‘壹’ 如何检测农副产品质量
如果你没有经验的话，只有到专业检测的地方了
‘贰’ 农副产品赔付标准
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任陪渣拦的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安芦胡全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经梁团营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
‘叁’ 如何鉴别农产品质量
农产品质量鉴别的程序一般为抽样、检验、等级确定等步骤。鉴别农产品的方法主要有二类，一类是感官鉴别法，一类是理化鉴别法。前者是借助感觉器官进行鉴别的方法，后者是借助各种仪器和试剂进行鉴别的方法。
（1）抽样
抽样也称为拣样、取样等，它是农副产品检验的第一道手续。取样的代表性与检验结果的准确性有密切关系。为了使抽样的样品品质能代表整批产品的品质，必须依据统计学原理，在保证整批产品中任意一个都有被抽取的机会。正确抽样和合理保管样品是获得准确检验结果的前提条件。
抽样时必须注意样品的代表性，并遵守下列几点规定：
外地调入农产品应审查该批农产品所有证件，包括运货单、质量检查证明、商品检验和卫生机关的检验报告单，而后从表及里检验。
发现包装不好而能影响农产品质量时，应将包装打开进行采样分析，包装完好，可打开部分包装，采取样品检验。
小包装农产品，可取其中2～3包作为送检样品，样品应保持包装完整无缺，附说明书和商标。
大量农产品，如积聚成堆或仓储的谷物，应从堆的上、中、下层采样，将各部位所采的样品混合均匀，再用“四分法”将对角两瓣去除，剩余的两瓣再重新混合取样，直到需要的数量为止。在轮船上农产品应按五朵梅花形五点采样，然后按四分法取样，理化检验应将样品磨碎，成粉末过筛，送检样室化验。
新鲜肉的取样根据不同目的和要求而定，有的可以从不同部位采样，混合后代表该头家畜的情况，有的从很多家畜的同一部位采样，混合后来代表某一部位的情况。
水果和蔬菜的理化检验应先去皮和核，只要可食部分。体积小的食物，如豆荚、枣、葡萄、山楂等，将多量样品混合均匀后，用四分法取样，多次操作，直到所需数量（不得少于500克）；体积大的农产品，如西红柿、胡萝卜、茄子、西瓜等，应由多个单独样品中取样，以消除样品之间的差异。理化检验取样方法是从每一个样品的对应面各切下一角（纵切），以减少内部之差异。
体积膨松、叶型蔬菜，如油菜、韭菜、小白菜等，应由多个单独样品取样（一筐、一捆），分别抽取一定数量，所取总量应在1000克以上。
有时要确定农产品腐败的程度，亦可采取它的腐败部分、污染部分或可疑部分。
在感官上、性质上极不相同的农产品，一般不要混在一起，需分别包装。
设法保持样品的原有微生物情况和理化指标，在进行检验之前不玷污，不发生变化。
一切采样工具，如采样器、容器、包装纸都应清洁，不应将任何有害物质带入农产品中，供细菌检验用的农产品，应严格遵守无菌操作。
采样后应迅速进行检验或送往实验室进行分析，尽量避免发生变化。
记录采样单位、地址、日期、时间、样品编号、样品重量和包装，采样的条件和检验目的。（2）感官检验
感官检验是用人的耳、目、口、鼻、手等感觉器官，通过视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等来检验农产品的质量。这种方法主要应用于检验农产品的外形结构、外观疵点、色泽、硬度、弹性、气味、滋味、声音，以及包装方面的质量。
感官检验对所有农产品质量鉴定都是必要的，这种方法在农产品检验中使用最广泛，占有重要地位，往往可以决定其质量的优劣，如棉、麻、烟、茶、畜产品等农产品的检验，目前均以感官检验为主。感官检验的优点是快捷、简便、易行，不需繁杂的仪器设备，有一定的科学性和准确性。缺点是检验结果不能用具体数值来表示。它受检验人员的生理条件、工作经验和外界环境的影响较大，有一定的主观因素。
感官检验可分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验，感官检验的五种方法，常常不是孤立地运用，而是综合运用几种方法，全面鉴定农产品。（3）理化检验法
