⑴ 周黑鴨運輸上千公里為何開袋鮮味依舊
「為什麼你們的鹵味放5－7天還能保證新鮮口感呢？是殺菌做得好，還是放了防腐劑嗎？」記者們好奇地問。
「都不是。其中的原理很簡單。鹵的過程是高溫的，鹵品出鍋後，嚴格控制環境及工藝，杜絕污染，分裝時在盒子里充入氮氣，然後冷鏈運輸、低溫存儲，產品就能實現保鮮保質。」周黑鴨質量保障中心總監郭成祥介紹說。
真正實現「鎖鮮」的秘訣，除了先進的管理手段，還集中體現在其「包裝盒」上，這個外觀普通的包裝盒，其實是純正的「高科技」——看起來簡單的蓋膜和底膜，其實有十多層組成，每層都具有不同的功能，結合起來，可同時滿足易剝離、阻水、隔絕空氣、易撕、抗穿刺、，密封等多種功能，材料也完全是從國外進口。
現代化的設備、數字化的管理、高科技材料的應用，讓周黑鴨不僅快速成長，而且還帶動了整個行業的變革，2015年，一部由周黑鴨起草的食品安全地方標准《熟鹵製品氣調包裝要求》，已經率先在湖北強制實施。
⑵ 半年倒閉了117家的周黑鴨該何去何從
我相信很多人都非常喜歡吃鹵菜，他們會非常熟悉鹵菜的三大巨頭，周黑鴨、獨特的鴨脖。如今，風味獨特的鴨脖仍然是中國鹵味市場上最受歡迎的，而且在未來會越來越受歡迎，所以不會放棄太多。只有周黑鴨落後於「三大土豆」:凈利潤驟降30%，117家自營店半年內關閉，產品價格飆升，而毛利潤和客戶單價下降。
這應該是周黑鴨自2016年上市以來最糟糕的財務報告。更悲慘的是，競爭再次以其無味的鴨脖子、兩位數的輝煌增長和店鋪規模擊敗了周黑鴨。周黑鴨似乎迎來了一個真正的黑暗時刻。一向驕傲的「鴨王」終於低下了頭:一向堅決反對特許經營模式的周黑鴨，現在已經發布了特許經營，推出了非辛辣產品，並推出了在線營銷。
一次又一次的顛覆行動引發了市場上的許多猜測。同時，這也表明，周黑鴨似乎正面臨上市以來最大的潛在風險。
⑶ 周黑鴨半年預計凈利同比降95% ，各機構怎麼看
受到疫情的影響，近幾年來各行各業都籠罩著烏雲，周黑鴨在2022年的8月2日晚發布公告，表示上半年的凈利潤相比於同年降了95%。昔日的鴨脖大王都陷入了如此處境，可想而知其他行業也不好過。
新品牌的興起是件好事，帶動了市場經濟的發展，但是對於老品牌來講無疑是一拳重擊。未來周黑鴨的走勢如何，是否能夠突破當前的考驗，我們也將拭目以待。
⑷ 周黑鴨此次面臨的危機反映了危機的哪些特徵
網紅時代 更不上節奏了
⑸ 鹵味品牌周黑鴨轉型逆襲
休閑鹵味品牌周黑鴨發布2021年度業績報告，數據顯示：2021集團總收益為人民幣28.70億元，同比增長31.6%；凈利潤為人民幣3.42億元，同比增長126.4%。
雖然餐飲業整體大環境承壓，但2021年的鹵味賽道仍是黑馬賽道，除了有以周黑鴨為代表的「鹵味巨頭」，還有眾多資本入場，新秀不斷崛起，鹵味市場展現新格局。
《2022鹵味品類發展報告》中指出，2018-2021鹵味市場年復合增長率為12.3%，2022年中國鹵製品行業規模將達3691億元，預計2023年達4051億元。在疫情大考下，周黑鴨克服多重不確定因素的影響，同時面對鹵味市場的競爭壓力應勢而變，通過多元化觸達消費者、持續的研發創新等，多效並舉堅定走長期主義路線。
鹵味賽道「後勁十足」
近年來，鹵味賽道可謂是熱鬧非凡。
2016年鹵味行業市場規模剛剛突破800億元，數據預測，2022年中國鹵製品行業規模將達3691億元，預計2023年突破4000億元大關。
