Ⅰ 如何經營好一個早餐店
積極引進先進新型業態，推行早餐市場的連鎖經營，對於擴大早餐市場規模，提高早餐市場組織化程度，降低生產成本，形成規模效應，提高早餐食品流通速度非常有益。可以發揮連鎖經營在組織形式和管理上的優勢，廣泛採用先進的生產設備和生產工藝，積極開發現代早餐新品種，提高服務水平，加快構建現代早餐供應體系。
運用現代網路技術
有條件的早餐經營企業要充分運用現代化技術，通過高效暢通的信息網路，發布供應品種、服務價格和服務方式的信息，可開展電話定餐、配送到家的送餐服務，以滿足個性化消費需求。
Ⅱ 我的早餐店開業一個多月了，主要賣包子，稀飯，天天賠錢，請教一下怎麼搞活我的生意
先找出賠錢的原因，如果是客流量太少，你看看你的地段如何。還有店鋪的風格，現在人都講究干凈衛生，店鋪裝修可以個性化一點，一定要夠衛生。還有就是包子的味道。不好吃，說什麼都白搭。我們老家包子鋪有種做法，只賣小籠包，而且是現包現蒸，提供稀飯，泡菜。一籠八個，六塊一籠。味道很好，每天生意特別火爆
Ⅲ 請教包子鋪管理方法，包括成本管理、口味管理、質量管理、品牌管理、流程管理、員工管理。
看來不像包子鋪，更像餐飲公司。可敬可佩有這么強的規范經營意識。
我認為首先是優勢管理，或者叫差異化戰略管理：您的包子到底與別人的有什麼不同？食客們為什麼吃您的而不吃別人的？您的餡兒、皮兒、製作過程、成本控制、市場環境、或資金投入有什麼與眾不同的嗎？如果回答是肯定的，這就是您的優勢所在，如果想來想去沒有差異，那就請您慎重決策是否要重復別人的路。
第二，關於成本管理：不一定最低就最好，恆定的質量是關鍵；
第三，口味管理：標准化的主輔料配置，標准化的製作流程；稱職的廚師的選任；
第四，質量管理：原料品質優良，且保持品質穩定；
第五，流程管理：製作流程，包括原料采購---清洗整理---製作---籠蒸---上市時間---銷售過程管控，等要有一套量化的標准，越精確越好；
第六，員工管理：設置必要的崗位，選配合格的人員，明確每個崗位每個員工的工作職責，建立合理的薪酬福利制度，激勵措施到位，人性化關懷；
第七，品牌管理：一個鮮明的LOGO，一句容易讓人記住的口號。最重要的是：安全、健康、口味獨特
Ⅳ 在學校開一家連鎖加盟的包子鋪 從無到有的具體步驟 重謝
第一階段:
1.確定店鋪的基本形態.
[如:咖啡館,快餐廳,酒樓等..盡量具體.]
2.自我評估.
資金.
管理.
技術.
興趣等.....
第二階段:
1.商圈調查.
商圈類型分析.
要點:人口,職業,年齡層,消費習慣,生活習慣,流動人口等...
商圈基礎設施,意爭店調查,行人評估,未來發展..
2.市場調查.
市場分析,調查,定位,評估.
店址分析.[地理位置,競爭角度等]
影響因素.[交通,客流規律,競爭對手,城市規劃,地點朝向等......
第三階段:
1.開店資金/股金到位.
2.店鋪最後形態.形象設計.
3.店鋪產品組合和概念的確實.
4.商標,店名字體,招牌的設計.
5.菜單內容確定,測試,價位的確定.
6.合作產商,原料貨源的洽談.
7.設備,餐具,桌椅的洽談.
第四階段
1.方位,動線,平面圖的確定.
2.裝潢,建材的選定和估價.
3.設備的采購,立面圖的確定.
4.裝修發包,動工,工程合同確定.
5.施工,監工,預算控制[付款]
6.裝潢驗收,設備安裝.
7.相關證照的申辦.