理化检验法是利用各种仪器、设备、器械和化学试剂来鉴定农产品质量的方法。能探明农产品的内部疵点，并能深入地测定农产品的成分、结构和性质。其鉴定结果较感官鉴定客观而精确，可以用具体数值表示。
随着科学技术的发展，各种新型的鉴定方法与检测方法不断得到广泛应用，理化鉴定方法的种类越来越多，应用范围越来越广，而且在鉴定的准确性、灵敏度和稳定性方面都在不断提高，越来越向着快速、少损（或无损）、自动化的方向发展。但理化检验法一般不如感官检验迅速简便，并且需要一定的仪器、设备和试剂及操作技术。
‘肆’ 个人食品检测要去哪里 去哪里能做个人 食品检测去哪里能做
食品检测主要包括以下产品：
1、粮食加工品(小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品)
2、食用油(食用植物油、食用动物油、食用油脂制品)
3、调味品(酱油、食醋、酿造酱、调味料酒、香辛料、固体复合调味料、半固体复合调味料、液体复合调味料、味精、食用盐)
4、肉制品(预制肉制品、熟肉制品)
5、乳制品(液体乳、乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉、其他乳制品)
6、饮料(包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料、固体饮料、其他饮料)
7、方便食品 8、饼干 9、罐头 10、冷冻饮品
11、速冻食品(速冻米面制品、速冻调理肉制品、速冻调制水产制品、速冻谷物制品、速冻蔬菜制品、速冻水果制品)
12、薯类和膨化食品(膨化食品、薯类食品)
13、糖果制品(糖果、巧克力及巧克力制品、果冻)
14、茶叶及其相关制品(茶叶、含茶制品和代用茶)
15、酒类(白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒)
16、蔬菜制品 17、水果制品 18、炒货食品及坚果制品 19、蛋制品
20、可可及焙烤咖啡产品(焙炒咖啡、可可制品)
21、食糖 22、水产制品 23、淀粉及淀粉制品
24、糕点(糕点、月饼、粽子) 25、豆制品
26、蜂产品(蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂产品制品) 27、保健食品
28、特殊膳食食品(婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装辅助食品、营养补充品)
29、特殊医学用途配方食品 30、婴幼儿配方食品 31、餐饮食品
32、食品添加剂(食品添加剂明胶、复配食品添加剂、食品用香精)
33、食用农产品(畜禽肉及副产品、蔬菜、水产品、水果类、鲜蛋、豆类、生干坚果与籽类食品)
食品检测包括以下检测项目：食品中的非法西药添加、食品添加剂检测、食品营养标签和标识成份测试、食品包装材料、食品容器检测、绿色食品、无公害农产品、有机产品检测、无公害农产品、绿色食品产地环境检测、饲料及饲料添加剂的检测、农药、兽药及渔药残留检测，农药及肥料检测，食品毒害物质检测，食品重金属生物检测，食品农药残留检测，食品转基因检测，食品衡孝银过敏原检测等。
食品中常规检测的项目：1理化指标，其中理化指标又包括：干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分咐宴、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等。
2，宏量营养素：宏量营养素又包括：碳水化合物：总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖。蛋白质，：总蛋白必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。甘油三脂、磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。、脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素。
膳食纤维：总可溶慎液性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等。
3、食品的 微量营养素检测：
