Ⅰ 大街上20塊錢一隻的烤鴨，烤雞，到底能不能吃一文讀懂商家套路
北京烤鴨，作為我國傳統 美食 ，享譽全世界！很多朋友到北京都要品嘗一下！的確，正宗的北京烤鴨，皮脆肉嫩，無論是鴨皮蘸白糖，還是鴨肉卷餅，都堪稱一絕！吃過的朋友都知道，一份北京烤鴨最少也得百十塊錢吧！可為什麼在當地的一些超市，大街上，一隻烤鴨才賣20塊錢，同樣是烤鴨，為什麼差距這么大呢？
北京烤鴨一般分為掛爐和燜爐兩種！鴨子選用的是北京填鴨，每隻鴨子上桌前都要經過一系列嚴格的工藝，從 選鴨，充氣，燙胚，掛糖色，入庫，晾胚，填塞鴨胚，入爐，烤制，出爐，片片 等等，差不多要20多道復雜的工序。而街頭20塊錢一隻的烤鴨，只需要簡單4-5步就能輕松搞定。
那麼，20幾塊錢的烤鴨，到底靠譜嗎？ 其實，無論是超市還是街頭，大部分烤鴨都是貨真價實的！當然街頭的烤鴨絕對不會選擇北京填鴨，而是一種相對比價便宜的鴨胚！這也是便宜的一個重要原因！
鴨子主要分為3種， 一種是肉脂型的北京鴨 ，一般用於北京烤鴨，廣東燒鴨等等。只有達到3公斤以上才能出欄，一隻鴨子的成本差不多在30塊錢左右！
第二種是大白條鴨 ！主要用於加工鹽水鴨，醬鴨，也可以將其分割做成不同類型的菜餚。這種鴨子的成本差不多在20塊錢左右。
第三種是小白條鴨 ！主要用於小型的烤鴨，做香酥鴨等等！2公斤左右就能出欄，這種鴨子的成本在10塊錢左右。我們所說的20塊錢一隻的烤鴨，大多數都是用的這種鴨子。從生產流程上來看，這種十幾二十幾塊錢的鴨子，商家還是能賺錢的。
再來說說烤雞，價格也是相當的便宜，通常十幾二十幾塊錢就能買一隻，而且大老遠都能聞到香味。 這種烤雞，我們可以經常吃嗎？
這種價格低廉的雞，通常都是 「速成雞」 ！大家不要被這個名字嚇到，其實它們是現代養雞業的「當紅雞」！這種雞的品種，大多是「白羽肉雞」，如果說飼養的比較良好，這種雞的成長速度會很快，而且雞胸肉，雞腿肉等主要的食用部分，長的也比較大比加快。通常來說，45天左右就能出欄，如果是精心飼養的話差不多30多天就能出欄！
我們常見的20多錢一隻的烤雞，用的就是這種！通常來說一隻雞的成本差不多在18塊錢左右！這只是均價，有一些體重沒達標的，價格還會更低！那麼有人會問了，成本18塊錢，烤好後賣20，這能賺錢嗎？
這是當然的了，你想一下我們買的烤雞，是不是基本上都沒有雞頭，雞爪，雞心，雞胗，雞肝，這些部位進入了其它銷售渠道，所以這樣一來烤雞的成本就大大降低了。20塊錢一隻的烤雞，商家還是有很好的利潤的。
無論是烤鴨還是烤雞，只要是正規的超市，正規的熟食店，正規的烤鴨烤雞店，大家都無須擔心，放心大膽地吃起來就行！當然，一些看起來很臟的，或者是名聲不太好的，那還是算了吧，另覓他處吧！
好了，今天的文章就分享到這兒，如對您有幫助， 歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討 ，成長的路上感謝有您的陪伴，感恩閱讀，感謝有您……
Ⅱ 外面的烤雞近百元，為何超市的烤雞只要20元就能拿下
