Ⅰ 在收購酒店方面的項目時，是怎樣評估價值的
在收購酒店之前，需要對其進行估值。酒店的建造和設施成本、酒店凈收入與業績的高低、行業行情、未來收益率等與酒店類項目的估值息息相關，直接影響酒店買賣成交額的高低。
為了確保酒店類項目估值准確，參加估值的買賣雙方或者估值機構會通過重置成本法、交易金額比較法、單一資本化比率法和同步估值公式法等來估算酒店類項目的價值。
除了以上幾種估值方法之外，酒店評估還可通過收入資本化法、現金流量貼現法和聯合投資法等來估值。但是無論採用怎樣的方式來對酒店的價值進行估算，都離不開酒店建造和設施成本、酒店收入和業績、未來的收入等因素。而想要知道如何估算酒店價值，需要結合具體情況來做判斷，以做到客觀和公平。
Ⅱ 怎麼確定酒店的成本和費用以什麼標准歸納
你好同學，一般是與酒店直接相關的的餐廳的人工，材料這些是成本，而管理人員的，電費這些計入費用里
Ⅲ 如何做酒店資產評估
酒店是一種商業性物業。長期以來,有關商業性物業估價的實踐和研究主要集中在零售
業房地產、工業廠房和商用辦公樓等領域,有關酒店估價方法的研究並不多見。因此,無論是
估價機構還是投資者,在評估酒店價值時,都沒有太多的選擇餘地,往往借用面向其他商業性
物業開發的估價方法。
酒店價值由四個部分組成:土地、建築物、內部設施和商譽等。就土地和建築物而言,酒店與其他商業性物業一樣,可以按照同樣的原理進行估價,但是,酒店業所獨有的一些特點,如酒店用途單一、需要特殊的管理經驗,以及酒店價值與其未來產生凈收入的能力直接相關等,使得酒店估價在較大程度上不同於其他商業性物業。
一、傳統的酒店價值評估方法
在一般情況下,傳統的酒店價值評估方法主要是以下兩種：
（一）重置成本法
重置成本法假設購買者願意支付不多於建造具有同等設施水平酒店成本的價格,既不考
慮市場願意支付的價格,也不考慮酒店未來產生凈收入的價值。估價時,首先按當前價格估計
酒店建造成本,然後根據酒店使用年限減去折舊金額,所得余額就是酒店價值。
重置成本法在估價時考慮特定市場存在的進入障礙,如政府對特定區域酒店建設實行嚴
格限制,或擬建酒店無法獲得合適土地等,因此,在對擬發展項目進行可行性評估時,這種方法非常有效。新開業的酒店由於缺少經營歷史數據,無法應用其他估價方法,這種方法可能是
最合適的估價方法。
與其他商業性物業不同,酒店折舊由三個部分組成：
一是酒店的物理折舊——財產的物理磨損。二是酒店的功能過時——與新建的具有同等功能的酒店相比,因酒店內部布置、風格和設計上缺乏吸引力而導致的價值損失。三是酒店的外觀過時——外部原因導致的價值損失。也就是說,酒店折舊不僅要考慮物理磨損,而且要考慮功能過時和外觀過時。由於酒店特別容易發生功能過時和外觀過時,而這些因素往往難以衡量和調整。因此,在對開業時間較長的酒店進行估價時,需要進行高度主觀的和非連續折舊估計,從而使估價結果的可靠性和有效性大打折扣。這種方法的另一個主要缺陷是,不能反映基於未來收入流的投資理念。
（二）交易金額比較法
交易金額比較法假設酒店購買方只願意支付不多於近期同類酒店交易金額的價格。這種方法只關心市場上最近交易的同類酒店的成交價格,而不考慮酒店的重置成本和未來產生凈收入的價值。估價結果是對當前市場狀況的真實反映,容易為交易雙方所接受。為了在實踐中有效地使用這種方法,估價機構需要獲得及時的、可證實的和可比較的交易數據。
對於像零售業房地產這樣的物業來說,估價機構獲得足夠的交易數據相對容易。與這些
市場不同,酒店估價在數據收集上存在以下困難:首先,酒店市場上的買主、賣主以及交易數量不多,可作為估價基準的交易更少。其次,大量酒店交易合同不公開,估價機構難以獲得足夠的可靠交易信息。再者,不同酒店的規模、質量、市場定位和設施等方面往往存在較大差異,難以直接比較。最後,不同時期的酒店交易數據不能直接應用,需要對作為基準的酒店交易價格進行跨時期調整。一般來說,基準酒店交易金額只有在經過大規模調整後,才能用於比較。但是,交易雙方往往對調整幅度存在不同意見,需要進行大量的協商才能達成一致。
Ⅳ 酒店成本核算的教程
餐飲：本月進貨+上月庫存-本月庫存=成本，
一、煙酒的成本是根據銷售核算成本，就是銷多少算多少成本，這是因為煙灑飲料的單位成本能夠准確。
