『壹』 鹵豬頭肉怎麼算成本
舉個例子:肉的成本在20塊左右/斤，這是好的。
醬料、輔料、火、人工8-12塊/斤，這也是好的。
保守估計，一斤豬頭肉成本在28-35塊錢，為什麼不是30，因為還有地鋪費呀，你不能做整天東躲西藏的小黑戶吧。
豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的「扒燒整豬頭」火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。
食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸，補虛，滋陰，養血，潤燥。
特色：色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。
『貳』 一斤豬頭肉能鹵制多少熟肉居家能鹵豬頭肉嗎
紅燒豬頭肉在紅燒蔬菜行業中仍佔有一席之地。 全國各地還有許多著名的紅燒豬頭肉。 為了避免爭議，這里就不講具體的地方了。 滋味與滋味略有不同，適口可口。
豬頭肉洗凈後，放入適量粗鹽入鍋煎至變黃，然後關火，取適量青椒粒入鍋翻炒，讓余熱 將鹽焯一下花椒的香味，然後將鹽均勻地撒在豬頭上，用料酒、蔥、姜腌制。 把腌好的豬頭放在冷水鍋里，用大火把豬頭煮開，把豬頭肉煮透，撈出洗凈，放入鹽水鍋中，大火煮開後放 腌制1.5小時，關火，然後用文火煮至味道。 不過這樣一系列操作的肉產量只能說是比較高的，要看豬頭的年齡和嫩度。
『叄』 豬頭肉成本是多少
肉的成本在8塊左右/斤，這是好的。
醬料、輔料、火、人工4-5塊/斤，這也是好的。
保守估計，一斤豬頭肉成本在12-15塊錢，為什麼不是13，因為還有地鋪費呀，你不能做整天東躲西藏的小黑戶吧。
『肆』 鹵豬肉利潤怎麼樣計算
一般有一半的利潤。
一斤鹵肉的利潤有百分之50左右，如果是一斤豬頭肉，價格是22元，豬頭肉純肉成本有5元，調料費和人工費有6元，那麼這1斤的豬頭肉利潤就有11元。
鹵肉的製作簡單，易於存儲，攜帶方便，通過改刀即可食用，而且鹵肉通常色澤紅潤，香軟適口，醬香濃郁，老少皆宜，因此深受廣大民眾所青睞，如果開家鹵肉店，既可以方便顧客，也可以從中賺取豐厚的利潤。
『伍』 成都市的生豬頭肉.市場上賣多少錢一斤
河南商丘夏邑縣河南豬頭批發廠的熟豬頭肉批發價格是7元一斤，超市和菜市場的價格應該在15元左右
『陸』 賣熟豬頭肉的利潤有多少
熟食的說做熟食一年能掙幾十萬，我們村一個專門賣豬頭肉的個體戶，包括豬頭肉、豬大腸、豬肝、豬蹄等，一天能賣1500元左右的豬頭肉，一個月銷售額三四萬，純利潤大約2萬元。到底豬頭肉利潤有多少，我親自跑到他家見證了一下，豬頭肉的鹵制過程，並且算了一筆賬。
3斤4兩的豬頭核桃肉，成本15元一斤，總價51元，經過冷水下鍋，焯水後鹵制60分鍾，浸泡30分鍾，處理後上稱稱量還剩餘2.58斤，鹵制好的豬頭肉出售大約45一斤，銷售毛利潤為116元，減去鹵制過程中消耗的煤氣、蔥姜、香料等調料費用，大約10塊錢，除去生豬頭肉成本，最終純利潤為56元，那麼相當於一斤豬頭肉凈利潤為16元。
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看到這里，可能很多朋友認為豬頭肉的利潤太高了，接近50%，但是我又走訪了我們縣城做鹵味的十幾家店鋪，其中一位比較實在的老闆跟我道出了現在做豬頭肉等鹵味的難處，他說這條街上看似十多家店鋪，其中只有3家是盈利的，其餘幾家今年算是陪玩，不能說賠很多錢，但是起碼是不賺錢。
做豬頭肉等熟食的艱辛，只有做的人才能體會，並不像想像中的那麼暴利
這位大哥分享了他做熟食的經歷，其實熟食現在真的很難做。
