⑴ 酒店餐饮部传菜部需配备些什么工具
调料碟，大托盘，大汤勺，一些当天所出菜品所需的调料，比如芥末什么的。
传菜部管理：
1.听从领班布置的开餐任务，以及衙要客人和宴会的传菜注意事项。
2.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。
3.通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。
4.根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。
5.负责将值台服务员开出的并经过餐厅收银员盖章的饭菜单传送到厨房内。
6.做好厨房和餐厅内的沟通工作。
7.传菜过程中检查菜的质量，温度及伤量，对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。
8.用餐结束后，关闭热水嚣，毛巾箱电源，将剩余的饭菜送回厨房，收回托盘，做好收尾工作与下一班做好交接工作。
9.负责传菜用具物品及传菜通道的清洁卫生工作。
10.积极参加各种业务培训，提高服务水平。
11. 完成上司交办的其它任务。1.听从领班布置的开餐任务，以及衙要客人和宴会的传菜注意事项。
12.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。
13.通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。
14.根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。
15.负责将值台服务员开出的并经过餐厅收银员盖章的饭菜单传送到厨房内。
16.做好厨房和餐厅内的沟通工作。
17.传菜过程中检查菜的质量，温度及伤量，对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。
18.用餐结束后，关闭热水嚣，毛巾箱电源，将剩余的饭菜送回厨房，收回托盘，做好收尾工作与下一班做好交接工作。
19.负责传菜用具物品及传菜通道的清洁卫生工作。
20.积极参加各种业务培训，提高服务水平。
21. 完成上司交办的其它任务。
⑵ 大清房工具栏中应配备点劳动工具有哪些
1、安全帽类。是用于保护头部，防撞击、挤压伤害的护具。主要有塑料、橡胶、玻璃、胶纸、防寒和竹藤安全帽。
2、呼吸护具类。是预防尘肺和职业病的重要护品。按用途分为防尘、防毒、供氧三类，按作用原理分为过滤式、隔绝式两类。
3、眼防护具。用以保护作业人员的眼睛、面部，防止外来伤害。分为焊接用眼防护具、炉窑用眼护具、防冲击眼护具、微波防护具、激光防护镜以及防X射线、防化学、防尘等眼护具。
4、听力护具。长期在90dB(A)以上或短时在115dB(A)以上环境中工作时应使用听力护具。听力护具有耳塞、耳罩和帽盔三类。
5、防护鞋。用于保护足部免受伤害。主要产品有防砸、绝缘、防静电、耐酸碱、耐油、防滑鞋等。
6、防护手套。用于手部保护，主要有耐酸碱手套、电工绝缘手套、电焊手套、防X射线手套、石棉手套等。
7、防护服。用于保护职工免受劳动环境中的物理、化学因素的伤害。防护服分为特殊防护服和一般作业服两类。
8、防坠落具。用于防止坠落事故发生。主要有安全带、安全绳和安全网。
9、护肤用品。用于外露皮肤的保护。分为护肤膏和洗涤剂。
⑶ 劳动工具有哪些
抹布、扫帚、拖把、清洁刷、清洁球、泡棉、玻璃擦、鸡毛掸、漂白剂、锄头、锹、耙子、犁、叉、镰刀、镐、刮板、耱、耧、碌碡、钳、扁斧、斧、凿、夹、鑚、锉、锤、警刀、砍刀、刨、锯、螺丝、起子等。
1、抹布：用来擦拭地板或者桌子等，凡用来擦拭器物的棉、麻等织物均可称之为抹布。
2、拖把：清理地面扫帚处理不掉的浮灰，水渍等。
3、扫帚：扫帚是扫地除尘的工具，多用竹枝扎成，比笤帚大，源于中国。
4、犁：犁是一种耕地的农具，是由在一根横梁端部的厚重的刃构成。其通常系在一组牵引它的牲畜或机动车上，也有用人力来驱动的，用来破碎土块并耕出槽沟从而为播种做好准备。
5、耙子：耙子是指归拢或散开谷物、柴草或平整土地用的一种农具，柄长，装有木、竹或铁制的齿。