㈠ 卖水果这么定水果的价格
卖水果是通过在进货和卖货之中赚取到中间的价差来获取收益的，因此，对水果合理的定价非常重要，卖水果的价格方法如下：
1、为水果定价，首先必须在进货中就要弄清楚水果在除了皮重后的实际进价。
2，水果生意定价的大行市是，在每一种水果的实际进价上再加上40%一50%的毛利进行销售，因为在销售过程中有10%一15%的损耗。比如：某种桔子除去皮重后的实际进价是3.5元，卖价最少要定在6元到7元之间。
注意事项：
1、在进货之前，必须花点时间和精力先对批发市场进行一定的了解；比如，在每天凌晨的三，四点钟赶到批发市场，就会碰上并跟上一些做水果生意的老手，看看和学习他们是如何跟批发商讨价还价、看货验货、最终成交的；并对批发市场进行一番全面的了解，弄清楚各种水果的批发位置、批发价格以及批发行情等。
2、去批发市场进货，虽然是小商小贩的身份，但必须具有顾客买货的心理，对要进的每一种货的标准是：新鲜，好看，味道好，价格还要便宜。
㈡ 水果拼盘怎么定价
摘要 这边都是这样
㈢ 水果店进价和卖价咋定的
1、水果店定价多看看其他对手价格
水果的定价本来就不是个简单的事情，不能按照自己的意愿来定，比如说自己想赚30%，就直接加价40%，然后扣除相关的成本10%，就做到了30%，这完全就是站在自己的角度上去定价，去试过就知道了，顾客能不能接受，你能不能卖得动。做生意定价要学会灵活，该便宜的时候一定要便宜，店里面起码要有两样便宜货，靠应季货吸引流量，精品水果盈利。不要搞得店里面产品恨不得都是30%以上毛利，这样的做法很难做下去，如果对面再开一家水果店，产品毛利比你低，那么你的客流量起码有一半会流失。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子已邀请300位以上水果店主加入！开店不易，感恩有一群良师益友！
2、水果的定价要跟着市场走
把那些当季大众化的水果，做为低于市场价的特价商品；而把那些市场上经营得较少的水果，售价就可以定高点。根据市场上涨跌行情、货品质量价差的分析进货定价，比如在某些货即将涨价前屯货，在有些进价低的货堆里也能进到质量也不错的好货，在进价不同、品种却相同的货里，可以提一部分好果子出来卖更高的价等。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。
3、预判行情和定价非常相关
店中水果的售价既不能使顾客感到贵，却又能使自己实现盈利。而想要做到这一标准，通常使用的办法有：增加经营的品种，把那些当季大众化的水果，做为低于市场价的特价商品，而把那些市场上经营得较少的水果，售价就可以定高点。根据市场上涨跌行情、货品质量价差的分析，在进货的上面做文章，以达到赚取更大的差价的目的。比如在某些货即将涨价前屯货，在有些进价低的货堆里也能进到质量也不错的好货，在进价不同、品种却相同的货里，可以提一部分好果子出来卖更高的价等。
㈣ 餐厅菜单定价的几种方法
餐厅菜单定价既要考虑成本、利润等诸多因素，还要兼顾市场竞争和客人的
消费力
，因此，餐厅菜单定价既要慎重，又要有一定的灵活性。餐厅菜单定价根据不同的指导思想，有成本导向型定价、竞争导向型定价和
需求导向
型定价三种策略。成本导向型定价，以核算成本为依据，制定菜肴售价。竞争导向型定价，以竞争目标，同类或相邻饭店的同类菜式品种的价格为定价的基本依据，伴随竞争状况的变化进行调整。需求导向型定价，是一种根据消费需求特征和就餐者
价格心理
确定菜点价格的新型
定价策略
。菜单定价主要有以下几种方法：
一、参照定价法
这是一种较方便、
简单的方法
，即按照规模、档次相似的就餐菜单价格，计划确定本店菜单价格，两者出入不大。使用这种方法要选取经营成功的菜单为依据，避免把别人不成功的定价作为参照。
二、系数定价法
