① 8元一碗的蘭州拉麵，利潤有多少錢
成本看怎麼算了，直接成本:一袋牛肉麵專用粉120元，現在起碼能出200碗以上。麵粉0.6元，湯如果是骨頭湯算1元，其他辣子，蒜苗香菜算0.5，加上肉丁，全部下來不會超過2.5，再加上水電燃料，一碗的直接成本不會超過3元。其他的成本，人工，房租，稅，就不好算了。假如一個月按4萬算，那麼你一個月賣一碗，成本就是4萬零3元。如果一天1000碗，那麼每碗就差不多4塊多錢。在蘭州，一天5袋面的很正常。還有牛肉，小菜，雞蛋的利潤，其實只要客流大，利潤還是相當可觀的，所以蘭州牛肉麵館那麼多，一是人們愛吃，二是有利可圖。
② 開打鹵面館一碗鹵的成本是多少
一般的5塊錢左右。
一碗鹵面成本幾塊錢，沒有固定標准。我覺得這個問題因人而異吧，正常情況下，一碗鹵面的成本包括:面，湯頭，加料，成本5塊錢樣子。再加料又更無法計算了，有的人喜歡加海鮮，有的人喜歡加肉，有的人又喜歡加豆腐、雞蛋、菜等簡單的配菜，所以價格就無法估算了。
③ 山西打鹵面成本
5塊錢。山西打鹵面的成本包括，面，湯頭，加料，成本5塊錢。山西，簡稱「晉」，中華人民共和國省級行政區，省會太原，位於中國華北，東與河北為鄰。