维生素：脂溶性维生素A、D、E、K水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等
矿物元素：
常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等、
微量元素：铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等
以上是关于食品检测的相关信息，由百检食品检测平台整理，希望帮助到你，望采纳
‘伍’ 农残检测有哪些内容
提取- 净化- 检测 。经典的农药残留检测步骤通常是:水溶性溶剂提取- 非水溶性溶剂再分配- 固相吸附柱净化- 气相或液相色谱检测。其中提取和净化是前处理部分,样品前处理不仅要求尽可能完全提取其中的待测组分,还要尽可能除去与目标物同时存在的杂质,避免对色谱柱和检测器等的污染,减少对检测结果的干扰,提高检测的灵敏度和准确拿大性。因此提取、净化是农药残留分析过程中一个十分重要的前处理步骤,其好坏直接影响到分析结果的正确性和可靠性。
农药残留
【危害】
农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导州陵致疾病的发生，诱发癌症，甚至影响到下一代。
【主要成分】
有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯是目前市场上最主要的3 类杀虫剂, 特别是有机磷类杀虫剂仍在生产上起主导作用, 更是菜农首选使用的一类杀虫剂。针对有机磷和氨基甲酸酯类农药, 科学工作者在农药残留快速检测技术方面做了大量的研究,并取得了较大的进步。
农残检测必要性
随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标消迹竖，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易。
‘陆’ 在那里鉴定农副产品有无农药含量！
这种检定通常要到贵省的“农产品综合质检中心”或者“农药检定管理所”或者市县级“农产品质量安全监测中心”，镇级或者蔬菜批发市场“检测站”去申请检测，需要花一些检测费的。
如果不知道检测地点，也可以到农业局或者质监局询问，因为各个省市区的农药残留检测机构的归口不尽一致。
下边的新闻中提到的农药残留快速检测卡如果你能买到，就可以给该公司演示农药无残留了！
浙江教育学院生物化学副教授贺筱蓉的操作简便：将一小片青菜叶子用剪刀剪成细条置于水杯中，加入少量水后轻轻摇晃，然后将两片小纸条同时浸入水中，拿出后将两纸片合在一起，约三分钟后，纸片颜色没有任何变化，表明蔬菜上含有农药残留。这是国家十五科技攻关专项食品安全关键技术的课题之一，解决了检测仪器昂贵（一台要几十万美元）且需要进行人员培训的难题。
‘柒’ 农副产品需要检验报告和批次报告吗
产品确实需要批量检验，需要厂家出具产品出厂检验报告，并盖上本单位公章，确保所有产品均合格。如果您在市场上检查，您只需要有产品的类型检查报告（有效期为 6 个月）。如果工商部门检查，我们可以给他有效的类型检查报告。如果我们想要本批的报告，我们可以给他的目前一批产品由制造商发出的检查报告，所以不会有问题。
1.农副产品的类型有哪些？
所谓农副产品，就是由农业生产副产品，包括农、林、渔、牧业和平均产品，分为粮食、经济作物、竹木、工业油料和油漆塑料、畜产品、干蚕丝、坚果、新鲜蔬菜、香料、药材和土壤副产品、水产品等几大类，每大类和几个小类。
（1）植物类别包括人工和自然生长的各种植物的主要产品。
（2）动物类别包括人工和自然生长的各种动物的主要产品
2.农副产品和农产品有什么区别？
（1）最大的区别是，农产品是从地面种植的，没有加工，如小麦和大米。农副产品要加工，如食用油、醋等产品。
（2）农副产品会有品牌，而农产品一般没有。
（3）农副产品同一类农产品将具有多种不同的农副产品，且农产品相对单一。例如，农产品橙子被制成农副产品，如橙汁、橙味糖果和橙味日用品。
（4）农产品是农业生产的产品，如高梁、大米、花生、玉米、小麦和各地区的当地特色菜。国家规定的初级农产品，是指在农业活动中取得的植物、动物及其产品，不包括加工过的各种产品。
农副产品公司注册的条件？
法律分析：注册农副产品有限责任公司应当符合下列条件：
（一）符合法定人数的股东人数：
（二）全体股东依照公司章程认购的出资额：
（三）股东共同制定章程：
