Ⅰ 怎么打开生蚝
打开生败帆携蚝的方法：
1、先把生蚝放在盐水中清洗干净，再准备好一条毛巾和一把开生蚝的刀，用布包住生蚝，找到生蚝，内外壳连接处的一条小缝，然后把刀放进去，用小小力气往上一撬，即可打开。打开后，尽量小心处理，不要浪费了生蚝的汁。
2、也可不用毛巾，直接找一把水果刀，当然也要放生蚝放在盐水中清洗干净，再认真找到生蚝内外壳连接的地方，找到一条缝隙，从那里下手，先把那筋肉挑断，再打开即可。
3、实在不会的妹子，就把生蚝放在淡盐水中泡半个小时，再清洗干净，直接放在锅里煮熟，它会自己开口，那就可以吃了，再有一个办法，在买的时候让老板帮你打开。
4、也可戴上手套，处理方法和上面一样的，也是要用盐水清洗干净，找到开口处，再用刀打开。
生蚝清洗方法：
1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰轿丛箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀察伏把就开了。
4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
Ⅱ 生蚝怎么开壳
把生蚝用刷子清理干净，将较平的一面朝上，如果钳一下还没有看见小缝隙，还得继续钳。直到有小缝，使劲把生蚝小刀插进去，整个小刀尽量贴紧上面的盖子全部插进去，然后往左边划即可将生蚝的壳打开。
生蚝虽鲜嫩爽滑，肉质肥厚，但是打开生蚝的壳又吓退了大批吃货。开蚝之前，我们要先了解生蚝的肌肉组织。
生蚝的肌肉组织分为横纹肌和纵纹肌，负责咬合贝壳的作用，也是人们常说的瑶柱。瑶柱一般位于生蚝弯曲一侧的内侧，同时也是我们打开生蚝的重点。
刀开蚝壳法
需要一把牡蛎刀，或者刀身较硬较厚的刀，毛巾，防护手套等工具。清洗生蚝，用清水和刷子清洗干净生蚝的外壳。戴好手套，把毛巾对折放在桌面上，做好防护工作。将生蚝放在毛巾上面，生蚝较平的一面朝上，用手压稳，找到内侧容易下刀的部位。把牡蛎刀插进去之后用力撇出45度，扩大生蚝开口的间隙，然后沿着上壳滑动。找到生蚝闭樱的瑶柱，然后将其切断。
将其瑶柱切断之后，就可以打开生蚝。即利用高温，打开生蚝壳，这种方轿山丛法相对而言会更简单和省力一些。把新鲜的生蚝放进高温的地方，吸附生蚝壳的带子肌肉就会萎缩，生蚝壳会自动打开。比如微波炉，把鲜活的生蚝放进微波炉里叮15秒，生蚝就会自动打开。或者把生蚝放在蒸锅里面，生蚝遇热，自然而然地就会开唯搭口。
Ⅲ 生蚝怎么开壳
生伍薯蚝开腔携者壳的方法有高温开蚝、螺丝刀开蚝等。
高温开蚝：将新鲜的生蚝放在微波炉中，开高火加热15秒，连接生蚝壳的肌肉就会萎缩，生蚝也会随之打开。这种方法虽然简单方便，但是在加热过程中，生蚝肉中的水分已经流失一部分，而且生蚝已经熟了。
螺丝刀开蚝：如果没有蚝刀，也不想高温开生蚝的话，可以用一字型螺丝刀来代替蚝刀将生蚝撬开。不过由于螺丝刀不够锋利，需要比较大的力气才能将生蚝打开，相对比较费力。
生蚝肉的做法：
工具和材料：锅、铲子、生蚝肉、生姜、葱、食盐、食油、生抽、蚝油、高度白隐旅酒。
1、将葱切段，生姜切片。生蚝肉洗净备用。锅中烧水，将生蚝肉放入焯烫几下，捞出，吸干水分备用。
2、锅中加入适量食油，将葱白和姜片爆香。放入生蚝翻炒几下。
3、烹入少许清水，加入一点点高度白酒，食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。最后放上葱花点缀即可。
Ⅳ 如何才能轻松将生蚝开壳
可以用蚝刀和毛巾将生蚝轻松撬开。先用毛巾包住生蚝，增瞎槐慧加摩擦力，然后用蚝刀插入生蚝的壳的缝隙，即可将生蚝撬开，以下是具体步骤：
所需工具：蚝刀，毛巾。
1、首先，用毛巾包起生蚝，这样增加了摩擦力，拿的更稳。
注意事项：
1、吃生蚝要注意将里面的黏液去除干净，这样吃起来没有腥磨答味，口感好。
2、如果没有生蚝刀，可以用比较扁平的刀子替代。
Ⅳ 没有生蚝刀生蚝怎么开
没有生蚝刀可以蒸至生蚝开口，再用刀将生蚝壳撬开。
生蚝的中文名是牡蛎。生蚝是牡蛎的别称，启丛迟又名蛎黄、蛎蛤、牡蛎，俗称海蛎子、蚝悄李等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。
生蚝的分布范围
全球性分布。中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，拥有利用牡蛎的悠久历史，早在郑雹两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地，其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长牡蛎是最重要的养殖物种。
牡蛎生活的海底坚硬的区域叫作牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中，牡蛎生活在潮间带中区。多分布于热带和温带。我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种，主要有褶牡蛎、密鳞牡蛎、长牡蛎等。