『壹』 客房如何控製成本費用
酒店客房成本控制的幾個重要因素
「開源節流」是酒店管理永遠的話題，「挖潛創效」是酒店管理不變的主旋律。在酒店業競爭如此殘酷的今天，作為酒店管理者如何將「開源節流」付諸實施，如何將「挖潛創效」變為現實，如何加強內部管理，提高經濟效益？如何提高酒店核心競爭力？下面，我想就酒店客房成本控制中的幾個重要因素，談談自己的認識，供酒店同行參考：
成本失控的環節
一般來說，酒店客房成本管理涉及的部位、人員、環節較多，如不嚴格管理，容易出現失控，歸納起來，大致有如下幾個方面：
一、 采購管理
客用品的采購是客房經營活動首要的物質基礎，它直接決定著客房服務工作的質量和酒店的效益。但在采購管理這一環節中，常常出現不依據量本利的原則，不能合理、有效地確定最佳采購數量、價格、地點、時間等問題，無形中造成了成本核算的流失和浪費。如：一次性用品屬用量較大且有儲存時限性的物品，確定其合理采購時間和數量就尤為關鍵。一次購量太大，既積壓流動資金，又容易造成物品超期使用，屬於花錢又誤事的不良行為；若購量太少，雖加強了資金的流動，但這種化整為零的采購方式，在運輸保管等采購時所消耗的費用上，又出現了重復浪費現象，況且這些物品都具有酒店的標志，包裝較為獨特，在生產製作中又存在著制板問題，頻繁地采購和更換廠家，僅在制板包裝上，本身就是一個很大的浪費。再如：棉織品的采購，一次購置多大量，特別是床上用品，是采購成品，還是採料自加工，這就存在著成本計算問題。此外，進貨質量（包括設備質量），如燈泡、水閥、吸塵器的使用壽命等都決定著成本的高低。
由此可見，如何結合實際需要，實行優質采購，批量進貨，以確保客用品成本有效控制，顯得尤為重要。
二、 人力資源管理
由於客房部涉及酒店的范圍較大，員工一般佔全店總數的30%以上，人工費用是客房部經營管理費用中的大項，因此，人力資源管理工作也是不容忽視的，其失控原因主要表現在：1、人員的勞動效率不高。由於人員素質欠佳，缺乏嚴格的崗位培訓，加之一些布局設施的不合理，先進設備使用量不夠等，使勞動力的潛能不能得到很好的挖掘，造成人力資源的浪費，使得經營成本加大。作為經營管理者應該看到，提高員工的工作效率是控制人工成本的關鍵。2、管理水平欠佳。由於缺少完善的操作步驟和明確的崗位職責，使部門內出現了低效率區域，加之定員定額的不合理，不能根據需要實行滿負荷工作量定員法以及勞動力調配的欠靈活性，導致不能根據勞動力市場的變化和淡旺季業務的需要，合理進行定員，安排班次和實行彈性工作制，這也是造成人工成本增加的一個主要原因。3、隨員工流動的頻率加大而產生人工成本提高。由於人員流動的頻繁，使客房在招聘、培訓、督導等方面增加資金投入，也使得客房成本費用上升。人工成本的控制難度較大，必須認真落實、嚴格遵守各項經營管理制度，充分調動員工的積極性，發揮人的主觀能動性，挖掘人的潛能，達到降低成本的目的。
三、 物品控制
大多數酒店對一次性物品都是按照標准用量進行發放，雖然滿足了客人的需求，但卻存在著隱性成本浪費。如住店客人打開的香皂是否必須全部換掉，住客用剩的手紙、單人住客的牙刷是否都需一日一換等。另外，潔凈完好的香皂盒，浴液是否回收和利用，這更是一種成本的流失。總之，對一次性物品必須實行按實際用量發放，否則，就會造成物控失效，物品流失。
四、 設備設施的保養
客房部的設備不但種類多，數量大，使用頻率高，而且設備的資金佔用量也居酒店前列。在設備保養中，如果不堅持以預防為主的原則，不加強日常的保養和定期檢修，不能做到小壞小修，隨壞隨修，勢必加劇設備的損壞速度，減少使用周期，增加設備更換頻次，既會造成大量的成本浪費，又會嚴重影響酒店的服務質量。
