、前瞻產業研究院發布的《中國餐飲業發展前景及投資預測分析報告》顯示，2016年餐飲業市場容量達3.6萬億元。 2017年1-8月，全國餐飲收入25110億元，收入規模增速保持兩位數水平，同比增長11.1%。
3、未來，中國餐飲業將呈現以下三個趨勢：一是餐飲業質量安全水平提高。 2、信息化正在深刻改變中國餐飲業。 3、加快資本布局。近兩年，隨著大量跨界創業者湧入餐飲行業，以及移動互聯網技術的滲透，餐飲行業正在加速成熟，更多的資本轉向餐飲行業。
㈢ 控製成本最有效的方法
控製成本的四種方法：
1、財務領域控制。要提高資金運作水平，首先要開源節流，增收節支；其次要對資金實施跟蹤管理，加強資金調度與使用；第三要降低存貨比例，加強存貨管理。通過以上措施減少資金佔用，優化資金結構，合理分配資金，加速資金周轉，降低籌資成本。財務人員要抓好成本事前、事中、事後的工作，事前要抓好成本預測、決策和成本計劃工作；事中要抓好成本控制和核算工作；事後要抓好成本的考核和分析工作。
4、銷售領域控制。控制銷售成本，銷售部門在擴大銷售成果，提高市場佔有率的同時，要強化銷售費用的使用效率，相對降低成本。降低物流成本，通過效率化的配送來降低物流成本。
㈣ 如何進行成本管控
如何進行成本管控的方法如下：
1、財務領域控制。提高資金運作水平，首先要開源節流，增收節支；財務人員要抓好成本事前、事中、事後的工作，事前要抓好成本預測、決策和成本計劃工作；嚴格控制、節約費用開支，可以控制的費用應盡量少開支，節約開支。
4、生產領域控制。庫存的腐蝕、變質，會產生浪費；技術進步，競爭對手產品的改進，產品將產生一夜之間變成廢品的可能性。
5、銷售領域控制。工廠企業降低成本提高利潤，關鍵是要將成本控制落到實處，成本控制與企業的基礎管理工作緊緊相聯。
成本管控是企業的永恆主題，成本是企業的牛鼻子，成本控制是所有企業都必須面對的一個重要管理課題。產權改革、期權激勵等等時髦的措施都代替不了強化管理、降低成本這個「傳統」工作，它是企業成功最重要的方面之一。
㈤ 項目管理的成本怎麼控制
可以藉助於易趨項目管理軟體，讓成本更可控、收益最大化，首先要制定項目的預算，包括資源預算、費用預算、采購預算、收益預算等，從支出上把控；其次要真實地記錄項目的實際支出；最後讓項目預算和實際支出在易趨上運行計算，統計其中的偏差，項目經理就可以及時決策，做好成本控制。
㈥ 如何通過提高管理手段實現開源節流，降本增效
通過提高管理手段實現開源節流和降本增效的方法是：
1.辦公用品定額定量。
2.用完一面的紙張統一回收再次使用。
3.下班或辦公室無人時及時關閉燈、風扇、空調、電腦顯示器等。
4.減少或合並不必要崗位和人員,減少不必要的管理流程和管理環節。
5.給每個人員明確任務，制定目標，並定期檢討完成情況。
6.了解客戶需求，准確把握市場、客戶信息，將最新最前沿的市場信息反饋回公司。
7.定期檢討公司現有產品的成本情況，力爭定期與客戶溝通提價。
8.合並用車，提高車輛利用率，以減小車輛損耗、油費開支等，降低成本。
9.嚴格控制人員的招聘。
10. 加強人才儲備和培養，減少因人員流失而影響正常工作。
11.不得使用辦公室電話辦私事和聊天,用郵件溝通的盡量採取郵件溝通。
12.采購物料時確保做到適時、適量、適價、適質。
13.熟悉各物料，通過對各供應商的詢價、比價，掌握目前的市場形勢，要求供應商
進行降價，爭取每年降價幅度保持在5%～10%左右，尤其是每月貨款較多的供應商。
14.進行盤點，盡量減少物料庫存，以加強再用材料和資金的周轉。
15.改變落後工藝，提高生產效率和質量。
16.減少現金付款，與供應商爭取最優惠的結算方式。
17. 加強員工操作技能培訓，提高通過率，降低產品的返工率。
18.執行公司財務管理制度，費用報銷審核依照制度，嚴格把關。
19.及時督促回款，提高資金回籠速度及資金周轉率。