外面的烤雞正常來說是在30塊錢到50塊錢上百塊，不至於因為像烤雞烤鴨之類的，都是有品牌效應在裡面一隻才會賣到幾百塊，正常來說就是30塊到50塊，但是你在超市裡面買到的那種速凍的或者真空包裝的，一隻20塊錢到30塊錢就差不多。
不同的地方銷售的價格是不一樣的，你要是全聚德裡面吃的話，一隻可能300塊錢400塊錢賣的是這個品牌，但是如果你是在街邊的烤鴨店炸雞店買到的一隻30塊錢，那50塊錢就差不多了，你從超市裡面買到那種真空包裝的它可能更便宜，因為成本不一樣，這就賣的價格也不一樣。
Ⅲ 16元一隻烤雞的利潤
16元一隻烤雞的利潤是8元左右，因為一隻凍雞的成本在7元左右，除去加工費成本一元，16元一隻烤雞的可以賺8元，餐飲的毛利一般都在50%左右。
Ⅳ 開一家烤雞店的基本成本是多少
1、店面：自己的話就暫時不考慮，要租的話一般1萬/年以上（面積不會很大、地段不會很好）；
2、烤雞機器：自製的話，就是那種外面一個鐵盒子裡面泥巴那種，1000元左右，要買專業烤爐的話一般1萬/台左右；
3、烤雞配方：有祖傳秘方的話再好不過了，如果沒有，又想以口味取勝的話就比較難了；
4、烤雞材料：如果以每天賣100隻的話，你應該要准備110隻以上，單單雞的話一般的就2000元左右，加上材料100元左右（依據配方而定）；
5、人工成本：自己做的話暫時不考慮，請人的話1000元/月/人少不了的；
6、銷售渠道：有固定客戶的話那這個就不是問題了，如果要自己開發的話，具體需要多少視情況而定。
以上只是最基本的成本。
Ⅳ 路邊的10元烤雞一隻雞的成本是多,有利潤嗎
成本在7元左右，有利潤！
這種烤雞多是1斤多左右的「童子雞」，一些小黃雞和白羽雞10天到15天就能出欄，然後製成凍雞批發給經銷商。凍雞價格根據儲量和進貨量而定，每斤五六元。
Ⅵ 肯德基的東西成本到底有多少
采訪了中國白羽肉雞聯盟主席李靜輝先生。他分析如下：在肉雞階段，上市時雞苗（2.5元/只）、飼料、葯品、人員、水電、折舊等費用為7.5元/公斤。如果這一步賣雞，成本大約是7.5元/公斤。但這家綜合性公司仍有屠宰和深加工環節。屠宰是考慮屠宰率以及水、電、人工等製造成本的屠宰，加上1元/公斤。
所以肯德基的成本還是很低的，但是人工成本很高，價格也要隨之上漲！
Ⅶ 一隻活雞賣50元，一隻烤雞卻賣20元，為什麼加工後更便宜了
因為，活著比死去更費錢[靈光一閃]
烤雞都是養殖場在到大規模屠宰場大規模屠宰的未成年的快速喂養的雞，被放到冷庫中儲存，從重量上口感上都沒有活雞好。
賣活雞的成本更高，它的儲存和銷售都比冷凍雞要麻煩的多，不可能幾千幾萬只活雞放在菜市場上去銷售。
另外烤雞不僅是重量小，而且它的內臟里的雞胗雞肝雞心等都被拿出來另賣了，像烤鴨連鴨掌都被另賣了，鴨腸都是好東西，還能賣更高的價錢。
買的活雞到家現吃現殺，肉質新鮮滑嫩，得到的是一隻整雞，吃個全科。而且能看到雞活著的狀態，能排除病死雞等不安全因素。
我們村的大公雞都100多元一隻，純溜達雞，來個小雞燉蘑菇那是極好的，烤雞不管怎麼烤也無法和現殺現燉的大公雞比。
