⑴ 為啥炒花生、煮花生、生花生吃了效果不一樣
生花生、炒花生、煮花生，哪種更健康？不妨聽聽醫生的答案
我們不妨先從營養成分上做個對比：
每100克生花生：574大卡的熱量、含有44.3克脂肪、24.8克蛋白質；
每100克煮花生：401大卡的熱量、含有30.7克脂肪、17.1克蛋白質；
每100克炒花生：583大卡的熱量、含有47.1克脂肪、22.2克蛋白質。
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由此可見，花生本身就屬於一種高脂肪，高熱量的食物經過油炒之後發生的油脂含量就會增高，而水煮花生的各項指標相對較低一些，所以對於減肥期的女性朋友來說，可以選擇一些水煮花生比較好，這樣可以減少油脂的攝入，對身體有一定的好處。
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雖然說吃花生對身體有利，但是並非所有人的人都適合，尤其是以下兩類人也是最好少碰。
1、患高脂蛋白血症的人
對於一些高脂蛋白血症的人群來說是不建議吃花生的，因為花生中的質量相對較高，屬於主高脂肪的食物，如果攝入過多的話就會加重病情。
而且也會導致一些心血管疾病的問題產生影響到正常的血脂水平，對身體健康不利，所以這類人還是最好避而遠之，以免影響個人健康。
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2、常年患胃病的人
剛才也說到常吃一些花生有助於自己的養胃的功效，但是對於一些胃病患者來說卻不適合，因為胃病患者本身腸胃消化功能相對較弱。
而花生這種食物屬於高油脂的食物，而且不易消化比較堅硬，攝入過多也會加重腸胃的負擔，導致病情加重，不利於個人健康，所以這類人還是最好趕緊遠離。
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所以花生對身體有好處，但是在平時吃花生的時候也要了解一些禁忌，這樣才有利於身體健康。
⑵ 炒花生，煮花生，鹵花生，炸花生的熱量分別是多少
（每100克）油炸花生的熱量588大卡；炒花生564大卡；鹵花生491大卡；水煮花生292大卡。
⑶ 煮花生和油炸花生在口感上有什麼區別
水煮花生營養高。不少人喜歡吃炒花生和油炸花生，其實這樣會破壞花生衣中的甘油酯和塞醇酯成分，降低了花生的營養含量。事實上，花生連紅衣一起煮著吃是最有營養的，能保留花生的營養成分。再者，花生一旦發霉變質，就容易感染上黃麴黴菌素，但是水煮之後，黃麴黴菌素基本上就溶到水裡了。
⑷ 水煮花生和油炸花生哪種營養價值高
在日常生活當中有這么多種吃花生的方式，哪一種對我們的身體健康更好一些呢？其實花生本身是屬於一種高脂肪高熱量的食物，尤其是當花生經過油炸之後，或者是經過炒之後，那麼它就會吸收大量的油脂，煮花生的熱量和脂肪含量更高，所以說在日常生活當中，我們要盡量少吃油炸花生。那麼關於水煮花生的問題，就要看我們是選擇什麼樣的煮法了，如果只選擇用白水煮一下的話，花生的熱量就相對來說比較低一些。水煮花生的熱量要低於生花生，所以說相對來說吃水煮花生要更利於我們的身體健康。
但是不管是哪一種吃法，每天吃花生的量最好不要超過一小把。如果超量吃花生也很容易會導致我們身體內的脂肪堆積。尤其是我們在將花生當做零食吃的時候，千萬不要吃得過多。
⑸ 煮花生和炸花生哪一種更健康
花生營養豐富，含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，對花生中富含的維生素E及其他營養成分會有所破壞，而水煮花生則破壞得較小。此外，從口感上，油炸花生米較為油膩，而水煮花生則很清爽。如果從中醫角度來講，花生本身含大量植物油，遇高熱烹制，還會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食易上火。而水煮花生則保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。
在煮花生時，費水費火常困擾很多人，這里教您個小竅門。煮前先將各種香料放在鍋的最下面，然後放洗好的花生，最後要加沒過花生一手背深的水，用大火急煮，開鍋5分鍾後就關火，關火後再燜一個小時就行了。這樣不僅省水省火，還能讓花生更好地入味。