另外，客房部應注意在本部門中培養兼職維修人員，通過專業知識培訓，可對一些設備設施進行簡單的維護、保養及需要小修小補的設備，進行及時處理。這樣，既提高了工作效率，又減少了維修費用的支出，還有利於延長設備設施的使用壽命。
五、 能源管理
客房部每日需消耗大量的能源，其中有些是必須的（客人的正常使用），有些則常因失控造成的，如面盆、浴盆，坐便的長流水；房間、衛生間的長明燈；空房空調和暖瓶熱水蒸24小時都處於供應狀態（可在客人到店前四小時做好准備）；服務員清掃衛生間時，房間內的燈沒及時關閉等，在無形的能源消耗中，也隨之產生了無形成本浪費。
六、 備品管理
客房的備品管理是加強成本控制的一個重要環節，每日數以千計件用品的流動、使用和保管，稍有疏忽，便會出現如交叉污染、保潔不當，運送、洗滌過程中的劃傷，保存過程中出現的潮濕發霉等問題，造成經營成本的加大。報廢物品可否再利用？如廢棄床單改成枕套，單面破損枕套合二為一等等。備品管理對成本的影響也是我們不可忽視方面。
成本控制的誤區
成本控制是現代酒店行業經營管理非常重要的環節。然而，所謂控制，並非一味地去「摳」去「擠」，而是要控制那些不合理的費用。切忌因成本費用而影響服務質量，這是酒店成本控制工作中的誤區，將這些誤區系統地歸納起來，主要有以下幾點：
一、因成本控制而降低酒店的接待標准
對於酒店來說，其服務應有嚴格的標准，不能隨意降低，否則既損害了客人的利益也損害酒店的自身形象；此外，若不切實際地片面追求成本的降低，將使酒店經營陷入惡性循環。如：①隨意減少客房用品的供應量。②隨意降低產品質量，以價低質次的原材料來替換質量好價格高的原材料，選購食品時降低原材料的檔次，加工中減少配料定額等，這些做法在短期內使酒店降低了經營成本，但長此以往會使酒店失去信譽和市場。③隨意減少服務項目。盡管有些項目不能直接為酒店產生營業收入，卻有助於酒店主體產品的銷售和酒店整體收益的增加，同時也使客人利益不受損害。若酒店為了節省費用而取消一些細微和十分必要的項目，以降低成本，往往會適得其反。如對豪華套房和VIP客人應免費贈送的鮮花和果籃，盡管增加了一定的成本，但能夠提高服務檔次。
二、因過度強調成本控制，而造成設備設施的提前報損，不能達到預期的使用壽命
在設備維修和保養的問題上，客房部應與工程部有良好的配合，制訂酒店客房設備設施維修和保養計劃，並使該計劃得以實施。切忌不願花費必要的人力、物力，而導致設備設施的提前報損，造成更大的浪費；只有確保設備設施的預期使用壽命，才能有效地實施成本控制。
三、成本控制無法滿足客人的需要
對酒店來說，滿足客人的需求是第一位的，這也是酒店實現自身目標的前提。各種設施老化或各種低值易耗品已明顯陳舊而不及時更換，表面上看來節約了成本，降低了開支，但從長遠來看，滿足不了客人的需求，而最終將損害酒店的利益。
四、酒店經營費用的過度控制
酒店業發展到今天，還是有人認為，在宣傳上花很多錢不值得，不花這一部分錢生意照做，從而出現經營費用的過度控制。其實，合理經營費用的投入，可使酒店獲得更多機會，經營更具有競爭力。
『貳』 酒店餐飲部如何控制好成本
第一、在酒店餐飲成本控制上要消除兩個誤區，一是酒店餐飲成本越低越好。在酒店餐飲成本管理中，許多人往往存在一種誤解，認為控製成本，就是減少成本支出的絕對額和降低成本率，其實這是對酒店餐飲控制的片面理解。為保證酒店（特別是高星級酒店）餐飲產品質量和酒店服務質量，餐飲成本要有一個合理的水平，不能為控製成本而降低產品質量，損害消費者利益，最終使酒店失去信譽和市場。二是認為酒店餐飲是高檔消費場所，高價格、高毛利體現了酒店的檔次，其實這也是一種誤解，酒店餐飲的高檔次，主要體現在她為客人提供的優質服務和各種菜餚的質量方面，而不是體現在價格方面。
