1. 酒吧成本核算和控制
是不是可以這樣
成本：1、食品成本等
2、酒水成本等
3、租金等
費用：1、人員工資等
2、桌椅、音箱等折舊
3、水、電等
4、稅金等其他支出
與成本費用對應的
收入：食品收入
酒水收入
包間收入
其他收入等
利潤＝收入-成本-費用
至於控制，四個字來概括"增收節支 " 。
心有餘而力不足，請讓有實際管理經驗的朋友們幫你回答，我只能泛泛而談，只是做過類似行業的財務工作。具體操作看具體情況。
2. 酒吧如何控製成本
酒吧控製成本
主要是減少不必要的支出
酒吧內不必要的需求也要減少
只要在收支這兩方面做好
這就是酒吧控製成本的方法與重點
3. 如何降低酒店的成本
每個善於經營的企業家都會認識到，經營創收和降低成本是企業騰飛的兩個翅膀，缺了哪一個都飛不起來。而酒店屬於投入大、成本高的行業，更要在抓好經營創收的同時，在節約費用和降低成本上狠下功夫。 一、在降低物資成本上下功夫。酒店資產大，項目多，人員流動大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強物資成本的控制和節約顯得尤為重要。 酒店管理者必須抓好物資的采購，要堅決執行集團物流配送統一的規定，通過形成物資的采購規模來降低成本；要加強對物資的管理，完善物質進出登記、統計、驗收手續，定期不定期地進行清點，確保賬物相對；要嚴格各種物資領取的報批和發放手續；要教育和督促員工自覺養成節約用料的良好習慣，防止大手大腳，鋪張浪費。 二、在降低能源成本上下功夫。隨著能源價格不斷上漲，作為能耗比較大的酒店一定要作好節能這篇文章。酒店管理者要加大科技開源力度，採用空調余熱技改、太陽能和熱泵等降低電和油的消耗；要重視提高設施設備的節能效果，將老式鍋爐更換成節能型鍋爐和熱水爐，選用節能型照明器材，使用IC卡鎖，客人離房取卡自動切斷電源；要科學使用和操作設施設備，酒店的空調主機最好由2?3台組成，並根據溫差增減啟動台數，夏天使用空調時間長，夜晚有一定的溫差，凌晨4?5時可適當停機。 三、在降低投入成本上下功夫。酒店各個配套項目和各種設施設備的使用都有一個周期率，到一定的時候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業的一個重要特點。酒店管理者必須控制投資規模，酒店的投入一定要有計劃性，要分輕重緩急，量力而行，過多的投入會加重酒店債務負擔，增加成本積累，減少利潤形成；要堅持產出大於投入的原則，發揚邯鋼人「算了再干」的精神，對每項投入的產出情況要進行精打細算，對於產出小於投入的堅決不幹；要堅決執行集團工程統一規定，集團各酒店的工程項目都歸口集團裝飾工程公司負責，堅持投標選隊的原則，裝飾工程公司與項目建設單位要共同組織投標選隊，原則上每個項目不能少於3家施工隊投標，從中選擇資質、價格、質量最好的隊伍負責施工。 四、在降低財務費用上下功夫。財務費用是酒店經營成本的重要組成部分，減少財務費用是酒店經營中應重視解決的一個重要問題。酒店管理者要科學合理的籌措、調度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上；要嚴格控制資金外借，重大資金的使用和超出營業范圍使用資金應報集團審批，對集團內企業之間的資金調劑也應按經濟規律辦事；要加快還本付息步伐，負債經營是酒店業的一個普遍情況，集團內有負債或負債比較大的酒店，一定要在千方百計增加創收的基礎上，盡可能加快還本付息，逐步減少利息支出，使企業輕裝前進。 五、在降低人力資源成本上下功夫。勞動密集型、工資和福利費用支出大，是酒店業一個顯著的特徵。酒店管理者要根據酒店規模、經營需要和現代酒店管理特點來制訂出符合企業實際的崗位、人員編制，做到不設閑崗，不配閑人；要科學合理地使用人力，按照經營需要招聘使用員工，注重使用好「季節工」，在交易會期間可擴招員工，交易會後及時解聘，在崗人員應工作滿負荷，防止苦樂不均；要建立科學合理的分配製度，根據不同崗位的特點，採取崗位工資、效益工資、記件記時工資與獎勵提成工資等形式，使工資真正成為調動員工積極性的有力杠桿。 六、在降低行政費用上下功夫。行政費用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費用，如何把這些費用控制好，對降低酒店經營成本至關重要。
