㈠ 盒馬鮮生是如何實現線下體驗的
盒馬鮮生和優衣庫實現線上線下體驗的原理如下：
這兩家是線上輔助線上，線上輔助線下，線下引導用戶到線上，線上吸引用戶到線下實體店，這樣的規律實現線上線下體驗。
盒馬鮮生的門店可以作為生鮮的配送倉儲基地，快速識別線上銷售訂單，精準分揀貨物。線下門店和線上的區別就在於「體驗」二字，講究親身感受。
中醫講究「望聞問切」，中國人講究性價比，尤其是蔬菜生鮮之類的每日必需食品，只有親眼所見才能放心食用，這是生鮮線下門店和其他品類門店，比如良品鋪子等線下門店無法比擬的優點。
盒馬鮮生的銷售方式
生鮮新零售的核心競爭力就是倉店一體化，倉店一體化就是把前置倉變成了線下店，即銷售渠道在這里，倉庫也在這里，最大程度上節約了成本，同時還保證了冷鏈環節的「不掉鏈子」。
線下的零售可以覆蓋倉儲的成本，線上的毛利直接變成利潤，盒馬鮮生的線下門店可以第一時間從後台將貨物傳輸到前台，再將新鮮的蔬菜從線下門店配送到用戶手中。
「最後一公里」的生鮮競賽，盒馬鮮生率先做出榜樣，以線下門店為中心的3km作為配送半徑，大大節省了冷鏈配送的成本開支。
㈡ 盒馬正式在菜場擺攤，它們會取得成功嗎
如果其能夠提供更加多差異化的服務，就能在菜市場獲得更多的關注。盒馬作為近幾年最為火熱的新零售線下店，近日，又孵化出行產業盒馬mini，這種模式主打社區小店，目前已經開始走進菜市場，希望在菜市場吸引更多的人流。該菜市場的負責人也表示盒馬mini進入之後，吸引了不少人流，以前只有一些中老年人會來菜市場買菜，現在一些年輕人在下班之後，也會來菜市場瀏覽盒馬mini，而且菜市場的營業市場也延長了，因為很多年輕人下班比較晚，所以現在菜市場營養到10點才關門。
盒馬mini的優勢在於主要提供一些家庭使用頻率比較高的調料或者蔬菜等，這樣運營成本不會太高，而且用戶的消費頻率會更加高，人流量也會更高。
㈢ 焦點分析丨盒馬開出菜市場，拿什麼從街坊菜場搶生意
賣菜市場湧入了不少大玩家，這次是生鮮巨頭盒馬。
盒馬首家菜市已於上海靜安區五月花生活廣場正式開業，佔地在1000平米至2000平米之間，店內主要分為核心生鮮區，包括蔬菜、肉製品、海鮮等二級區域，以及超市、熟食小吃、生活服務等其他區域。
入口最顯眼的中心位置是核心生鮮區域
總體來看，盒馬菜市的分區和盒馬鮮生大店沒有太大區別，但在品類側重、餐飲類型等細節上有很大差異。這些細節也令其成為另一種業態。
盒馬菜市的生鮮品類被單獨拎出來，設置在最顯眼的中心區域，也是整個菜市的主體區域。而超市業態以及加盟商和自營的熟食則在市場的左側，包括理發、洗衣服等在內的生活服務業態則位於右側的一個單元內。
菜市左側是加盟商和自營的熟食小吃，包括果汁茶飲、涼拌菜、烤鴨、白切雞、甜點等
左側還包括大量盒馬自製自營的熟食小吃，如小龍蝦海鮮、油炸食品
與盒馬鮮生大店類似，右側最靠近入口的地方是生活服務館，提供理發、洗衣等服務
核心的生鮮區域不同於此前的盒馬鮮生大店主打的「現買現制」，盒馬菜市的模式是「鮮制現售」，這和傳統的菜場相同——店內所有生鮮製品不會直接加工為堂食，不具備餐廳的功能，而是強調「回到家庭餐桌」。
大門和店內到處可見「鮮制現售」等關鍵詞
中心位置還設置了鮮切肉鋪，內含從各個農場運來的鮮切肉製品
此外，菜市內的核心生鮮區域基本沒有進口商品，都是相對平價的生鮮商品。而與普通菜市相比，盒馬菜市最大的優勢是其具有豐富的SKU，普通菜市商販則很難做到。例如僅是番茄一個品類，就包括崇明番茄、多彩番茄、黃番茄、紅番茄等多個SKU，蛋類也分鮮雞蛋，雙黃蛋、野雞蛋、鴿子蛋等，還有一般菜市很難買到的香料如羅勒葉、九層塔、薄荷等。
生鮮區域的雞蛋攤位
薄荷、迷迭香、九層塔、羅勒葉等香料
