‘壹’ 武汉面窝怎么做面糊怎么调
武汉的面窝在当地应该是大家过早时常吃的早点之一，但是有多少人会做了？
由大米和黄豆分别磨成面浆后按照一定比例混合在一起，放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉，用特定的面窝勺子在油锅中炸制而成的。所以面糊就成为面窝好不好吃的关键。
武汉面窝怎么做？面糊怎么调？
以上我们给大家介绍了炸制面窝的面浆是如何调配的、面浆调配好后是如何使用面窝勺子下油锅将面窝炸制成型的，希望大家能够喜欢武汉的面窝。
简单来说面窝就是由大米和黄豆分别磨成面浆后按照一定比例混合在一起，放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉，用特定的面窝勺子在油锅中炸制而成的。
‘贰’ 武汉的面窝用什么样的米做最好，具体做法是什么
对于这个问题，看看网友怎么说，网友一：面窝是以前的碎米，角子米，很没看相的米，没人愿意买，所以混合黄豆、绿豆、包谷米一起泡发，打成面浆，经过多次尝试，结合武汉人的口味习惯，定型就是大米黄豆混合浆，浓稠度得看天气，感觉和经验都是在不断的实践中总结出来的，材料含水量不一样，配比都是有加减的。网友二：炸面窝最好用糙米。我炸8斤米黄豆3两糯米4两左右。泡米是关键一定要泡透泡软，手拿米轻轻一捏就碎，这样才算泡好了。磨出来的米浆在炸面窝时才好起瓢就是往上升。不粘瓢。浆的浓稠度清 一 点为好没称过。姜胡椒粉适量，有点咸味就行了。自己试着把就行了。面窝瓢一定要在热油中泡一会儿。防止粘瓢。
‘叁’ 面窝怎么做，详细一点，原料的比例是多少
面窝的做法步骤
1将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；
2准备好姜末、小葱末和白芝麻；
3将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；
4在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；
5烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；
6在底部撒些芝麻；
7再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；
8放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开；
9两面炸成金黄色后捞出摆盘；
10再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。
‘肆’ 武汉的面窝，是用什么米做出来的
谈起武汉，武汉的美食总让人流连忘返。然而武汉并非只有热干面这一具有特色代表的美食，其中武汉的面窝也是相当出名的，但是它所称面窝其实不是用面做出来的，而是用米——大米、糯米和黄豆磨成的米浆。接下来小编来带大家认识一下武汉的面窝。
现在大家知道了面窝不是面炸制食品，而是由米浆制作而成。大家对武汉这一特色小吃还有什么独特的见解呢？来和小编一起探讨一下吧。
‘伍’ 武汉的面窝，是用什么米做的
哈喽！大家好呀，最近一直特别的想做武汉特色小吃面窝，武汉的面窝是用大米跟黄豆搅成糊状加上调料之后入锅炸制成的，今天终于要动手制作面窝了，面窝外面脆里面软糯好吃，出锅之后趁热吃超级好吃，这不又多了一种早餐选择，而且当成主食吃也是非常的不错的，下面就来给大家分享一下面窝的制作过程吧！
5、重复炸制面糊用完之后，面窝就可以出锅了，这个分量炸制的面窝沟家里六个人吃好几顿了，最好是现做现炸会更好吃哦！
香喷喷的面窝就做好了，大米的香味加上黄豆的香味结合起来太好吃了，去试试吧！以上教程供参考哦！
‘陆’ 如何制作面窝窍门
面窝做法一，
材料
"大米500g","黄豆150g","藕 1根","小葱 1根","姜 20g","芝麻 20g","盐 10g"
做法
1:大米、黄豆洗净浸泡6小时。
2:藕洗净去皮，刨成泥。
3:小葱切末，姜去皮、切末。
4:将浸泡好的大米和黄豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半葱末、姜末、盐稍微搅拌。
5:倒入面糊，放入油锅，大火炸至表面金黄。
6:脱离模具后翻面炸至金黄色，出锅沥油装盘即成。
做法二，栗子面窝窝
材料
栗子，玉米面，白面，糖
做法
1、栗子煮熟，取肉，擀成面状。
2、玉米面和白面1对1，加栗子面，用温水和面。醒半个小时。做成窝窝状。
3、冷水锅开蒸，开锅蒸10分钟，焖5分钟。熟了，好吃。
做法三，
材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量
做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
做法四，
材料
主料：黄豆粉300克，
辅料：玉米面（黄）750克，
调料：白砂糖200克，苏打粉15克
做法
1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
‘柒’ 武汉面窝怎么做 油炸面窝的做法
用料
主料
大米300克
糯米100克
辅料
黄豆
40克
调料
食盐
1/2茶匙
姜
1小块
细香葱
2根
白芝麻
1汤匙
植物油
适量
武汉面窝的做法
1.将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上，准备好姜末、香葱末和白芝麻
2.将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆，在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用
3.锅中注入植物油，烧油锅，植物油热后将面窝工具放入油中润一下，在底部撒些白芝麻
4.再舀勺米浆放入其中，表面再撒些白芝麻，放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开，两面炸成金黄色后捞出摆盘
5.再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐
烹饪技巧
1、面窝的主要原料是大米姜，加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟；
2、炸面窝是专门的工具，先放入油锅中润一下，撒些芝麻，放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下，让中间形成一个洞（我一个人，实在是无法拍照），炸至两面金黄后捞出；
3、武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒，有干有稀，特别好吃。
‘捌’ 湖北面窝的正宗做法
材料
大米4600克，黄豆400克，精盐100克，葱花500克，姜末100克，芝麻50克，适当食用油(没有人用芝麻油杂早点的)。传统的面窝是没有面粉和糍粑的。
特点
色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。
制作过程
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。
2.剩余黄豆250克清水浸泡至渗透。磨成豆浆，留用。
3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。 有人无法控制米浆的适当发酵，因此加入发粉来使面窝更为松软，但由于碱性发粉改变了面窝的风味，并不受人欢迎。
4.把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热 (160-180度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放入窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。
制作要领
1.大米、黄豆浸泡时，夏季3小时，冬季6小时，春秋季4小时，具体依温度而定；
2.米浆要加黄豆浆，加的时机要恰到好处；
3.油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成。
其他做法
食材
主料
大米300g、糯米100g、黄豆40g
辅料
白芝麻适量、小葱末适量、姜末适量、盐适量
步骤
1. 将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上。
2. 准备好姜末、小葱末和白芝麻。
3. 将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆。
4. 在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用。
5. 烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下。
6. 在底部撒些芝麻。
7. 再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻，放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开。
8. 两面炸成金黄色后捞出摆盘。
‘玖’ 面窉怎么做
主料：
大米300克
辅料：
糯米100克
黄豆40克
配料：
姜末适量
小葱末适量
白芝麻适量
盐适量
步骤/做法：
1.将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上
2.准备好姜末、小葱末和白芝麻
3.将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆
4.在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用
5.烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下
6.在底部撒些芝麻
7.再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻
8.放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开
9.两面炸成金黄色后捞出摆盘
10.再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐
小窍门&温馨提示
1. 面窝的主要原料是大米姜，加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟。
2. 炸面窝是专门的工具， 先放入油锅中润一下， 撒些芝麻，放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下， 让中间形成一个洞（我一个人， 实在是无法拍照），炸至两面金黄后捞出。
3. 武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特别好吃。