Ⅰ 椒麻雞一盆多少錢怎麼做好吃裡面放的什麼原料帶圖解的假分
【特 點】 麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口。
【原 料】
開膛嫩雞一隻（約500克）。 花椒3克、小蔥10克、姜蔥各10克、料酒10克、鹽2克、醬油10克、香油10克、味精0.5克、鮮湯50克。
【製作過程】
嫩雞去頭，頸、翅、腳爪、洗凈後出一水，再入沸湯鍋中加姜、蔥、料酒煮熟，撈起放入涼開水內浸涼後，撈出擦乾水分，去掉雞骨，改成片（或條。絲、塊），裝入盤中。花椒去掉黑籽，小蔥洗凈切成花，混合後加少許鹽剁成細末，盛入小碗內，加醬油、鹽、香油、味精、涼鮮湯調勻成椒麻滋汁，淋於雞片上即成。
泡椒雞爪
1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾。(一般可以置更長時間味道更好)
7、裝盤。
注意事項：
1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。
2、個人意見，加入過多西芹、紅椒等等
Ⅱ 藤椒雞的製作方法是什麼
主料：三黃雞適量、八角、香葉、干辣椒適量
方法/步驟：
第一步：
1.煮沸一鍋開水，加入黃酒、海鹽、香葉、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、蔥束、薑片煮開。
Ⅲ 藤椒雞怎麼做
我們都了解，雞脯肉的營養成分是非常高的，並且常常吃雞肉不易長胖，由於雞脯肉里邊，人體脂肪的成分較為少，並且雞肉的做法各種各樣，銷售市場上雞脯肉的價錢也較為劃算，雞脯肉里邊最美味的二種作法便是百味雞和藤椒雞了
作法一:
1. 將雞解決干凈，加上生薑片，小蔥，米酒，干麻椒。
2. 引入沸水燒開，改文火悶煮18分鍾，雞小一點就降低時間。
3. 撈起來雞資金投入冷水中製冷，持續換5次水，最終一遍靜放40分鍾類似徹底製冷。老母雞湯徵用，我以便敢時間取一部分放冷凍製冷。
4. 鮮青花椒取70克放多功能料理機碾磨碎，沒有多功能料理機用搗蒜器還可以，蒜頭也搗爛，青小辣椒切圓圈。
6. 將白砂糖，鹽，雞精粉，柱侯醬，辣椒圈，青花椒碎，蒜末，生薑水，色拉油，所有混和於老母雞湯中。
7. 將上一部混和料汁裝黑椒雞塊的碗里，沒搗爛的青花椒多方面裝點，腌漬1兒時後服用更為進味。
作法二：
1、妖艷的雞大腿洗去鮮血，與一兩串青花椒、蔥姜、水、一勺鹽一起煮。我小看了自身的戰斗能力，和製成品的美味可口，一根雞大腿徹底不足吃，非常回味無窮。還記得買二根。蓋著外蓋燒開後轉低火，一共燒開10分鍾。
2、馬上提前准備一大盆涼水，把雞翅扔進來，讓雞快速冰飲。煮好的老母雞湯也乘一碗出去電冰箱里冰飲。
3、線椒和二荊條（我呸！別裝B了不揍是辣椒乾和綠青椒嘛！）用剪子剪段兒，撒一勺鹽，翻拌，擱在一邊。
4、青紅花椒各抓了一把。別感覺多，要夠勁，務必肯開料。
5、鍋中大火燒油，用的有機化學大豆油，較為香，油倒到蓋過底鍋，一直燒到油位能夠 見到油珠（有奔涌的暗潮的感覺），手放到鍋中上邊10公分，感受到一陣陣酷熱。
6、馬上哧哧麻椒，一瞬間屋子裡香味。
7、直到麻椒們靜下心來，再度倒進剛剛的線椒和辣椒干，再度哧哧一回。拌入蒜末閑置一邊。
8、雞翅冰了，料汁也冷了，雞翅切片，肉很嫩，好不容易剁碎哦。老母雞湯嘗一下鹹度，稍微咸一點點，可以用少量的一丟丟生借調鹽味，我不願意把湯害怕生抽深棕色而造成雞脯肉也被上色，因此加生抽醬油以不著色為度。老母雞湯淋在雞翅上。
9、把剛剛搞好的油舀上來，撒一把蔥段，湯里的串青花椒做裝飾設計。
味道確實是太美味，特別適合夏季，雞脯肉軟嫩，鮮香麻，冰爽滑，由於極速製冷，豬皮與雞脯肉中間的辣鮮露化作薄薄一層凍凍，美味極其，秒了棒棒雞的藤椒雞。
Ⅳ 紫燕百味雞藤椒雞價格貴嗎,網上有賣的嗎
藤椒雞味道不錯,如果能吃辣的比百味雞好吃~
藤椒雞好象25塊多一斤~
Ⅳ 營養美味的藤椒雞是怎樣製作出來的
美食在我們悠久的歷史裡面已經有了很大的發展，出現了各種各樣深入人心的美味，給人們留下了深刻的印象。吃不香的感覺真不好，吃飯還是要有肉肉的，這樣吃起來才會更香，雞肉就是很好的選擇了。鮮嫩美味的雞肉是我們在日常生活裡面，經常吃到的美食之一。雞肉的烹飪方法也是有很多，可以煎炸煮炒等，其中嗨辣爽口的藤椒雞就是一個很不錯的選擇了啊。
6、再把燜煮好的雞肉盛出來，放入涼水裡面過一下，放涼之後，把雞肉擺放在小盆裡面；
7、拿一個小碗，加入適量的花椒油、桃園建民腰果耗辣椒、味精、白糖、香油、醬油、醋和食鹽，攪拌均勻，製作成料汁，倒入盛著雞肉的盆裡面；即可；
Ⅵ 藤椒手撕雞怎麼做
主料
手槍雞腿2隻 新鮮藤椒8克
生抽20克 藤椒油8克
剁椒8克 線椒50克
小米椒24克 味精4克
麻辣藤椒手撕雞的做法步驟
1. 把線椒，小米椒切丁備用。雞腿劃花刀冷水下鍋，放蔥姜料酒大火煮開（水量以蓋過雞腿為好）。
2. 大火煮開後再煮8-10分鍾（看雞腿大小決定）關火再蓋著鍋蓋悶10分鍾，撈出過冷水。
3. 把雞腿洗凈用手按雞腿的紋理撕成細條狀，不用太碎哦。
4. 准備一個大碗，放入雞腿肉，依次放入生抽，味精，剁椒，線椒，小米椒，藤椒油拌勻。
5. 准備一個干凈的鍋，小火冷油放入新鮮藤椒，看到藤椒有點冒泡就可以關火。
6. 把熬好的藤椒油倒入雞肉里拌勻就可以了。
小貼士
有點倉促，所以沒有步驟圖，以後再做的時候補上吧。
雞腿可以選擇350/400克之間的。藤椒雞做的好吃關鍵在於雞肉不能煮的太老，嫩嫩的才好吃。
Ⅶ 藤椒雞的製作方法與配料
用料：雞腿 4隻、料酒 適量、花椒 一小把、大蒜 一頭、小米辣 幾顆（能吃辣的隨意）、生抽 兩大勺、花椒油 兩勺、鹽 適量、植物油 適量、涼白開 適量、糖 少許、冰水 適量
做法：
1.雞腿洗凈後，放入鍋中煮至5分鍾左右，然後關火燜8分鍾。
小貼士：
也可選用整隻雞來做藤椒雞，看自己喜歡吧。一定要有花椒油，這樣做出來的藤椒雞才會麻辣鮮香，味道棒棒噠。