（四）拥有公司名称，建立符合有限责任公司要求的组织结构：
（五）拥有公司住所。
‘捌’ 收农民手里的农副产品干果检测报告怎么写
中国坚果网炒货食品出厂检验报告拍唤编号：产品名称规格型号生产日期或批号检验日期抽样数量样品类型及等级报告日期抽样基数产品检验依据序号检验项目单位标准要求实测值单项判定1感官（1）色泽（2）滋味和气味（3）组织与形态（4）杂质2净含量g3菌落总数滚贺橡cfu/g4大肠菌群MPN/100g检验结论：本批出厂检验共检（ ）项，所检项目（ ）符合标准要求，（ ）准予出厂。
审核员 检验员（本报告一式两份，其中质量负责大旁人留存一份，化验室留存一份）
‘玖’ 农产品抽检一家店抽几个品种
人物 中华全国供销合作总社经济发展部市场处处长王珏 全国城市农贸中心（批发市场）联合会常务副会长马增俊 北京商业投资服务中心副主任杨保京 北京新发地农产品有限公司总经理助理顾兆学 锦绣大地农副产品批发市场常务副总经理贾增华 现状 记者：在目前开放的市场环境下，我国初步形成了以批发市场为主要网点的农副产品流通体系。现在的“农批”经营状况处在一个什么样的层面上？ 马增俊：80年代中期，国家和地方政府摒弃了定产包销的流通机制，采用开放的政策和民间资本有效融合，从而推动我国农副产品流通体系初步形成了三层金字塔结构：含逗上层期货市场，中间层批巧老圆发市场，底层是大量的农贸市场和连锁超市。其中，期货市场有3家，分布在上海、郑州和大连，向全国农副产品批发市场辐射；农批分布在城乡结合部，产地批发市场和销地批发市场成为连接农民和消费者、农副产品和菜篮子的中枢，向上游联系种植、养殖、加工、检疫、运输等环节，向下游联系采购、配送、零售、消费等环节，构成完整的流通产业链；大小农贸中心在全国有2．6万个，分布在广阔的农村地区，连锁超市分布在城市中心地区，全国的超市总量不下5万家。 截止到2002年底，全国有各类农副产品批发市场5000多个，年总成交额12410．2亿元，相当于全国各类商品市场成交总额24949．4亿元的50％，相当于社会消费品零售总额37595．2亿元的33％。大中城市消费鲜活农副产品的50％－70％是批发市场提供的。 我们在承担北京市商委组织的改造流通体系调研中发现，北京农批的建设经历了一个从无到有、从少到多、从多到少的变化，基本上是沿着国营菜站粮店、农贸市场、农副产品批发市场、超市（由大的批发商配送）这个顺序发展的。 杨保京：目前，大型农产品批发市场还是调节城市居民菜篮子的主要手段，是比较适合中国国情的事物。首先，它综合成本低，投入的人工费用也低。国家用较少的投资，或是在当地企业自发的组织下，就能运作起来。滚动发展是农批的主要途径，目前北京的农批基本上都是靠自己的力量，从小到大建立起来的。 顾兆学：新发地市场是计划经济向市场经济过渡的产儿。从1988年建场起就严格执行统一领导、统一管理、统一收费标准、统一票据、统一统计口径的规定，由一座15亩地、15个人、15万元资金的小型农贸市场发展为拥有占地480亩、资产1亿元的农业部、（原）内贸局定点的国家级批发市场。新发地经营农副产品、日用百货等十几大类3000多个品种。商品辐射全国30多个省、市、自治区，其中蔬菜交易量已占到全北京市蔬菜交易总量的65％，水果交易量连续两年占北京市交易量的35％。2003年的成交量达到了41．5亿公斤。成为了我国北方地区重要的农产品集散中心。 贾增华：“锦绣大地”是新兴的市场。2003年4月才开始建立。主要商户来源于原来北京大钟寺市场。现代化的物流管理、连锁经营的崭新理念、高标准的经营起点是这个市场最大的特色。现在占地350亩，15个交易大厅，固定商户2000多家。经营农副产品及厨具百货等12大类商品。 王珏：供销合作社系统是在1995年后发展批发市场的，目前已经发展到6000多家，其中专业市场占绝对优势，大约占40％左右。交易量相对是稳定的，单个市场的平均交易量也在增加。 提升 记者：和过去的农贸市场相比，现在的“农批”更多的融入了现代化管理的理念，服务功能在不断延伸，社会职能在逐步孝塌提升，不再是简单的农副产品交易。那么除了批发交易量整合以外，还有什么新的特色？ 马增俊：随着“农批”之间的竞争日益激烈，许多市场不断加强软件、硬件配套设施的建设，扩大服务范围，完善服务功能。它们不仅加强交易场地的管理，还逐步开展农副产品包装、贮藏、运输以及信息传递、代理结算等配套服务。