㈠ 鯉魚多少錢一斤
鯉魚的批發價格大約在4～6元左右一斤，零售價格大約在8～10元左右一斤，但市場、品種、產地等不同價格差異較大。鯉魚是在亞洲原產的溫帶性淡水魚，現分布在除澳洲和南美洲外的全世界，很早便在中國和日本當做觀賞魚或食用魚，在德國等歐洲國家作為食用魚被養殖，目前經人工培育的品種很多，如紅鯉、團鯉、草鯉、錦鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉等。
一、鯉魚的營養價值
1、鯉魚的蛋白質不但含量高且質量也佳，能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，有重要的生理作用。
3、鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血症，增加肌肉強度，與中醫的「脾主肌肉四肢」的健脾作用一致。
4、鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此鯉魚眼睛的明目效果特別好。
二、鯉魚的選購方法
1、眼睛：新鮮魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮，而次鮮魚的眼下塌、眼面混渾。
2、魚鰓：新鮮魚的鰓片鮮紅帶血、清潔、無粘液、無腐臭，鰓蓋緊閉。
3、魚鱗：新鮮魚的鱗片緊貼魚身，體表有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液。
4、魚肚：新鮮魚肚緊不破，而次鮮魚或變質的魚肚軟脹氣或破裂，甚至發黑或發綠。
5、魚肉：新鮮魚體發硬、肉緊、有彈性，而次鮮魚或變質的魚肉鬆軟無彈性，甚至發爛離刺。
三、鯉魚的食用方法
1、清燉鯉魚
【材料】鯉魚750克，香菜15克，大蔥15克，姜5克，料酒25克，鹽4克。
【做法】①將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗凈。②加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻。③在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛。④加醋少許，即可食用。
2、紅燒鯉魚
【材料】鯉魚1條，蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽各適量。
【做法】①鯉魚切塊用鹽、料酒腌製片刻。②魚塊蘸上澱粉炸至八成熟撈出。③鍋內留少量油把蔥段、薑片、辣椒煸炸片刻，倒入已炸好的魚塊，加醬油、糖、鹽、醋、料酒翻炒即可。
3、鯉魚湯
【材料】鯉魚1條，食鹽8克，醋15毫升，味精2克，蔥適量，姜適量，料酒10毫升，香菜適量。
【做法】①把鯉魚洗凈，去掉內臟魚鱗，切成兩段，放入砂鍋中。②蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。③加足量水、料酒、鹽，用大火燒開。④然後轉小火燉40分鍾。⑤加醋、味精、香菜即可。
㈡ 我想做魚粉。我的鮮魚價格在3千元每噸。請問我做出來的魚粉成本要多少錢一噸怎麼計算成本求詳細。謝謝
求成本，無非是料工費三樣，料就是你的鮮魚價格，工，就是人工，費這個需要歸集的東西太多。比如：生產一噸魚粉，需要2噸鮮魚，1000元的人工。2000的電費，1000的水費和其他輔材1000。那麼j就是6000+1000+2000+1000+1000=110000的成本， 當然，我這個說的只是一個思路,具體要根據你的實際情況來,還有房租,稅費,設備折舊,等等要分攤進去
㈢ 長江江鮮魚一斤多少錢
長江江鮮魚的價格從一斤幾元到幾萬元不等。
因為江鮮魚指的是長江里的魚，並沒有說具體品種。
便宜的鰱魚，鯉魚幾元錢1斤，最貴的是鰣魚幾萬元1斤。
江里的魚味道就是好吃，特別鮮美。
㈣ 1斤新鮮魚曬成0.45斤魚干，想問魚乾的成本怎樣算
1斤新鮮魚曬成0.45斤魚干，想問魚乾的成本怎樣算
可以用這個公式計算
鮮魚重量/魚乾重量*價格
比如，1斤新鮮魚是10元
魚乾的價格則為：
1/0.45*10
＝2.222222222222222*10
＝22.22222222222222元/斤
㈤ 梭鱸魚價格一斤多少錢
梭鱸魚價格一斤，約16元。
鱸魚菜譜
薺菜燴鱸魚、清蒸鱸魚、雲中鱸魚、八珍四腮鱸、豆瓣鮮魚面、脆鱗鱸魚、泰式檸檬蒸鱸魚、金華麒麟蒸鱸魚、香辣焗鱸魚、五彩鱸魚、XO醬蒸鱸魚配蔬菜豆腐、山椒鱸魚、黃芪鱸魚盅、酒烤鱸魚、檸檬奶香鱸魚、蒜酥蒸鱸魚、脆皮洋鱸魚和炭烤鱸魚排。
烤鱸魚
鱸魚1條、藕2節、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、蔥半根、姜5片、八角1個、茴香籽適量、干辣椒6個、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、生抽適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量。