8.菜單,文宣,餐券,折價券的印製.
9.原料,訂貨,廠商付款確立.
10.餐具,廚具,桌椅的定購.
11.人員的招聘,面談,確定.
12.內部工作表,流程.
13.人員培訓,配備和安排.
14.會計,出納,發票,現金管理.
15.物料,文宣品到位.
16.全部設備試用,產品試作.
17.交班,安全管理.
18.開業活動籌備
Ⅳ 在農村,包子賣不上價格有什麼辦法嗎
價格是怎麼形成的？
同樣的包子，同樣的價格，商家和消費者看待問題角度和心理是不一樣的，價格形成的過程也不一樣。
從商家的角度來看，大部分商家定價格的方式有兩個。
1.是通過自己的包子成本加上固定利潤或是平均利潤來定價。這個很好理解，一袋面能出多少面團，10斤肉能出多少餡，結合自己包子的大小計算出成本，再加上利潤，算出價格。
2.通過市場上的平均售價、或是通過對市場的考察結果來定價，定價後減去固定利潤或是平均利潤來反推成本。
比如說你通過對市場的考察，把自己做包子的技術、店鋪裝修、品牌知名度等各個因素考慮進去後，給自家的包子定的零售價是1.5塊一個，定價後，通過這個價格減去利潤，反推自己的包子成本不能超過7毛，如果超過了，就不掙錢了。有了這個成本價之後，再根據這個成本價去找相應的原材料和工藝。
這兩種是定價的基礎方式，大部分時候，我們是採取這兩種方式的混合形式，不論採用哪種方式定價，都是這兩種基礎方式的變種，也就是說，這兩種定價方式的思維慣性決定了我們開店時包子的最終價格。
雖然這兩種定價方式，經過多年的實踐，看似是有道理的。但是，在李記看來，卻不符合消費者心理思考問題的方式。那麼，在消費者端，產品的價格是怎麼形成的呢？
李記覺得消費者在產品和價格方面，是沒有獨立判斷力的，消費者要想獲得一個產品的價格，只能藉助外部環境，靠比較得出價格。因為消費者不具備判斷一個產品原材料成本的相關信息及知識，也就是說在產品成本上，消費者和我們商家的信息是極其不對稱的，而且消費者根本也沒有意願和能力去了解這些產品背後的信息。
這樣說比較抽象，李記舉個例子，比如說：市場上一個包子賣一塊錢，消費者如何去判斷這個價格是否合理呢？消費者不會去研究這個包子是怎麼做出來的，是用什麼麵粉，什麼肉做的（即使你給消費者看，我家用什麼麵粉，什麼肉，他們也不會看，因為他們看不懂），而是直接去看其他家的價格，當大多數商家，同樣規格、相近口味的包子，都賣1塊時，他們就是會認為這個價格是合理的。當市場上其他商家，同樣規格、相近口味的包子，都賣5塊時，而就你家包子賣1塊時，消費者就會認為你家包子的價格是不合理，從而推斷，你家包子有問題，而不去購買。但是，如果這個時候，你給了消費者一個理由，來說明你家1塊的包子為什麼會低於市場價，只要這個理由不離譜（比如：打折、搞活動、新店開業、周年慶典等等），一般消費者都是會接受的。同理，如果你家包子賣50塊一個，只要給消費者一個靠譜的理由（比如：品牌、環境、情懷等等），消費者也會接受。（當然了，接受價格和購買產品是兩個概念，這個價格雖然消費者可以接受，但是買還是不買，就要看消費者的消費意願和消費能力了，李記只是打個比方。）
這就是消費者端，產品價格的形成過程。消費者買包子，看價格時，根本不是取決於包子的成本，包子的原材料，而是取決於他們對你家包子的心理價格是什麼。這些心理價格就是通過商家的對消費者施加的心理影響加上消費者在市場上的比較認知得出的。魯迅說過，世上本無路，走的人多了便有了路。李記覺得，消費者對價格的認知也是同理，消費者本不知道產品價格，對比的多了，便知道了。（如果大家沒有理解李記上面說的話，那可以想想自己購物的經歷，把自己當成消費者，去理解其它產品的價格，看看心理過程是不是和上面的一樣。）