以菜肴原料成本乘以定价系数，即为菜肴销售价格。这里的定价系数是计划菜肴成本率的倒数；如果经营者计划自己的菜肴成本是40%，那么定价系数即为1/40%，即2．5。这种方法是以成本为出发点的
经验法
，使用比较简单，要防止
过分依赖
自己的经验，计划时要全面、充分，并留有余地。
三、依照
毛利率
定价法
菜肴售价＝菜肴成本/（1－内扣毛利率）。这里的菜肴成本是指该菜肴的主料、配料、调料成本之和。毛利率通常是由主管部门及饭店规定的。这种计算方法也比较简单，只是每份菜肴成本的准确核算比较麻烦。由于定价时为每份菜肴加上同样的毛利率，使成本高的菜肴价格越加显得贵，而成本低的菜肴，价格相对较便宜。一份菜单应注意适当调整平衡，以利销售。
四、主要
成本定价法
把菜肴原材料和
直接人工成本
作为定价的依据，并从“溢损表”中查出其他
成本费用
和利润率，即可计算出销售价格：
菜肴销售价格＝（菜肴原材料成本＋直接人工成本）/1－（非原材料和直接
人工成本率
＋利润率
主要成本率法亦是以成本为中心定价的，但它考虑到了餐饮业较高的人工成本率，这样如能适当降低人工成本，则定价可能更趋于合理。
五、本、量、利综合分析定价法
本、量、利综合分析定价法是根据菜肴的成本、销售情况和盈利要求
综合定价
的。其它是把菜单上所有的菜点根据销售及其
成本分类
。每一菜点总能被列入四类中的一类：高销售量、高成本；高销售量、低成本；低销售量、高成本；低销售量、低成本
在考虑毛利的时候把第一和
第四类
的菜点适当加一些毛利，而把第三类加较高的毛利，第二类加较低的毛利，然后根据
毛利率法
计算菜单上菜点的价格。
这一方法是综合考虑了客人的需求（表现为销售量）和餐饮成本、利润之间的关系，并根据成本越大、毛利量应该越大；销售量越大、毛利量可越小这一原理定价的。在定价时，有的取低毛利率，有的取高毛利率，还有的可取适中毛利率，经多种因素的综合考虑后给菜单定价，比较合理，使经营更加有可能得益。
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㈤ 南京金陵饭店婚宴酒席大概价格
新纪元：
网友评论：没有一根柱子，不管是当天拍摄效果还是现场效果都是超级棒哦！～
不允许放冷烟、有蛋糕（一层的），红地毯，香槟塔，停车费免（但没说具体免几辆车）
没有开瓶费，服务费。
标准间一晚
大厅能摆28桌左右，而且没一根柱子。因为只有一盏大吊灯，其它都是小灯，所以觉得光线不是太好，而且觉得还有些矮。其实后来看了其它的酒店也差不多。这里还负责整个厅的装饰，用粉色做基调。包括主席台，两边的墙，桌子，椅子，还有门口的鲜花罗 马柱。总体感觉还不错。她们有一些图样鞅冉衔萝埃还亲约阂菜盗耍 导实幕故怯胁罹嗟摹K 曰故且 俨贾玫摹R?nbsp; 个很吸引人的地方是厅在二楼，在二楼的栏杆那里正好看到一楼大厅和大门，比较有气氛。大厅的感觉也不错，直接挑高到二楼。
起定价分日子，一般的1088起订，好日子1288起订。而且必须15桌起订。
黄浦：
网友评论：三楼的紫金厅，这个厅据说是能放15桌，也就是要放满了; 有4根又肥又大柱子，主桌和前台靠的非常近；
状元楼
网友评论：有个大厅,实在太pp老～ 不过必须定满20桌，1699起定。
玄武饭店
网友评论：好像新装修过，外观看上去还不错，但菜的口味一般般。网上说1699起定，电话接待小姐说1999起定。
金鹰侨冠：
网友评论: 1488起的价格，但是厅实在太小,就是9楼的那个自助餐的厅 ;七楼中餐厅有两个婚宴厅，1200左右起订。一个能放十桌，但旁边有四个包间，还有一个大厅，能放28桌左右，
金陵饭店：2388起的价格；
中心大酒店：淡季1699起定，旺季要1999了。而且要付50%的定金，二楼的百花厅,1299起订，是圆形的，里面没有一根柱子，灯光非常好。可以隔成两个半圆的厅。如果十一二桌半个厅就够了。但半个厅视觉上比较拥挤，而且变成了扁扁的形状，不够气派。主席台也不能搭得太大。;八楼的紫荆厅,1599起订是个长方形的厅，很新，可以放十八桌。中间有很大的吊灯，灯光效果很好。前面还有液晶屏幕。可以说这个厅的硬件条件非常好。