火熱的市場，不斷吸引新的入場者。騰訊去年投資入股熱鹵品牌盛香亭，菊花開鹵味、鮮鹵家等大小鹵味品牌紛紛吸引資本入局，全品類產品零食公司，三隻松鼠、良品鋪子、來伊份等瞄準鹵味賽道。
《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》顯示，周黑鴨在內的三家頭部鹵味品牌市場份額佔比16%。盡管經過十多年的發展，三家頭部品牌能夠挖掘的市場份額仍不足20%。
也就是說，還有80%的市場份額有待挖掘。顯然，鹵味賽道雖然越發擁擠，但依然後勁綿長，頭部品牌周黑鴨不愁沒有發展空間。
多措並舉周黑鴨轉型逆襲
2020年初，周黑鴨加速推動第三次戰略轉型，取得了初步成效。
2021年，品牌戰略轉型依舊，面對競爭激烈的鹵味市場，周黑鴨從門店、渠道、產品、供應鏈多個方面提升能力，助力品牌穩健發展。
1、持續「直營+特許經營」商業模式，社區門店成新亮點
2021年，周黑鴨持續推進「直營+特許經營」商業模式，一年內特許門店新增937家，增至1535家，直營及特許總店數達2781家，已進駐全國267個城市，持續加密市場。
2、多渠道觸達年輕人，直播成為新常態
從線上渠道同樣可以看出周黑鴨已滲透各個流量高地，2021年周黑鴨O&O業務貢獻收入達9.20億元，同比增長23.5%。
外賣方面，周黑鴨積極 探索 品牌聯合營銷，與外賣平台共創鹵味節，豐富消費場景，並且通過精準投放引流，加大站內資源獲取，提升獲客率。在短視頻與在線直播業務上，KOL直播和自營店鋪直播雙輪驅動，增強品牌曝光。
在近場零售方面，入駐叮咚、朴朴、盒馬等七大生鮮平台，覆蓋全國80多個城市、超3000個前置倉，全年呈現快速增長勢頭。
3、加強新品研發，新爆款單品月銷千萬
為迎合不斷升級變化的消費趨勢，周黑鴨同樣在新品研發上下足功夫。
2021年，周黑鴨推出的五香鴨脖、小龍蝦蝦球、虎皮鳳爪成為新一代爆款大單品，同時新增素菜、水產、雞副等產品。
數據顯示，去年周黑鴨共賣出3.5萬噸產品，包括鴨及鴨副產品、鹵制紅肉、蔬菜、其他鹵制家禽類及水產類產品，數量比上年多近1萬噸。
其中，新品貢獻集團收入超5億，而五香鴨脖、小龍蝦蝦球實現月銷售額破千萬元。
4、優化供應鏈，精細化運營拉動毛利率提升
2021年受疫情影響，全球爆發供應鏈危機，通脹高企導致上游原材料采購成本普漲，周黑鴨作為下游零售端品牌，面對著持續暴漲的原材料，進行了供應鏈整合優化。
2021年，周黑鴨升級整合供應鏈中心，引入OCM成本控制精細化管理體系，全面推進全鏈條供應鏈管控。
通過構建量價預測模型，精準制定采購計劃，實現原材料儲備的前瞻，有效對沖原材料成本的上漲；對生產、物流等環節進行全方位協同管理，持續提升全鏈條效率。
周黑鴨在華北、華中及華南已設有空間凈度為十萬級標准、高度自動化的生產中心。2021年初，周黑鴨華東工廠投產，進一步提升了前端業務的配送時效。
END
鹵味賽道從不乏競爭，除了經典辣味，小清新與重口味各項創意層出不窮，不斷滿足消費者多元化味蕾。而從品類看，從早期的鴨脖之爭，到雞鴨禽類之爭，再到如今則是「萬物皆可鹵」。周黑鴨始終堅持產品的迭代創新，2021新品貢獻集團收入超5億，佔比18%。新增素菜、水產等產品，並且聚焦頭部口味，打造「五香鴨脖」「香辣蝦球」「虎皮鳳爪」等新一代爆款大單品。此外，集團還推出不同規格和價位的產品，滿足更多消費需求。