第二、酒店餐飲成本率應是一個變動的概念，即根據餐飲形勢的發展變化隨時調整成本率，而不應幾年甚至十幾年一貫制。據調查了解，目前酒店業餐飲收入下滑嚴重與各酒店幾年甚至十幾年成本保持一成不變有直接的關系。隨著非酒店餐飲業的蓬勃發展，競爭的激烈，餐飲業利潤正逐步進入社會平均利潤（或微利）時代，按高額利潤（或暴利）時代確定的酒店成本率很有必要做一番調整。比較可行的辦法是：通過適當調高成本率（或保持成本絕對額不變，降低銷售價格），使酒店餐飲成本率與非酒店餐飲成本率接近，通過發揮酒店餐飲自身的優勢和優質、特色服務，做大餐飲市場，積極參於到與非酒店餐飲業競爭的行列，通過擴大營業收入，相對降低變動成本支出總額來提高餐飲收益。
第三、採取切實可行的措施，降低原材料成本支出，酒店餐飲成本構成主要是原材料的采購價格和相關的采購費用。目前各酒店采購餐飲原材料基本是由使用部門申請，采購部門負責采購，這種分工合作有其優點，但也存在一定的弊端，其突出表現是：使用部門往往強調材料質量而忽視對價格的控制，致使成本率上升，為改變這種局面，首先要明確餐飲行政主管和各餐廳廚師長是餐飲成本控制的責任人，要參與采購原材料品種、數量、質量和價格的確定工作；其次采購部門要盡可能多的提供不同檔次的可供選擇的品種，可嘗試大宗采購的招標、集團采購等辦法，從采購數量和穩定供貨等方面，盡量壓低采購價格；最後，成本控制經理要監督采購價格的執行情況，並對成本進行動態管理，這樣才能為控製成本，增加餐飲收益提供一個可能的空間。
第四、作為餐飲產品的製造部門--廚房，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產品質量的前提下，在菜式的設計方面要下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制
『叄』 怎麼控制酒店成本
控制酒店成本可以這幾方面入手：抓原料采購降成本，抓菜品創新降成本，抓關鍵點降成本，抓可控費用降成本，抓制度降成本，抓隱性成本降成本。
『肆』 酒店的節能方法有哪些
在酒店經營中，「開源節流」是不變的宗旨：「收入」取決於客源量的多少，而「成本」則由酒店運營及管理中的所有支出構成。其中，能源支出是酒店正常運營中的一項最大費用。據統計，我國一般酒店每年的電力消耗在30萬～150萬千瓦時之間，星級酒店每年的電力消耗在100萬～1000萬千瓦時之間。電費成本通常是酒店除場地費用和人工成本以外的最大支出。對多數酒店而言，電費也是未被酒店有效控制的最後一項成本。在酒店的電能消耗中，空調是耗能大戶，熱水供應次之，而照明用電量僅僅排在第三位。
酒店大堂的溫度控制
大堂是一個酒店的門面，全天24小時面對客人開放，全年都需要空調。但是隨著大堂人流的不同，空調負荷也不同。大堂人流的分布具有一定規律：清晨，入住的旅客較多；而離店的旅客多集中在中午時分；其餘時間，旅客往來則比較隨機。因此，大堂的空調熱負荷也隨著客流的尖峰時間而呈現出規律性波動。樓控智能系統就可以根據這種負荷曲線的規律，提前調整控制狀態，根據不同時間段調整空調機組和冷水機組的運行工況及效率，減少控制系統動態波動的能源耗費。這樣，既確保了室內溫度的舒適性，又實現了節能控制。
客房的溫度控制