除了水煮，花生還常與其他菜餚搭配，宮爆雞丁自不必說，眼下正流行的「跳水花生」可謂口味新鮮爽脆。即將新鮮花生仁（剝去紅衣）放入泡菜壇中腌片刻，再與辣椒和泡菜汁一同裝盤，或者直接將花生仁與醋、小尖椒等調料涼拌，味道也很好。
⑹ 油炸花生米和五香花生米熱量那個高
油炸花生米熱量更高。
油炸花生米本身屬於油炸食品，而五香花生米是用水煮熟的花生，相比而言，油炸會比水煮的熱量更高。而且水煮花生比油炸花生更安全。
花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。黃麴黴菌毒素有水溶性，經過漂洗、水煮，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上溶到水裡去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易於消化吸收。
而油炸花生米，黃麴黴菌毒素即使加溫到200℃，也不能將其破壞，而且經過高溫油炸，花生中的蛋白質、脂肪會變成雜環胺、多環胺等芳香類物質，破壞了花生富含的維生素。因此，常食油炸花生，不宜提倡。
(6)油炸花生和水煮哪個成本高擴展閱讀：
花生食用注意事項：
1、花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經常食用，但每餐不宜多吃。如發現花生發霉，千萬不能再吃，否則會引起食物中毒。
2、血液黏稠度高的人不宜食用花生的紅衣，在吃煮花生時最好把皮剝掉容易使血液黏稠；老年人也不宜吃花生的紅衣，避免血液黏稠。
3、花生具有很好的充飢的作用，可以有飽腹感，所以不宜吃的太多，以免造成一些不良的影響和傷害。適當的食用還有減肥的作用。
⑺ 油炸花生和五香花生哪個更適合下酒
五香花生更適合下酒，油炸花生米熱量更高。
油炸花生米本身屬於油炸食品，而五香花生米是用水煮熟的花生，相比而言，油炸會比水煮的熱量更高。而且水煮花生比油炸花生更安全。
五香花生米是煮熟的，吃煮熟的花生就較為安全，且易於消化吸收。
——五香花生米的做法——
准備食材：花生米、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香適量，食鹽一包。
——小貼士——
1、家裡有粗鹽的話，用粗鹽最好，炒出來的花生不會太咸。
2、花生在炒之前可以用鍋先煮一下，可以防止花生脫皮，減少炒花生的時間，炒的過程要控制好火候，火力不宜大，以小火慢炒為宜，要不停地翻炒花生，讓花生受熱均勻。
3、炒過後的花生和鹽溫度都比較高，要小心點，防止被燙到。
4、如果鹽多的話，將鹽加熱後，用鹽本身的溫度將花生焗熟也可以，這種方法也叫鹽焗花生，不過都是要隨時留意花生的情況，防止花生變糊。
⑻ 油炒花生米與煮花生米的營養價值有什麼差異
1、油炸花生營養差。花生油炸或油炸後，其所含的維生素在油炸時會被高溫破壞。蛋白質、纖維素和新鮮花生皮也會部分或完全炭化，因此它們的營養和葯用價值很低。因此，花生不宜油炸。
2、煮花米有很多好處。水煮花生能很好地保存其營養成分和葯用成分，味道非常鮮美，食用後對人體健康有好處。因此，吃花生最好的方法是在水裡煮，水也可以曬干，這樣味道更好。
(8)油炸花生和水煮哪個成本高擴展閱讀：
研究人員對水煮花生、鮮花生、曬乾花生和烤花生中的食物化學物質進行分析後發現，煮花生的含量最高。研究人員解釋，這些防病物質並不是營養素，但是它們又對人類健康有好處。
為了保持它們的作用，食物處理過程就顯得非常重要。該研究小組負責人沃克博士表示，水和熱量穿透花生時會在特定點釋放出有益化學物質。而對花生的過度烹調，比如炸、烤等，會破壞這些有益的成分。
人民網-花生應該怎麼吃才是最營養的？
人民網-花生怎麼吃能防癌？煮花生營養更好
⑼ 快餐油炸花生米成本高嗎
不高。快餐是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，快餐油炸花生米成本不高，炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜。
⑽ 油炒花生米與煮花生米的營養價值有什麼差異
油炸花生米、水煮花生就屬於熟花生。無論是油炸還是水煮，都會有一些營養流失了，營養比不上生花生。但熟花生的口感要比生花生好多了，油炸後很酥脆，水煮後很軟面。相比較而言，還是水煮的更健康一些，營養價值也更高。
油炸花生米是高油高鹽的，吃多了會上火，而水煮花生比較清淡，更符合健康飲食的理念。