1. 擂辣椒的做法
擂辣椒的做法
工具/原料
海椒
擂砵
炒锅
姜、蒜、花椒油等佐料
方法/步骤
1.选好海椒。准备吃擂海椒，首先就得选好海椒，假如你不怕辣，你就可以选择二荆条海椒，或者是小米椒，假如你怕辣，就可以选择菜椒。
2.清洗海椒。把海椒选好后,接下来就用清水把海椒清洗干净,然后晾干水汽。
3.干炒海椒。接着把晾干水汽的青椒放入炒锅里，烧小火炒烤海椒，把海椒烤熟后，就关火，大约需要烤2分钟。
4.夹出海椒。海椒蒸好后，就关火把正蒸好的海椒夹出装在碗里，假如你不喜欢吃海椒皮，也可以在碗里把海椒皮去掉。
5.放入擂砵。把去掉海椒皮的海椒放入备好的擂砵里。
6.擂海椒酱。然后拿起擂海椒的工具，把蒸熟的海椒擂碎，大约需要擂3分钟左右。
7.放入佐料。海椒擂好了，就把海椒舀出来装在盘子里，然后放入姜蒜、花椒油等作料，用筷子搅匀就可以享受美食啦。
2. 辣不怕怎么做如何做好吃
不怕辣，辣不怕袭厅的做法步骤
1. 新鲜牛肉清洗用盐腌制1-2天。而后挂在通风阴凉处风干。
（新鲜牛肉分两大块，不要切成太厚块，以免不易风干。北京冬季比较干燥，一般一周后就可以。）
2. 风拍仔隐干后的牛肉在制作前，提前用冷水泡半天，而后放入几片姜用清水煮熟。
3. 凉后用手撕成丝状备用开始准备各种辣椒。
4. 各种辣椒清洗后切丝或段皆可。
5. 锅热入油，同时放入姜蒜末，胡椒，剁椒，酸辣椒，桂皮，八角，豆鼓炒出香味后，放入牛肉丝翻炒，调入老抽，生抽，盐，少许糖翻炒。最后放入新鲜朝天椒、蒜末和香葱。
6. 待牛肉丝炒得略干时，可再放入一些白芝麻。（这次家里戚族的用完了，未放。）此时即可出锅装盘。
3. 油炸辣椒的做法
一、干红椒用剪刀剪成圈，去掉辣椒子，冲洗干净。
二、锅中加水，加适量盐，倒入洗好的辣椒，煮十分钟。
三、辣椒捞起，凉水冲洗，（怕辣的多冲一下，不怕辣过凉水就行了）挤干水分。
四、辣椒中依次加入适量食用盐，花椒粉，少量鸡粉或鸡精，少量生抽，拌匀。
五、用筛子筛腊迅干红薯淀粉或玉米淀粉或木薯淀粉（淀粉类随意）到辣椒上，不断搅拌，直到辣椒裹满干淀粉。再打入鸡蛋清拌匀，蛋清不宜过多，一闭大斤干辣椒两个鸡蛋的蛋清。
六、锅中烧大量油，油温二成热放入适量小葱、洋葱、香菜、香叶、八角等香料（喜欢的香料都可以加，不喜欢也可轮态此以不加），待葱榨干枯后捞起，倒入拌好的辣椒，轻轻翻炒。
七、辣椒表面水分有点干了且个别辣椒表面颜色稍微变浅时候捞起，待油温上去后，倒入辣椒复炸。反复三四次（此过程是辣椒酥脆的关键）。
八、炸好的辣椒捞起，拌入熟芝麻，炒好去皮的花生。拌匀。
4. 姜丝可乐怎么煮
做法如下：
1、准备好食材：可乐一瓶、老姜一块！工具：小锅一个。
2、把老姜的泥垢清洗干净。
3、接着把洗干净的生姜切片切丝，以便在煲煮过程更容易入味。
4、把切好的生姜橘派清和可乐同一时间放入锅内开煮。
5、可乐与姜一同圆前煲开后转小火再慢煮15分羡则钟，如此姜的味道才会得到挥发。6、15分钟后，可乐煲姜完成，盛出即可食用。
5. 如何不怕辣
在中药中有一味药材叫做紫苏.用紫苏泡茶可以很快的解辣的.而且绿茶也可以解辣的.我可以很负责的说紫苏茶效果的确很好.
糖水解辣
若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。综合各界嗜辣朋友的经验，他们认为吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好激数者的解辣方法。
全球最辣的辣椒解辣只能用牛奶
五招解辣法
香浓的咖喱人人喜爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
呷醋
情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都毕汪可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
事后奶
吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。品尝印度咖喱时，以着名的冻饮Lassi佐餐，更是双得益彰。Lassi材料有鲜奶酪加鲜榨水果，能为火明薯辣的口唇降温。
切勿饮酒
很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。
以甜制辣
如误嚼辣椒中的“辣子”，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
6. 蒜头酱油怎样做的，不怕辣，脆脆的，好像好好吃的
如果你想要宴袭耐辣辣的还要脆脆的
你泡制好要吃的禅含时候再用油炸一下干辣椒，然后倒入蒜一晌春起爆香。这样吃起来就会脆还带有辣味
7. 如果切辣椒手被辣到，请问有什么方法可以使手不怕火辣辣的
一。有一种很好用而且很便宜的药叫“京万红”很灵！！！ （没得买）
二。解决被辣椒辣到的方法：碰侍袭
1，用醋洗，因为醋可以中和辣椒的辣味
2，涂牙膏啊,涂上笑兄就会舒服一些
3，用凉水加入小许食盐洗手,泡一下,然后风干
4，用芦荟胶!.上次也是切辣椒,把我辣的手都快肿了,,涂了,几秒种就不疼了~
避免切辣椒时辣痛手的方法：
1，切辣椒的时候，洗净了，直接把辣椒破开，只要不碰到辣椒中间的那个心，就不谈明会辣了
2，切辣椒前用一个保鲜袋或保鲜膜套在手上
3，切菜前先用一点点油涂在手上再来切，这样辣汁就不会直接接触皮肤了
三。一碗水，加蜂蜜，加冰块！！