客房溫度的控制，主要採取將客房的房態控制進行聯網而實現。房間內有客人時，客房溫度主要由客人自主調節，以滿足客人感受為第一要任；但在其餘狀態下，如空房狀態時，空調一般不完全關閉，而是開到1／3工況，以保證房間內傢具的保養和壽命，並維持整體酒店的溫度平衡。客人在大堂登記入住時，可通過前台軟體和客房控制系統的介面，自動將客房空調打開，並根據不同客人需要將客房溫度設置到一個合適的溫度上；客人離開後系統自動恢復到離開狀態。當清潔人員或其他工作人員進入客房時，系統又可根據不同人員的身份及工作內容，將房間的空調等電器設施調整到相應的設定狀態。通過這種方式酒店可以有目的地控制客房末端的電器狀態，了解客人的習慣，並有效避免「房間內空調常開或因為空調關閉讓客人進房時感覺不舒服」的狀況發生。
對於大部分酒店來說，尤其是旅遊觀光酒店，均有旺季與淡季之分。在淡季，客人對溫度舒適度的要求不會改變，但這時如果將酒店內所有機組都打開，則會造成大量的電能空耗，增加酒店成本，甚至造成入不敷出的局面。在這種情況下，依靠酒店管理軟體的自診斷功能，將客人集中安排到一個或幾個區域，僅僅控制相關區域的機電設備啟動，就可為客人營造出舒適的小環境。
酒店室內的照明節能
酒店的室內照明場所，大體上可分為營業場所(大廳、餐廳、客房)、內勤辦公場所和公共空間(走廊、洗手間)三部分。通常採用的控制方式有以下幾種。
配合時序控制器
在預定的時間自動地對照明環境進行模式切換，或燈具的明滅控制，無須手動操作控制。這一設備可避免因忘記關燈而浪費電能。例如在上班、下班、午休時段以及針對夜間景觀照明的自動照明燈具，配合晝光感知器或附亮度檢知器。當屋外自然光照充足時，該設備可自動地調降可調光型電子安定器的輸出以及靠窗燈具的亮度，或直接關閉燈具。因此其電路設計需採取平行靠窗方向來配置，適合於酒店內的辦公場所靠窗燈具、靠窗走廊、採光井、夜間室外景觀燈等的自動控制。
熱感開關裝置
該裝置適用於酒店內的小型會議室、會客室、衛生間等場所。熱感感知器可自動檢測該空間內的人體溫度，當室內有人時，自動開燈；無人時，自動關燈，既方便又可避免浪費能源。
整體群控式照明控制系統
例如照明中央監控系統、二線式照明控制系統、客房智能照明系統等，可機動配合酒店作息來變動照明需求。
酒店設備區和廚房的節能
設備區包括洗衣房和設備用房，這些用房通常面積大、空間大、設備多、發熱量大，對空氣舒適度要求不高，但要求大量的空氣流動，帶走設備發熱量，保證人員工作效率，並提高設備使用效率和壽命。所以，在室外新風的供給量和換氣次數方面，應根據設備區的空間體積、發熱量及耗氧量，調整到合適的范圍。
酒店停車場空氣控制
停車場對空氣質量的要求不高，只要達到室內空氣環境品質的正常值或最低值即可。通過手動、自動方式，根據室內二氧化碳濃度、一氧化碳濃度與煙霧濁度含量等來控制外氣吸排氣量，用中央監控系統啟停送排風機電源即可實現。
『伍』 酒店如何控製成本
價格戰此起彼伏，加強成本控制才有底氣
打開各大旅遊平台，各類特惠字眼迅速霸屏，以低價售賣酒店房間來搶奪客源已是屢見不鮮，不管巨頭們是否為一輪又一輪的酒店降價商戰買單，無非是羊毛出在羊身上，最終這筆賬要算到酒店頭上。由此可見，降價商戰實質上是一種酒店之間的效率競爭，表面上看是價格競爭，實質上是成本的競爭，是酒店綜合實力的競爭。在降價商戰中優勝劣汰，實現社會資源的優化配置，促進酒店業經濟增長方式的轉變。長此以往酒店成本壓縮的空間所剩無幾，給消費者讓利的幅度卻是越來越大，加強成本控制是提高酒店生存能力和發展的必由之路。
酒店管理自主控制，充分壓縮人力成本