有的还建立了农副产品生产基地和加工配送中心，开办连锁经营网点，真正实现产销一体化的产业化管理运作；有的建立了全国范围的信息网络，搜集农副产品信息，指导物流供应；有的引入国外拍卖交易的方式，采用经纪人制度，使价格机制更加灵活高效。 我国大型农副产品批发市场的数量仅占年交易额亿元以上的农副产品批发市场的0．2％，而年交易额亿元以上的农副产品批发市场又只占全国所有各类农副产品交易市场的17％。从总体上看，绝大部分批发市场还处在交易量小、管理和设施不完善、抵御市场风险能力不足的初级发展阶段。 贾增华：锦绣大地集团公司总裁于洋提出市场服务的概念，为商户提供全过程的服务，是人性化管理的一部分，要一丝不苟的执行，这才会构成企业声誉。 我们市场的商务办公系统配有农产品检测中心、银行、邮电、餐饮等设施。同时配有4万平方米的客户公寓和4万平方米的仓储区。我们提出的全过程服务还包括为客户准备的托儿所、小学、小医院，这些都将于今年3月开始启动。 顾兆学：我们一开始就提出“以道德经济发展市场”，其中人性化地为商户服务是我们要做好的一个重要方面。在市场内设有邮电所、信用社、招待所、停车场、加油站、地磅、广播站以及水等设施。投资70多万元的电子监控中心，为客户创造了安全、宽松的交易环境。 “新发地市场农产品信息网”除把市场内的交易情况及时向外界发布外，还及时向市场经营户传递农副产品的价格动态、市场分析、政策法规等情况，向周边农户推介农业新技术、新品种，引导农民种什么、怎么种，目前又加强了与政府部门联网工作，给进场农民和贩运专业户提供可靠的参考。 记者：农药残留检测关乎食品安全大计，而由于我国农产品生产大多仍处于单户生产的阶段，生产标准化很难做到，农产品安全检测的难度可想而知，现在这方面工作进行得如何？ 王珏：批发市场在农残检测方面的投入是很大的。农业部调查结果显示，从事蔬菜批发业务的农业部定点市场中，98％的市场开展了农药残留检测工作。比如河北青县部分市场注册了蔬菜商标，“青青”、“春阳”等品牌蔬菜均由市场出具无公害检测报告；长沙马王堆、常德甘露寺等市场每天24小时对蔬菜进行抽检。南昌、深圳农产品批发市场检测中心每天抽检50个样品，每片农残检测试纸2元，仅此一项市场每年就支出约4万元，加上农残检测人员的工资，市场每年支出10多万元，这还不包括各种设备设施的投入。 杨保京：“农批”是抓食品安全的结点，它既可以堵截，也可以引导标准化生产。目前，北京市21个鲜肉批发市场和378个零售市场全部实现了“场厂、场地挂钩”或“批零挂钩”，90％的食品经营企业建立了“索证索票”等进货检查验收制度，市场准入已从猪肉、蔬菜扩大到粮食、食用油、桶装水等40类食品，并对47876个食品种类进行了备案。今后外端口进入北京的农产品都要经过一级批发市场。工商行政管理部门将通过监管一级批发市场农产品的质量达到控制全市农产品质量安全的目的。 顾兆学：北京市已将新发地确定为两个特大型一级批发市场之一。我们于2001年6月，联合六家市级定点屠宰厂，成立了以市场方、定点屠宰厂、政府监管方为主的全市首家跨区、县猪肉产销联合体。市场作为经营户的监督方，要求每一个经营户必须向消费者出具“购物信誉单”，购物单上面写明经营户姓名、摊位号、销售日期等。 同时市场通过统一的结算方式，每天建立经营户和厂家业务员的台账，上面清楚地记载着什么时间从哪个摊位进了哪个厂家业务员销售的多少斤肉，并将业务员的胸牌号刻成章印在猪肉上。这样一来，一旦消费者买到盖有“新发地市场鲜肉复检章”的猪肉出现了问题，就可以将责任一查到底。在这个基础上，又成立了“熟肉制品、豆制品产销联合体”，从源头上保证了肉类食品的安全供应。 从2002年7月起，新发地市场与河北、山东、海南等蔬菜生产大省的217家无公害农产品生产基地签订了“场地挂钩”协议书。如果协议基地的蔬菜在抽测中发现问题，市场将函告产地政府，多次出现问题将解除协议。同时，在丰台工商分局的监管下，市场又和市内一些大型零售超市签订了“蔬菜批零挂钩”协议书，形成了无公害蔬菜从产地到餐桌一条龙式的专用绿色服务通道。市场在配送中心设置检测设备，对配送出的水果、蔬菜进行检测，不合格的绝不让其流入消费领域。 贾增华：为了加强食品卫生安全的管理，我们集团拿出120万元作为基金，作为检测费的补贴，保证市场商品的达标。这笔钱没有直接利润，但产生的社会效益，不是用价钱可以抵消的。 