20.及時督促借款人員報銷， 避免長時間佔用公司資金。
㈦ 財務崗位如何做好開源節流
1、如題所述，作為一般的財務崗位人員，主要應側重於做好「節流」工作，「開源」工作則應由財務主管組織安排，通過財務分析結果（銷售方面如定價、銷售利潤甚至營銷方案影響損益等方面）聯同營銷領域人員共同擬定工作方案或規劃；
2、節流，主要採取有效手段控製成本費用開支，通過對成本費用進行（縱向和橫向）的比較分析、計劃的執行情況分析，指出不足並提出整改建議，同時，可通過規范行為的手段（如採取建章立制的舉措）定規矩、促執行，達到控製成本費用支出的目的；
3、開源，對於財務領域，可先通過內部成本分析和利潤分析，檢查定價機制是否合理，從財務角度考察市場營銷情況，結合營銷狀況（庫存情況變化因素分析、營銷策略的實施對損益的影響等等）向營銷方面提出財務意見，促使提升經營效益，拓展銷售；
4、作為財務方面人員，應根據內部要求結合財務職責發揮財務監督作用，向經營領域提出財務專業意見和建議；
5、以上僅供參考，請予結合實際情況再做判斷。
㈧ 如何開展企業的開源節流，有什麼好的方案
1、降低直接生產成本 ，提升產品競爭力
直接生產成本指的是產生一件產品所需要的直接成本，包含原材料及配件，工人的工資，廠房租金，水電費用等等。一般來說，前三方面所佔的比例最大。
在生產過程中，要提升一次檢驗合格率，合理和正確用料、運用技術創新提高效率、使用熟練員工減少出錯等等，這些都是行之有效的方法，要通過有效管理為降低成本做出貢獻。
2、降低人力成本
在企業各項節約成本的措施中，以「精減人員」最為重要。「兵不在於多而在精」，我們應該根據行業特徵、產品生命周期、競爭狀況及策略目標的需要，建立權責分明的制度，打造高績效的團隊。
適當的人員精減，不但可以節約不必要的支出，同時還可以提高員工的工作氣勢和效率，一舉兩得。同時必須對現有部門的所有崗位設置與人員配置的合理性進行評估，根據部門的職能劃分、工作量和公司發展對人員的要求分析究竟需要多少編制，真正實現「少增員，多增效」。
在這個過程中，人力資源中心的深化、細致工作就顯得尤為重要了，如：抬高入職門檻，優勝劣汰；採用中肯的薪酬制度和績效考核辦法；通過培訓提升員工技能和綜合素質等。
3、做好辦公成本管理
在辦公設備/用品管理方面，堅持幾個原則：
1）能不買則不買。不是非用不可的物品，可以湊合使用的，就不買；
2）不急於淘汰舊設備和電器。要想辦法讓這些「老馬」再多服役幾年。比如電腦可以升級使用，配上加速板就能運行新的、更高級的軟體；
3）減少紙張或電腦耗材的使用，多使用「飛鴿」或「OA」等進行「無紙化」辦公。
另外，各部門要從戰略高度，充分認識資源節約的重要性，積極引導員工帶頭提高節水節電節紙的自覺性，強化節約意識，養成節約習慣，研究節約機制，培養「節約光榮，浪費可恥」的良好氛圍和風尚。
4、延伸財務管理職能，促進管理提升
現代企業管理對財務部門的要求不僅僅是處理帳務、成本核算，還要為經營決策提供信息和服務支持。
為有效控製成本，公司應全面推動預算管理，各中心要結合實際，合理地做好年度費用預算，財務部門應提供該中心各種費用（結合經營的八大成本）的控制比例，每月、每季度組織各中心召開經營分析會，通報預算的執行情況，及時糾正偏差。
同時，從可變費用項目切入，對各中心/部門每個月增、減幅度較大的單項費用進行明列、分析及通報，以引起各中心/部門對費用支出數據的關注，同時，也為調整管理策略提供信息支持，從而合理控制費用支出。
總而言之，開源節流不是簡簡單單的一個概念，不應停留在口號上，而要體現為切實的行動中。對於一個企業來說，省一分錢就是賺一分利潤，小行為，大收益。這一項工作不僅僅是人力資源部門、銷售部門和生產部門的責任，公司全體員工本身就是一個「成本中心」和「利潤中心」，一方面要有高度的成本意識，哪怕一張紙、一支筆，都要從點滴做起，勿以「本」小而不為。