租金和人力成本、酒店用品成本是所有酒店的主要成本，租金是按照市場行情，無法改變;找到高效的采購渠道一定程度上能降低酒店用品方面的支出，但是一味地壓低價格是無法購買高品質的酒店用品;唯有人力成本是可由酒店管理層自主控制的最大一塊成本，通過酒店運營層面的改革實現各個環節無縫鏈接，提高效率以減少人工成本投入，是中小酒店致力實現的目標。
完善酒店管理系統，不斷強化核心業務模塊，在財務管理上要嚴把成本控制關，封殺財務管理漏洞，減少不必要的支出。在人工操作方面，力求簡單便捷，使用自助機，可幫助顧客實現入住、離店自助辦理。除此之外，酒店可根據系統會員管理、客史管理、信用住提供的客戶徵信信息，對信用良好的客戶推出離店免查房服務，縮短客房員工的工作時間，大大節約人力成本。
渠道資源集中管理，提升資源轉化率
對於缺乏直銷能力的中小酒店而言，在線渠道資源無疑充當了客源補給站的角色，利用有效的渠道，酒店空置的客房就不愁賣不出去，酒店的房間也能物盡其用。然而，許多酒店與渠道商之間保持著若即若離的關系，酒店經營者擔心客源被在線渠道壟斷，渠道商從中抽取的傭金居高不下，酒店業的利潤面臨被嚴重壓縮，最後淪為渠道商盈利的工具。其實，酒店大可不必對渠道商敬而遠之，作為酒店客房的所有者，酒店方完全可以爭取更多的話語權，保證經營的自主獨立和可觀的利潤空間。中小酒店更應該集中管理多個OTA平台，優化組合各個分銷渠道，在客源不足時利用各個渠道去庫存，在客源充足時關閉各個渠道，不放過任何一個線下直接入住酒店的顧客，開啟酒店全渠道營銷，提升酒店入住率。
酒店管理酒店分銷酒店直銷
『陸』 酒店在淡季如何降低人工成本
謝謝邀請！
這篇是剛剛在圖文上投放的文章，看到題主的題目後，轉發過來了。
開熱水要很久才出來的例子，很早前就解決了，在水龍頭上貼上「冷」、「熱」的標簽就夠了。其實在酒店經營中，這些雖說也是浪費，但還不是大的成本，更大的成本在以下幾個方面。
一、降低物資成本
酒店各種物資的需求量和消耗量比較大，管理者必須抓好物資的采購，通過形成物資的采購規模來降低成本，完善物質進出登記、統計、驗收手續，要教育和督促員工自覺養成節約用料的良好習慣，防止大手大腳，鋪張浪費。
二、降低能源成本
酒店管理者要重視提高設施設備的節能效果，要科學使用和操作設施設備，對老舊的設備設施進行技改，嚴格控制好能源消耗。
三、降低投入成本
各個配套項目和各種設施設備的使用都有一個周期，到一定的時候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業的一個重要特點。因此必須控制投資規模，分輕重緩急，量力而行，過多的投入會加重酒店債務負擔，增加成本積累。
四、降低財務費用
減少財務費用是酒店經營中應重視解決的一個重要問題。要科學合理的籌措、調度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上。
五、降低人力資源成本
勞動密集型、工資和福利費用支出大，是酒店業又一個特徵。要根據酒店規模、經營需要來制訂出符合企業實際的崗位、人員編制，做到不設閑崗，不配閑人。
六、降低行政費用
行政費用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費用，接待既要熱情，又要防止鋪張浪費。在辦公用品、車輛使用等方面嚴格把關，提高效率，降低費用。
『柒』 酒店裝修，怎麼節約成本
在這里，我們談節約成本，首先要想到的是酒店裝修材料，但是這樣的話，質量和數量都不能達到預期的效果，所以今天品竹裝飾小編就詳細的告訴你，酒店裝修設計應該從哪些方面節約裝修成本？
酒店裝修設計
