Ⅰ 怎么做辣椒面
怎么做辣椒面？
我家辣椒面从来不用买，自己做超简单，干净无添加，方法一看就会，辣椒面是我家从年头吃到年尾的一种调味品，作为湖南人，做菜离不开辣，辣椒面，小米辣这些都是我们日常在烹饪时，常用的调味品。外面买的辣椒面，不仅味道不正宗，并且加了一些添加物，吃起来既不健康，也不卫生，所以我家的辣椒面，都是自己做的，以前在农村时，每年妈妈都会晒很多的干辣椒，用石磨磨成辣椒面。
自己成家之后，每天做菜用的辣椒面我也都是自己亲手做的。前几天做了一瓶辣椒面，在朋友圈里晒了一下，亲戚朋友都抢着要，今天天气好，又弄了一些干辣椒，又做了一瓶，方法一看就会。简单三步就完成。你也试试看。
【自制辣椒面】
食材：干辣椒
工具：料理机
做法：
1、超市买的干辣椒，这些15块钱，做出来的辣椒面可吃上大半年了。特别的实惠，自己做的比买的更卫生，吃得也放心。
2、干辣椒买回家之后，为了卫生起见，一定要用清水冲洗干净，洗上两到三次。捞出来沥干水分。
3、找一个大一点的竹编篮子，这种透气性比较好，用来晒辣椒更容易干透，把洗净过后的干辣椒装在篮子里放在阳光晒干。
4、把晒干的干辣椒倒入调理机中，打成辣椒面，没有调理机，可以用破壁机都可以的。学会了以后再也不用去外面买辣椒面了。自己做的零添加，又卫生又健康。做法也是很简单。
5、做好的辣椒面，用干净的瓶子装起来密封储存，吃上一年也不会坏的。大家试试看。
【小厨的秘诀】
1、买回的干辣椒一定要用清水冲洗干净，更卫生。
2、洗过的干辣椒要确保水分都晒干才能做辣椒面。
3、还可以趁小米辣便宜时，多买一些晒干来做辣椒面。
Ⅱ 干辣椒是直接晒的吗
干辣椒可以直接晒。以下是关于干辣椒晾晒的详细解答：
处理方式：在晒干辣椒之前，通常会用小刀把辣椒对半切开并去籽，这样有助于辣椒更快地晒干，并且去除籽后可以减少干辣椒的辣味。
晾晒工具：切好的辣椒可以洒在大竹盘上，用布或毛巾盖住以防止虫子进入。选择竹盘是因为其透气性较好，有助于辣椒均匀晒干。
晾晒条件：干辣椒的晾晒需要选择连续的晴天进行，以确保辣椒能够一次性晒干。如果天气不连续或晾晒过程中遇到阴雨天气，干辣椒容易坏掉。
晾晒程度：当干辣椒晒到手指能轻易弄碎时，就说明已经晒得差不多了。此时干辣椒的含水量较低，适合长期储存。
此外，需要注意的是，不要在水泥地上直接晾晒干辣椒，因为水泥地的温度较高且不易散热，容易影响干辣椒的色泽和品质。