二、本月庫存就是倉庫的月底盤點數+廚房（吧台）盤點數。
三、毛利=收入-成本
四、成本率=收入/成本
客房：成本包括：
職工薪酬
能源及物料消耗
折舊與攤銷
經營租賃費用
維修與維護費
Ⅳ 飯店成本怎樣核算
菜品定價一般是根據酒店內部規定的毛利率的要求，根據菜品成本，利用公式計算出來。
比如：宮保雞丁這道菜，主料雞肉250克，成本為3.50元，
輔料花生米50克，成本為0.30元，
其他姜、蔥、蒜成本為0.20元，
調料鹽、白糖、醋、醬油、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉、高湯等成本為0.60元，
色拉油成本為0.80元，
那麼這道菜的總成本為：5.40元，
如果規定毛利率為45%,
則宮保雞丁的售價為：售價=成本/（1-毛利率）=5.40/（1-45%）=9.81元。廚師長會根據這一計算結果將宮保雞丁的價格定在10元/份左右。
Ⅵ 酒店的成本會計如何核算
1、正確劃分各種費用支出的界限，如收益支出與資本支出、營業外支出的界限，產品生產成本與期間費用的界限，本期產品成本和下期產品成本的界限，不同產品成本的界限，在產品和產成品成本的界限等。
2、認真執行成本開支的有關法規規定，按成本開支范圍處理費用的列支。
3、做好成本核算的基礎工作，包括：建立和健全成本核算的原始憑證和記錄、合理的憑證傳遞流程；制定工時、材料的消耗定額，加強定額管理；建立材料物資的計量、驗收、領發、盤存制度；制訂內部結算價格和內部結算制度。
4、根據企業的生產特點和管理要求，選擇適當的成本計算方法，確定成本計算對象、費用的歸集與計入產品成本的程序、成本計算期、產品成本在產成品與在產品之間的劃分方法等。方法有品種法、分批法和分步法，此外還有分類法、定額法等多種。
成本計算過程：
1、直接領用或直接采購時：
借：營業成本
貸：現金(或銀行存款、原材料--庫存)
2、月終，按操作間沒有使用的原材料進行實際盤點，將盤點的結存原材料數額，辦理假退料手續。
調整營業成本：
借：營業成本(紅字)
貸：原材料(紅字)
3、結轉成本：
飯店消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存(廚房盤點)
借：本年利潤
貸：營業成本
4、下月初再將原材料盤點金額原數做帳，作為營業成本期初結存數
借：營業成本
貸：原材料
(6)酒店評估成本怎麼算擴展閱讀
核算要點
1、確定成本核算的目的。成本核算有多種目的，如存貨計價、計算銷售成本和確定收益；成本決策和成本控制；產品定價等。
2、確定成本核算的對象。不同核算目的決定了對象的多樣化。如以各種、各批、各生產步驟產品作為對象，計算產品的總成本和單位成本；以各個責任單位為對象，計算責任成本等。
3、確定成本核算的內容。成本核算內容一般包括費用歸集分配與產品成本計算兩部分。費用歸集分配要求，首先必須確定成本開支的范圍，明確各種費用支出的界限，對於不應計入產品成本的予以剔除；然後測定和記錄所積累的成本數據，按照一定程序進行歸集，採用一個標准在各個成本核算對象間進行分配，以匯總所耗用的費用總數。
產品成本計算就是按照成本計算對象，把匯總的費用進行分配，計算出各個對象的總成本和單位成本。在工業企業，由於一個企業往往生產多種產品，而且月末通常存在在產品，因此還要將生產過程的費用在各種產品之間、產成品和在產品之間進行分配，以求得各種產成品的總成本和單位成本。
Ⅶ 快捷酒店成本費用怎麼計算，20個房間裝修50W，房租前3年25W，後2年每年+2.5W，多少時間收回成本
一般快捷酒店平均價位在120元吧，20個房間平均達到入住率每晚15個，一年收入65萬大概，員工和管理稅收成本差不多一年差不多10多萬，就算除去裝修每年開支40萬，還賺25萬，裝修50萬，2年回本。
你必須要2年能夠回本才有投資價值。
Ⅷ 賓館成本核算方法
1.每天審核餐飲、娛樂酒水領入、出庫及結存數量；審查每天各營業點的收入帳單；抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，並審核價格是否正確。