與此前盒馬生鮮大店不同，盒馬菜市的定位是「社區家庭日常所需的一站式解決中心」，主要滿足3公里范圍內居民的購物需求。從選址來看，五月花生活廣場是一個類社區型的購物中心，雖然在上海的市中心靜安區內，但周邊覆蓋的並非核心商圈和寫字樓，而是相對煙火氣的各類社區。
盒馬菜市周邊環境：市中心高檔社區環繞，生活氣息濃厚
門店位於商場的地下負一層，附近都是不同類型的商鋪，沒有任何競對。這種位置和環境都類似於此前常見的大賣場業態。
地下負一層入口
總體來看，同盒馬鮮生相比，盒馬菜場擁有更小的門店、離社區更近的距離和更加集中的品類展示。
從盒馬近期的多元化布局來看，盒馬在豐富門店體系的同時，嘗試將門店越開越小。無論是近期開設的菜市，還是更早落地的便利店業態盒馬F2、前置倉盒馬小站、小店盒馬mini，都是規模控制在1000平以下的門店。
盒馬鮮生多元化的門店體系，新的業態幾乎全部是小店業態，制圖：36氪
盒馬想開規模更小的店鋪是其一直以來的目標，在更早之前，盒馬還嘗試了小店業態的盒小馬，近期布局的菜市、便利店、小店和前置倉等業態，實際都可以看作是盒馬的延伸和變種。
這樣的開店邏輯和規劃，盒馬有自己的考慮。
本質上，盒馬門店需要追求更高的滲透率和覆蓋率，不斷增加門店與社區之間的交互頻次，解決大店不能有效滲透到社區的行業頑疾，這也是為了解決零售業一個長期懸而未決的問題：對多數用戶來說，綜合型的大賣場依然太遠。此前盒馬鮮生大店扮演類似大賣場的角色，已經狂奔開出了150家門店，但密度仍然不夠。
因此，盒馬目前唯一的辦法就是將門店越開越小，以形成更密集的門店網路，覆蓋更多的人群。
由於門店越開越小，此前多元混雜的模式就需要做出改變，在品類上做出傾斜。例如此次盒馬菜市就將盒馬鮮生大店動銷最佳的餐桌類生鮮單獨拎出（盒馬大店生鮮佔比40%、非食品類30%、堂食熟食和包裝食品佔30%），作為一個單獨的業態。
更重要的是，小店模式能夠幫助恢復消費者到店的習慣。目前盒馬的線上訂單占據明顯優勢，超過60%。36氪從一位接近盒馬的消息人士處了解到，由於物流配送等費用高昂，盒馬的成本一直很難控制。線上業務帶來的高物流成本一直是新零售一個大難題，瑞幸咖啡也是基於降配送費的目的而瘋狂開店。盒馬菜場雖然仍然提供外賣服務，但這一服務顯然遭到了「冷處理」：門店內並沒有明顯的相關提示，配送的布袋也被放置在不明顯的角落裡，不仔細查看很難發現。
為了恢復消費者的到店習慣，平衡線上線下訂單，盒馬需要對消費者進行分層：喜歡到店的（離工作地點很近的、離家近的）和習慣在家買的。基於這種分層，盒馬推出了各種類型的小型店鋪，比如盒馬F2是工作餐和純到店業態，盒馬菜市既能滿足非通勤人員的到店體驗，也能滿足白領的外賣需求。
門店規劃和方向的加速調整，也是盒馬反思後的結果。在近期開設的內部大會上，侯毅曾提出盒馬存在的問題，例如「大海鮮還性感嗎？」、「包裝食品是否具有競爭力」、「創新是否足夠」、「盒馬鮮生是不是最佳的商業模式？」、「線上的物流成本能不能覆蓋掉？」。追求到店客流的小店可以明顯的節約物流成本，而海鮮等品類比重的不斷下降，也能看到盒馬在品類上的調整和轉變。
這顯然是一種相對務實的做法。盒馬鮮生作為一個新物種，給了消費者很強很新的消費心智，這也為其帶來長達2年至3年的紅利期。然而，現在紅利期已走到頭，盒馬需要進入高周轉、高效率的階段、獲得更多的盈利空間。
然而現狀是，一些門店的周轉和運營狀態仍然不穩定。36氪從不少消費者處了解到，一些新店的運營品質在下降，「標簽門」、貨物缺斤少兩，門店人力調配等問題都時有發生。不過，雖然核心的盒馬鮮生大店業務仍然沒有完全驗證，但盒馬趁著仍有財力和技術優勢時，順應市場變化來 探索 一些新的業態，是非常明智和必要的。