這就解釋了，文章開頭的問題，為啥他家的包子賣貴了，沒人買，因為他家包子的價格高於消費者心理的價格，這跟他家用啥原材料關系不大，所以消費者不買。
我們作為商家，有時候定價格的方法，其實和消費者思考價格的方法是有很大差別的，所以，如果我們要想提高價格，就要按消費者的思維方式去思考，去影響能夠影響消費者心理價格的因素。
Ⅵ 那樣降低食堂經營成本
所謂食堂，根據國家飲食建築設計規范，指的是設於機關，學校，廠礦等企事業單位，為供應其內部職工，學生就餐的非盈利型場所，統稱食堂。食堂與餐館的定義有所不同。餐館是指凡接待就餐者零散就餐，或宴請賓客的營業型中西餐館，包括飯庄，飯店，酒家，酒店，風味餐廳，旅遊餐廳，旅館餐廳，快餐廳及自助餐廳等，統稱為「餐館」。而餐廳的定義則是餐館或食堂中的就餐部分。由此根據兩者的定義，我們可以將食堂和餐館的區別歸納如下表：需要指出的是，食堂的定義過去是以福利型作為主要特徵的，但是隨著經濟體制的改革， 食堂已經逐漸走向經營化，食堂與餐館的差別也逐漸縮小，各地新建或改建的食堂有的已改為「綜合服務中心」，「學生餐廳」，「飲食中心」或「學生綜合餐廳」等等，也許以後「食堂」的名稱也將逐漸消失。表3—1食堂與餐館的比較 食堂 餐館性質 福利型 營業型客源 就餐人數基本穩定 顧客零散且周轉率不定營業時段 營業時間短而集中 營業時間長就餐方式 自購自取為主 服務人員送餐所有權 學校或社會 社會或私人承包經營方式 統一經營 自主經營，自負盈虧3．1．2高校食堂的特點高等學校的伙食工作，除了與社會商業性餐廳在經營目的、經營范圍，服務對象、服務方式、經費來源以及衡量標准等方面有著明顯的差異外，還有其本身的高校特點。（一）服務對象穩定師生員工是高等學校的主體，也是伙食工作的服務對象。由於高校食堂就餐人員流動性較小，人員數量相對固定，因此服務對象比較穩定。此外，學生的經濟來源主要依靠家長的資助。所以，伙食工作服務對象的經濟水平也相對穩定。鑒於以上特點，就要12廣西大掌工商管理碩士學位論文 高校食堂采購物流安全控制方法探討求高校伙食工作要提供經濟、實惠、有營養、多樣的飯菜，並滿足服務對象的不同需要。（二）用餐時間集中高等學校伙食工作的時間觀念相當強，這是由學校工作的性質規律所決定的。時間高度集中包括兩方面的內容：一是學生，教師就餐時間高度集中，早、中、晚三餐一般要求在一小時左右結束，二是炊事人員的工作時問高度集中，為了全校師生都能按時就餐，他們備餐必須在開飯前二～三個小時內全部完成，開飯時又必須全力以赴，以最快的速度和效率，做好服務工作。（三）需求層次多樣高等學校中應是需求層次多樣。一方面是需求人員不同。服務對象中，教師有教授、副教授、講師、助教，幹部中有離退休老幹部，青年幹部和中年幹部，學生中有研究生、留學生、本科生，專科生、進修生等；職工中有正式工人、合同工人、臨時工人等，層次繁多，需求各異。另一方面是需求特點不同。由於就餐人員年齡不同、經濟條件不同、身體狀況不同，地區來源不同，口味不同，甚至民族習慣和國別不同等，因而對飲食的需求也構成了層次多樣的特點。為此，就要求高校伙食工作根據層次多樣性特點，採取認真研究分析的態度，分別烹制出各種花色品種和各種口味的主食和菜餚，在滿足大多數就餐者需要的同時，還應想方設法滿足不同民族習慣和生活習慣的就餐者的特殊需要。3．2 HACCP方法在高校食堂采購物流安全控制中的運用3．2．