喜来登2188起；
香格里拉2688起；
国际会议大酒店：1800起；
国信大酒店：4星,在长江贸易大厦对面,7楼的厅可以放30桌,有点象商店的中庭有4、5层楼那么高，好好布置还是很漂亮的，TX们可以去看看，最低1188；
向阳渔港：
788起定的，但是听说788的基本什么都没有，缺点就是不送婚房。
2004年10月份的,40桌.1199/桌.自带酒水服务费30元/桌，提供签到台、签到本、香槟塔、请帖，和每桌客人名单打印。
金鹰的九楼自助餐厅：自助是128元/位起，中餐1088元起，这个厅的形状是圆形的，舞台只能搭在弧形顶部，不少地方可能看不到，而且吊顶比较矮，有点压抑感
华盈国际酒店：纯欧式的装修，进去的整体感觉不错，大堂那里有一个旋转楼梯，二楼有一个宴会厅，挺小的，只能放14桌，然后就是顶楼有一个多功能厅，可以放20桌，厅很大很正，顶也很高，挺气派的，唯一感觉不好，一个是要上电梯，一个不是地毯是地板，他是1088和1288两个档次。
山水：价格也是1188起，我桌数不多，用的是红宝石厅，这个厅没有柱子，我比较喜欢，缺点是舞台比较小，音响还可以，过得去。
起定标准：1188元/桌 上不封顶 人数：限10位用
（备注：此菜单为除去5月份和10月份的其他月份使用）
山水盐水鸭
八味精品碟
白灼基围虾
荷兰豆花枝御鲍脯
金瑶四宝羹
比翼双飞鸽
碲筋烩海参
姜葱火局花蟹
清蒸活桂鱼
金银浸豆苗
西芹百合南瓜
鹿茸枸杞炖乌鸡汤
美点映三辉
时令水果盘
如果在明年5月或10月办的话，就在此基础上加200元，也就是1388起定。
汉府饭店:就是省市领导开会的地方，能放十八桌的厅，没一根柱子（当时就是被这句话吸引的）。
华美达怡华：5楼。当时考虑的是10桌到12桌。所以这个厅大小比较合适。只能从电梯上。送婚房。起定价好像是1100左右
凯悦酒店：1088起订，就是普通的大厅，还有活鱼活虾明档在旁边，完全open的。
凤凰台大酒店：厅15桌1200起订，如果不满15桌1700起订。那还不如多花300块就可以订喜来等或者香格里拉。
南京饭店：周一到周五的价格是988，周六和周日必须要1088起定！在紫藤厅,可放17桌
明年的菜单说是今年还定不了拿了个红色的婚宴宣传单,上面有888/988/1088的标准,具体的菜记得不太清楚,反正有的菜可以在同价位的菜肴里换一下,大概回忆一下1088的
参考菜单
大菜有基围虾/蛋黄锔蟹/野菌炖甲鱼/桂鱼
其他有鳝鱼/蔬菜1-2道等等
八味冷碟(另有盐水鸭之类的冷菜一道)
海鲜羹/甜羹各一道
然后果盘,可能一共是16还是17样(包括点心果盘冷盘)
金陵芯片大酒店：它一桌要1299或1399，但它一桌是12人的。厅很好
狮王府的夏宫：酒席必须1088起，然后18桌起订，送怡华假日或者凤凰台的婚房。
明日大酒店：1388元/桌，一次只能办20桌;
星湖饭店：一千元起;
华美达怡华，怡华厅：旺季1588，淡季1288吧。
杏园酒店：三星准四星，送房间，提供签到台、笔，本，三个车位，香槟塔，新人点心水果，主桌鲜花，免收服务费，提供音响，可以按超市价格提供酒水。999元。
中山陵青年旅社：很有欧州风情的感觉,在中山陵周围环境很好,可办草坪婚礼的地方,但是只能放11桌,价格适中；
中央饭店：一楼的多功能厅，没有柱子，15桌，998起，菜单如下：中央贵妃鸡、金陵风味八碟、白芍基围虾、凤凰粟米羹、花蟹炒年糕、杭椒爆牛柳、红烧黄鳝段、全家福、豉汁鳗片、京葱扒大鸭、清蒸桂鱼、时蔬二道、清炖甲鱼、点心二道、甜点、水果。
㈥ 餐厅菜单定价的方法有哪些