鹵味市場的競爭不斷更迭，從「突出單品化、標准化、易復制」的1.0版本，到「從口味、食材中細分」的2.0版本，進化到了「更拼渠道和供應鏈」的3.0版本。如今鹵味賽道的後浪紛至沓來，周黑鴨作為行業排頭兵，從產品、渠道、供應鏈多個維度全面創新優化，蓄力向上，讓我們看到不斷上揚的生長姿態。
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⑹ 企業物流管理的困境和解決方法
企業物流管理的困境和解決方法
隨著國際金融危機的不斷蔓延，中國物流企業也遭遇了一些困境。下面我為大家准備了關於企業物流管理困境的文章，歡迎閱讀。
一、目前企業物流的主要困難
企業物流與物流企業是兩個不同的概念，企業物流涉及到所有經營性質企業的物品流動。在企業解決自身物流難點的同時，也催生了很多物流企業的迅速發展。無論是企業本身還是局限於物流企業來談，中國物品的快速交換需要一個強大的流通網路才可以完成。
基於地方政府對於鐵路、公路、高速公路、快速軌道的建設是企業物流的根本。在此基礎，受到人力成本、流通總成本的共同影響，使得我國企業在產品流通方面存在幾大比較大的問題：一是流通成本過高，二是流通環節過於繁雜，三是流通效率自然低下。
企業在物流成本的控制上，需要考慮的問題主要是物品流通渠道是否有效，企業在選擇物品流通渠道時應根據企業的發展階段，根據企業求的最大發展利益進行考慮。在企業沒有能力自建流通網路時，應積極採取與物流公司的緊密合作，在運輸線路以及運輸成本上，需要雙方根據市場規則來制定。
限於外資物流的強大背景，企業物流在選擇物流企業時會考慮外資企業，不過這不一定符合剛剛起步的企業，外資企業的物流水平在一定程度上比較高，收費也就較高，這無形中增加處於起步階段中的企業成本，因此，選擇物流企業作為合作者的時候，需要考慮是的企業本身的承受能力，是否能夠最大消毒的節約成本，以為更好的發展預留下空間。而對於中國本土的物流來說，應該盡量的學習外資物流的經驗，學習他們的管理經驗，以彌補自身因資本的薄弱而造成的不足，應在最大的限度內為本土的更多的中小企業贏得發展機遇提供優質的可靠的物流服務。
二、逆物流管理要點
退貨是企業遇到的麻煩之一，在企業發展初期必須考慮退貨成本，努力控制退貨率，以求的客戶信任和長期發展。在不同商務領域的退貨率是不同的，在企業追求最小退貨率的同時，應該著重考慮所退貨物的問題出在哪，考慮如何改進同客戶的關系，以及如何維護第一次合作的客戶的退貨。缺乏統一的誠信管理體制，將使企業無法發展起來，逆物流的管理要點應該作為明細提出並分解到各個部門加以嚴格實施。重視逆物流將使企業贏得尊重，使得發展空間更大。
減小逆物流造成的損失，需要企業建立統一的行業標准體系，遵循行業國家標准，使得消費者在退貨時能夠選擇其他適合的產品作為替代。同時也為企業的標准化生產提供了廣闊的市場前景。通過第三方的平台及時發布企業信息，發布所退物品的存量和質量標准，將有助於企業成為一個開放的企業，是減小逆物流的主要策略。在第三方平台，將有效的利益第三方軟體系統平台，對接電子商務，使得消費者在退貨時感到不適那麼的繁瑣，能夠體驗到企業對消費者的認同和服務意識的強烈。
三、建立信息網路平台