我们自己的高科技园区出品的蔬菜都有一份检测报告。这是企业的社会责任，好的企业不知道社会责任就不知道发展。应该说我们的投入是长期行为，是经过考证的，也应该是有回报的。规范的市场行为，可以赢得消费者，市场的牌子树起来了，就会得到更多商户的信任。 记者：农副产品通过配送中心，最终在超市销售的呼声越来越高，“农批”如何实现与超市、配送中心对接？ 王珏：农业龙头企业名优产品展销暨超市采购洽谈会上，江苏省供销社系统9大超市抛出了价值38亿元的农副产品大订单，引得急欲杀进超市的农产品生产企业和基地垂涎欲滴。 要想进超市，前提是确保农产品质量与安全，这是最起码的条件。企业或基地只有亮出权威的生产、技术条件等方面的认证，才能得到超市的信任。比如，“无公害食品”要进超市，得出示《无公害食品证书》，“绿色食品”、“有机食品”也一样。应该说超市门槛高，主要是对消费者负责。 作为新型零售业态，大型连锁超市对商品具有大量采购、均衡供应、常年销售的显着特点，这与目前小规模生产、易受季节和气候等因素影响的农产品来说，是一对矛盾。因此，农产品要想进超市，企业或基地必须具备规模化生产和长年供应的实力。超市靠规模化经营树立价格优势、赢得利润，所以十分重视供应链的建设，特别希望农产品企业提高组织化程度，有较大的规模和产量，供货稳定。事实证明，规模偏小的农产品企业运营成本相对较高，履约程度则相对较低，等于自己为产品进入超市设置了“门槛”。江苏省供销社办的苏果超市今后将用企业、基地取代大户和经纪人。对于被选中的生鲜类产品，超市将不收一分钱进场费。 马增俊：我国加入WTO后，国际物流企业将抢滩中国，他们凭借雄厚的资金实力和先进的管理经验，将瓜分走一部分农副产品物流市场的蛋糕。另一方面随着农副产品商品化的完善，农副产品流通格局将发生深刻变化，连锁超市这一农副产品流通领域的最接近消费者的环节，将因其庞大的连锁网点，受到农副产品生产企业的青睐，最终不经农副产品批发市场直接向连锁超市配送商品。在美国，农副产品的流通模式就是如此。 顾兆学：北京市新发地农产品有限公司配送分公司在试营业的2个多月时间里，已签约4家大型快餐配送公司和宾馆酒店等，每天送货量达2000多公斤，其中蔬菜比例占2／3，肉类占1／3。全国政协宾馆后勤部的负责人说，他们就是相信新发地市场的配送分公司。因为他们对蔬菜和肉类的无公害要求很高，并要求进货及时。而在这些方面，新发地市场的配送分公司做得很好。 我们与华联超市以及宏辉、首钢等40多个配送中心合建的大型菜果加工、配送中心，将研究扩大菜果配送范围，把市场的蔬菜、水果送往京城各大超市、饭店、菜店、社区。 记者：随着现代物流的发展，农产品批发市场面临外部竞争的压力也逐渐增大。我国农副产品批发市场目前存在的主要问题有哪些？有什么样的解决办法？ 顾兆学：15年来，我们没用国家投资和贷款，自力更生，滚动发展，年年把部分收入作投入，年年扩大场地，年年增加设施。现在我们市场升级改造资金估算约需8．95亿元。资金来源主要由市场通过招商引资、股份制筹集和企业自筹等方式解决。 除了资金问题外，我们现在面临的主要问题就是用地不足。如果年交易量达到 670万吨时，约需占地1200亩。尽管前几年北京市为了支持新发地建设批准用地1152亩，扣除房地产开发、市政占地、绿化隔离带、中央批发市场等用地，现新发地市场可规划用地只有几百亩。 马增俊：当前我国农副产品批发市场从总量上来说已经具有相当的规模，但大多数农副产品批发市场服务功能简单，更谈不上具有自己的服务品牌。有的农副产品批发市场基础设施建设落后，软件设施不配套，加之部分管理人员素质比较低，管理松散，重收费，轻管理，造成卫生条件差，严重的还会损害消费者利益。政府方面也存在多个部委对“农批”都有一定的管理职能，但彼此却无法协调配合的问题。 杨保京：“农批”的升级改造，需要有规划、标准和一定的步骤。这是个公益事业，属于基础设施建设。政府应该从实际上支持批发市场的建设，包括长期规划中的批发市场用地、资金和贷款上的扶持力度。目前，北京商业投资服务中心就可以采取投资入股的方式，给批发市场注入资金。 趋势 记者：去年，北京市商委按照全市推进流通现代化工作会议确定的指导思想，提出要用3—5年的时间在全市建立起符合国际大都市要求的现代化农产品批发体系。这个方针会加快促成北京“农批”升级改造。那么就现在各市场的状况来看，应该向什么样的方向发展？ 王珏：过去的批发市场布局主要是在销地，现在国家的政策同时在引导产地市场。