‘壹’ 台湾红豆饼制作方法,材料,工具
材料:饼皮、细砂糖1/2杯、蛋2个、低筋面粉1杯、水120cc、食用油少许、红豆内馅、大红豆1斤、红砂糖10两、水适量。 作法:1.将蛋与糖拌打均匀,水与面团混合均匀,再将两者混合,并加入蜂蜜拌匀,即成为面糊。 2.将模型预热,涂抹一层油,倒入8分满的面糊,用刷子在模型中转一圈,让模型壁上也平均沾上面糊,至面糊起泡微干,需准备偶数个备用。3.在一半的饼皮中放入适量的红豆馅,再盖上另一片饼皮,趁热压紧,让周围能够紧密固定,再稍微烘烤一下之后,即可取出趁热食用。4.红豆馅作法—将大红豆泡水一个晚上,洗净后,挑去劣质的红豆,放入锅中加水盖过材料,以中大火煮至沸腾后,改小火煮25分钟,熄火后,放入红砂糖,再盖上锅盖约3分钟即可。备注:若没有模型,可将稍扁的圆罐头两头都去掉成中空,放在不沾锅的平底锅上煎即可。
‘贰’ 谁知道哪个牌子的台湾红豆饼机好要正中的。
上海蔓士红豆饼机器是正宗的,老板是台湾人,技术方面先进,不过机器价格是比别的厂家高,我刚开始以为电器方面都一样的,也买个便宜红豆饼机回来做,结果在家试做一个月都做不好,便宜的机器材质差,导热不好,功率大,咳,一分钱一分货呢?后来朋友介绍上海蔓士去买机器,不过我已经上当一次,我跟蔓士老板说,我买机器,拿我的机器来做,做好了机器拿走,老板说可以,结果蔓士的机器是好用,做出来饼比我做的饼好吃的一百倍
‘叁’ 你好,我想买一台万卓红豆饼机,您是做红豆饼的吗能加您求求跟您交流一下吗
红豆饼也就是车轮饼,台湾名小吃,我现在每天都在卖,生意一般般,味道看你怎么调配了
‘肆’ 在哪里可以买到花式红豆饼机
在苏宁,或者大型超市。其他我不知道了
‘伍’ 做红豆饼要用哪些配料,有没有秘方之类的,在哪里可以买得到
兄弟
超市卖的是做好的饼,或则是饼粉,价格很贵的。自己配出来的价格便宜,这样做生意才行啊
‘陆’ 沈阳哪里有卖红豆饼/车轮饼和小鱼饼的
你去兴隆大家庭看看 那好像有你要的
‘柒’ 哪有卖红豆饼的
一般在糕点店就可以买到的
‘捌’ 红豆沙和红豆饼怎么做
基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
做法:
1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干。
5.锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。
6.过一段时间后,再加(4)的1/3量,并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团,放在容器中,使之冷却即成。
★砂糖的量,可依各人爱好增减。
还有一种做法:
基本工具:老范焖烧锅,不锈钢滤网,粉碎机,菜锅。
基本材料:赤豆500克,砂糖(根据自己的口味)少许,食用油少量。
1、先将赤豆洗净然后放入锅中(老范焖烧锅),加入水(要淹没赤豆将尽2厘米)。
2、开大火煮一直到沸腾,然后开小火焖半个小时,最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。
3、取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆,把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末,然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。
4、将全部细沙倒入菜锅中(含少许水)放入砂糖少许搅拌,开大火煮到沸腾然后开小火慢煮,放入少许油(一小勺的量),与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅,在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。 这个方法做出的红豆沙包在饼里超好吃 你可以试一试 祝你成功