1. 烧烤店锡纸烧猪心怎么烧
烧烤店中，烧制猪心是一项颇受欢迎的技艺。所需材料包括鸡粉、肉香粉、胡椒粉、十三香以及盐。首先，将猪心纵向切开但不切断，使其能完全摊平，用清水彻底清洗。清洗完毕后，将猪心放置于阴凉处晾干水分。接着，将三小勺干料和三分之二小勺盐均匀涂抹于猪心的内外两面。为了增加风味，可加入些许姜片和葱段，进行腌制，时间控制在2到4小时。
准备锡纸，将腌制好的猪心平铺其上，包裹两层锡纸，确保空气被挤出。将包裹好的猪心埋入炭火中，注意不要使用旺火炭，以免火势过猛。需准备一些炭灰撒在炭上，以控制火力。烧制时间大约为20分钟。期间需时刻关注，避免烧焦。
待20分钟后，从炭火中取出猪心，去除表面的姜片和葱段。用干布包裹猪心，趁热揉搓，以去除多余的水分和盐分。需用力揉搓，直至猪心表面光洁。之后，将猪心分割成适当大小的条状，可手撕或刀切，装盘后放入微波炉，高火加热1.5分钟，即可完成一道美味的特色烧猪心。
此过程不仅考验技术，还需耐心，每一步都需细致操作，才能确保猪心的口感和风味。通过这道工序，猪心的外皮会变得酥脆，内部则保持嫩滑，带来独特的风味体验。
2. 请问猪心怎么做 锡纸烤猪心的做法
1、用料：猪心一个，料酒两勺，姜几片，盐少许，生抽适量，蚝油适量，葱一颗。
2、将猪心刨开洗干净，加姜几片，葱一颗，适量盐，料酒，生抽，耗油腌制两小时以上，最好放冰箱腌制过夜。
3、烤盘铺好锡纸，将腌制好的猪心放好，葱姜摆在猪心上。
4、用锡纸将猪心包裹严，边要卷紧。
5、入烤箱，200度，40分钟。
6、40分钟后拿出猪心，将烤出的水倒掉，不再包裹锡纸，直接入烤箱再烤5到10分钟，如果喜欢吃焦的，可以适当增加烤的时间。
7、准备一个容器，加适量海鲜酱油，耗油，糖，葱末，小米椒末，调成蘸汁。
8、将烤好的猪心切成块，蘸酱汁就可以吃了。