㈠ 25种切水果的方法有哪些
25种切水果的方法有横切、纵切、模拟动物切、方块切等，以动物切为例，具体切法如下：
需要工具材料：苹果一个、水果刀一把、砧板一块、果盘一个
1、把苹果对半切开。
㈡ 切水果盘的切法与摆法
一篇文章运用了再多的修辞技巧，但如果我们看着云里雾里，那也还是白搭，总之还是觉得会有距离不接地气。
我觉得切果盘也是如此，如果给你展现一个已经做好了的，再精美的水果盘，那也只能是看看而已，最多下手点个赞，而不知该如何下手制作。
关于此篇，作为一司机大叔，毫无半分文功力道，刀法更属业余中的业余，只不过是本人对果盘制作的个人拙见、廉价情趣、班门弄斧罢了。
如果您不厌其烦，那么我就用最简单的工具、简单的方法、简单的水果，自做、自拍、自写，开始分享我简单的经验吧，让您一看就会、一点就通。
一:准备工具
水果刀一把、砧板一块、抹布一块、水果盘一只，清洗干净。
二：准备水果
咱们就选一些最常见最普通的水果吧，清洗干净。
三：正确使运没哗用工具
抹布淋湿拧干，垫在砧板下方，这样不仅可以吸收切水果时流出的汁液，更重要的是防滑。
切水果用的力就像打篮球一样，大臂带小臂，小臂带手腕，是整条胳膊在晃动用力，而不是单手腕用力，这样下手才会稳准察蔽狠，才会避免划伤。
四：果盘制作与“设计”之关系
在动刀之前再容小唐我多啰嗦几句吧，虽说切水果可任意发挥，勿需上纲上线，但个人浅见，要想能任意发挥出好，还是要建立在有个基础刀功、基础理念之上。
帕特农神庙之所以成为全世界建筑师的朝拜圣地，米开朗基罗的大卫雕塑之所以成为美的至高无上，勒·柯布西耶的朗香教堂之所以成为绝对经典，其核心，皆因“比例”之美。
我们再随时随地纵观眼前的一切，从大楼门窗、人的面庞，到车头车尾、蝴蝶翅膀……不管天生或人为旁行，无不时刻体现着对称之感，因为对称，才显得自在顺眼，因为对称，才显得和谐自然。
音乐因为旋律而动听，花朵因为韵律而美丽，
而果实，是由花朵过渡而来，我们，是不是可以用双手及诚实的心意对待，让成熟的果实在待入口之前，再回归绽放于一次花的美丽、花的韵律呢？！
好了，基于明白以上几点，我们就开始我们的果盘基础操作吧，做到：切出比例，摆出对称，呈现韵律。
㈢ 调酒压水果的工具叫什么
1、雪克杯（SHAKER）
雪克杯的作用是在混合材料的同时让饮品降温（杯中当然要加入冰块）。雪克杯有几种样式：波士顿雪克杯、欧陆雪克杯（又称法式雪克杯）和三件式雪克杯；
其中以三件式雪克杯使用起来最容易，因为它的盖子可以直接过滤冰块。如果没有雪克杯，可用密封效果佳的密封罐或玻璃罐代替。
2、量酒器（JIGGER）
量酒器就是量杯，是你在调酒路上的好朋友。大厨做菜怎么可以没有刀，同理，要当调酒师就不能没有量酒器。酒保通常使用双头量酒器，一边小一边大，量起份量更精确；
不过要注意每个国家使用的容积单位不同，法国的量酒器容量一般介于20-40 毫升。如果没有量酒器，可用一口杯或酒瓶的瓶盖代替。
3、调酒搅拌杯
调酒搅拌杯的功用基本上跟雪克杯一样， 不过使用搅拌杯能更有效控制酒的冷却温度和稀释程度，多用来调制添加了非酒精材料，或是不加冰块饮用的鸡尾酒。如果没有搅拌杯，也可使用雪克杯的杯子。
4、吧叉匙
吧叉匙形状细长，两端各有不同用途：“匙状”下端可用来测量份量（容积必为50 毫升），也可直接在鸡尾酒杯或搅拌杯中搅拌混合材料；“杵状”上端则可以用来碾碎糖或捣压薄荷叶。
功力深厚的老手还会用吧叉匙做出颜色分层的鸡尾酒，做法是让酒沿着吧叉匙的匙柄慢慢流入杯中，不同的酒不会互相混合，只要多加练习一定可以做出层次分明的效果。
5、隔冰匙
隔冰匙有几种不同的款式， 例如左图的霍桑（Hawthorne）隔冰匙，或是隔绝碎冰的朱利普（Julep）隔冰匙。如果你已经有三件式雪克杯，那么搭配一支滤口较小的隔冰匙更实用。
6、砧板和水果刀
一支锐利的水果刀可用来切水果和削皮，搭配砧板可保持清洁，两者使用完毕要马上清洗干净。用削皮刀削皮更方便，使用起来也比较不危险。
7、榨汁器