4. 如何經營好自己的酒吧
這要看你酒吧的規模多大？開業多長時間？還有你本身酒吧的周邊環境和自身的資源做一個詳細的分析才能做出一個適合你的方案。
首先要知道你酒吧的規模。
酒吧規模大小和運作方案有直接的聯系，因為800平米的酒吧和200平米的酒吧本身就有空間的差異性，
打個比方，比如請表演公司來表演，那麼消費者互動式非常關鍵的一個環節，大型酒吧就可以舉行一些比較分散形式的環節互動，而小型酒吧只能是畫龍點睛式的環節互助，分散形式的環節互助：比方說，演員和消費者劃拳或者做小游戲，那麼大型酒吧就可以讓喝多演員在不同的酒吧位置與消費者互動，因為酒吧規模大，消費者精力很難集中在一點，這樣可以起到烘托正常氣氛的作用，而小型酒吧則相反，最好把烘托氣氛的資源集中在一個點上。
然後是開業多長時間，
一般酒吧開業所要做的運營方案就是簡短有效的方案，要在最短的時間產生知名度來帶動後期的發展，這類方案一般利潤和可長期運行性都不會優先考慮。因為這類酒吧和已經運營一段時間的酒吧相比唯一的優勢就是神秘感。
而已經運營了一段時間的酒吧的方案考慮的因素就要很多了，首先是效果，然後是利潤，然後是可長期運行性。因為酒吧已經開了一段時間，給當地的這個圈子消費者已經留下了一些印象，如果是好印象，那麼要順著這個印象繼續做方案，如果是不好的印象，要讓自己酒吧有一個緩沖區，慢慢的改變這個印象，千萬不要一個方案就像改變酒吧的形象，那麼狠容易適得其反。
還有你酒吧的周邊環境和自身的資源
如果酒吧周邊同行多，那麼做的方案要考慮別人的模仿能力和執行能力會不會超越你，不要只做一個帶路人，比如現在最常見的打折促銷，你打六折，那麼有實力的周邊的酒吧就會打五折，這樣你雖然先開始做的促銷，但好的結果往往會讓周邊同行去享受。如果周邊同行少，那麼做方案要盡量與周邊環境融合到一起。比如你酒吧周邊有個公園，可以嘗試著把酒吧與這個公園和春夏秋冬四季結合起來。比如可以從水果入手，夏至節
可以搞一個這個時間段收獲的水果，然後做一個活動，吃這種水果比賽什麼的，這樣酒吧就能很好的和周邊融合在一起。
還有自身的資源
這個比較簡單，比如你做某個行業的高手朋友，那麼可以不定期的請這個高手來你這里做一次才藝展示。朋友和請的表演人員最大的區別就是你可以臨時發揮朋友的很多特長來烘托酒吧的氣氛和製造出一些給消費者的驚喜，而表演人員因為太熟悉酒吧的行業，所以一般就是按部就班的演出。
總之做酒吧就是做氣氛，我以前也回答過很多關於酒吧經營的問題，有興趣你也可以看看。
因為我每次回答這種經營酒吧或者管理酒吧的問題都是在不了解對方的情況下回答的，所以很多內容都不一樣。
最後在多說幾句，有些時候投資多的方案不如小投資的方案，方案在好一定要適合自己才行，我以前幫別人的酒吧做過幾次推廣方案，基本上都是要非常非常詳細的了解對方的情況和要親自去調查一些資料才能開始做方案，如果只是簡單的按照酒吧行業的方式來做方案，有效果但未必能得到預期的結果。
5. 不想讓一個酒吧正常開下去有什麼方法啊
不想讓一個酒吧正常開下去，你可以看看他有沒有違法經營，然後找他的錯處，如果都沒有做出的話。你可以每天進去鬧事打架，但是你為什麼不讓一個酒吧正常開下句呢
6. 開酒吧需要多少成本阿需要注意什麼問題
想要創業，建議您選擇一個合適的創業項目，看自身是否具備相關項目的資質，找對項目之後腳踏實地努力。當然創業過程中資金也是需要考慮的問題，如果您啟動資金有限，可以通過小額貸款的方式來解決。
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