1分析高校食堂中餮采購物流的流程高校食堂從采購、運輸、准備、到製作成菜餚，再到學生進食的基本流程圖如下：采購一運輸一驗收一貯存一初加工一熱加工一備餐一分餐一就餐一餐具消毒。本文討論的是采購物流流程中有可能對食品質量危害的分析，所以只討論：采購一運輸一驗收一貯存這四個環節。因此確定采購物流流程的流程圖為：采購一運輸一驗收一貯存3．2．2構建完善的組織結構，成立HAcCP小組HACCP／J、組成員應由不同專業背景的人員組成，包括掌握質量管理知識、食品加工知識、食品衛生知識、流行病學知識等的多學科人員和那些直接從事食堂日常操作人員。人員設置：學校校長，高校質量控制員，醫療中心預防保健科公衛醫師職稱以上的衛生廣西大掌工商管理碩士掌位。論。文 高校食堂采購物流安全控制方法探討管理人員，各食堂的經理，采購部、加工部、清潔部、人事部。主要職責是：負責制定人員培訓計劃、監測計劃、收集資料、及時提出糾正措施，並監督措施的執行、評價HACCP計劃的效果。所有原料的采購由采購部負責，加工部負責原料貯存、烹飪加工等：清潔部負責餐具的消毒和保存，環境的清潔，人事部負責從業人員健康管理。HACCPd、組責任到人，應能夠確保HACCP體系的有效實施。3．2．3產品描述：學校食堂餐飲加工分為主食和副食，主食中有米類、面類、豆類及雜糧等，面類中又可詳細劃分有面條、水餃、包子、饅頭等品種，副食包括各種炒菜、燉菜、湯類、油炸、冷葷菜、冷盤等。所用原料主要包括糧食（麵粉、米）、果蔬類、肉與肉製品、食用油脂、調味品（如：醋、醬、醬油、味精、食鹽等）、水產品及其製品、乳與乳製品、蛋與蛋製品、面制食品、豆製品、麵筋、澱粉製品、干貨等。現分類進行產品描述如下：表3－2產品描述米、面名稱或類似標志：米、面重要的特性（化學、生物、物理） 面：色白，無霉味異味。米：色澤、香味正常。無蟲蛀霉變現象。新鮮產地 應來自符合良好農業規范的種植基地及且有衛生許可證的加j【企業，提供檢測合格等相關證明生產方式 應來自符合良好農業規范的種植基地及具有衛生許可證的加工企業，提供檢測合格等相關證明交付方式 直接從具有衛生許可證的加上企業或特許經銷商購買包裝類型 採用編織袋密封包裝貯存方式 貯存在陰涼乾燥的成品庫內，嚴禁與不沽或有毒物質混放，庫內堆碼應保證良好通風使用前的處理 經驗收合格後使用接受准則或用途說明 原料要求無污染，所含農殘、重金屬限量、微生物等指標符合相關食品衛生規定。資料來源：作者根據資料整理14廣西大學工商管理碩士掌位論文 高校食堂采購物漉安全控制方法探討表3－3產品描述畜肉名稱或類似標志：鮮肉重要的特性（化學、生物、物理） 感官：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪乳白色；纖維清晰，有堅韌性，指壓後的凹陷立即恢復：外表溫潤，不粘手：具有鮮豬肉固有氣味，無異味。煮沸後肉湯澄清透明，脂肪團聚於表面組成 主要有蛋白質、脂肪、水等生產方式 肉類加工廠生產交付方式 直接從生產企業或特許經銷商購買包裝類型 鮮肉無包裝貯存方式 冷藏或冷凍使用前的處理 清洗、解凍接受准則或用途說明 具有檢疫合格證明、運輸車輛消毒證明、非疫區證明表3－4產品描述蔬菜名稱或類似標志：蔬菜產地 蔬菜原料應來自經檢驗檢疫機構備案的種植基地或具備農葯檢測合格證明。半成品原料必須來自具有衛生許可證的初加工企業