虽然可以直接买市售柑橘果汁，但现榨果汁的风味仍旧明显略胜一筹。用榨汁器榨出来的果汁要装在干净的容器里冷藏保存，榨汁器使用后一定要马上清洗。
8、调酒捣棒
调酒捣棒有木制和塑胶制两种，尺寸比下厨用的捣棒大，功能是在杯中碾碎糖块、香草、水果以释放香气。使用捣棒时不要用力过大，不然很有可能会把杯子捣碎。
㈣ 切水果的方法和注意事项
切水果的方法和注意事项
切水果的方法和注意事项，相信很多人在自己生活中都会遇到各种各样的问题，有的问题还不知道解决方法或者说是为什么，那么切水果的方法和注意事项都有哪些呢？让我们一起来看看吧。
切水果的方法和注意事项1
芒果。
芒果相信很多朋友都喜欢吃，切芒果的时候大家要一刀切到核那里，但是核不能切破，然后大家找个玻璃杯把肉给刮下来即可，这样可以把芒果肉切的更整，吃起来更爽。
石榴。
石榴吃起来酸甜可口，但是很多人会觉得一粒一粒的剥下来很麻烦，大家可以用刀从中间切开石榴皮，这时候要划一圈，这时大家可以用东西敲一敲，石榴粒就都下来了。
橙子。
橙子可以说是酸酸甜甜的，但是橙子的皮却很是难剥，大家可以用到在橙子的中间把皮切开，然后用刀在划一圈，然后用手稍微用力，橙子皮就剥下来了。
西瓜。
西瓜可以说是嫌晌夏天必备的西瓜，切西瓜的时候要一下切成两半，然后再继续把每一半切成三小块，没小块用到沿着瓜瓤和皮切，很容易把瓜瓤给切下来了。
草莓。
草莓的切法其实很简单，大家可以直接把叶子摘了即可，还有一种方法就是可以用吸管来，具体就是把吸管从草莓的底部插进去，这样一下就能把草莓叶子去除了。
菠萝。
菠萝很多朋友都爱吃，酸酸甜甜的味道很是符合大众的口味。但是菠萝去皮却很麻烦，首先要把菠萝的头部和尾部给切除，然后从中间切开，这样既可以方便的把芯切掉了。
切水果的方法和注意事项2
水果怎么切好看
道具：水果刀、牙签
材料：红苹果、黑豆
做法：
1、将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。
2、将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直切一刀。
3、剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。
4、用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。
5、选较大的边，用2刀切出小V形做螯。
6、做为蟹脚的苹果，先对切芹旅锋，再由较小的边开始各切成4份，共8份。
7、蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的黑豆做为眼睛。
TIPS：由于苹果容易氧化，切开后要先浸泡柠檬汁，才不会让螃蟹变黑。
切水果的注意事项
1．每切一道水果应立即擦拭遗留下来的果实渣及什味（若未善加处理，会造成如西瓜留有凤梨味或木瓜留有柳丁味等等）。
2、水果切完后，应尽速收好剩余的果实，最好收藏于冰箱，用保鲜膜包好。
3、切雕水果盘应注意卫生，不要只留意美感及速度。
4、工作台要随时保持干净，不能留有果皮残渣或溢出的.果汁等物。
5．擦拭过的抹布应立刻用清水冲洗干净备用。
6．切好的果盘端出前应检视是否留有不净的斑点有异物。
7、部分腐烂水果应切削千净或者不用，避免让客人吃到异味，引起反感。
8、铁质高的水果如苹果、水梨、香蕉、杨桃，切开后，要马上泡盐水或柠檬汁，以免水果发黑。
9．水果冰太久留有杂味应切除或弃之。
10、千万不能用水果刀的刀口来刮去砧板遗留的果皮或汁液，应该用刀背来加以处理。
11．在切雕前应将所用的水果用清水洗涤清洁。
12、切除剩余小块果实、果肉，不要随手丢弃，加以处理后留着打果汁用。
13．手持刀具时，不应再去取其他物，应将刀具放妥后再去拿别的东西，以免利刃伤及他人或掉落地上划伤自己。
14．刀具应放置于安全不易掉落的工作台旁。
15、盘具若有破损，应重新换，以免割伤客人或自己。镇察