1. 四川擺酒要多少一圍酒席都有什麼菜，還有小吃，煙等.擺20圍左右
一千至兩千一桌，二十桌看來只能是一千多的標准，我老婆是四川人，我結婚那年我在浙江是5000一桌的標准，但到了四川只要兩千一桌的標准，也沒發煙什麼的，就這么吃了完事了
2. 一千元一桌菜怎麼點
看你進什麼樣的飯店了。如果是小地攤。一碗面條3元那種。你就可以點333碗還餘1元。再添2元多點一碗吧。如果進高級飯店。隨便一個包間就要100元。要幾只生蚝，一盤牛肉，一隻烤鴨。兩盤素菜。一碗素湯。如果想吃素的，就點一堆素菜。價格也不會便宜的。
3. 川菜高檔宴席菜單（價位2800—3500）有些什麼菜 ！！！！
上海菜單：
冷盤
糖醋小排 1份 48元
錦綉大盤菜 1份 38元
香蜜鵝肝 1份 38元
巧伴脆口絲 1份 28元
老上海熏魚 1份 52元
酸辣海木耳 1份 18元
娃娃菜頭 1份 12元
川香雞蛋干 1份 18元
熱菜
上湯焗波士頓龍蝦 1份/約2斤 576元
雞汁蒸生態大黃魚 1條/約1.3斤 208元
姜蔥炒海蟹 2隻 222元
蒜蓉粉絲蒸扇貝 10隻 120元
有機甲魚燒雞翅 1份 198元
扁尖老鴨湯 1份 198元
靈芝菇鵝掌 1份 198元
招牌酒香花雕雞 1隻 138元
紅燒甲魚 1隻 336元
水晶餚蹄 1份 88元
碧綠炒螺片 1份 88元
黑椒牛仔骨 1份 88元
紅燒羊肉湯 1份 76元
旺財福鼎香芋 1份 48元
上湯浸時蔬 1份 28元
湯
特色蟲草花燴魚唇 大份 168元
點心
香煎蘿卜包 10隻 40元
雪耳鳳梨羹 10隻 200元
椰汁西米露 大份 100元
總價值 3500元
4. 一桌售價為1800元的冬季宴席菜單
這個問題有點難，要看你在什麼樣的城市，所在的城市不同，原料、調料的價格也不一樣。按我們這樣的小城市算下來就比較便宜，要是在北京、上海等大城市肯定賣不來。
六個冷盤你自己定吧，有150元就夠了。熱菜10個，1、霸王別姬：原 料：甲魚，嫩母雞，鮮湯 調 料：酒，精鹽，蔥，姜，火腿，香菇，冬筍。600元。2、獅子頭：五花肉、馬蹄、冬菇、青菜心、生薑片、花生油、鹽、味精、白糖、生粉、雞湯、老抽王、麻油。30元。3、金陵鹽水鴨：鴨、精鹽，花椒，五香粉，蔥，姜，八角，香醋。50元。4、松鼠鱖魚：鮮活鱖魚1條（重750克左右），青豌豆15粒，熟蝦仁。150元。5、梁溪脆鱔：活鱔、花生油、酒、醬油、糖、味精、五香粉。80元。6、水晶餚蹄：豬蹄、腌制後蔥姜、花椒、茴香、桂皮，加水燜煮。50元。還有600多元你自己喜歡什麼找找看，比如碧螺蝦仁、蜜汁火方、櫻桃肉、爛糊、蒓菜羹、雞湯煮干絲、醬排骨等等，這些都是江蘇菜，還可以配兩個清淡的時令蔬菜。
5. 想辦一桌18人酒席 熱菜、冷盤，葷、素、主食和湯應該怎麼搭配呢 價格在1000元左右
雖然普遍是12人一桌，但我們這里25人的電動大桌也有。主要是看你能找到那麼大得桌子不。
如果分開坐沒桌9人，那麼也就意味著成本增加、隨之菜品減少，降低了誠意不說錢還花了。
先說菜品，一桌酒席一般分為13-16道菜。其中3-4冷盤、3-5熱菜、2主菜、2湯、1青炒、1水果、1麵食。如果18人一桌建議16道以上最佳。由於飲食習慣我就按照我們這邊的口味給你排了。
而且按照你的預算，給你安排的最低成本材料。
冷盤：共4道，辣酸：（涼拌厥根粉、黑木耳、肚條）咸鮮：（涼拌西芹、綠豆芽）甜：（蘸醬黃瓜、糖醋排骨、泡菜）其他：如果預算充裕（可供烤雞或者烤鴨）以上自己搭配，必須要有酸味菜，做餐前開胃。
熱菜：共4-5道家常菜2辣、3普通口味、3肉2蔬以可口下飯為主，菜品太多我不予舉例了。
主菜：共2-3道做法太多也不舉例了，只說說材料。蝦、蟹、扇貝、苼子以家常海產為主。
湯：共2道，切記1葷1素。燉雞、鴨、排骨，另外一道可為青菜豆腐、或者銀耳湯。
清炒：共1道，必須純蔬菜、口味清淡。個人覺得清炒野菜最佳。
剩下的水果麵食我就不多說了很好掌控。
我大概估計一下，一桌食材成本應該在350-550之間（如果你硬是要挑貴的買我也沒辦法估計了）。調料成本大概100-150不過還有剩餘可多次使用自己斟酌吧。
6. 1000元一桌，12人台，誰能給出個菜單謝謝了
四個冷盤（花生米那是必須的），七個熱菜（葷素搭配），兩湯（烏雞湯或者老鱉湯），果盤，米飯或者小饅頭稀飯。酒水一般是洋河海之藍的兩三瓶。
7. 求一千元一桌以海鮮為主的菜 別像酒店吃宴席是的 養生點 在顯得檔次點
去海鮮市場買兩只大龍蝦，大概就在兩百多到三百之間，再買個螃蟹，或者大閘蟹，蝦是少不了的，再加個石斑魚，蝦可以再加個皮皮蝦，鮑魚可以買二十個
8. 四星級飯店裡的一桌1000元標準的飯菜。成本是多少
直接成本不會超過400元
間接成本大約300元
利潤300元
當然，用不合格的油、菜等東西,老闆就賺更多些。
一般來說，成本是賣價的3分之一，拋去別的，也就賺3分之一的錢。