企業信息平台的網路平台的建立是現代企業物流的必須要素，網路平台的建立需要藉助IT企業的技術，因此在於IT企業的企業關系中，應該提升為戰略性的企業關系，在網路信息平台上，將涉及到企業形象，企業產品，最主要的.是企業流通渠道的多樣化，市場份額的佔有率是企業的重要指標，也反映了企業在某一個時間段內的發展狀況。受IT技術的不斷更新於發展，企業的網路信息平台會呈現不斷發展變化的態勢，這有利於企業的物流渠道的更加暢通，有利於企業在自身形象的廣泛傳播上處於時代前沿。同時，由於信息平台廣泛傳播，企業之間的橫向競爭愈來愈激烈，這就要求企業在追求物流成本的整體控制下，提升企業形象，提升產品質量，提升服務質量。
另一方面，網路信息平台的建立將直接客觀的反應企業的物品價格變動區間，是消費者最直觀的可視自由平台，對於消費者選取合意的物品有著極大的購買慾望的吸引力。所有消費者的匯總是企業的重要數據，通過對資料庫的徹底有效的分析，可以為企業的物流的高速發展提供最為直接客觀的數據分析，將大大降低企業的不要的物流開支，企業通過對數據的比對，來研究最為客觀有效的銷售渠道，物流因素的直接控制，使得企業發展有所突破。
四、物流管理柔性化
電子商務的發展，使需求由大批量、標准化轉變為小批量、個性化、快速化。企業需要根據客戶的實際需要“量體裁衣”，生產也由傳統的大規模、機械化轉變為以時間成本為基礎的彈性方式，整個生產作業過程呈現出柔性化的特徵。
與之相適應，物流管理也需由剛性化過渡到柔性化。在物流配送的商品種類上，應突破傳統的經營方式，適當拓展原先有限的業務范圍，根據客戶的具體定製要求進行配送，使物流品種靈活多樣。在配送時間上，以高效的信息網和方便快捷的配送網為基礎，做到快速反應、敏捷配送，並能根據實際情況為用戶提供適宜的物流解決方案。
網路營銷之所以目前的發展遇到障礙，是因為有一道很不容易繞過的“檻”，那就是物流。目前，網上支付問題已基本得到解決，但物流(送貨)問題不解決，即使追捧者再多，也不可能有大的發展。大規模的網路營銷必須有高效率的物流系統作支撐，否則，它通過減少中間環節降低下來的成本，將消耗在物流上，無法直接反饋給消費者，從而無法凸顯網路營銷的優勢。可以相信，未來網上購物的送貨將更多地由具備良好物流條件的企業如專業物流企業、連鎖店、速遞公司等來承擔。
;⑺ 同樣是做鴨, 絕味為什麼輸給了周黑鴨
近日，周黑鴨背後的男人火了。從當年只想蓋房討老婆的小鋪幫工，到靠賣鴨脖賺到今天86億身家，周黑鴨創始人周富裕走過了一段傳奇的致富之路。
說到賣鴨脖，不得不提周黑鴨最大的競爭對手——絕味鴨脖。關於「周黑鴨好吃還是絕味好吃」的討論不絕於耳，二者間的鴨脖「一哥」之爭也從未休止。
誰是鴨脖「一哥」？
從數量上看，絕味遠超周黑鴨。
依靠加盟模式及資本的介入，絕味近幾年快速擴張，2015年門店數量已達7172家。
數據來源：中商產業研究院
這個市場仍有巨大潛力，意味著周黑鴨和絕味的角逐依然激烈。
今年4月，周黑鴨宣布與湖北省潛江市人民政府簽訂的戰略合作協議，高調進軍小龍蝦界。
擁有素菜系列、黑鴨系列、醬鴨系列等近200個品種的絕味，也許可以利用其品類優勢，與競爭對手形成差異化競爭。
同時，7000多家門店的資源也該被充分利用，若能像Micronet微網為許多傳統零售商家搭建的O2O商城一樣，依託門店據點，為消費者實現短距離配送，節約物流成本，將能最大程度地放大門店的優勢。
更重要的是，任何時候食品企業都該把口味放在第一位，而不是加速拓店。
對於這些觀點，你怎麼看？
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⑻ 周黑鴨虧損超4000萬，競爭對手環伺，開放特許經營行得通嗎
雷達 財經 出品 文|張釗丹 編|深海
