Ⅰ 葡萄酒原酒成本的核算方法
1、使用的原輔料成本。（技術人員提供）
2、水電煤氣按月分攤到單位產量計算
3、人員的月工資。（可以分攤到本月產量，按照單位產量工資計算）
4、辦公用品費用。（按照月、季度，分攤到單位產量計算）
5、設備折舊、房屋折舊。（按照年折舊比例，分攤到年產量的單位數量計算）
Ⅱ 制酒廠的成本核算問題
按期按訂單（作為成本核算對象）計算。
將一段時間需要生產成品整個作為一張訂單（成本核算對象），按該批產品訂單統計投入原材料，統計訂單工時，將當期人工及製造費用按工時等分攤到各訂單上。當期生產出產品的訂單，計算出產成品的成本，將當期計算出產成品的金額及數量各訂單加總，即是本期產成品數量和金額。尚未完成的訂單成本加總為期末在產品金額。
Ⅲ 急求白酒的成本核算。
你好！
一般釀酒、制曲等與原漿酒有關的製作成本、管理成本等都列入半成品酒成本。
加水等勾調後，還是半成品。
當包裝成成品酒或散白酒（也是成品酒）出廠時，才是成品。消耗的原漿酒（半成品）轉讓該成品酒的（銷售時的）製造成本。
Ⅳ 怎樣核算酒的成本
製造成本亦稱生產成本，而期間成本是非製造成本，期間成本不計入產品的成本，只需按一定得期間進行匯總，然後直接計入當期損益。製造成本只要是製造費用的歸集和分配，有輔助生產的先把輔助生產成本分配到製造費用中。再在各個產品中分配，分配的標准可以是生產工時等，然後根據各個產品的原材料，動力費，工資福利，非配來的製造費用算出總的成本，再算出各個產品的成本，如果人工是逐步的話，要算完工程度，先算一個產品需要的人工費，再算總的，原材料如果也是逐步投入，也一樣的演算法。這種情況下是先算單位成本，再算總成本。
Ⅳ 求白酒的成本核算方法
一般釀酒、制曲等與原漿酒有關的製作成本、管理成本等都列入半成品酒成本。
加水等勾調後，還是半成品。
當包裝成成品酒或散白酒（也是成品酒）出廠時，才是成品。消耗的原漿酒（半成品）轉讓該成品酒的（銷售時的）製造成本。
Ⅵ 酒製造業的生產成本核算
成本計算方法：
按一定的成本對象歸集生產費用，以便計算出各種產品總成本和單位成本的方法。最基本的成本計算方法有：品種法、分批法、分步法。成本計算方法的確定在很大程度上取決於企業生產的特點和成本管理的要求。例如，在大量大批單步驟生產的情況下，只要求按產品的品種計算成本，這種成本計算方法就穩定之為品種法。又如，在單件小批多步驟的生產情況下，由於生產是按照客戶的訂單以及企業組織的生產批別組織生產，因此，產品成本就應該按照訂單或生產批別進行計算，這種成本計算方法就稱之為分批法。而在大量大批多步驟生產的情況下，往往不僅要求按產品品種計算方法稱之為分步法。除此之外，還有一些可與基本方法結合使用的成本計算方法，例如，採用品種法計算成本，在產品品種規格繁多的情況下，為了簡化成本計算工作，可以先將產品劃分為若干類別，分別計算各類別產品成本，然後在各個類別內部採用一定的分配標准，計算出各個規模產品的成本，這種方法稱之為分類法。在定額管理制度比較健全的企業中，為了加強成本的定額控制，還可以以定額成本為基礎，計算產品的實際成本，這種方法就稱之為定額法。需要指出的是，由於企業生產情況錯綜復雜，在實際工作中，各種成本計算方法往往是同時使用或結合使用的。這主要取決於企業的生產特點，其目標是力求達到既要正確計算產品成本，又要簡化成本的核算工作。
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Ⅶ 酒店酒水成本核算方法
酒水成本，就是買進酒水的價格了。
我認為，可以按各種酒分類核算，銷售也根據各種酒結轉成本，但這樣做工作量太大。也可以按大類分，不需要分太細，如按檔次分或按酒品種分。或直接點把所有的酒全放在一起混合核算，結轉成本時也統一結轉，採用加權平均法，核算平均單價。
Ⅷ 酒店酒水成本核算方法是什麼
一、成本
廣義的成本包括原材料、工資費用、其他費用(包括水、電、煤氣，購買餐具、廚具費用，餐具破損費用，清潔、洗滌費用，辦公用品費，銀行利息，租入財產租金，電話費，差旅費等)即：
成本=直接材料+直接人工+其他費用
狹義的成本僅指酒店各營業部門為正常營業所需而購進的各種原材料費用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。