1、鱸魚切開，大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎
3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚
4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調味
5、炒好的調料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤10至15分鍾，出爐撒上預留的香菜葉。
材料：番茄3個、鱸魚1條、檸檬2薄片、生薑3片、蔥適量（4人量）。
烹調方法：番茄洗凈、去蒂、切塊；鱸魚刮鱗去內臟，洗凈，起魚片。鍋內加水適量，入薑片及少量食油，水沸後加鱸魚片，後加檸檬片、番茄，煮熟後加食鹽適量調味，撒少量蔥花即可。
清蒸鱸魚
主配料：河鱸魚一條
輔料：蔥姜絲、青紅椒、香菜段
調料：生抽、蒸魚豉油、料酒、鹽、雞精、白糖、白醋
清蒸鱸魚
做法：用80度溫水燙、刮除粘液：口將魚背鰭兩側各劃深1.2厘米長12厘米的斜口，使魚的肉厚度相對一致；用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鍾：盤底墊蔥姜，蒸前澆兩小勺油，蒸鍋內加入清水和白醋，大火足氣蒸10分鍾，出鍋換盤：青紅椒切細絲，冷水泡至打卷；蔥姜絲撒在魚身上，用蔥魚豉油及上述調味品加一倍的開水調成碗汁；將燒油至七成熱，澆在魚身上的蔥姜絲上，碗汁入鍋開起澆入盤底，放入香萊段及青紅椒絲即成。
松子鱸魚
1、食材
鱸魚 1條
松子 10克
料酒 10毫升
姜 1塊
番茄醬 5克
青豆 10克
玉米 10克
胡蘿卜 2根
澱粉 10克
雞蛋 1顆
油 20克
鹽巴 10克
雞精 5克
2、步驟
首先把魚清洗干凈，把魚切好，在加入適量的鹽，雞精，料酒腌制10分鍾左右，再加入雞蛋清。
接著我們給魚肉在裹上干澱粉，魚的每一處位置都要裹上干澱粉，並且要均勻，魚嘴中塞入姜塊，先把魚頭下油鍋炸。
接著我們把魚肉，魚尾也放在鍋里炸一下，炸約2分鍾取出裝盤。最後我們留底油炒松子。
炒完撈出來，再炒青豆，玉米粒和胡蘿卜粒放入番茄醬加水煮沸。再放入松子，最後放入水澱粉，把熬好的醬汁淋在魚身上就可以了。
㈥ 黑鯛魚多少錢一斤
截止到2020年2月15號黑鯛魚大概65元左右一斤，具體介紹如下：
野生黑鯛魚價格通常在60-70元一斤左右。沿海城市的黑鯛價格普遍在這個價格，但是如果是內陸城市的話，價格也可能就會貴一點，因為會加上成本運輸費。總之地區不同，黑鯛的價格也會有所差異。
黑鯛屬沿岸內灣性魚類，不游向外海，一般在5～50米水深的沿岸帶移動，於5月初前後進入近岸內灣淺水區產卵，7～8月成魚和幼魚均就近索餌，9～10月逐漸移向較深且有岩礁的水域棲息。對環境的適應能力較強，能耐受鹽度的大幅度變化，生存溫度的極限為3.4～35.5℃，9℃以下停止攝食。
黑鯛魚一般不作遠距離洄遊，生殖季節游向近 岸水域，產卵後就近索餌。秋季隨水溫下降 開始逐漸向深水移動越冬。極貪食，可用尾 部挖掘食物。嗅覺敏感，對腐爛動物體非常嗜愛。
選購黑鯛魚注意事項：
1、新鮮魚眼球飽滿突出，而且色澤鮮艷，角膜透明清涼，有彈性；不新鮮魚眼球不突出，有些塌陷或干癟，眼角膜起皺，混濁，角膜皺縮或有破裂。
2、新鮮魚鰓紋落清晰，顏色鮮紅，黏液透明，有咸腥味或土腥味，無異味；不新鮮的魚鰓顏色灰紅或灰紫色、褐色或灰白色，有輕度腥臭味。
㈦ 鮮魚每千克16元，剖洗整理後剁塊，凈料率為80，其凈魚塊每千克多少元
1、首先，這個題目應該不是課本上的題目，是哪位老師杜撰的；
2、這個題目本身就不成立；
3、按簡單演算法，16÷80%=16÷0.8=20（元）；
4、題目說的是「凈料率」，工人剖洗、整理就不需要工資，不需要成本？
5、沒有說剖洗、整理的費用，這個題目就不成立。
6、既然這樣，我為什麼要工人剖洗、整理，不是虧本了么，我直接賣魚不更好？
㈧ 為啥超市的桂魚都不到1斤，為啥很少見到2斤以上的
去超市，牛肉較為熱銷，此外便是魚類了，現在我們追求完美口味，四大家魚賣的反倒很少，反過來一些名貴的魚，銷售量反倒更強。例如鱸魚也有桂魚，特別是桂魚價格昂貴，買的人卻比鯉魚還要多，其它地方我也不知道，我們這邊桂魚50元一斤，鯉魚得話6塊6一斤。
鍋中放進食用油，把他燒開之後，放進大家備好桂魚逐漸煎，一直煎到兩邊金黃色，使其勻稱爛熟就可以。
把煎好的魚盛出來之後，鍋中留底油，把生薑沫也有蔥末裝進去，然後放進番茄醬2炒勺，添加白砂糖1勺，放進白米醋1勺，加適量的鹽。
然後添加少許的芡粉，直到冒魚泡時，添加少許的明油，那樣料汁就調好，把料汁澆淋在桂魚上。那樣一道糖酷桂魚就做好，非常簡單，吃著表皮鬆脆，並且帶上酸清甜味，十分的健脾開胃下飯菜。
㈨ 我的鮮魚價格在2千元每噸。請問我做出來的魚粉成本要多少錢一噸
加工費電費100度50元，人工費40元，煤400元，包裝20元，原材料3.5X2000=7000元7510一噸成品的成本
㈩ 人工養殖鱔魚的成本大概是多少呢
先弄五百試試，結合成本500*10=5000元防疫體系約合2000元食料約3000元雜七雜八的約2000元總計12000元人民幣投資有風險，養殖需謹慎