食堂管理信息系統率先將售飯系統與食堂內部管理的ERP系統，以及職工網上訂餐三大業務科學整合到一個平台上，是更智能的現代食堂管理工具；系統從菜品和食譜標准化設計開始，到生產計劃、備料訂購、物料收發存、售飯、成本核算管理事務，再到統計分析與監管等方面，都實現了網上協同與科學管理。業務數據實現了共享，業務單據實現了無縫銜接，管理流程得到了科學規范。追溯與跟蹤、調度與指揮、分析與監管等管理事務通過軟體都能得到准確的數據。通過更便捷的業務，准確詳盡的信息，按照科學流程辦事諸多信息化管理的改革，協助管理層有效堵塞管理漏洞，持續降低經營成本，迅速提升管理功效。這樣，通過現代管理工具的使用，更快、更准地向職工提供更好的餐飲服務。其主要特點如下：
1、向職工提供了網上訂餐功能。職工通過網上訂餐系統在崗位上就能下單訂餐。職工用個人的工號或者卡號登陸訂餐系統，下單訂自己喜歡的飯菜。食堂受理訂單後，系統直接扣除其卡上的余額，這樣既方便了訂餐，也方便了食堂准確送餐。再之，軟體將某個職工網上訂餐的消費和到食堂現場刷卡就餐消費的兩類數據統一到了一個資料庫中。既方便職工跟蹤自己的消費記錄，也堵塞了多部門多人經手業務在環節上存在的諸多漏洞。避免了人工記賬、手工傳遞等方式經常出現差錯的情況。
2、向廚房提供了產品標准化管理功能。軟體具有菜品標准配料和食堂標准成本管理、標准生產管理的先進功能。這是食堂實施精細化管理的必要條件；標准成本管理和標准配方管理是餐飲食堂行業未來的方向。堅持做下去還有更多價值。
3、開發了適用於深化食堂管理需要的售飯機。針對ID卡的售飯機，從硬體上開發了按菜品名稱累計計費一次扣款的售飯功能。從消費終端上的升級改造，為食堂科學監管和管理提供了更細化的消費數據。也破解了國內諸多企業後勤食堂的管理業務系統和售飯業務系統都嚴重脫節，無法實現數據統一的難題。
按照菜品累計消費模式的應用，不但向管理層提供了詳盡的菜品銷售數據，這個是實施精細化管理的依據。也向消費者職工提供了消費記錄。通過訂餐系統職工能清楚了解自己哪餐吃的什麼菜，按網上訂餐、食堂刷卡消費兩種類型隨時可查。不但能滿足就餐者明明白白消費的心裡需求，隨時能查看食譜結構，提出個人的合理化建議等便捷的服務也強化了職工參與後勤監督的實際意義。
4、向采購部門提供了信息化采購管理功能。系統具有供應商管理、送貨品種、報價、對帳、結算管理、比價分析等諸多先進的功能。將協助食堂實施更加精確的訂購下單和比價采購等更多精細化管理。為降低采購成本，減少往來差錯，准確下單訂貨，科學收發存管理等業務提供了條件。
5、向倉庫部門提供了收發存信息化管理功能。系統操作靈活，功能實用。軟體對物料收發存的管理採用批次、單價、數量、金額記賬法，更適用價格頻繁變動的食堂物流管理和成本核算業務。出入庫操作方式上更有諸多獨到的功能，如對當天消耗的物料採取直入直出方式，對糧油等大宗物資採取先入庫後出庫的方式，而且提供有積壓、過期、缺貨等多種預警能力。這些獨到的功能都更加適用食堂行業物料收發存業務的處理。
6、向財務部門提供了財務收支信息化管理功能。使食堂的收支管理業務更精確、更細化。軟體按照食堂的成本費用結構，提供了收入登記、費用支出登記、收發存核算、經營月報等諸多收支核算需要的強大功能。還提供了更多報表如成本日報、收支月報、毛利月報、收入查詢、價格查詢等統計分析報告，以支持食堂成本精細化管理的需要。
7、強化追溯，全面跟蹤，動態監管。軟體提供了各類月報，提供了請購、訂購、收發存、購進、價格、消耗、消費等諸多統計分析報告，這些動態分析不但支持了核算，更支持上層單位實時監管、跟蹤食堂的經營情況。
8、售飯大廳配套了大屏幕，在大屏幕上顯示食譜和銷售動態。軟體依據生產計劃和售飯刷卡情況，會動態顯示當餐所供應菜品名稱、單價和可售份數，更加方便職工選菜和就餐。
食堂采購員工作總結
總結這一年的得失.
