A. 氢氧化钠和氯化镁反应的化学方程式是什么
氢氧化钠和氯化镁反应的化学方程式是：MgCl2+2NaOH=Mg﹙OH﹚2↓+2NaCl，对应的离子方程式为：Mg2++2OH-==Mg﹙OH﹚2↓。
用99%无水氯化镁做原料消费菱镁制品因纯度高无杂质不易产生泛霜、返卤、变形现象，配后的卤液明澈透明配制卤液过程中由于发作水解放热反响生成氯化镁，六水可使卤液温度提升80-100℃，待温度降低到30℃以下时便可运用。由于卤液温度高，可缩短菱镁制品脱水凝固时间，特别气温低的时分优势更明显。
氯化镁使用禁忌：
在密闭的装置中进行，在通风的同时防止粉尘散放到车间空气中。
操作人员要具有一定的专业知识，按照规定操纵，并佩戴一定的防护工具，保证自身的安全。
事先准备好氯化镁应急处理设备，以备不时之需。
B. 卤粉的做法及配方
湖南卤粉的做法
湖南卤粉的用料
粗米粉 两斤（五人份）卤水 适量辣椒油 适量卤牛肉 适量酸豆角 适量花生米 适量生菜 适量葱花 适量海盐 适量橄榄油 适量
步骤 1
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粗米粉用纯净水稍作浸泡并清洗打散备用
步骤 2
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准备好卤水、辣椒油，我偷了个懒到自己爱吃的卤味店向老板要了卤水、辣椒油，并混合到一碗。 湖南卤粉好吃的关键在于卤水，如果自己经常卤菜也可以用自己的卤水，建议配方：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。辣椒油就是市面小吃店里用干辣椒碎炸的，不嫌麻烦的话也可以自己动手做。
步骤 3
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卤牛肉俺也是卤味店买滴并让老板调好味道
步骤 4
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酸豆角、酸辣椒是老妈自己泡的，切成丁加油翻炒好备用
步骤 5
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香菜、葱花洗净、切碎备用
步骤 6
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烧一大锅水，在水中加入适量盐、橄榄油，待水开后将米粉入锅并不时搅动以防粘连，待水再次烧开便将米粉捞入搅拌锅。
步骤 7
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加入适量卤水及海盐，并搅拌均匀，此时卤粉的香味就四溢了😋 因为我们家都吃辣，所以把辣椒油和卤水调在一起，不吃辣的朋友可以只加卤水，最后再根据个人口味添加辣椒。
步骤 8
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将拌好卤水的粉装碗，并加入之前准备好的卤牛肉、炒酸豆角、炸花生米、香菜及葱花，湖南卤粉就可以上桌了。
步骤 9
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当然还有最后一个步骤：再加入一勺卤水（爱吃辣椒的也可在此时加入些辣椒油），将热腾腾的卤粉拌起来，哇！好香～就是这个味，湖南味道，开吃～
C. 超市买的卤粉能直接卤肉吗
这个季节是挺适合做卤菜的，现在都不好做了，因为现在做的人实在是太多，竞争实在是太激烈了。必须要有自己的特色。卤水越久越好，经常卤牛肉，猪肉会使卤水跟香。比如一品佳味骨里香，有些回甜，吃的满嘴留香，可以去看看
D. 衡阳卤粉和碎肉粉的做法
卤粉反正把卤水调好就行，其它的什么牛肉片花生米之类的都不关键。
碎肉粉衡阳也叫汤粉，关键是调汤，碎肉都是个意思而已，汤必须要用骨头汤，一定要调得鲜。
还有粉也比较关键，卤粉是粗粉没关系，细粉必须发到位，就是用清水泡到位，否则粉会不好吃。
E. 湖南的卤粉在家里怎么做，步聚
在家里做湖南卤粉首先需要准备材料：粗米粉、卤水、辣椒油、卤牛肉、酸豆角、花生米、生菜、葱花、海盐、橄榄油等。
上述材料准备好了就可以开始做卤粉了，步骤如下。
1、用纯净水将粗米粉稍作浸泡，然后清洗打散备用。
(5)卤粉需要买哪些工具扩展阅读：
做卤粉时加入的酸菜种类可以有很多种，喜欢吃酸萝卜、酸笋的一样可以加。
用不完的卤水用罐子装起来放进冰箱可以冷藏一周时间左右，长时间不用的话可以放进冷冻室冷冻，等到下次再做卤粉的时候加入老卤水会更加有味道。
F. 谁知道"桂林卤粉"的材料及做法
桂林米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种：一种是“干捞吃法”，一种是“加汤吃法”，不管哪种吃法，卤水都会发挥其独特的美味，让人留连忘返。
桂林米粉卤水
原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。
制作：1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
特点：色泽酱红，口味咸鲜。
应用：为桂林米粉的专用卤水，不能用来卤制鸡、鸭，可以卤牛肉、猪肉、驴肉、马肉、内脏。