不止活雞貴，活魚，活海鮮等都是活的時候貴，死了就大打折扣了。總之一句話，生命誠可貴，死了價不高，你要不差錢，就挑活的撈
問:一隻活雞賣五十元，一隻烤雞卻賣二十元，為什麼加工後更便宜了？
我買過烤雞吃，那個雞是把雞伸展成一個薄片，用竹簽子穿好烤熟的，這只烤雞拿在手裡，最多也不到半斤來重，半斤重的雞，小鴿子大鵪鶉都比它肉多，它烤熟了不賣二十塊，能賣多少？把它買五十塊，值嗎？有人買嗎？
我也買過活雞，一隻活雞四五斤重，最輕的也過三斤，活雞按每斤十五，四斤重就要六十塊錢，花五十塊錢，也就買三斤多重的。
如果是散養的笨雞活雞，不喂添加劑飼料，喂糧食和自然覓食，長到三四斤最少要十二個月，周期這么長，每斤十五塊錢還不賣呢，一隻雞要賣它七八十，大活公雞甚至過百呢。
籠養的品種雞，喂的是添加劑飼料，兩個月出籠三四斤，飼養周期這么短的雞，交活雞每斤才五六塊錢。
烤雞用的就是這籠養喂飼料添加劑的品種雞，長得快，氣吹一樣，這雞賣二十都賺你一倍！
而散養笨雞，每隻賣五十都有可能賠錢。
兩種雞燉熟了一吃一比較，就知道了，散養雞吃在嘴裡是有多香，而兩個月的籠養雞就燉不住了，只能用來烤，烤熟了蒙人。
這個問題不夠嚴謹，活雞賣五十元應該是吃肉的雞，比如家養公雞，肉質鮮美可口，如果養的時間久還會特別香，一隻公雞從雞秒到出籠成本也得70到100之間，大家都知道買一隻公雞的一百多，有些在茶葉地，山上等，一隻雞的好幾百，另外還有人工費，場地費，成活率等。還有和公雞長的差不多的麻腿雞，成長周期會短點，70天左右，一隻大約七八斤，七八快錢，一隻五十左右，咱們平時吃的大多都是這個雞，這個雞優點是長的快，肉質還算可以，成本相應的沒有那麼高，還有就是蛋雞，主要是賣雞蛋的，這種雞往往都是一年以上的，肉比柴，比較瘦，一隻三四斤，一隻大約20塊錢左右，這樣的雞，一般都會被做燒雞，扒雞的收走了，咱們吃的烤雞二十的，都是養40天左右的速成雞，主要是做烤雞的，這種雞都是大批次養，靠量賺錢，一隻賺兩三塊錢，所以雖然都是雞，但是養殖周期不同，養殖飼料不同，養的成本也不一樣，價格肯定也不一樣，我家養了二十多年雞，什麼雞都養過，蛋雞，公雞，肉雞，菜雞，蛋雞還分白色和紅色，也特別好分，白色的雞蛋就是白色雞，紅色雞蛋就是紅色雞，我家吃雞也特別有心的，從炒雞，燉雞，炸雞，還有就是叫花雞，我感覺雞肉飯吃法，什麼雞比較好吃，我還是有點心的和小小的發言權的。
肌肉營養豐富，沒有那麼多脂肪，炸雞女孩子和小朋友最愛，曾經我一份炸雞，一瓶啤酒，感覺就是生活，希望牛年鴻運當頭。
活雞賣50元一隻 ，烤雞卻只賣20塊 ，從表面來看這是貼本生意，實則不然，20塊的烤雞一樣的很賺錢。
這兩種雞的區別在哪裡
在我老家的集市上，看到有人開貨車拉的都是養雞場淘汰的活蛋雞，零賣15塊一隻，但並不好賣，主要是品相難看，這種雞天天生活在雞場籠子里 ，沒有活動的空間，只能伸出個脖子，通常脖子周圍和尾巴磨蹭的沒有羽毛，雞毛也很凌亂，這類型的雞品種都一樣，容易識別，如果是批量過給屠宰加工廠，價錢會更低，通過加工再對外批發給炸雞烤雞店，這種拔了毛的雞消費者也看不出品相了。