8月24日晚，周黑鴨發布2020年上半年財務報告。報告顯示，周黑鴨上半年營收9.03億元，同比減少44.4%；公司擁有人應占虧損4219.4萬元，同比下降118.8%。
事實上，從2017年開始，周黑鴨就面臨業績持續下滑的困境。
目前，休閑鹵製品零售市場仍具備較大市場空間。在此背景下，煌上煌、絕味與周黑鴨三巨頭之間的競爭也日趨加劇。但無論是從門店數量、還是業績增速上來看，周黑鴨都明顯掉隊。
隨著業績下滑、門店數下降，為了支持股價、保住市場份額，周黑鴨選擇放開加盟。據公司公布的半年報顯示，截至2020年上半年，周黑鴨共有自營門店1246間，特許經營門店121間，離全年目標的300家還比較遠。
營收、凈利潤持續大幅下滑
8月24日晚，周黑鴨發布2020年上半年財務報告。報告顯示，周黑鴨上半年營收9.03億元，同比減少44.4%；毛利4.93億元，同比減少45.8%；公司擁有人應占虧損4219.4萬元，同比下降118.8%；期間經調整虧損2810.1萬元，每股虧損0.02元。
在疫情影響下，公司存貨周轉速度明顯下降。2020年上半年周黑鴨存貨周轉天數為163.7天，較2019年上半年的67天同比增長144.33%。總銷量也由2019上半年的18324噸下降42.95%至10454噸。
其他收益方面，公司其他收入及收益凈額由截至2019年6月30日的6050萬元減少約64.3%至2160萬元。公司解釋稱，主要系銀行存款利息收入減少1200萬元；為抗擊疫情捐贈現金及醫療物資1150萬元；政府補助減少870萬元以及外匯虧損710萬元。
對於業績下降，周黑鴨稱，受新型冠狀病毒影響，其門店客流劇減，銷售量下降。作為武漢當地的上市公司，其因配合相關防控工作，暫停了華中地區的生產活動，全國范圍內共約1000家門店暫時停業。2020年4月後暫時關閉的零售店已陸續重新開業，華中加工廠的生產活動也已重新啟動，整體營運情況持續改善。
華中市場是周黑鴨的核心市場，包括湖北在內的華中五省，一直以來以約40%的門店數量，貢獻了超一半的營業收入。去年上半年華中地區有563家門店，貢獻了8.42億元的收入，佔比當期營收60%，單店月均收入為24.92萬元；而今年上半年雖然增加了20家門店至583家，但貢獻營收卻減少至3.15億元，佔比當期營收50.5%，門店單店月均收入9.01萬元，同比下降63.86%。
事實上，疫情對於周黑鴨業績下滑更像是"最後一根稻草"，從2017年開始，周黑鴨就面臨業績持續下滑的困境。年報顯示，2017-2019年，周黑鴨營業收入分別為32.49億元、32.12億元、31.86億元，增長率分別為15.35%、-1.15%、-0.79%；凈利潤分別為7.62億元、5.4億元、4.07億元，增長率分別為6.43%、-29.09%、-24.56%，下滑態勢明顯。
值得一提的是，除受疫情影響外，周黑鴨投資的聯營公司虧損也是導致公司業績下滑的重要原因。公司財報顯示，截至2020年上半年，由於深圳天圖興南投資合夥企業（有限合夥）的31.25%股權（2019年3月前50%，自2019年4月至11月攤薄至37.51％，並於2019年12月進一步攤薄31.25％）產生分佔一間聯營公司虧損613.8萬元，2019年該項虧損為743.5萬元。
值得注意的是，受業績影響，周黑鴨股票遭到大規模減持。5月22日，周黑鴨股東王永華在場外以每股3.8港元的價格減持周黑鴨1.02億股，涉及金額約3.876億港元。本次減持後，王永華僅僅持有周黑鴨不到1740萬股，持股比例從5.01%驟降至0.73%。
