Ⅰ 水果加工應採用什麼方法核算成本
要計算企業的主要產品成本，要根據生產特點和生產組織方式選擇採用一種最適當的成本計算方法，但這一種成本計算方法並不一定能滿足該企業成本計算和成本管理的全部需要。企業的情況錯綜復雜，要全面考慮具體企業的生產特點和生產步驟，根據企業的規模和水平，科學合理地安排成本計算程序和方法，把各種成本計算方法結合運用，達到最佳的成本計算和最優的成本控制。1．品種法2．分批法3．逐步結轉分步法4．平行結轉分步法5．作業成本法6．分類法輔助方法1．標准成本法2．定額法3．責任成本核算4．聯產品、副產品和等級品成本的計算
Ⅱ 水果毛利怎麼計算
算水果的毛利,首先得算出水果的成本.把成本算出來了,那麼毛利自然就出來了.水果的成本怎麼算呢,水果的當天成本=前天結存金額+本日購進水果-本日結存水果,如果算月的成本=上月月末結存水果金額+本月購進水果成本-月末結存水果成本.這種方法也叫倒算成本法,適用於新鮮產品的成本核算.等成本算出來了,那麼把收入-成本=毛利了.
Ⅲ 開水果店成本主要有哪些
其實，開水果店需要多少成本？是需要根據門店的實際情況而定的。具體在以下幾個方面：
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Ⅳ 開水果店怎麼做市場調研和成本核算
新手開水果店前要注意學習哪些，開水果店要怎麼去實地考察，考察的時候要多關注什麼。
1、先思考店面的定位
在開水果店前，都知道要去找貨源，找店面，但是貨源與店面定位的匹配卻沒有去想想，合不合適。所以導致後續經營的時候，因為基礎沒有打牢，缺少前面一些評估，反而又回到了原點，重新開始思考這個問題，但是水果已經上架，資金已經再運轉了，耽擱了多長時間，就是在增加大大的成本。開水果店主入門學習交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子已邀請300位以上水果店主加入！開店不易，感恩有一群良師益友！
2、選址看準顧客的消費能力
水果店的位置好不好，客流量有多有少，而且顧客群體也會有差異，針對性的經營手段也會大有不同。水果店最好還是開的比較大眾的那種，風險會比較小，顧客的消費能力也不要太低，否則只能買低端貨，利潤太薄很難有剩餘多餘利潤，而找了相對消費水平高一點的地方開店，投入的成本和精力得到的收益就會好很多。更多開水果店入門經驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
3、開水果店要去考察一下環境
做水果店首先就是要觀察，看自己店鋪附近的客戶是什麼樣的，人流量大不大，消費能力怎麼樣，決定自己要做走量的模式，還是精品模式，走量模式毛利率低，但是每天營業額很大，精品模式量小，但是毛利率高，一樣賺錢。前面的學習調研非常適合小白，一開始什麼都不懂，後面會慢慢發現，開水果店要兼顧選址，陳列，定價，控損，貨源，營銷，銷售渠道等等，一定會發現開水果店這個事情，了解越深入，覺得難度越大，但是了解的越透徹，信息越全面，自己的方向感也會越來越准，判斷也越來越有依據。
Ⅳ 水果生意的成本和利潤是怎樣的
首先來說開水果店的成本問題，正常情況下市面上的水果店可分為兩種，一種是自營，另一種就是加盟品牌，先來說自營，自營水果店的成本包括：店租、裝修、設備、進貨、人工（如果是夫妻老婆店則不用人工），正常情況下一家自營水果店開下來大概需要20-25萬元左右的成本。鮮豐水果加盟資料免費領取
再來就是加盟品牌，加盟品牌目前市面上比較流行的一種創業方式，當然選擇加盟品牌主要看中的是品牌的知名度和實力，比如水果行業中佼佼者就要數鮮豐水果，當然加盟品牌是需要向品牌方支付加盟費的，其他成本和自營則一樣，如果加盟鮮豐水果開店成本在30萬左右。
其次就是利潤了，雖然目前水果行業整體發展非常不錯，但由於競爭加劇正常水果店的利潤大概能保持在30%左右，拿鮮豐水果加盟店來說，根據總部數據顯示鮮豐水果加盟店一天的平均營業額在6500-7500左右，每月的凈利潤大概保持在3-4萬元的樣子，也就是說加盟鮮豐開水果店的回本周期為1年。
Ⅵ 水果店不知道框重怎麼算成本價
如果你是連筐帶貨一起稱重批發的水果，不要嫌麻煩，把筐內的水果全部拿出來，重新稱一下筐的重量就行了。打個比方：你批發了一箱葡萄，帶箱稱重10斤，批發價格3.50元/斤，付出35元。而箱子的重量就有3斤，所以相當於花了35元只進了7斤的葡萄，這樣核算下來葡萄的進價應該是5元/斤。
Ⅶ 水果店定價百分之40怎麼計算
按照凈重來定價。
假如框重量4斤，則葡萄的凈重為30斤，而實際的進貨成本應該就是136除以30斤等於4.6，要達到40%的毛利，賣的價格就要定到7.5到8之間，這樣扣除損耗後，就還能有25%左右的利潤。
水果定價要用凈重來定價，帶皮重的進價要把皮的重量剔除出去，按照凈重來計算成本價。
Ⅷ 水果店的成本核算方法
店鋪租金，水果進貨價和折損價格，人工費永加起來就是了。
Ⅸ 水果成本計算公式
收入和成本對應結轉.入賬成本按購進的比例分配：比如三星的入賬成本等於3000*60/（60+20+20）=1800,四星3000*20%=600,五星也是600元.
結轉銷售成本的時候就是賣了多少公斤,對應結轉多少的成本（單位進價*售出的數量）.
Ⅹ 水果損耗如何核算
一、生鮮損耗的計算公式
金額損耗率=損耗金額/(損耗金額+銷售額)*100%
1、損耗金額=損耗數量*移動平均進價
2、損耗數量=單據報損+盤點盈虧數
3、移動平均進價=(期初入庫進價*期初入庫數量+本次入庫進價*本次入庫數量)/期初入庫數量+本次入庫數量
二、步留率的計算方式
步留率即為可利用率，不能利用部分即為加工損耗
步留率=切割後的重量/切割前的重量*100%;
步留率=毛重-損耗/毛重*100%
實際進價=原始進價/步留率
【例】：一條6KG的某商品加工後，能夠出售部分有3.6KG，丟棄為2.4KG，則步留率為多少?
6-2.4/6×100 =3.6/6 ×100=60%
三、包冰率的計算方式
包冰率常見於冷凍海產品、禽類產品計算真實准確進價所用。
包冰率=1-(解凍後的重量/原重量*100%)
例：某冰凍商品10KG，解凍後為9KG(可販售商品)，則其中損失為1KG，那該商品的包冰率為多少?
包冰率=1-(解凍後的重量/原重量*100%)=1-(9/10*100%)=10%
四、製成率的計算方式
製成率常見於自製熟食、蔬菜、水果、水產、精肉等深加工計算真實准確成本價所用。
製成率=成品總重量/原材料總重量(A+B+C…)*100%
【例】椰菜8KG，鹽1KG，香油0.5KG，辣油0.2KG,蒜頭0.3KG.·經過以上材料混合淹製成為泡菜販售為6KG。
所以，成品率為 6/(8+1+0.5+1.2+0.3)*100%=60%
五、值入率和值下率計算方式
毛利率(實際)=值入率-值下率
註：值入率為初始毛利率;值下率即為銷售損耗率
值入率=設定毛利/切割後的總售價╳100%
值下率=降價+報損金額/切割後的總售價╳100%