第一就是累。干熟食的話累，真的很累，每天你都沒有閑著的時候，如果說你想省事，進別人的原材料，鹵好的豬頭肉回來賣，那很簡單，輕松倒是輕松一些，但是利潤很小，不到10%。所以想要做豬頭肉賺錢，每一個工序都要自己處理，從拔毛去到去清洗再到一步步的鹵制，真是靠體力換的利潤。
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第二就是競爭壓力大。你可以隨便去看，不管是街邊還是農貿市場，隨便一個地方有10多家做熟食的，那麼多人在做，競爭特別激烈，這只是同行的壓力。只是一方面，大品牌的碾壓越來越多。熟食品牌特別多，這里就不一一列舉了，這些大品牌碾壓小店鋪為什麼這么厲害？
因為你進貨一次進個幾十斤，多了幾百斤，大品牌商家一進貨都是幾噸，進貨成本是不一樣的，大商家把食材成本壓縮的特別低，而且中央廚房加工往下面門店配送，這個成本又可以把你碾壓一部分。你的成本是靠自己的辛苦換來的，拿貨價格要比大品牌高三分之一以上，而利潤最高能達到50%，但是多數都維持在20-30%左右，你要考慮原材料漲價、做出來後銷售不掉的浪費情況。
『柒』 生🐷頭多少錢一斤
生豬頭肉的價格應該比一般的豬肉的其他部分便宜一些，現在的價格來看，大概用不了20元就能買一斤，不過最少得買半個吧！少了賣肉的是不會賣的。
『捌』 鹵肉店的利潤是多少
一般鹵菜的市場利潤空間大概30%-50%左右，如果一天賣500元一般利潤就有200元左右。
鹵菜中的葷菜利潤小於素菜。葷菜的利潤區間一般在30％－40％左右，就拿最常見的鴨掌、鴨脖、雞腳舉例。
進貨價16元每斤的鴨掌（一斤約為16個），經過鹵煮之後，平均每個的售價能達到2元以上。進貨價約為2．2元每根的鴨脖，零售價在6元左右。一斤雞腳的進貨價在13元上下，鹵煮之後賣價為28元每斤。
注意事項：
而蔬菜在腌制蔬菜中，毛利可達60％以上。竹筍每斤6元，通常賣14元。毛豆每斤8元，現在賣到16元左右。薯片，每公斤1．5元，賣13元。
這是關於你開一家店或攤檔或商店，如果是攤檔只要基本盈利，除非你是賠本出售。如果是店面，就會有一定的成本。如果一個月的房租和水電費是5000元，那麼一天的基本費用大約是160元。鹵菜的利潤是30％－40％，所以一天賣500元以上就有利潤了。
『玖』 一整個豬頭多少錢
一整個豬頭多少錢取決於市場的價格以及豬頭的大小；現在物價一般是14-16元每斤，大概就是50元左右；
家豬是野豬被人類馴化後所形成的亞種，獠牙較野豬短，是人類所馴養的家畜之一，一般來說，家豬是指人類蓄養多供食用的豬種類型。
簡介
豬是一種雜食類哺乳動物，身體肥壯，四肢短小，鼻子口吻較長，性格溫馴，適應力強，繁殖快。有黑、白、醬紅或黑白花等色。出生後5～12個月可交配，妊娠期約為4個月，平均壽命20年。是五畜（牛、犬、羊、豬、雞）之一。
在十二生肖里之為亥。歷史上有很多關於豬的典故和習俗。人類蓄養家豬的歷史相當悠久，不過至16世紀才廣為世界所知，中國飼養的豬即是人類最早馴養的豬的直系後代。
『拾』 豬頭肉和豬肝哪個貴
豬頭肉貴。
熟豬頭肉在一些比較大型的超市賣的比較貴，不帶骨頭的一般要二十多元甚至三十元一斤，帶骨頭的一般是二十元一斤，打折的話價格會便宜一些。而生的豬頭肉每斤的價格在十元以內。豬肝膽固醇高，不少人因為怕胖，或患有脂肪肝、高血壓等，不願意吃豬肝，因此豬肝的需求較小，價格也就偏低。
豬頭肉中含有豐富的膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。豬肝最大的功效就是可以補血，在豬肝中含有的鐵元素是非常高的，鐵元素是我們人體健康不可或缺的一種營養元素，吃豬肝可以有效的預防貧血的出現。