盒馬嘗試著用多元布局的小店業態，去覆蓋更多的人群，但這仍然不是件容易的事情。
無論是盒馬菜市，還是盒馬F2、盒馬小站，它們對選址的要求都很高。而這些模式的店面想要在社區里找到是非常困難的，尤其是盒馬菜市和盒馬小站等針對社區的門店，因此盒馬仍然需要去核心商圈尋找門店。
這里存在一個矛盾：盒馬想做的是社區生意，但它仍然沒有真正落地在社區內。盒馬的所有針對社區的門店都涵蓋了3公里以內的人群，但覆蓋社區，要的是更近的到店距離：在1公里范圍內。盒馬的諸多小店業態，目前顯然都沒有做到。
盒馬若要真正的走到社區內部，需要將經營范圍縮小到「社區菜店」的模式，但這種模式的挑戰在於，社區店的面積和商品都很有限，對每一個SKU的動銷率要求更高，例如庫存、周轉都要零犯錯。但36氪從接近阿里的消息人士處了解到，這個業態目前盒馬並沒有考慮，也沒有興趣。
難以落地社區，也不打算開設社區型店鋪的盒馬，因此選擇了菜市場業態。但盒馬菜市和菜市場仍然有本質區別。
菜市場最小經營單位是小攤販，最後風險和收益可以拆分到小商販身上，菜市場只作為交易集合地存在，沒有經營風險。傳統的集市是純自由調配的模式，小商販之間會有大量的重復的SKU，但實際仍有差異，每家會主打一些強勢的SKU，有的特別擅長賣西紅柿這些就是占攤位非常多的位置，這樣可以保證家家都有生意做。這樣可以做到一個平衡：一個社區裡面的居民也會有自己固定熟悉的攤販。
相比之下，作為一個經營整體的盒馬菜市，在品類調配、損耗控制，乃至毛利率控制上都加復雜，也更難與消費者建立強關聯。
選址困難、無意摻和社區店模式、無法借鑒傳統菜場的優勢，盒馬菜市因此進退兩難。 36氪從行業人士處了解到，盒馬菜市將長期處於測試階段，維持只有個位數門店的狀態，如果驗證失敗甚至會推倒重來。
更大的挑戰是，生鮮行業的競爭周期已經非常短，在一年甚至半年以內就能夠產生新的變化。例如叮咚買菜用不到一年的時間（2018年年底）就做到了接近盒馬的單量，盒馬能夠安安靜靜打磨模式的紅利期已經非常短暫。
在競爭愈加激烈和殘酷的市場環境中，盒馬也在積極求變，做出了變革門店體系、調整品類等決策。但最緊急和棘手的問題仍然是盒馬鮮生大店。盒馬鮮生占整體銷售的90%以上，需要維持其高日銷水平，不然大店的虧損反噬效應會導致虧損更高，這也是盒馬近期要關店整頓，及時止損的原因。
㈣ 盒馬使用前一天鮮奶做冰淇淋，稱減少浪費，對此你有何什麼看法
盒馬使用前一天的鮮奶做冰激凌，稱減少浪費，對於這個事情我也是有著獨特的見解。現在的食品安全已經成為了大家非常關心的一個事情，因為我們的日常生活當中存在各種各樣的危險，但是就是食品安全而言，對我們的危害最大。現在我們國家也是非常注重人民的身體健康，所以從多方面採取的措施來緩解這樣的問題。但是我們並不能夠一味的為了食品安全健康而出現資源浪費的現象，因為我們國家資源比較緊缺，人口非常多，未來的發展道路當中，我們一定要想出一個兩全其美的辦法，既能保證我們有著良好的發展，同時也要保證我們國民的身體健康，只有這樣才能夠讓我們的綜合實力越來越強大，同時走向我們共同富裕的目標。
從他們的行為來看，確實是有危害人體身體健康的因素，因為我們知道，對於奶製品，如果不放入冰箱的話，很有可能經過一夜的發酵之後變質，這也是酸奶的製作方法過程。如果這家店並沒有將當天剩下的牛奶放入冷藏中進行保護的話，那麼第二天拿出來做冰淇淋將會危害更多的顧客，因為顧客並不知道哪些冰淇淋是用過夜牛奶做的，也不知道過夜的牛奶當中是否有蛋白質發生了改變，會對我們的身體產生怎樣的危害。從他們的行為來看是有危害於我們身體健康的事情。在接下來的銷售過程當中我們一定要引起注意，相信大家在我們的日常生活當中也不願意吃一些過夜的食品，在使用的過程當中也會產生更多的焦慮。那麼對於我們在外消費肯定也不願意出現這樣的狀況。所以在以後的銷售過程當中，每一家公司都要注意自己的行為，不再出現使用過夜食品危害人體健康的現象。