首先，我們裝修酒店的時候，一定要找專業的設計公司來設計合理的設計方案。專業設計公司會根據酒店的具體尺寸，使用專業軟體進行合理布局，明確標注功能分區；會和投資人反復溝通，修改，推敲，直到滿意為止。
酒店裝修設計
如果方案不滿意，要及時修改，只需要在軟體中進行調整，不浪費材料，不支付裝修工資。專業設計公司會為投資者提供裝修所需的圖紙，無論是牆面形狀的大小，地面拼花的大小，還是裝修材料的參考風格等。施工時按照圖紙施工是可以的；必要時，專業設計公司將給出適當的建議，並與投資者一起對該項目負責。所以要找專業的設計公司交設計費，也是省錢的方法之一。
品竹酒店裝修設計
酒店裝修設計
我們需要找到有經驗的優秀的設計裝修公司和施工隊伍。項目最怕的就是返工，不僅浪費工期，還浪費人力物力，這些都是成本投入。所以找優秀的設計裝修公司和施工隊伍是非常必要的。
酒店裝修設計
合約清算是一個不錯的選擇，雖然投資者會注意一些，但是成本可以把握好。選擇合適的裝修材料，不要盲目追求裝修材料的檔次。形狀可以更簡單少一些，有些地方的牆可以換成壁紙；投資人要有完整合理的預算方案，控制裝修總量，避免裝修中檔次不一致造成資金浪費。
『捌』 有沒有什麼可以降低酒店管理成本的方法
酒店管理，很大一部分成本都是在人工上。員工的招聘成本，培訓成本，還有員工管理成本。
酒店人員管理成本主要面臨這幾大問題：
1、酒店員工流動性大，人員更換頻繁。
2、酒店面臨招工難、用工稀缺的問題。
3、酒店對服務水準要求高，加大了招工的門檻，在人員管理中也面臨著壓力。
酒店管理中，最典型的就是這幾個案例：
1、酒店旺季時，遇到節假日或者預定較滿時，入住賓客與退房賓客有可能產生「擁堵」情況。服務員忙於辦理入住、退房和打掃衛生，對於賓客的需求沒有辦法進行及時的服務與滿足。
2、工作繁瑣，只能機械式操作，造成人員逆反心理，服務難到位；
3、用工成本高，流動性大，招工難（新一代年輕人不愛上夜班；服務意識的淡薄等）。
4、酒店不能一成不改，需要注重創新，給客人差異化和個性化的服務。否則，客人滿意度無法提高，酒店的網路好評率始終上不去。
而要降低管理成本，提供員工工作效率，提升賓客入住好評率，對酒店來說，是急需改變的，不管是管理方式上，還是尋求創新改革上，都需要酒店做出改變。
服務機器人就是為了滿足酒店的這一改變而產生的。現在市面上有幾款服務機器人，其中，洛必德科技有限公司研發生產的酒店服務機器人就是專門對口酒店，為酒店提供服務。不管是從酒店管理者出發，還是賓客的角度出發，洛必德酒店機器人都能做到自主，智能化服務。
洛必德酒店服務機器人小洛在酒店可以從事三方面的工作：
第一個方面是給房客遞送物品，比如說：客房裡拖鞋、毛巾等物品少了，房客給前台打電話，以前是需要專門的服務員去送，現在只要把相應物品放入機器人小洛的儲物艙里，小洛就可以給房客遞送過去，等賓客取走物品，機器人會自行回到工作崗位。
第二個方面是為賓客引領咨詢服務。賓客辦理完入住後，只需要語音告訴機器人小洛要去的房間號，小洛可以直接引領賓客到達房間。
有了洛必德酒店服務機器人，這些送物、引領客人的繁雜工作可以由機器人來完成，工作人員可以從繁雜簡單的工作中脫離出來，更好地為客人服務。
洛必德致力於酒店智能化服務，一方面，酒店服務機器人可以幫助酒店減少人力成本和管理成本，提高工作效率，提升賓客的入住滿意度。另一方面，洛必德酒店服務機器人能夠為賓客提供更安心、更安全便捷的智能化服務，為賓客營造一個安心的入住環境。
第三個方面是為酒店宣傳。機器人小洛可以與人對話互動，可以娛樂，也可以幫助酒店做活動來吸引客戶。洛必德酒店服務機器人是唯一一款機身上帶有大屏幕的機器人，可以為酒店進行活動宣傳，治安宣傳，也可以作為廣告位來銷售租賃，為酒店帶來收益。