我先說下我平時工作的職責：
1、訂貨單
1）計劃根據客戶傳達到的訂單打出一份輔料采購計劃表附客戶的訂單給我。
2）倉庫主管也會在最短的時間內寫出輔料采購申請表（必須有倉庫主管及計劃的簽字）。
3）拿到輔料采購申請表和輔料采購計劃表同倉庫庫存表核對出准確的采購數量給供貨商下訂貨單。（如果沒有供貨：（1）在網上詢價。（2）看樣品。（3）把所有的信息統計出來列印成報價單由經理選定。（4）選定供貨商並讓供貨商到我司由經理和供貨商洽談：「付款方式，最後的價格再簽合同，方可下單」）
4）下單前要給每家供貨商打個電話確定下交貨時間、價格及材質要求。
5）把所以供貨商的信息全部統計下來打成報價單，由老闆選擇最終下那家並簽字（現在由經理做主）。
6）列印成訂貨單，由經理簽字，翻譯檢查，最後老闆簽字。
7）所以領導都簽字之後方可拿到前台，由秘書傳真復印四份，分別發給老闆、財務、倉庫、經理原件我留底。
8）貨沒到就要打電話吹貨，貨到了我要下去同倉庫和檢驗部驗收。出現質量問題，要負責調換貨物或許投訴供貨商。
9）月底要負責對賬，主要對數量、單價、總金額。確認OK方可通知對方開發票，發票收到後，要記錄發票收到的日期及發票號碼。最後再寫張用款申請（內容要寫明那家公司，支付幾月份貨款，付款方式，付款金額）再讓經理簽字和老闆簽字，財務才會安排付款。
10）每月28~30日要列印一份每月訂貨報表，上交給老闆。
2、雜單（必須用現金去買的東西統稱雜單）。
1）各部門需要買的東西必須提前三天填寫采購申請表（寫明所需要的東西，並說明用途。必須有三個人簽字，本人、主管、負責人）食堂的采購申請表應提前一天。
2）我每天統計各部門所需要買的東西（包括：辦公用品、生產用品、車間用品、機器配件、食堂用品、生活用品及所有需要維修的東西）打成一份雜物的報價單，並註明單價及金額（沒買過的不知道）。
3）首先要給經理簽字，最後給老闆簽字。
4）再拿去復印成三份，各別發給老闆、經理、采購助理（專門負責出去買東西的）。原件自己留底。
5）采購助理把東西都買齊了，放到小倉庫（鑰匙分二把，采購員跟采購助理各一把）最後通知各部門來領。
6）領東西的時候必須寫領料單，由經理簽字，才可以發放。發東西的時候也要登記下（采購助理不在的時候由我負責發放及登記）。車間產品生產過程中所用的小東西也是由我來負責發放。
7）報賬的時候要打張買貨清單，電腦里也要備份，然後列印出來由經理檢查簽字。方可拿到財務報賬，財務根據我的雜物報價單的清單來審核，如果買的東西沒有出現在雜物報價單上，這筆錢就不能報銷，所報的發票金額確認後，財務主監在買貨清單上寫明報銷多少金額，然後印復留底，原件還到財務。第二天才可領錢，領錢的時候必須在財務總監和出納都在的情況下才能拿到錢，少一人就領不到錢（財務總監上班時間不穩定）。領了多少錢，我就在本子上記上，然後都交給采購助理，並讓他在我本子上簽字，證明拿到這筆錢，同時報銷了多少發票我也會在本子上寫明，抵掉多少。
8）我有二個倉庫：
