Ⅰ 坚果在市场价格发生了什么变化
坚果市场增速快，消费者认知加深拉动消费规模扩大
坚果市场表现出盘子大、增速快、开发空间广、天生具有休闲零食属性等特征。英敏特在2016年发表研究报告称，我国61%的消费者认识到坚果的高营养价值。根据中国食品工业协会的统计，2017年我国的坚果炒货行业的年产值达到1214亿元， 2008-2017年期间行业年产值的CAGR为16%。
可以说,在坚果行业,消费者的消费观念升级变化是坚果品类产品创新的重要指引。消费者们对坚果产品的认知逐渐提升,对坚果产品的需求越来越细化,未来有更多高品质的新产品将出现，更加完善且多元化的服务体验将应运而生,引领坚果行业的产品升级、服务升级、销售渠道升级。业内人士分析，伴随新生代消费群体崛起，在品类上，坚果行业正面临三个趋势：
第一，有壳变无壳。这是一种简单的增添产品附加值的方法，已被企业使用。变化背后是坚果场景化趋势，无壳坚果更适合办公室和社交场合食用。
第二，单品变复合。将坚果进行组合销售创造新产品，带来口感、口味的全新体验，如良品铺子推出“一代佳仁”、“枣夹核桃“、海苔夹脆等。
第三，粗加工变深加工。从简单的农副产品加工变成以坚果为原料的食品加工；通过精、深加工，真正形成产品创意，并与品牌形成协同效果。
以上数据和分析参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。
Ⅱ 是什么原因导致核桃价格下跌
核桃、腰果等坚果类食品都是被很多年轻人所追捧，而核桃的价格相对来说是不便宜的。而近日核桃价格十年新低的消息让很多网友关注，我们一起看一下。云龙全县的核桃种植面积达到了近130万亩，当地超过80%的农户都在种植核桃，核桃已经成为当地群众脱贫增收的一个重要产业。一斤曾卖20元的核桃，如今价格甚至低至每斤2.5元。今年核桃价格达到了近十年的最低价，很多核桃种植者不敢在手头压太多的货，干脆就走村入户直播销售。
一、核桃最新价格多少钱一斤？
因为疫情的爆发，现在国内整体出现了价格调整期，核桃也包括在内，先核桃的价格不仅不高，而且品质也下降了很多，山西省忻州市原平市核桃价格4.2元一斤，陕西省铜川市宜君县核桃价格4.5元一斤，山西省忻州市原平市核桃价格3.5元一斤，河北省石家庄市井陉县核桃价格3.2元一斤，新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市达坂城区核桃价格6元一斤，河南省郑州市中牟县核桃价格4.2元一斤
二、导致核桃价格下跌原因分析
1、由于核桃大量的囤积，让收购商没有了收购的积极性，市场冷淡，种植户手里的核桃就被压低价格出售，基本上没有什么利润了。
2、另外，现在种植核桃的人比较多，市场上供过于求，核桃市场饱和，销售方就会压低价格，市场行情出现低迷。
3、核桃加工薄弱，核桃质量也越来越差，价格越来越低，农民赚不到钱，就没有了积极性，所以就形成了恶性循环。
4、交通不便，有些地方作电商比较困难，农民手里的核桃无法直接通过网上销售，所以要做好电商引资，才能增加农民收入
核桃的分布情况
核桃产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部、西部。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培，
中国核桃的分布很广，黑龙江、辽宁、天津、北京、河北、山东、山西、陕西、宁夏、青海、甘肃、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南和西藏等22个省(区、市)都有分布。内蒙古、浙江、福建等省(区)有少量引种或栽培。主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省(区)。其中安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大核桃林场。
核桃在中国的水平分布范围：从北纬21°08′32"的云南勐腊县到北纬44°54′的新疆博乐县，纵越纬度23°25′;西起东经75°15′的新疆塔什库尔干，东至东经124°21′的辽宁丹东，横跨经度49°06′。