㈠ 豌豆尖为什么要掐须须
一般来说，豌豆尖的须不需要掐掉，它是豌豆尖最嫩且营养价值高的部分，市场价格较贵，但也可根据烹饪需求和个人喜好来决定是否掐须。
- 保留的理由：豌豆尖的须富含矿物元素，如镁、铁、钾等人体必需的微量元素；还含有维生素A、B、C、E等，其中维生素C含量较高，有美白养颜的效果；且膳食纤维丰富，利于通肠润便。可以通过凉拌、熬汤等方式来品尝，获得营养与口感的双重享受。
- 掐掉的理由：如果烹饪时追求口感的清爽和一致，或觉得须须会影响整体的美观和口感，也可将其掐掉。此外，在食用前，要对豌豆尖的尖部进行处理，掐除一些失去营养、不再清脆的部分。
㈡ 菜价最近一直在上涨，这是为什么
根据农业部分析师分析，最近蔬菜价格上涨主要和天气变化有关。
国庆后，全国面临大范围的降雨、降温，对田里的蔬菜造成损害，不少菜园被淹，后期恢复需要一定时间。
另外，现在夏季蔬菜刚刚结束供应，秋冬蔬菜陆续上市，正处于交替更换的时候，供给的不稳定也造成价格的上涨。
虽然近期蔬菜的涨幅高，但因为单价低，对我们实际生活中增加的成本有限，不用太过担心和焦虑。我们也可以选择便宜的品种、以及合适的购买渠道来应对这波菜价上涨。
㈢ 为什么最近蔬菜价格都超过肉了
造成最近蔬菜价格偏贵的原因是多方面的，第一是由于今年气候偏冷，对蔬菜生产有很大影响，第二各个蔬菜产地出现了降雨，影响了蔬菜的种植，生产，使得蔬菜在一段时间内断档，供应偏紧，造成一定程度上的短缺，推高了菜价，三是由于近段时间疫情反复，多点散发，人们在囤菜，供应链也不算畅通，菜价一路攀升，四是本来天气转凉，蔬菜价格会有上涨，加上一些其他因素蔬菜价格要比往年同期偏贵也是重要原因。