『壹』 生鮮電商售價沒有農貿市場和生鮮超市低，該如何營造自己的盈利方式
電商就是要靠圖片包裝，菜品質量
『貳』 現在的生鮮行業前景怎麼樣
中國的工業化己經基本完成，目前無論從規模，還是全面性上己經做到了全球第一，但是中國農業最近這二十年基本上沒有什麼變化，還是處在比較原始的作業模式，大部分還處於小農作業模式。未來十年是中國農業高速發展的十年，是中國農業向工作化發展的十年，未來十年，誰把握好了農業，誰把握好了生鮮品，誰將是第一巨頭。生鮮行業的重要性不言而喻，從政府反壟斷的要求及民生工程來看，生鮮行業未來一定是百家爭鳴，而不是一家獨秀，這樣才符合市場的需求。據行業數據統計中國生鮮零售市場規模在2020年超5萬億元，預計到2025年將達到6.8萬億元。
生鮮市場伴隨著近幾年的發展也被進一步細分切割，這條賽道上，一些互聯網和零售巨頭基本都已經上車，新商業模型在不斷試驗，部分也逐漸跑通。如拼多多的多多買菜、美團的美團優選、興盛優選、橙心優選、十薈團、盒馬、京喜拼拼等巨頭布局社區團購/社區電商，也加速了行業洗牌。而依靠前置倉模式為主的每日優鮮、叮咚買菜也搶先上市，為用戶提供更多的選擇，更好的服務。同時社區生鮮自2015年後也在快速的成長，並在快速的擴大及發展，例如廣東的錢大媽、安徽的誼品生鮮等。
生鮮消費因為具有剛需性強、消費周期短的特點，再加上中國人口基數大，消費需求大，2020年新冠疫情更讓生鮮行業成為消費升級的突破口。生鮮市場區別於普通菜市場的優點：提供了更舒適的購物環境以及更優良的服務。同時也有一個負擔，經營成本沉重。現對中國生鮮行業市場及相關市場的現狀進行系統分析如下：
當下生鮮行業市場現狀怎麼樣？
一、市場環境好
1.政治因素
國家重視農業發展，相關法律法規進一步規范生鮮及冷鏈行業市場，鼓勵發展新農村，振興鄉村經濟發展。
2.社會因素
受疫情影響刺激生鮮市場消費、新零售背景提升消費體驗，吸引消費、線上數字化運營+線下數字化門店全新體驗促進生鮮類市場發展。
3.環境因素
農產品消費升級，零售業發展穩定提升，農產品以有機綠色的環保生鮮產品為代表，帶動生鮮消費需求。
4.科技因素
成本降低：大數據、自動化、人工智慧的運用節省企業成本，提高運營效率；產品標准化，成本降低：物聯網科技、冷鏈物流的發展加快了產品標准化進程的同時，產品儲存保鮮問題得以解決，降低成本提高利潤。
二、市場發展規模快
生鮮市場發展快慢終究還是需求性問題，大量數據顯示生鮮市場業態正在迅速成長，有成長為主導業態的趨勢。市場在服務政策、員工招聘、培訓、送貨上門等附加服務，對於一般消費者的消費傾向而言，生鮮市場始終是他們的首選。
生鮮市場發展方向分析如下：
1.優化配送結構
生鮮行業的供應鏈以及冷鏈物流是未來主要發展方向。生鮮市場發展得核心因素就是商品的品質，產品的新鮮度已經成為競爭的優勢，做好生鮮行業的供應鏈以及冷鏈物流必將贏得商業資本的密集進駐。
2.構建連鎖型超市
生鮮超市逐步趨近消費者，生鮮超市現階段性發展瓶頸就是流量枯竭，需要尋找新的商業場景。生鮮市場要開拓線下多元化場景並且發掘新的流量入口，做到差異化，競爭爭取更多線下市場。
3.提高消費服務
生鮮市場回歸本質還是服務行業，生鮮超市核心競爭力就是讓消費者擁有更好的產品和更便利的服務，好的消費體驗經過不斷升級，把握消費新需求才能真正吸引消費者，獲取更多的用戶基礎，擴充市場形成全新的盈利模型、競爭力。
『叄』 生鮮的成本怎麼控制