競爭對手環伺，周黑鴨失速
公開資料顯示，周黑鴨是一家專門從事生產、營銷及零售休閑熟鹵製品的企業，成立於1997年，總部位於湖北武漢，主營業務為鹵鴨、鴨副產品，鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產類等其他產品。
目前，周黑鴨面臨煌上煌、絕味食品的擠壓。
煌上煌、絕味與周黑鴨三巨頭之間的競爭也日趨加劇。
2019年，煌上煌新開門店1092家，已經創 歷史 新高。在2020年，公司計劃新開門店1200家，主要源於省外新拓展市場，如山東、雲貴、川渝、廣西、浙江、上海和北京等市場。
而絕味食品2019年在全國共開設了10954家門店，同比凈增長1039家。近年來，絕味食品保持每年開店800-1200家的增速，加盟店渠道收入占其收入90%以上。
相比周黑鴨2019年財報，2019年公司調整關閉216間自營門店，新開設229家，截至2019年底，周黑鴨擁有自營門店1301家，較2018年凈增門店僅13家。也就是說，2019年同期，周黑鴨的門店數量只有絕味鴨脖的1/8。
業績方面，周黑鴨也明顯掉隊。2019年，煌上煌全年實現營業收入21.17億元，同比增長11.56%；實現歸母凈利潤2.20億元，同比增長27.45%；絕味食品在2019年實現營收同比增長18.41%，凈利潤同比增25.06%。而周黑鴨從2018年起，營業收入和凈利潤就開始呈現同比負增長態勢。
值得一提的是，2016年11月11日，周黑鴨在香港聯合交易所主板上市。上市首日便大漲13.44%，市值達到154.7億港元。持股周黑鴨63.47%的周富裕、唐建芳夫婦身家飆升至74億元。
周黑鴨的競爭對手絕味食品於2017年3月選擇在上交所上市，上市首日市值僅為95億元人民幣，遠不及周黑鴨。但僅在三年後，形勢便發生了逆轉，周黑鴨股價不振，反倒是絕味一路上漲，成為熱門消費股之一。截至發稿，周黑鴨市值為202.33億港元，絕味食品的市值為543.51億元人民幣，是周黑鴨的兩倍多。
有業內人士表示，"未來還會有更多企業切入這一市場，伴隨著三隻松鼠、良品鋪子等休閑零售巨頭的跨界，鹵味市場的競爭也更加激烈。"
開放特許經營行得通嗎？
隨著業績下滑、門店數下降，為了支持股價、保住市場份額，周黑鴨籌劃放開加盟。
此前，周黑鴨憑借長期以來的直營模式獲得較高的品控口碑，但也使其市場下沉速度有所受限，門店覆蓋量仍處於劣勢。而加盟則注重開店效率和管理標准化，定位中低端客戶，有助於實現店鋪數量最大化。也就是說，直營模式的好處在於產品質量可以嚴格把控，而加盟模式的擴張節奏更快。
在2019年中期業績報告中，周黑鴨首次提及特許經營模式，表示將利用該模式，進一步滲透現有市場，並策略性擴展至新的地區。
2019年11月，周黑鴨宣布開啟"加盟"，先後簽下廣西、貴州特許經營商，雲南、東北等地也已有潛在合作夥伴在評估中。作為周黑鴨的特許經營商，周黑鴨方面表示，總部將給予從門店選址到供應鏈物流、門店設計裝修、銷售運營、人員管理和品牌營銷全方位的支持。
2020年6月22日，周黑鴨開放單店特許經營模式，對加盟商自有資金要求為30萬元以上。這與去年11月周黑鴨推出的"發展式城市特許模式"下加盟費用初始資金500萬元相比，門檻已大大降低。