另一種便宜的雞是速生雞，主要是用來吃肉的，通過飼料和激素的喂養，兩個月都能對外出售，喂養周期短，成本不是太高，所以價格基本也在十幾塊一隻，通常也是大量批發做成凍貨，銷售給炸雞店和烤雞店，也有些是分解成雞胸肉、雞腿和雞爪對外銷售。
以上主要是介紹便宜雞肉的來源。
50塊的活雞又有什麼特點，我老家農村也是家家養土雞，平時的雞價並不貴，去年年前一個多月，我老爸逮了兩只去賣也只有11塊1斤，一隻雞從春季養到秋季差不多半年，也只有兩斤多到三斤多，也才能賣30塊左右，中間商賺點差價，賣50也合理，遇到傳統節日前價格會上漲一些，這種散養活雞的羽毛都比較鮮亮順滑，只有夏秋季節交替時才會脫毛換新羽毛。
買市場宰殺後的雞還需要擦亮眼睛
1.雞場的雞冠通常比較大，農戶散養的土雞雞冠偏小，公雞除外。
2.土雞體型纖瘦有彈性，口感略柴些，肉雞吃起來是粉的，沒有嚼勁。
3.有些商家以次充好，有些肉色發青，雞眼發昏、鼻子流水的就不能要，以防病死雞。
一分價錢一分貨，貴有貴的價值，賤有賤的道理，在鄉下，越是年代久的土雞價值越貴，一隻兩年以上的土雞，能賣到二三十塊一斤，愛吃啥樣的雞，還請仔細分辨。
因為這只活雞和那隻烤雞不是同只雞，也不是同品種的。一隻活雞賣50元，它可能是麻花雞，三黃雞，雞齡一般在45天到2個月。如果是家養公雞可能更貴。而烤雞一般選30天的白條雞，甚至更小天齡的，一隻成本只有10元左右。這個就是一隻活雞賣50元，一隻烤雞只賣20的原因！
雞與雞
是有很大區別的
就是同樣的雞，換個場子……不，換個場地………
總之吧，今天這個價，明天可能那個價了
我就是養雞的我來回答這個問題，其實很簡單，一個是重量不一樣，一個是品種不同，還有就是養殖時間。
這個是今天最新的價格行情，大家可以發現肉雞的價格只有4-5元一斤，而烤雞，一般來說都是二斤左右甚至二斤以下，那麼整體原材料成本可以控制在10元以內，加上人工成本，賣二十一隻也能賺點錢。
烤雞，一般都用殺好了的雞，凍庫雞為主，如果說摻雜一些病死雞，僵屍雞，那麼就會是爆利，因為用了很多的調料，所以你也吃不出來。
而活肉雞不同。活肉雞必須保證存活，不涚其它運輸成本就高很多，倉儲成本也高，你還得喂養，再加上流通環節都要賺錢層層加價，零售價十幾二十元一斤很正常。
如果是活土雞那不要說50一隻，有的甚至賣50一斤，畢竟養殖月份久一些的土雞，成本更多，我目前自己酒糟喂養的土雞就是賣25一斤。
總之，商人逐利，一分錢一分貨，不可能做虧本買賣。成本的控制，自然就沒有好東西。
活雞是生鮮活潑的，看得見。燒雞是死了的雞，是用孜然、胡椒、辣椒、燒烤醬等調味過的，你能看得出它的新鮮度嗎？這是它便宜的原因。
另外，燒烤雞是童子雞，一般宰後八兩左右，活著的時候大約一斤多一點。
活雞一般不論只賣，論斤賣，一斤白條雞大約十幾二十元，如果是土雞，更貴，一斤三十多元。
你說的一隻50元，應該是三斤多的白條雞。
為什麼知道了吧？
雞和雞不一樣