洛必德科技深入了解酒店在管理和服務上存在的痛點，和酒店急需改革創新的需求，致力於為酒店提供更智能化的服務，力求幫助酒店解決當前存在的問題，更好地為賓客提供服務。
洛必德酒店服務機器人
『玖』 如何控制和降低酒店運營成本
一、降低結構成本。
酒店如何做才能降低經營成本？酒店要正常營業，必須經歷五大步：征地、報建、裝修、籌備、營業，其中裝修設計非常重要。當然漂亮的設計固然重要，但更重要的，還是要既能創造利潤又能節約成本，還有不要浪費面積。清楚每一處可能浪費的面積和結構，因為很多設計師關注的是功能和美學，我們關注的是投資成本和效益的最大化，必須砍掉不必要的成本浪費；其次是設法先請消防、衛生、文化執法等部門先審核圖紙，施工中途請他們到現場考察給意見，以後辦理手續就可以一氣合成了。酒店資產大，項目多，人員流動大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強物資成本的控制和節約顯得尤為重要。酒店管理者必須抓好物資的采購，要堅決執行集團物流配送統一的規定，通過形成物資的采購規模來降低成本；要加強對物資的管理，完善物質進出登記、統計、驗收手續，定期不定期地進行清點，確保賬物相對；要嚴格各種物資領取的報批和發放手續；要教育和督促員工自覺養成節約用料的良好習慣，防止大手大腳，鋪張浪費。
二、降低投入成本。
酒店各個配套項目和各種設施設備的使用都有一個周期率，到一定的時候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業的一個重要特點。酒店管理者必須控制投資規模，酒店的投入一定要有計劃性，要分輕重緩急，量力而行，過多的投入會加重酒店債務負擔，增加成本積累，減少利潤形成；要堅持產出大於投入的原則，發揚「算了再干」的精神，對每項投入的產出情況要進行精打細算，對於產出小於投入的堅決不幹；要堅決執行集團工程統一規定，集團各酒店的工程項目都歸口集團裝飾工程公司負責，堅持投標選隊的原則，裝飾工程公司與項目建設單位要共同組織投標選隊，原則上每個項目不能少於3家施工隊投標，從中選擇資質、價格、質量最好的隊伍負責施工。財務費用是酒店經營成本的重要組成部分，減少財務費用是酒店經營中應重視解決的一個重要問題。中國吃網餐飲加盟版塊提醒：酒店管理者要科學合理的籌措、調度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上；要嚴格控制資金外借，重大資金的使用和超出營業范圍使用資金應報集團審批，對集團內企業之間的資金調劑也應按經濟規律辦事；要加快還本付息步伐，負債經營是酒店業的一個普遍情況，集團內有負債或負債比較大的酒店，一定要在千方百計增加創收的基礎上，盡可能加快還本付息，逐步減少利息支出，使企業輕裝前進。
三、降低維修成本。
經常發現這樣的酒店，設計師把酒店設計得非常漂亮，但他們卻沒有考慮到未來維修的成本，有的面牆是採用透光藝術玻璃做的，面積很大很漂亮，為了實現透光均勻，施工隊只能採用一塊很大的白色防水油布把燈光檔住，然後在外面安裝玻璃。但是，沒過多久，日光燈管壞了幾根，工程部維修，別無選擇，只能拆掉玻璃，然後把布掀開，真是安裝容易維修難啊，為了換幾支簡單的日光燈，卻損壞了很大的藝術玻璃，不但連續多天影響到對客服務，訂貨也成了大麻煩，而且浪費了更多的勞動力成本。可見，設計美觀很重要，但最重要的是要考慮既美觀又實用，盡量不要導致酒店在材料上進行二次投資。好的酒店設計和施工，可以節約 45%-65%材料和人工維修成本。
