Ⅰ 蔥油餅的成本怎麼算
材料
【主面團材料】： 麵粉250克，溫水160克左右（此面團可以製作三份的量）
【油酥材料】：麵粉25克，油50克，蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒（以及家裡能找到的香料）
【配料】：香蔥、鹽
做法
1. 主面團中的麵粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟一些）。
2. 蓋濕布醒20分鍾。
3. 醒面的同時製作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。
4. 除去油中的所有調料，稍涼後將油倒入25克麵粉中，調成油酥。同時准備蔥花。
5. 把面團分割成三份。取一份面團擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。
7. 把面片象摺扇子一樣折疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。
8. 醒5分鍾後，從右手端捲起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數多些。
9. 卷好後，把收尾處壓在面團下面，壓扁，放一邊醒15-20分鍾。這時候可以繼續製作下一份面團。
10. 把醒好的面坯擀開成大的圓片。
11. 鍋中塗油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油後翻面。
12. 中間轉動面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。
Ⅱ 大煎餅一斤有多少利潤
山東大煎餅一般的都是是用天牛煎餅機生產，燃煤的成本比較低如果計算利潤你可以這樣算。一斤煎餅的銷售價格 — 一斤麵粉的單價 — 生產一斤煎餅的水電煤人工成本3毛=一斤煎餅的利潤，天牛導熱油煎餅機可以生產麵粉、雜糧、玉米面、石磨煎餅，一斤煎餅的利潤你可以這么算以麵粉煎餅為例：1斤煎餅銷售單價 — 1斤麵粉單價 — 1斤煎餅的水電煤成本2毛錢左右 = 一斤煎餅的利潤 煎餅是北方地區的主食，很多南方人也比較喜歡吃雜糧煎餅，市場前景很好大燒餅約3個~4個，大概1斤半左右大餅。大餅的利潤要考慮很多方面計算，比如你是擺攤賣大餅還是租的店鋪賣大餅。賣大餅利潤還是蠻可觀的，因為成本很低。
大餅，是指用麵粉烙制的大張的餅。出自老舍《四世同堂》十五：「她塞給他一張昨天晚上剩下的大餅，又倒了一大碗暖瓶里的開水，勒令教他吃下去。」
一些大餅的做法
1. 發面餅：用酵母適量和面，醒半小時（室溫25度以上），平底鍋刷上油燒熱，放入擀好的面餅，加點水（約沒過餅的一半）加蓋。水干後翻面，小火烙黃就行。
2. 蔥油餅：加水和面，軟一點。擀薄刷上一層油，加調好的蔥花（鹽、花椒面） 鋪勻捲起來，再擀成薄餅，放入平底鍋兩面烙黃就可以了
3. 家常大餅:醒面二個小時左右後再揉面就至光滑。將面擀開成片狀。先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地塗一層清油。將薄面餅從頭開始捲起來，並將兩頭及接縫處掐緊，防止露油。按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊後旋轉擰成大個兒的計子。醒面後擀成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，擀死了餅就好不吃。 熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鍾，餅鼓起即可。烙的時候不能用數碼，所以直接看看成品啰。
Ⅲ 仿手工煎餅一斤利潤是多少
煎餅，是中國傳統名吃之一。煎餅為大眾主食， 是將五穀雜糧磨成麵糊，倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制而成。飲食行業的利潤最少都是百分之五十左右，仿手工煎餅的利潤具體多少不能一概而論，主要看具體情況，像地址的挑選、人流量大不大、有沒有特色、仿手工煎餅的定價、是否品牌等等諸多因素都會影響。具體多少利潤依實際情況而定。
溫馨提示：以上解釋僅供參考，不作任何建議。入市有風險，投資需謹慎。您在做任何投資之前，應確保自己完全明白該投資的性質和所涉及的風險，詳細了解和謹慎評估後，再自身判斷是否參與。
應答時間：2021-03-29，最新業務變化請以平安銀行官網公布為准。
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Ⅳ 我想開個早餐店，就是在農村，買蔥油餅，成本什麼的怎麼算，我想知道
門面費，店面裝修費。鍋碗瓢盆。水電人工
Ⅳ 蔥油餅的成本
五香蔥油餅
做法簡單，酥酥脆脆簡直香的不得了。同時，干好的面餅擱冰箱可以放置一周，早上利用十分鍾熱鍋煎一煎，再配個豆漿或牛奶，最適合上班一族的快手早餐。
用料：
中筋麵粉250克
滾開水150毫升
香蔥適量
鹽10克
油酥部分：
麵粉20克
五香粉20克
花生油適量
