⑴ 卷卷烧饼做法
每一道美食的传播和延续都是一种味道的征服和一种欲望的需要。能够成就一道经典美食的不仅仅只是诸多爱吃的食客们，更多的还是在于掌握烹制技艺的手艺者们。只有当我们有更多的心思去研究和探索更多新鲜美食和好吃的美味时，我们的生活才不会显得过于单调和无聊，这是一种生活态度，也是实现自己人生价值的一种有效方式，小编一直在坚持将这份事业做得更好，也正是出于这样的缘由。
只要你面对一道美食时会有拥有它的欲望，你就有做好每一道美食的潜力，因为很多顶级厨师的厨艺之路都是从贪吃二字开始的，所以只要你有这样的食欲和好奇心，你就可以学会制作自己喜欢的美食！今天小编要为大家介绍并推荐的一道美食是土家掉渣饼的一种升级或者是翻版，做法很简单，但是最近在网上却意外火了起来，很多人都想知道这到底是怎么制作出来的！因为确实吃起来口口留香，层次丰富口感极佳，比掉渣饼还要好吃，自己做的还能按照自己的喜好和口味来添加更多食材，实在是太划算了！
想吃就不要再犹豫了，如果你也很感兴趣的话，接下来就跟随小编的步伐一起来尝试着做一下吧！首先你需要准备400克的普通面粉，加入3克酵母，加入5克白糖促进面粉发酵。将其混合均匀，再分次加入240克的温水，搅拌成絮状之后，直接下手将其揉成面团。盖上盖子松弛十分钟，然后再揉一次。揉成光滑的面团，再盖上一层保鲜膜。将面团放在温暖的地方，醒发至原来的两倍大。
接着准备200克的猪肉馅儿，依次加入以下配料：姜末、食盐、鸡精、十三香、孜然粉、生抽、蚝油、香油和料酒，然后顺着一个方向搅拌至猪肉上劲。以上用到的调味料都是可以根据自己喜欢的调味料来添加的，所以不用刻意拘束。如果搅动起来肉馅比较干的话，可以再适量加一点植物油。肉馅儿搅拌好之后，将其放在一旁备用。再来切一点青红椒，切成小丁装盘备用。
面团醒发好之后，取出来揉搓一下排气。然后将其搓成长条，分成四个大小均匀的面剂，再将每个面剂都揉成光滑的小面团。揉好之后用保鲜膜盖住，让其松弛一会儿。然后在案板上抹少许油，取出一个面团，用擀面杖将其擀成牛舌状，提起一头翻过来摔打一下，成长条形。然后再在上面抹上少许的肉馅儿，从一头卷起来，在收尾处需要将两头向中间对折一下，裹好即可。
然后从第一个做好的饼胚开始，从上至下旋转按扁，再将其擀成长条状。再用手将其拉至约30厘米长，这样一个饼胚就做好啦！将其摆入烤盘中，在上面刷上一层老抽，然后放上适量的肉馅铺平，撒上一层白芝麻，铺一层青红椒丁，再来一点玉米粒进行配色。
将其送进预热好的烤箱，上火250度，下火200度，烤制十五分钟左右。这里的时间和温度仅供大家参考哦！时间到了之后即可取出，看着就很有食欲，而且刚刚烤出来的香气十足！这样美味的又卷烧饼就做好了，做法简单，味道却出奇的好！