值得一提的是，早在今年4月1日，時任周黑鴨CEO張宇晨在業績交流會上曾表示，"今年(特許經營門店)不會低於300家，三年超過現在直營門店數量。"但據公司公布的半年報顯示，截至2020年上半年，周黑鴨共有自營門店1246間，特許經營門店121間，離全年目標的300家還比較遠。
據周黑鴨介紹，目前，公司已在華北、華中及華南設有三個空間潔凈度為十萬級標准、高度自動化的生產中心，並在華東及華西規劃建設兩個新的生產中 心，其中華東加工工廠預計將於2021年上半年投入運營。
但同行業的絕味食品，在全國已經有10多個生產基地，配送半徑能夠控制在幾百公里以內。產能依舊是周黑鴨擴張過程中較大的瓶頸。
有專業人士稱，"啟動單店特許經營模式，是周黑鴨加速規模擴張的捷徑。不過，對於周黑鴨來說，加盟擴張將引發一個新的問題——產能。這是困擾周黑鴨擴張的一個長期難題。隨著門店數量以及市場區域的進一步拓展，這一矛盾將更加凸顯。"
⑼ 周黑鴨安全衛生嗎 周黑鴨的生產工藝
周黑鴨一般都是盒裝的，若是看到散裝的就要注意看看是不是假貨，平時在購買周黑鴨的時候，也要注意分清真假。那麼周黑鴨是否安全衛生呢？周黑鴨的生產工藝是什麼樣的呢？
周黑鴨安全衛生嗎
是安全衛生的。為了讓消費者吃得放心，周黑鴨通過一系列舉措實現了全鏈條優化。例如建立現代化、智能化生產車間打造放心產品；建立供應商全生命周期管理，確保產品品質可溯源；優化物流網路動態，確保前端市場穩定供應；高頻次抽樣產品，確保每一款產品都符合國家食品安全標准。多年來，周黑鴨正依靠精益的生產體系、敏捷的物流體系、總成本最優的采購體系等諸多舉措，通過化零為整、高效敏捷、全方位協同以賦能供應鏈管理水平可持續優化，保障全鏈條品質安全，讓消費者真正買著放心吃著安心。
周黑鴨的生產工藝
鹵製品在製作的過程中，如何保證營養、風味不流失，這也成了眾多鹵製品企業都在探索的方向。基於多年的行業深耕，周黑鴨引入先進技術，可為產品品質加分。在周黑鴨的智能化工廠里，所有的原材料須通過微波解凍隧道快速融化去冰，通過該技術，速凍的食材可以在短短2分鍾的時間內，由-18℃解凍到0℃，這不僅提高了效能，還能最大程度阻止營養流失。周黑鴨不惜斥重金建設現代化的「智能」工廠，它的內包車間始終處於18帕左右的正壓狀態，可防止外部空氣進入；溫度控制在12℃以下，潔凈標准達到了葯品生產質量管理規范標准，所有經過周黑鴨內包車間的風，都必須經過三級過濾。同時，在生產的絕大多數環節中均使用自動化設備，減少人工干預帶來的風險。
鴨脖吃多了有什麼危害
如果是質量有保證的鴨脖吃的太多，對於身體的傷害沒有很大，若是吃了很多劣質的鴨脖，那麼對於身體就有著較大的危害。
1、淋巴結過多。鴨脖中含有不少的淋巴組織，若是沒有去除干凈，或者烹飪時溫度不夠高、時間不夠長，容易攝入病毒、細菌，容易引起內分泌失調，不利於人體健康。尤其是一些小作坊製作的鴨脖子，很可能沒有全部去掉淋巴結。
2、有些鴨脖在加工時可能會添加不少香辛料，以及亞硝酸鹽、香精。而若是大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒症狀，尤其較年輕人更容易出現亞硝酸鹽在體內的蓄積，引起中毒。
鴨脖沒吃完要怎麼保存
1、用食品包裝袋將食物包裝起來，然後放進冰箱裡面，那樣就會將味道鎖住，也是最好的一種方法。
2、將熟食放到有蓋的陶瓷容器中也是不錯的選擇。
3、如果容器沒有蓋子，覆蓋保鮮膜時，不要把食物裝的太滿，以免接觸到保鮮膜。