步驟一：准備以上材料後，在麵粉里加入鹽。
步驟二：麵粉加入滾開水後，用筷子攪拌成雪花狀。
步驟三：取出揉成光滑的面團後，蓋上保鮮膜或濕布醒十五分鍾。
步驟四：把醒好的面團分份，大小隨意。
步驟五：倒入花生油、麵粉、五香粉攪拌成油酥；之後把面團擀成薄薄的面片，並在表面塗上油酥、撒上蔥花。
步驟六：①拿著一邊面片往裡捲起
②接著把卷好的長條往中間捲起
③捲成圓形，收尾壓在餅底
④最後擀成圓餅
步驟七：冷鍋熱油，把擀好的圓餅放入不粘鍋，小火煎至兩面金黃。
一口下去香脆的餅皮還有五香粉真的是回味無窮。
Ⅵ 特價蔥油餅
麵粉里加入植物油，我用的熟豆油，攪拌一下。
家常蔥油餅的做法步驟：2 2加溫水揉成光滑柔軟的面團。
家常蔥油餅的做法步驟：3 3表面再抹一層油，蓋上濕布或蓋子，餳面半小時以上。
家常蔥油餅的做法步驟：4 4餳面時製作蔥油:油溫三成熱時加入蔥塊，小火慢炸。
家常蔥油餅的做法步驟：5 5直到蔥塊焦黃，微微有些發黑。
家常蔥油餅的做法步驟：6 6撈出蔥塊，剩下的即為蔥油(蔥油的具體做法，有感興趣的，可以看看我的《自製蔥油》菜譜)。
家常蔥油餅的做法步驟：7 7小碗里加入2滿勺麵粉、小半勺鹽，拌勻。
家常蔥油餅的做法步驟：8 8再澆上剛剛熬好的蔥油，攪拌成可流動的糊狀即為油酥(我用的大豆油，所以顏色比較深)。蔥油我做了大概200ml，做油酥實際用量很少，剩下的蔥油放涼後裝入干凈的罐子里，密封保存即可。
家常蔥油餅的做法步驟：9 9步驟1-8步為頭一天晚上完成的，我們東北夜裡室內溫度不高，面團和油酥我都是密封好直接放室溫了。氣溫高，可以入冰箱冷藏，第二天早起用非常方便。下圖就是第二天早上的面團狀態，非常柔軟且有韌性。
家常蔥油餅的做法步驟：10 10面團再揉一揉，分成四份，做蔥油餅我用了2份，另外兩份做了雞蛋餅。詳見另一菜譜。
家常蔥油餅的做法步驟：11 11取一份面團揉圓，擀開成長方形面片。
家常蔥油餅的做法步驟：12 12抹上一層油酥。
家常蔥油餅的做法步驟：13 13小蔥洗凈切蔥花(忘了拍照)，取適量撒在餅上。
家常蔥油餅的做法步驟：14 14沿長邊捲起，邊卷邊抻。
家常蔥油餅的做法步驟：15 15全部捲起抻長的樣子。
家常蔥油餅的做法步驟：16 16沿一頭盤起，另一頭收在底下，鬆弛幾分鍾。
家常蔥油餅的做法步驟：17 17擀開，喜歡吃酥脆的擀薄些，喜歡外酥里軟的擀的厚一點，這個全憑個人喜好。
家常蔥油餅的做法步驟：18 18鍋里注油燒熱，下餅胚，中火烙。火不能太小，否則水分蒸發，餅會干硬。如果非要用小火，一定要蓋鍋蓋。
家常蔥油餅的做法步驟：19 19一面烙至金黃後翻面。
Ⅶ 自製上海特色蔥油餅怎麼做如何
食材用料
麵粉適量
酵母適量
香油適量
香蔥適量相剋食物
白芝麻適量
食鹽適量
食用油適量
蔥油餅的做法
蔥油餅的做法圖解11.准備食材。香蔥，芝麻香油，白芝麻，麵粉，酵母。
蔥油餅的做法圖解22.香蔥切成蔥花。
蔥油餅的做法圖解33.麵粉里添加適量的酵母。攪拌均勻。
蔥油餅的做法圖解44.加適量的溫水，揉成絮狀。
蔥油餅的做法圖解55.和成一個光滑的面團，放在密封的容器里。醒發30分鍾以上。
蔥油餅的做法圖解66.發酵好的面團變大，用手指按一下面團，小洞沒有回縮即發酵好。
蔥油餅的做法圖解77.將發酵好的面團用擀麵杖擀成一張麵皮。
蔥油餅的做法圖解88.取適量的食鹽均勻的抹在麵皮上，再取適量的香油均勻抹在麵皮上。
蔥油餅的做法圖解99.均勻的撒上白芝麻。
蔥油餅的做法圖解1010.再均勻撒上蔥花。
蔥油餅的做法圖解1111.如圖所示。將麵皮沿著邊慢慢捲起來。
蔥油餅的做法圖解1212.捲成一個小長條。
蔥油餅的做法圖解1313.將小長條分成一個個的小劑子。
蔥油餅的做法圖解1414.取一個小面團，壓扁。
蔥油餅的做法圖解1515.用擀麵杖將小面團擀成薄薄的餅皮。
蔥油餅的做法圖解1616.所有面團都擀成面餅。
蔥油餅的做法圖解1717.起鍋，鍋底刷一層食用油。
蔥油餅的做法圖解1818.油溫熱後，將餅放入鍋中，用小火慢慢煎。
蔥油餅的做法圖解1919.大約煎30s左右，翻面煎另一面餅。
蔥油餅的做法圖解2020.再煎30s左右，再翻一面煎。煎至兩面金黃，微微焦黃即可出鍋。
蔥油餅的做法圖解2121.所有蔥油餅都煎成兩面金黃，裝盤即可。
蔥油餅的做法圖解2222.用刀切成小塊同夥伴們分享吧。
蔥油餅的做法圖解2323.香噴噴的蔥油餅，食慾大開。
蔥油餅的做法圖解2424.蔥油餅。外酥里嫩，層次分明，香氣逼人。
Ⅷ 理想國蔥油餅為什麼貴
成本高。理想國蔥油餅是上海地區漢族特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。採用的食材都是新鮮的，因成本高賣的貴一些，在中國福建，山東等地也有該小吃。口味香咸，主要用料為麵粉和蔥花。
Ⅸ 一斤面能做多少大餅，一塊大餅的利潤又是多少
大燒餅約3個~4個，大概1斤半左右大餅。大餅的利潤要考慮很多方面計算，比如你是擺攤賣大餅還是租的店鋪賣大餅。賣大餅利潤還是蠻可觀的，因為成本很低。
大餅，是指用麵粉烙制的大張的餅。出自老舍《四世同堂》十五：「她塞給他一張昨天晚上剩下的大餅，又倒了一大碗暖瓶里的開水，勒令教他吃下去。」