㈤ 盒馬鮮生加工費怎麼算
大概一斤15-30元左右。
為了更好地佔領市場，盒馬鮮生不僅在門店擁有豐富的海鮮產品，還提供海鮮加工服務，為消費者帶來便利。
尤其是居住在內地的消費者，通常接觸海鮮的機會較少。市場上的海鮮品種單一，所以擺在餐桌上的是一些簡單易做的海鮮。這些海鮮的製作方法單一，與普通淡水水產品差別不大。對於一些日常生活中很少見、製作工藝較為復雜的海鮮，消費者想吃卻做不到，就成了一個大問題。
盒馬鮮生提供的加工服務很好地解決了這個問題。消費者選擇自己想吃的海鮮，直接在盒馬鮮生門店進行加工。消費者可以在第一時間吃到最新鮮的海鮮，滿足了消費者的需求。此外，一些未完成的海鮮產品，盒馬鮮生，也可以提供包裝服務。
包裝好的產品在包裝盒上會有使用時間限制。店員也會提醒消費者吃多久，以免消費者吃到不新鮮。新鮮的海鮮影響口感，降低盒馬鮮生的品牌形象。
作為招牌品類，盒馬鮮活的海鮮以物美價廉著稱。據說這里的一些海鮮比海鮮市場便宜一半。盒馬鮮生CEO侯毅表示，低價主要來自源頭。直接源頭挖礦直接節省中間成本。 「事實證明，超市裡通常的海鮮做法非常昂貴。它把虧損的毛利放在定價中，所以它不能不賣掉毛利的50%。但是直接採集源碼後，我可以去掉這部分比例。所以價格大幅下降，毛利可以達到20%。」
㈥ 盒馬生鮮的盈利模式是什麼
盒馬鮮生是將線下超市與線上APP進行融合重構的一種新零售模式。採用線上下單,門店配送的運作模式,線上APP匯集各類商品,線下門店集超市、餐飲、倉儲為一體,為消費者打造一站式購物體驗。線下門店中設立各類餐飲區域,滿足消費者對於實體商品直觀體驗的消費需求,在獲得消費者對於線下產品的信任度後,發展線上下單自然水到渠成。盒馬鮮生利用阿里大數據、雲計算等人工智慧技術,對消費者的購物習慣有著更加清晰地認識,更能從消費者的角度出發,為消費者創造一個舒適的用戶體驗。
1、 更加快速的物流配送服務
盒馬鮮生除了具有零售模式的創新外,快速的物流配送服務同樣為盒馬的一大優勢之一。盒馬利用大數據、互聯網、物聯網、自動化技術等技術,構建了一整套完整的物流體系,從供應鏈、倉儲、分揀再到配送,這也是盒馬鮮生與傳統零售業的一大區別。用戶下單後在10分鍾內完成打包,3公里內半個小時完成配送,在保證產品新鮮度的同時,又提高了用戶體驗。
2、 新穎的產品組合
盒馬鮮生雖然採用線上線下一體化的新零售模式,但線上和線下功能卻不同;線上要將提高各種商品的SKU(庫存進出計量單位),解決物品的豐富度問題,而線下則要給予消費者良好的消費體驗,並向線上引流。簡單來說,線下負責「體驗生活」,而線上則是「發現生活」。盒馬鮮生的產品組合從消費者的具體需求出發,滿足消費者的即時購買需求,始終為消費者提供好的「內容」,注重產品品質,為消費者提供優質的產品組合。
3、 供應鏈資源的整合
為了滿足消費者對生鮮產品質量的需求,盒馬鮮生向頂端供應鏈延伸,尋求質量和成本之間的平衡。在果蔬肉食等產品的選擇上,盒馬與供應鏈源頭的農場、屠宰場等合作;將次日的銷售計劃發送給供應商,供應商根據計劃進行統一的採摘、包裝、冷鏈運輸到門店,進行統一的包裝、定價。這種直接由供應商供貨的供應模式降低了傳統生鮮供應模式的運輸成本,並降低了產品損耗。盒馬幫助農場制定種植標准,並對土壤、水源等提出要求,在源頭制定統一的標准,這就解決了消費者對生鮮產品的質量信任問題,實現用戶、產品、場景三者之間的最優匹配。