四、預防玻璃門窗能耗。
一般來說，酒店門窗散失能量高達20%-35%左右，根據檢測，單層玻璃貼膜可阻隔60%-80%的太陽能，在玻璃門窗貼上玻璃貼膜或掛反射窗簾，可以大大降低空調能源消耗，同時還必須在制度上嚴格規定，在沒有必要的情況下，如何利用收水器節能收水器目前生產較為廣泛，說明它的市場非常廣闊。收水器可以減除冷卻塔排出濕熱空氣中夾帶的大量細小水滴漂移物，避免對周圍環境的水霧污染和凝固而安裝的節水和保護環境的裝置。根據統計，一家大型酒店安裝收水器，每年最少可給酒店節省3000多噸水。
五、降低能源成本。
隨著能源價格不斷上漲，作為能耗比較大的酒店一定要作好節能這篇文章。酒店管理者要加大科技開源力度，採用空調余熱技改、太陽能和熱泵等降低電和油的消耗；要重視提高設施設備的節能效果，將老式鍋爐更換成節能型鍋爐和熱水爐，選用節能型照明器材，使用IC卡鎖，客人離房取卡自動切斷電源；要科學使用和操作設施設備，酒店的空調主機最好由2-3台組成，並根據溫差增減啟動台數，夏天使用空調時間長，夜晚有一定的溫差，凌晨4-5時可適當停機。
六、降低行政費用。
行政費用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費用，如何把這些費用控制好，對降低酒店經營成本至關重要。酒店管理者要嚴格控制接待費用，採取指標包干形式，簽單權力集中在主管領導身上，接待應嚴格根據經營和業務需要，既要熱情，又要防止鋪張浪費；要嚴格控制辦公費用，盡量做到少開會、開短會；辦工用具的領取和使用要實行登記統計制度，列印、復印各種文件材料要注意紙張的節約，提高紙張的重復使用率；要嚴格控制交通費用，酒店的工作用車要嚴格審批和登記制度，私事用車一定要交費，對車輛維修、加油、路橋等費用要加強監督和檢查；要嚴格控制差旅費用，出差人員應按規定乘坐交通工具，給予出差補貼，報賬時應嚴格把關。
七、降低人力資源成本。
勞動密集型、工資和福利費用支出大，是酒店業一個顯著的特徵。
酒店管理者要根據酒店規模、經營需要和現代酒店管理特點來制訂出符合企業實際的崗位、人員編制，做到不設閑崗，不配閑人；要科學合理地使用人力，按照經營需要招聘使用員工，注重使用好「季節工」，在交易會期間可擴招員工，交易會後及時解聘，在崗人員應工作滿負荷，防止苦樂不均；要建立科學合理的分配製度，根據不同崗位的特點，採取崗位工資、效益工資、記件記時工資與獎勵提成工資等形式，使工資真正成為調動員工積極性的有力杠桿。
以上就是節約成本的方法，一個好的酒店除了給客戶提供最優質的服務，降低成本也很關鍵，只要你經營有方，酒店的生意將會源源不斷。
『拾』 酒店裡有哪些節約成本的方法
人力資源成本肯定是很大的一塊了，人員搭配合理一些，把握人力市場行情。
水費還好，電費成本比例挺大的，空調要控制好，公共區域照明要有制度進行時間控制。
布草洗滌細水長流，選個好的分包商，在客房搞個環保提醒，盡量不要對常住客人一天一洗。
如果有餐飲的話，采購很難控制，多跑菜市場了解行情吧，同時找幾家供應商供貨，注意點供應商與廚房及采購是不是走的太近。
熱水鍋爐挺費錢，不管是用電還是用油，可以考慮一下太陽能或者空調熱能利用，這個帳要細算。
裝修及設備要維護好，做得好可以多用兩年，裝修成本攤銷下來很大的一塊。
對員工好一些，基層員工有情緒的話，消耗很難控制。一個員工讓酒店一天多花10幾元很正常，如客房一次用品，電費（有的員工做房的時候把所有燈和空調都打開），還有餐廳的碗碟什麼的。