餐厅菜单定价既要考虑成本、利润等诸多因素，还要兼顾市场竞争和客人的消费力，因此，餐厅菜单定价既要慎重，又要有一定的灵活性。餐厅菜单定价根据不同的指导思想，有成本导向型定价、竞争导向型定价和需求导向型定价三种策略。成本导向型定价，以核算成本为依据，制定菜肴售价。竞争导向型定价，以竞争目标，同类或相邻饭店的同类菜式品种的价格为定价的基本依据，伴随竞争状况的变化进行调整。需求导向型定价，是一种根据消费需求特征和就餐者价格心理确定菜点价格的新型定价策略。菜单定价主要有以下几种方法：
一、参照定价法
这是一种较方便、简单的方法，即按照规模、档次相似的就餐菜单价格，计划确定本店菜单价格，两者出入不大。使用这种方法要选取经营成功的菜单为依据，避免把别人不成功的定价作为参照。
二、系数定价法
以菜肴原料成本乘以定价系数，即为菜肴销售价格。这里的定价系数是计划菜肴成本率的倒数；如果经营者计划自己的菜肴成本是40%，那么定价系数即为1/40%，即2．5。这种方法是以成本为出发点的经验法，使用比较简单，要防止过分依赖自己的经验，计划时要全面、充分，并留有余地。
三、依照毛利率定价法
菜肴售价＝菜肴成本/（1－内扣毛利率）。这里的菜肴成本是指该菜肴的主料、配料、调料成本之和。毛利率通常是由主管部门及饭店规定的。这种计算方法也比较简单，只是每份菜肴成本的准确核算比较麻烦。由于定价时为每份菜肴加上同样的毛利率，使成本高的菜肴价格越加显得贵，而成本低的菜肴，价格相对较便宜。一份菜单应注意适当调整平衡，以利销售。
四、主要成本定价法
把菜肴原材料和直接人工成本作为定价的依据，并从“溢损表”中查出其他成本费用和利润率，即可计算出销售价格：
菜肴销售价格＝（菜肴原材料成本＋直接人工成本）/1－（非原材料和直接人工成本率＋利润率
主要成本率法亦是以成本为中心定价的，但它考虑到了餐饮业较高的人工成本率，这样如能适当降低人工成本，则定价可能更趋于合理。
五、本、量、利综合分析定价法
本、量、利综合分析定价法是根据菜肴的成本、销售情况和盈利要求综合定价的。其它是把菜单上所有的菜点根据销售及其成本分类。每一菜点总能被列入四类中的一类：高销售量、高成本；高销售量、低成本；低销售量、高成本；低销售量、低成本
在考虑毛利的时候把第一和第四类的菜点适当加一些毛利，而把第三类加较高的毛利，第二类加较低的毛利，然后根据毛利率法计算菜单上菜点的价格。
这一方法是综合考虑了客人的需求（表现为销售量）和餐饮成本、利润之间的关系，并根据成本越大、毛利量应该越大；销售量越大、毛利量可越小这一原理定价的。在定价时，有的取低毛利率，有的取高毛利率，还有的可取适中毛利率，经多种因素的综合考虑后给菜单定价，比较合理，使经营更加有可能得益。
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㈦ 开店，水果蔬菜零售怎么定价按照什么来定，多少来定呢怎么计算
摘要 你好呀，零售价都是根据进货价决定的呀还有市场行情，譬如，水果的毛利率定价一般在25%-35%之间。尾季的水果定价：这个时候的水果最好还是不要去进货，宁愿不卖，也要去进尾季水果，这个时候毛利率定价低一些，15%-20%之间
㈧ 我开了一个水果店，但不知道怎么定价
1、一些水果定价的小技巧
为了衬托出同一种水果的差异，可以制定两种价格，一个贵的，一个便宜的。
如果是新上市水果价格，主要参考同行的价格，如同行没有的，价格不妨放高点，同行有的也没必要放低，毕竟敢于尝鲜的顾客不太看中价格，所以水果刚上市时的利润还是可观的。定价时不妨多设点零头，比如1.58、1.98等，避免习惯性的整数价格制定，比如2块、1.5块等。这样定价的好处大家都应该明白。
3、水果店定价要去试探
如果不知道怎么定价，就去别家看看，如果旁边都没有水果店，自己就直接50%毛利定，看顾客反映怎么样，反应好，微调上去，反映不好，微调下来。选出比较恰当的价格定价不仅仅是照顾自己的利润，也要照顾顾客的消费能力和心理接受水平，两边要做到相对平衡，不然要么自己亏本，要么顾客不买。