Ⅰ、在我辦公室的樓下的倉庫專門存放辦公用品、生產用品、車間用品、機器配件、食堂用品、生活用品及所有需要維修的東西，還有一些生產多餘的雜物。在這里的東西，我要時時盯著，沒有了我就要申請去買。對特殊的東西，所需部門寫申請。
Ⅱ、在倉庫部門有一間小倉庫專門存放小的輔料，由我跟采購助理發放。
3、汽車加油
1）要記錄每次加油當天的公里數，再根據上次記錄的公里數得出所跑的路程（電腦里要詳細的記錄）。寫明日期，加了多少錢，跑了多少公里。再拿給老闆簽字。
2）當卡里的錢只能夠在加一次油的時候要寫用款申請單，寫明卡號（卡車專用一個卡，二輛汽車專用一張卡，平時我都是分開的）及金額。給經理簽字，印二份，一份我留底，一份給經理，原件給財務，第二天錢沖進了，會有張小票，我還要復印二份，一份我留底（同用款申請單釘起來），一份給經理（同用款申請單釘起來）原件還到財務。
3）當公里數跑的少了，我要負責追查原因。
4、回料加工也是我的責任
5、食堂滿意調查我也要負責
6、過節發禮品，我要負責用款申請，協助放發。
7、前台秘書吃飯時間到了我要去頂班，頂班回來我要繼續上班。
8、倉庫庫存我要時時盯緊，如果出現貨源跟不上生產我要寫報告。
希望能幫助到你。。。。
Ⅶ 為什麼現在有些地區賣包子的早餐店越來越少
歸根結底，賺錢並不容易，包子是中國人喜愛的傳統餐飲。美味、實惠、省時，它們在大街小巷都很常見。然而，它們現在真的不好做。
這種情況越來越多，最初包子店的核心利潤被分成2/3的外來者和1/3的本地人。現在，獲得最大利潤的外來者越來越少。那麼僅當地人1/3的利潤就遠遠不足以讓包子店生存。但是一旦利潤不足以維持生活，包子店自然就越來越少了。
Ⅷ 包子鋪有什麼好的營銷方式
首先就是要有一個比較醒目的招牌，一個店面的招牌就像是一個人的臉一樣，要想別人發現你，首先你就要給人一個發現你的點，而招牌就起到這個作用。包子在現代市場上擁有很多的忠實消費者，所以一個醒目的招牌會讓更多喜歡吃包子的人發現你，這對以店面的前期運營來說是非常有好處的。
其次就是有氣氛才有人：有很多店面雖然是賣包子的，但是習慣把包子放在屋子裡，這樣對於一家新開張的店面來說是不太好的。最好的方式就是讓別人看到你是一個做包子，有些人會將自己的製作過程公開化，讓客人能夠看得到自己從包到蒸的整個過程，新鮮的餡料、白面、剛剛做好的包子、還有蒸屜中的熱氣，這會讓覺得非常的有氣氛，很能勾起人們對於包子的美好回憶，而且會讓人非常的有食慾，自然就會有更多的客人盈門。
再者就是服務與變通，作為一個包子店而言，要想讓人感到溫暖，不僅要靠包子，而更重要的是在人，一句「您好」、「歡迎光臨」、「小心燙」「稍等」都會讓客人感覺到非常的舒服，良好的服務是招攬回頭客的一大利器；變通就是說作為經營者做生意一定要活，在我們的最初的意識里都是喜歡佔便宜的，而作為經營者而言就是要學著讓利給顧客，對於老顧客或者消費比較多的新顧客可以適當的讓利，這會讓客人感覺自己佔了便宜，所以下次就很有可能再來。