① 做冰激凌的时候需要哪些工具
哈哈
是说“吃的工具”还是“做的工具”？
要是做冰激凌
没有数量掌握之前
需要一个可以加热的小锅
一个量杯
一个电子称
一个冰激凌机；对数量有掌握之后
只要一个可以加热的小锅
和冰激凌机或者手动打蛋器就好了
吃的工具的话
一个勺子就足够了
哈哈
② 冰淇淋是用什么东西做的
不同品种的冰淇淋所需的材料不同，这里以一款手工香草冰淇淋为例。
1、配料：纯牛奶140ml、淡奶油240ml、鸡蛋黄2颗、白砂糖65克、香草精4滴 。
2、准备食材
③ 制作甜筒、冰淇淋需要什么工具与材料
首先需要一台冰淇淋的机器，还需要冰淇淋粉也可以是奶粉，按照比列兑匀，机器会自动制冷，手柄一压，甜筒就漂亮的呈现在你面前，当然还需要现成的威化筒
④ 请问有谁知道制作冰淇淋要用什么材料和工具以及它的制作方法
主材：淡奶油（100ml）
植脂淡奶（100ml）
（就这么简单！用全脂的也完全没问题！）
辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！）
香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打发
2.淡奶加倒1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。
⑤ 冰淇淋也是可以在家做的，做冰淇淋需要准备哪些工具
冰淇淋，可能没有人喜欢，我们现在在外面卖的冰淇淋为了口感和保质期加了很多添加剂。我们通常认为冰淇淋很难制作，但相反，在家自己制作只需要三种材料就能完全还原，不需要使用一些添加剂也能安全无忧。夏天是很多人喜欢的季节。可以吃很多冷的食物，还可以穿漂亮的衣服。这个赛季很热，充满了青春的气息。唯一不好的地方是天气太热了
[料理摘要]:
1.如果我们还想有脆皮，可以在做冰淇淋的时候拿出来撒一层巧克力酱。冰淇淋本身温度比较低，巧克力酱很快凝固，我们的脆皮自然完成。
2、我们的这种操作方法其实是比较简单简化的版本，其实还有很多其他版本，但是我们在家里可以保证口感的情况下，自然选择了简单实用的版本。
⑥ 制作冰激凌需要什么东西以及工具
果仁冰激凌的制作方法
主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具：盆、电冰箱等。
制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
工艺流程： 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
香芋冰激凌的制作方法
材料：
a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 炼乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黄 2颗(先搅散)
e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
f 冷开水 1大匙
g 细砂糖 2~3大匙
h (动物)鲜奶油 2杯
i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)
做法：
1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.
2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.
3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉
透.
4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器
搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.
5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)
注意：
1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空
气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.
2. 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代
替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.
4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试
试.
5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.
巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
牛奶冰激凌原料配方鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量
制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰激凌。
三色冰激凌
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量
制作方法1.2往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。2.2另外称取250克牛奶冰激凌，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰激凌，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3.2将上述三种具有不同色、味的冰激凌液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。
香蕉冰激凌
原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克
制作方法1.2把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.2将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。3.2备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4.2完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
⑦ 做雪糕需要什么材料怎么做法
做雪糕食材明细：
鸡蛋、纯牛奶、白糖、奶油。
1、做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖
2、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打呈乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
3、.把牛奶倒入锅中，煮至微开
4、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
⑧ 自制冰激凌需要哪些东西呀
这个是自己能在家做的冰激淋
最主要的原料就是淡奶油了
工具是打蛋器
因为要把淡奶油打发
手动打发真的很累人啊
【芒果、越橘果酱】冰淇淋
制作材料：
淡奶油200ml，蛋黄3个，糖70g，纯牛奶225ml，芒果泥250g或果酱100g。
制作方法：
1、芒果去皮切丁（250g），其中的150克加入一半糖35克熬煮，边熬边搅拌至软烂；
2、芒果软烂后关火，略微凉后加入剩下的芒果丁拌匀备用；
3、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开备用；
4、蛋黄加入牛奶与剩下的一半糖35g拌匀，小火熬制，不能超过90度。达温度后马上放冷水中冷却，并不时搅拌，使冷却均匀。煮好的蛋奶糊应该光滑，有一定的稠度，若煮过头，会影响冰激凌的品质；
5、把芒果酱或者果酱跟熬制好的蛋黄液拌匀；
6、将淡奶油打发至七成发，体积膨大松发；
7、芒果蛋黄液或添加了果酱的蛋液倒入打发好的淡奶油里拌匀；
8、倒入冰淇淋盒，或者直接用碗放入冰箱冷冻室。每间隔半小时搅拌一次，搅拌3-5次冻硬即可
Tips：
1、没有温度计，可以用勺子在蛋奶液中搅拌一下，如粘附的酱汁没有滴落，用手指划过勺背留下一条清晰的沟，则已煮好。
2、冰淇淋冷冻后间隔一小时需要搅拌一次是为了减少冰渣，增加口感，偷懒的话它会给你好看！让你冰淇淋变成冰棒！
3、食用之前，将冰激凌放在冰箱冷藏室约半个小时，会比较容易挖取。
4、更换里面的水果就会炮制出各式各样的不同口味的冰淇淋。
⑨ 做雪糕需要什么工具和材料呢
首先你要有个冰箱
然后你要有模具
其次你开始根据自己口味做咯，这里给你一些简单的做法
●草莓雪糕
材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
●香蕉雪糕
材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。
制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
●苹果雪糕
材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。
●鸭梨雪糕
材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。
制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。
水果雪糕 清丽营养
用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。
提个醒!: 用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。
⑩ 制作冰激淋需要哪些设备
需要锅、打蛋器、漏勺。
以香草冰淇淋的制作方法为例
准备食材：牛奶160毫升、鸡蛋黄2个、淡奶油200毫升、香草荚1/2根、白砂糖90克
做法：
1、煮牛奶：香草豆荚用刀子纵向划开，刮出香草籽，将牛奶连同香草籽，香草豆荚一同放入锅内，小火加热至快要沸腾的状态关火。
(10)做冰淇淋需要什么工具扩展阅读：
烹饪技巧
1、冰淇淋机要提前一天放入冷冻室。
2、没有冰淇淋机没关系，做好后直接装在容器里放入冰箱冷冻也是一样的，不过中间需要多搅打几次，也就是说冰淇淋机的主要作用就是搅拌。
3、如果容器和冰箱冷冻室够大，又想减少制作次数，材料的量可以翻倍做。
4、做冰淇淋不比其他西点，材料的量不用那么准确，差不多就行，味道都会不错。
5、这是最基础的冰淇淋，如果你喜欢其他的口味，可以加入任何一种水果。