由于目前农民生产规模比较小，产品主要靠中间商营销，农民无法得到及时的种植信息，使得其劳作方向也是滞后的。产地批发市场的建立可以让农民直接进入市场，获得最及时的种养信息。对销地市场，随着城市的规划建设变化，也要改变脏乱的环境，向现代化交易方式发展。采取统一结算、建立快速检测中心等方式。 贾增华：批发市场的方向就是专业化、大规模化，也就是批零分开。农副产品先集中到“农批”再向超市、社区流通。交易方式甚至都可以发展到远期交易。最后其配送的产品就是净菜和配菜。 这就要求硬件（大棚、密封、冷藏、道路规划、场地、外部环境、排污）、管理（结算、规范化、税收、制度、信誉提升）都要升级。质量上升后，价格将不再是批发市场惟一的竞争力。锦绣大地没有走以前农贸市场的路，完全采取市场化的规范管理形式，每一步，甚至投入广告，都经过严格的测算和缜密的策划，做到小投入、大产出。 我们从一开始在市场的投入上就是超前的、高标准的，因为我们认为，3到5年后“农批”一定会面临超市化，硬件条件会被要求达到一定标准，如果到时候再改造，就预示着商户的大量流失。集团公司的战略目标，是应对国外零售企业，占领国内市场，在2年时间内，向外拓展，在一些地区的中心城镇，以连锁、独资、垄断、投资经营等多种方式输出管理理念。 顾兆学：北京市政府从2003年开始正式启动“食品放心工程”，重点是加强农产品批发市场的监管，从流通环节上严格把关。新发地市场不在交易方式、管理手段、基础设施等方面进行全面的提档升级，就无法找到食品安全治本之策。 我们将大力推进市场现代化企业制度，并使之逐步具备投融资功能，最终成为上市公司。升级改造后要从露天交易改为室内交易；绿化面积要达到24万平方米，综合绿化率达30％；将建成6万吨的低温库和4万吨的恒温库；提升的市场功能还包括：实施入场商户资格审定制度，落实市场交易产品的“三化标准”，建立全程可追溯制度，改进交易方式、结算方式，建立稳定的经纪人队伍。 马增俊：我国农副产品流通业当前发展中存在的问题，在许多发达国家都曾经出现过，近几年，发达国家的批发业形态发生了如下的变化：批发业在流通领域的主导权易位；批发商分化的步伐加快；规模化、大型化、连锁化已成为世界批发业发展的基本趋势；批发商向零售延伸的步伐加快。 在美国，农副产品市场体系的特点是：农副产品流通以直销为主要模式；粮食类期货市场发达，果蔬类产地直销占80％以上，经由批发市场渠道销售的不到20％。 在欧盟地区，随着零售业和连锁经营的快速发展，逐渐形成了大型连锁集团，并建立了统一的购货配送中心，使农副产品直销比例不断增大。但由于生产者的组织化程度高，批发市场的发展比较稳定。 日本、韩国以及我国的台湾，是以批发市场为主渠道，以拍卖制为特征的农副产品市场体系。这些国家和地区的特点是，人多地少和以家庭为单位的小规模农业生产；主要粮食流通实行政府控制、统一管理；蔬菜、水果、畜产品、水产品等鲜活产品实行自由流通，批发市场是鲜活产品流通的主要渠道。在日本，果蔬类商品60％由批发市场销售；畜产品、禽、蛋、奶等的流通由农副产品加工业垄断资本控制，加工程度高。在日本，中央批发市场的开设必须是地方政府或公共团体，不允许企业或私人以营利为目的开办市场。 从国际农副产品流通行业的发展状况可以看出，直销模式已成为主流。今后我国农副产品批发市场将成为国际物流的中心，农副产品国际采购的窗口。我们现有的差距，无疑正迫切地要求我们尽快地寻求批发市场大发展的途径。 我们可以借鉴日本的经验，以省市为单位，合理布局产地中央批发市场和销地中央批发市场，利用当地的交通条件，向产地专业批发市场和销地专业批发市场辐射。设立基金，扶植农副产品生产发达、交通比较方便、但缺少资金建设批发市场的地区建设设施完整的农副产品批发市场。 我国应尽快建立《农副产品批发市场法》和《农副产品批发市场标准》。借鉴国外法律法规，对我国农副产品批发市场的市场规则、市场准入制度、软硬件设施管理以及违规处罚等问题做出明确规定，将农副产品批发市场的管理纳入法制化轨道。 各个“农批”也要下大力量完善信息、结算和价格形成功能，建立现代的电子报价、电子信息发布和电子统一结算的网络。通过信息网络向农村农副产品生产加工延伸，因地制宜地发展农副产品生产；通过信息网络向连锁超市延伸，结合资本运作，实现产供销一体化经营。有了对各地消费者需求的了解，就可以面向全国农副产品生产基地开展“订单农业”。 