2. 每天審核酒店優免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全，審核無誤後輸入電腦，月底匯總編制酒店應酬明細表及開支匯總表。
3. 定期從廚房取出點菜單（廚房聯），將其中的廚房轉帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳務處理。
4. 每星期初根據客房所制一周酒水銷售情況表，與一周酒水收入相核對；並檢查實物數與帳面數是否相對。
5. 經常對各營業點的酒水、香煙進行盤點工作。
6. 每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉帳單取出，按進價進行核算，月底一次進行內調處理。
7. 定期進行市場調查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋給采購部和應付賬款會計，及時控制菜價，並將調查情況報財務部。
8. 根據市場情況及廚房投料單，制定標准菜單和酒水單。
9. 每月底對廚房及食堂進行實物盤點，根據實物數按成本價進行核算，並做假退料的賬務處理。
10. 在成本明細賬與總帳相對無誤以後，根據當月各營業點的收入總數，編製成本報表，計算出各營業點酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動較大的應進行分析，找出原因，並通知相關的部門採取措施，有效控製成本。
Ⅸ 酒店成本包括哪些如何計算
一、成本率 成本(直接材料)在收入中所佔的比例，也就是單位收入需要花費多少成本才能實現
直接材料成本率= ×%收入
二、成本利潤率 單位成本所能帶來的毛利
收入-直接材料
成本利潤率= ×%直接材料
三、酒店成本控制：酒店成本控制是以廣義的成本為控制對象的。
中國引領亞洲地區旅遊及酒店行業的快速發展，且商務休閑收入增長勢頭強勁。與一線城市相比，中國二、三線城市的酒店客房價格增長較為明顯。由於二、三線城市新酒店陸續開業，政府投資興建新的交通設施，這將進一步促進中國酒店客房價格穩步增長。
中外酒店品牌繼續擴張其營業版圖，未來酒店的供需平衡將會是一項備受關注議題。全球各類連鎖酒店所佔的比重分別為：豪華型5%，高檔30%，中檔37%，經濟型20%，適用型8%。
(9)酒店評估成本怎麼算擴展閱讀
按酒店建築規模分類
星級標准
一星飯店。設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務，屬於經濟等級，符合經濟能力較差的旅遊者的需要。
二星飯店。設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理發等綜合服務設施，服務質量較好，屬於一般旅行等級，滿足旅遊者的中下等的需要。以法國波爾多市阿加特二星旅館為例，共有七層樓房148個房間，每個房間有兩到三張床，面積13.5平方米(包括一個2.5平方米的衛生間，有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭)，房內有冷熱風設備、地毯、電話，傢具較簡單，收費低廉，經濟實惠。
三星飯店。設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20平方米，傢具齊全，並有電冰箱、彩色電視機等。服務質量較好，收費標准較高。能滿足中產以上旅遊者的需要。這種屬於中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數量較多。
Ⅹ 酒店單房成本怎麼算
一般來說計算公式為：
（全年固定成本+運營費用的全部成本）/365/酒店可售房間數
關鍵詞介紹：
1、固定成本包括了：房租、物業、停車場租金+人員的基本工資
2、變動成本包含了：水電能耗、員工的績效工資、獎勵提成、客房客耗品、布草洗滌費用、繳納的稅金等
3、可售房間數：也就是你能賣的房間數是多少？所以要除去酒店倉庫、員工宿舍，辦公室等自用房間。你可售房間數越多，單房成本就越低。
單房成本會影響酒店整體GOP率（利潤的指標），從降本的角度來看酒店應該控制好變動成本和可售房間數 。