1. 市面上很多烤鴨只需要二十塊錢一隻，為什麼會這么便宜
原本的一些零碎、下水反倒成了搶手貨。就拿鴨子來說吧，一隻鴨子身上最值錢的可能就是鴨舌了，其次還有鴨胗、鴨翅、鴨腸、鴨掌、鴨心等等也都有更能賣出價值的方式，基本鴨子全身都是「寶」。鴨毛是做羽絨製品的主要來源，鴨爪、鴨翅、鴨胗、鴨心、鴨肝、鴨腸這些，基本都被開發出了美味。市場上基本「供不應求」。
2. 為什麼一隻北京烤鴨就要三百多這么貴一隻燒鴨八十多就可以。
如果只考慮食材成本的確差不多，但是其他的綜合起來就不一樣了，比如北京烤鴨的烤制工藝，材料選取，人工，店面，裝修等等費用造成北京烤鴨的成本就比燒鴨貴，因此北京烤鴨賣的那麼貴，永遠都是羊毛出在羊身上的
3. 金滿樓的燒鴨才賣21元一個，市場上的活鴨子也要12一斤，一個燒鴨最少也得兩斤呀，還要店面費，人工費
速成鴨便宜，而且金滿樓都是批發價夠買的，你所說的是12一斤是市場的零售價，零售價一般都比批發價高，就算一隻鴨子賺2元，賣100隻 一天也有200，一個月6000足夠店面費 店面費1000剩下5000 就是人工費，況且 烤鴨不止賺兩塊錢一隻。
4. 一隻電爐燒鵝的成本是多少，做燒鵝飯能做幾份。請詳細解答，感謝您
各地價格不同，參考下
以8斤的活鵝計算，進貨12元一斤成本就要96元了，燒好有4.5斤左右，賣40元一斤來算就有180元，再加上肚料費用等雜七雜八的費用，結果是不能對半賺，頂多賺個60元左右，沒有燒鴨的好賺！
5. 為什麼廣東燒鴨比起燒鵝，價格要便宜這么多呢
燒鴨，燒鵝，叉燒都熟於燒臘類。燒臘是人們喜歡吃的美食，一直以來都是很熱門，特別是廣西廣東更愛一些，既然這么多人喜歡吃燒臘，那就是說市場肯定有的，不管是現在還是以後同樣會有市場。
對了，光看到賺錢是不行的，那就是必須有做燒臘技術，技術過硬做出來的燒臘，味道好，回頭客就多，顧客就穩定，就不怕沒有市場了，畢竟現在不管哪一行都是市場競爭很激烈的嘛！
廣東人愛吃鵝，因為廣東的鵝長的好，而廣西喜愛吃鴨，源於廣西各種江河溪流縱橫，更適合繁殖鴨子。
的確，在廣西處處可見各種青頭鴨、西洋鴨、麻鴨、野水鴨、雙鬼頭鴨、嬰桃鴨,、蛋鴨，至於鵝，不像廣東人愛吃烤鵝的那種小鵝，廣西的獅頭鵝威武雄壯，體型肥大，而且長的慢，所以與鴨子相比，廣西人更多選擇吃鴨，久而久之，廣西各地都有屬於自己的一道鴨子做法，不顯山不露水地藏著，只等待當食客不經意地駐足，狠狠擊中你對一隻鴨子的所有預期。
6. 一隻烤鴨的利潤是多少
一份利潤在20-35之間。
通常一隻烤鴨的成本在15元左右，加上配菜和餐盒成本在7元左右，一隻烤鴨可以出4份烤鴨飯。最少賣12-15元，一份利潤在20-35之間，所以利潤還是非常可觀的。
烤鴨出來以後出餐非常快。可以做烤鴨飯，也可以整隻售賣，還可以做烤鴨卷。配合餅來賣。非常靈活。做的時候配菜可以多做幾種來搭配，這樣顧客的粘性就高。可選擇的空間也大。
烤鴨分割好以後就是裝盒，可以放米飯，也有放餅的。需要的時候也可以贈送鴨架湯。配菜可以做幾種如，尖椒干豆，木耳炒蒜苔等。
(6)一斤燒鴨的成本多少擴展閱讀：
烤烤鴨的注意事項
1、在烤鴨皮水的調制中，一定要注意一些細節的操作，比如，你所使用的蜂蜜或者是麥芽糖，是成稀狀的，還是干稠的，不同的稠度其所使用的比例肯定也是有區別的。
2、在烤鴨的烤制火候中，有些時候會過於死板的遵循一個規定的時間，沒有臨場的應變能力，以至於，讓自己走很多彎路，火候的掌控也沒有一個固定的時間，不同斤兩的鴨胚，其烤制時間也是不一樣的，所以千萬不要死守一個死框框的時間。
7. 燒鴨利潤高嗎
一般的話，燒鴨的話，利潤還是蠻高的，因為他很多壓的話都是一食材，他都是採用冷凍的，屬於批量性的一些東西，應該會相對來說會成本會低，其他的成本無非就是一店的成本，店面的成本這一塊呢？
8. 烤鴨為什麼那麼便宜
因為大多數烤鴨使用的肉鴨品種是出欄快、飼養成本低的小白條鴨。這種肉鴨生長期約為30天。經過飼養、屠宰加工、運輸、烤制等環節後，每隻燒鴨所需成本約在13元左右。
烤鴨為什麼那麼便宜
屠宰加工後的小白條鴨不僅能夠製成烤鴨售賣，鴨的脖子頭、內臟、鴨毛絨等同樣可以創造銷售利潤。
小白條鴨是經過遺傳改良培育的新品種，所以相較其他品種的肉鴨而言，飼料轉化效率更高、生長速度更快。
小白條鴨產品在生長過程中無需依靠葯物或激素，可放心食用。
9. 廣式燒鴨白斬雞雙拼成本多少
廣式燒鴨白斬雞雙拼成本根據份量大小而定，基本和售價五五開。
廣式燒鴨白斬雞雙拼顧名思義就是由白斬雞和燒鴨拼湊出的一份美食，兩者一起吃給人以味覺沖擊。
廣式烤鴨，是一道傳統名菜，屬於粵菜系。它以整鴨燒烤製成。成菜色澤金紅，鴨體飽滿，且腹含鹵汁，滋味醇厚。
白切雞又叫白斬雞，是粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類。其特點為製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。