1、提高生鮮商品的生產性與生鮮商品生產性有直接關系的就是生鮮商品的回轉率及商品的毛利；與回轉率有關系的就是商品的組合、促銷的規劃、庫存量的控制與簡化賣場生鮮作業手續；而與毛利有關的就是定價政策，商品特價策略，與降低生鮮的損失。
2、善用生鮮季節產品明顯特性來控製成本當生鮮商品剛上市時，質尚未成熟、價高，其陳列方式是量少，但要明顯陳列；而當應季大量上市，銷售量提高，訂貨不及易造成缺貨；當在暢銷季時（如西瓜），可大量進貨，降低成本。而當生鮮商品在末季時，減少下單，商品售完為止；生鮮商品應「提早上市，提早下市」，確實把握季節的交換，以賺取當季該賺的利潤。
『肆』 為什麼新零售大家都是做生鮮，生鮮市場有什麼特點
主要生鮮市場太需要改革了。
1.生鮮購買頻率高，供求價格彈性小。人們喜歡新鮮的生鮮商品，基本山會每天購買。
2.中間環節多。由於傳統的農產品市場交易鏈及其渠道環節多，復雜且透明度不高。生鮮商品交易信息的對稱性較差，受自然條件的影響，生鮮商品的生產和生鮮商品的需求具有較大的不可預知性，直營連鎖能整體上降低成本、減少風險。
3.成本高。傳統的農產品市場交易成本占總成本比重大，價值重量比低，運費成本高。在整個生鮮商品成本中，生產成本是低的，所能獲得的附加值有也低，但交易成本(如運輸、營銷等)都是比較大的。直營連鎖可以減少生產成本，縮短交易時間，交易成本越大，節省成本空間越大。
4.競爭激烈。大部分生鮮商品處於供大於求的狀態，局部市場競爭非常激烈，比如農貿市場之間的競爭，超市之間的競爭，價格波動幅度大;同時由於固定農貿市場的環境差，大型超市生鮮商品品種少。藉助直營連鎖可以創造一個城市化市場，甚至是全國性市場，也可以通過特色的配送服務，更能打入市場。
5.保質期短。農產品有時效性高、季節性強、不耐保存、易腐爛等特點，要求快速交易及完備的運輸儲存手段。電子商務正是能在應對這些問題方面顯示其長處，生產者可以利用商務網站從更廣闊的領域和更多的渠道來尋求需要的信息，快速地完成信息搜索、網上交易和配送安排，這將對移動菜場的電子商務起推動作用。
『伍』 為什麼大多數超市生鮮都經營不好呢
首先，在生鮮產品的管理方面，由於生鮮商品的產品化程度低，自身在運輸過程中又容易被磕碰，易變質腐爛，在采購、配送；擺放的各個環節中對管理者提出了很高的要求。管理者只有保持自己的積極性和責任心，才能盡可能地保證蔬菜的新鮮度，減少生鮮產品的物耗。
其次，在生鮮產品的采購上，產品的采購的方式與產品質量好壞息息相關，現階段多數超市的生鮮貨源還是批發市場，不管是超市自采還是供應商供貨。由於生鮮屬於非標品，生鮮類商品的分級質量標准難以明確，描述起來十分模糊，同時許多生鮮也不可能在大小規格上達成統一。
第三，在生鮮產品的二次包裝和配送上，為了便於管理與降低成本，現在許多規模較大的連鎖超市都建立了自己的生鮮產品配送中心，生鮮配送中心的主要職能為：統一采購，依靠規模采購降低采購成本和減少採購漏洞。同時，生鮮配送中心還會進行二次包裝，特別是針對蔬菜類的產品，而這種二次包裝無形中也增加了生鮮產品的成本，給產品的銷售帶了一定的困難。
最後，現階段，國內大部分超市都是明亮干凈，與傳統的農貿市場有較大的差別，這本來是超市經營的優勢所在，但由於場地設施分攤成本和管理成本的影響，不少超市在生鮮銷售方面都呈現較為尷尬的局面：在沒有吧顧客群體從傳統的農貿市場爭取過來，銷量還沒有上去的前提下，卻提高了平均的銷售成本，許多超市的價格都定位在高端消費人群。殊不知，這樣會趕走大部分的客戶，生鮮貴在鮮字，如果生鮮不能及時銷售出去，必然會不新鮮，越不新鮮越沒人買。同時，銷量小必定會帶來單價的居高不下。