㈨ 菜单定价技巧
餐厅菜品定价是个技术活。菜价过高，销量上不去；菜价过低，商家难以生存。合理的定价不仅能够促进消费还能保证餐厅的营收，不合理的定价不仅会使顾客不再光顾，还会把自己赔进去。
定价不是简单选个价格就好，它包含着餐厅自己的毛利率、食客角度的性价比，这才是所谓的定价技巧。餐厅在定价时不妨从以下三个方面入手：
一、参照定价法
即把竞争同行的菜单价格为己所用。这种运用以竞争为中心的定价策略，在实际中还是经常使用的。使用这种方法要注意以成功的菜单为依据，避免把别人不成功的定价搬为已有。要充分了解当地同行的毛利情况。需注意的是只有同品种、同档次的店才有可比性。若无可比的，在参考其他类同店情况后，自己的定价也不要相差过大。
二、毛利定价法
在定价时以毛利来确定。菜品定价一般是根据餐饮店内部要求的毛利率，这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平。然后利用下列公式，依照菜品成本计算出来。一般餐饮店的毛利率在50%左右（低的在40%，高的达60%以上）。
菜品价格=成本÷（1 — 毛利率）
菜品的成本为：可变成本（食材、调料、水费、电费、燃料费）和固定成本（工资+商店房租+生活费+员工住宿费）
例如：一份菜成本是12元，取定毛利率为40% ，
则菜品价格=12元÷（1—40%）=20元，其中毛利是20-12=8元，或20×40%=8元。
毛利率是根据经验或要求决定的，故亦称计划毛利率。这种方法计算十分简单，但由于餐厅人员为每份莱都加同样量的毛利，使成本高的菜价格会偏低，而成本低的菜价格反而偏高。
三、系数定价法
这种定价法要了解同地区、同档次、同类型的餐厅菜品价格和成本。
菜品价格=成本×定价系数
定价系数=菜品价格÷成本
比如：某菜品售价38元，经计算它的成本为15元，那么定价系数是2.5。
有了定价系数，其它的同类菜品均可以相应定出。这种方法是以成本为出发点的经验法，使用比较简单，问题是定价者要避免过分依赖自己的经验，计划时要全面、充分，并留有余地。
菜品定价是一门学问、不是随随便便就能定好价格的，定高了，销量上不去，低了，不能赚钱、白忙活。只有掌握了顾客的消费心理，恰到好处的定价才能赢得不错人气和提升营业额。
㈩ 水果店水果如何定价
水果店水果定价的方法有：根据选址定位定价、根据附近同行价格定价、根据水果质量定价、巧用零头定价、买量促销定价。
1、根据选址定位定价
在定价格之前建议先去附近各个水果摊、水果店打探一下周围市场价格情况，了解下周围的定价，在这个基础上再适当定价。
基本上要和周围价位保持差不多的节奏，否则一不小心就会引发恶性竞争，尤其是落单经营的朋友在定价的时候要格外小心。
4、巧用零头定价
给水果定价的时候要记得多用零头定价，尽量避免使用整数制定价格，比如 3 元、8 元这样，因为价格越明确，顾客对于你所买水果价位的评判越容易、越快速。如果使用零头定价，就有效削弱了价格对于眼球的刺激，在一定程度上降低了损客率。
5、买量促销定价
俗话说“一个便宜三个爱”，任何时候，便宜的商品在竞争中总是有着天然的优势，所以夏季热销季节，难免会有库存积压、动销不足的情况，这个时候就可以适当采取买量促销的定价方法，用毛利率低的产品引流。
做生意的技巧
1、创意制胜
努力开发你的创造力，围绕你的事业让思维不受拘束地展开联想。经营最可靠的是创意，一个好点子、好创意往往能使你的经营之路柳安花明。
2、当机立断
要赚钱必须果断，学会迅速地审时度势。快速决断能够使你占据领先优势，拖拖拉拉、畏首畏尾、不敢决断是赚钱之大忌，这会让你一次次贻误良机。
3、穷追猛打
成功者往往是持之以恒、埋头苦干的人。做事有头无尾，遇到一点挫折就退缩是不可能获得成功的。要赚钱就不能怕辛苦，如此则成功可期。