从国际同类行业发展看，农副产品批发市场的产业化升级包括：交易的时间从商品的即时交易向期货交易升级，交易的地点从批发市场向虚拟升级，交易的方式从面对面对手交易向拍卖交易升级，交易结算的形式从现金和支票向电子货市升级，交易的管理从有人向无人升级。网上拍卖交易方式在发达国家的批发市场已经得到了广泛应用。它可以有效地规范批发市场价格形成机制，加强交易的安全性；发挥资源配置功能，不受地域交通的限制。我国农副产品批发市场可以充分地采用多种交易方式经营，大力推行拍卖制，发展现代物流配送体系，探索批发市场的电子商务模式。 结束语：据记者了解，针对检测费用高、处罚难度大等问题，2004年农业部将会同各省厅，继续跟踪检查各定点市场的检测情况，为定点市场中经营蔬菜的市场配置检测仪器，并争取资金为市场开展农药残留检测工作给予适当的经费支持。农业部还计划选择一部分农产品，制定市场流通方面的分级标准，为农产品分级分类销售、实现优质优价，提升我国农产品市场竞争力打基础。对连锁经营、物流配送、电子商务等新型流通业态的发展，农业部将及时跟踪和总结在这方面的经验，并提出有关的政策措施。 对农业部定点批发市场建设会实行“三个转变”，这将代表着“农批”在近期内的发展方向。也就是说，农产品批发市场建设要重点由“外延扩张”向“内强素质”转变，即由注重数量扩张向增强功能、提高市场主体的营销促销能力转变；二是市场调节方式由“自发型”向“市场＋调控型”转变，即从过去依赖市场的自发调节向既注重市场机制作用的发挥又重视强化政府宏观调控功能转变；三是市场运行目的由“重量”向“重质”转变，即由重在关注农产品的数量供给同关注农产品质量的提高转变，把好市场准入关。 中华合作时报记者 张弛 刘一新
‘拾’ 农产品检测报告要去哪里检测
农产品检测的项目最重要，在检测的过程中其实也有着很多不一样的项目。
可以选择定性检测，通过样品来检测内部是否含有有毒的物质，一般都是会通过阳性和阴性来表述。另外，农产品检测机构也可以通过限量的检查，看一下内部所含有的有害物质是否已经超过标准值，如果超过标准值也属于不合格的产品，其实有很多的食物都有可能会导致中毒，所以就需要仔细的检查是否存在金属量偏高，是否存在有毒油脂，还有农药残留等等，这一些都是当前在检测过程中的主要关键，另外也需要关注添加剂的含量，还有生物性污染类的成分等等。
【法律依据】
《中华人民共和国农产品质量安全法》
第二十四条 农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实记载下列事项：
（一）使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；
（二）动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况；
（三）收获、屠宰或者捕捞的日期。
农产品生产记录应当保存二年。禁止伪造农产品生产记录。
国家鼓励其他农产品生产者建立农产品生产记录。第三十三条 有下列情形之一的农产品，不得销售：
（一）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；
（二）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；
（三）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；
（四）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；
（五）其他不符合农产品质量安全标准的。第三十五条 农产品质量安全检测应当充分利用现有的符合条件的检测机构。
从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由省级以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。具体办法由国务院农业行政主管部门制定。
农产品质量安全检测机构应当依法经计量认证合格。第二十一条 对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。
国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。