超市的生鮮經營狀況不容樂觀，但只要通過降低流通配送成本，藉助一些現代化的產物，如觀麥這樣的生鮮配送系統，提高必要的管理水平，把生鮮耗損降下來，把銷售數量提上去，超市的生鮮經營利潤率還是非常可觀的。同時，生鮮產品的銷量如果能有一個明顯的上升，對超市其他產品的銷售，也會起到非常好的帶動作用，能有效提高超市的綜合經營效益。
『陸』 生鮮超市利潤點在哪裡
生鮮超市的利潤點，無疑就是鮮品海鮮的極致品質，和強大配送體系的低成本。
生鮮超市最大的賣點就是鮮品海鮮，但如何獲得新鮮食材，需要強大成熟的配送體系，這也是生鮮超市誕生的主要原因，雜貨超市無法滿足生鮮的供應，更多以冷凍食品呈現，這樣就體現了生鮮超市的優越性和特立獨行，只有來到生鮮超市，才能買到鮮美的海鮮。
生鮮超市完全可以超越冷凍食品的口感和質量。這樣的生鮮品質來源於成熟的配送體系，由海洋到內陸，專一的海鮮提供商，可以建立直行通道，完全以配送生鮮為目的，把時間當成第一要務進行配送處理，保證了最低的配送成本和最高的配送質量。
這樣強大的配送，獲得的是最新的海鮮食材，這是內陸吃貨們不可多得的美食選擇。寡則優，高品質成就高收益，生鮮超市以高端定位進入市場，為專業吃貨提供了便利，吃鮮成為了海鮮經營的重要利潤點所在。
(6)為什麼鮮品產業成本低擴展閱讀：
生鮮超市經營法則：
很多管理者認為，蔬菜對於超市來說，其存在的目的僅僅是增加超市經營品項和吸引人氣，但是10%的銷售佔比和17%的盤點毛利是很多大品類、品項無法做到的。
很多管理者在做蔬菜的時候也出現了問題，或者一味地追去毛利率，或者一味追求銷售額。因為蔬菜經營對超市經營不可替代的作用，所以在不同的時段應該做不同的管理。
對於需要搶占市場份額的超市來說，銷售量最重要，通過銷售帶動人氣，但也不能一味地負毛利或者低價銷售，還需要考慮整個蔬菜部門的成本開支，做到能賺最好，不賺不虧也行，不然能做到少虧當贏也可以。
『柒』 生鮮，為什麼大多數超市生鮮都經營不好呢
從采購，物流，到管理，運營。我感覺所有環節都已經做得很好了，比20年前要進步太多了。但是卻越來越不賺錢了。這不是生鮮超市本身的問題，而是這個年代各行各業都有不賺錢這個問題存在。做生意的人越來越多，生鮮門檻偏低，自然乾的人也多，流動商販，早市，農貿，蔬果店，生鮮超市，大型超市，網購，再來一個農民秋天進城直營，這么多的競爭想干好真的不容易。再加上現在有財力的大公司靠資金雄厚，政府扶持，搞個幾個月的賠錢促銷賺人氣，今天你搞完，明天又來一家搞，都想著壟斷市場，其實沒有賺錢的，感覺都是在上市，在洗錢一樣。還有就是各種費用，房租，人工等，這都是大頭啊！
『捌』 為什麼生鮮電商如此難做
生鮮電子商務如此難做的原因如下：
1、生鮮電子商務成本過高；
2、產品不利於保存和運輸；
3、產品的新鮮程度不好等原因。
2016，生鮮電商還是很難，但，生鮮電商還會依舊前行。
『玖』 現在的生鮮電商生意為何難做難做在哪裡
隨著互聯網的發展，線上購物已經成為一種趨勢。甚至現如今，電商的發展已經嚴重影響到實體店發展。消費者不僅在網路上購買生活用品，甚至連一些神仙用品，都在網上購物。網路購物雖然便利人們的同時，讓人們足不出戶就能夠買到商品，但是也存在很多弊端。尤其是生鮮電商行業，由於它的質量難以保證，和顧客對他有較高的時效性等要求，這讓電商行業面臨巨大的挑戰。這也是使得電商行業難做的原因。原因如下：
雖然生鮮產品未來有著可觀的發展，讓他面臨著一系列的挑戰，要想未來有重大突破，創造輝煌的成就，這就要不斷的去解決，生鮮電商所面臨的問題，只有問題不斷的去解決，才能得到更多消費者的認可和支持。