1. 炸鸡腿都需耍什么设备和工具
首先你需要有一个大锅,其次你准备花生油,加上一些竹签和捞鸡腿的设备,基本上也就齐全了,当然还有一些酱汁。
2. 剁鸡用什么工具好
剁鸡用专用的斩刀比较好,可以很方便的把鸡肉处理好,而且对于刀刃不会造成损伤。
一般分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种。批刀用于料理无骨肉与蔬果;斩刀专门对付带骨或特硬之物。家用刀一般以圆头的前批后斩刀为宜。此种刀的优点是头圆体轻,使用方便,适用范围广,前批后斩一般的刀法都能够应付。
主厨刀/厨师刀
是一种综合用途的刀,刀身较宽,刀刃的部份为弧形,能够用于切肉、鱼和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量,从上到下的切。西式刀比较轻,切法是,刀尖几乎不离开案板,只是抬起刀子的后半部分,像是铡刀的用法;或者是划拉。
三德刀
意为切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀。是Kochmesser针对东方人的改良版,尺寸上比一般kochmesser要小,刀尖部分比较圆,既可切割肉食,也可切割蔬菜瓜果的厨刀。不过实际使用效果来说这个刀切瓜果蔬菜的效果比较好,切肉类一般。