二、成本的組成
酒店成本一般包括直拔成本、出庫成本、毀損成本(盤點凈損失)三個部份，即：
酒店成本=直拔成本+出庫成本+盤點凈損失
所有酒店物資在進入酒店時須經過收貨部驗收(參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管)，經收貨部驗收後，收貨部根據物資申購部門和物資性質區別其是否入倉，入倉的下入倉單，不入倉的下直拔單，直接拔給使用部門使用。
盤點凈損失是指通過實地盤點，盤點數與賬存數之間的差異。酒店運作期間由於各種原因，不可避免會造成賬實不符的情況，如出品後因沒及時開單沒收到錢，酒巴員不小心打破酒水，服務員三、(消耗)成本計算
消耗成本的計算是以倒擠的方法計算的：
消耗成本=期初結存+本期增加-本期減少-期末結存
其中，期初、期末結存分別為上期和本期期末盤點數量乘以單價所得，本期增加包括直拔、領料和調入(各部門之間物資調拔)，本期減少是指發生的退貨、調出及非常損失准予核銷部份。
四、成本指標
1、 毛利率 收入減去直接材料即為毛利，毛利率是指毛利在收入中所佔的比重，即指單位收入中所含的毛利
收入-直接材料
毛利率= ×%
收入
2、 成本率 成本(直接材料)在收入中所佔的比例，也就是單位收入需要花費多少成本才能實現
直接材料
成本率= ×%
收入
3、 成本利潤率 單位成本所能帶來的毛利
收入-直接材料
成本利潤率= ×%
直接材料
酒店成本控制
p;酒店成本控制是以廣義的成本為控制對象的。
經營的目的是以最小的投入獲得最大的利潤，收入減去成本等於利潤，增收、節支是增加利潤的兩個基本途徑，成本控制的目的就是節約支出、杜絕浪費和不必要的開支。具體可分為進貨成本控制，營業成本控制，後勤成本控制三個部分。
一、進貨成本控制
進貨成本控制在於對進貨數量和進貨單價的控制，著重於進貨單價的控制。各部門根實際情況將本部門所需物品以采購申請單的形式，列明名稱、申購數量、規格等，交由采購部巡價，采購部巡價後，填寫好市場調查價格上呈酒店總經理(或有關負責人)審批，經總經理審批後方可購買。對於各出品部門每天必須使用的物資(如蔬菜，水果，肉類，餐料等)，可先由采購部和成本部、出品部門員工進行市場調查，後出品部門、成本部、采購部會同供貨商制定《報價表》，經酒店上級領導審批簽字後生效，出品部門根據實際所需下采購申請單給采購部，由采購部叫貨。具體應做好以下幾點：
1、 建立完善的采購申請審批制度，杜絕不合理、不必要的盲目采購；
2、 設立由采購部、成本部、出品部三部門主管組成的定價小組，定期對酒店出品部門所需物資進行市場調查，定期會同供貨商制定《報價表》，盡量把價格壓到最低；
3、 采購部盡可能地開發供應商，做到貨比三家，保證物品質量，降低采購價格。
二、營業成本控制
營業成本控制是指包括廚房、酒巴、客房等營業部門的成本控制。具體應做到：
1、 對酒水、廚房的貴價食品、客房使用的布草、樓面使用的餐具等採用會計學上的永續盤存制進行核算(即：期末賬存=期初結存+本期進貨-本期銷售，盤點凈損益=實存-賬存)，若有盤虧，責令有關實物負責人賠償；
2、 不定期對廚房、酒巴等出品部門進行抽查，嚴厲查處浪費原材料、「打貓」現象，堅絕杜絕浪費、偷竊；
三、後勤成本控制
後勤成本控制是指對各部門辦公用品、物料用品、水、電、煤氣等使用情況的控制。應做到：
1、 不定期對各營業點的水、電使用情況進行檢查，減少浪費；
2、 對各種辦公用品、物料用品的領用施行嚴格的審批制度，不該領的不批，嚴禁浪費；
3、 監督各部門使用各種辦公用品、物料用品時做到物盡其用，以舊換新；
堅決杜絕「公為私用」現象，禁止員工將酒店物資帶出酒店，禁止員工用酒店電話打私人電話。
Ⅸ 生產酒的企業成本如何核算
成品報廢率，還有就是投入使用前的企業運營成本肯定是要算的撒。
Ⅹ 酒水呢酒水怎麼核算成本
其實不管什麼產品，都得根據生產工序來核算結轉成本
拿白酒來說，譬如米酒，生產工藝是通過糧食發酵而產生的
那麼一斤糧食能產多少酒，這個（直接材料）是可以計算出來的
生產米酒的車間一個月的水電、其他費用多少（製造費用）也是可以統計的
生產人員的工資多少（直接人工）同樣計算的出來
然後按月統計酒的產量，及耗用糧食、水電及人工數
投入金額/產出數=單位成本