⑴ 请问生猪屠宰当中，由毛猪到白条猪的损耗是多少毛猪价格到屠宰完变成白条的价格公式是多少怎么样核算
假设毛猪猪肉为3元/斤，一般白条出肉率是：72.5%--74.5%左右（去掉内脏、头、蹄、尾、板油），毛猪价值减去副产价值除白条重量就是白条的成本价。理论上，白条的价格高出毛猪1.5元/斤，是成本价，也就是4.5元/斤！
成本是商品经济的价值范畴，是商品价值的组成部分。人们要进行生产经营活动或达到一定的目的，就必须耗费一定的资源，其所费资源的货币表现及其对象化称之为成本。 并且随着商品经济的不断发展，成本概念的内涵和外延都处于不断地变化发展之中。 从另一个角度成本上讲也可以是做出某种选择必须付出的代价，当人们“舍鱼而取熊掌”时“鱼”便是人们的成本，当商家投资时，商家的付出货币等便是商家投资的成本。
经济学家眼中的成本与会计账户上规定的成本，即经济成本与会计成本，二者在含义上存在较大差异。每个企业都有自己的会计账户，它记录了企业在过去一段时期内生产和经营过程中的实际支出，这些支出被称为会计成本。会计成本常被用于对以往经济行为的审核和评价。 而经济学家分析成本的目的在于考察企业的决策，并进而分析资源配置的结果及效率，所以经济学中对成本的使用重在衡量稀缺资源配置于不同用途上的代价。这涉及使用一项资源或做出一项选择放弃掉的机会，即机会成本的概念。
构成内容：1、原料、材料、燃料等费用，表现商品生产中已耗费的劳动对象的价值。2、折旧费用，表现商品生产中已耗费的劳动资料（手段）的价值。3、工资，表现生产者的必要劳动所创造的价值。调研发现，有效的成本分析是企业在激烈的市场竞争中成功与否的基本要素。不完善的成本分析可导致单纯的压缩成本，从而使企业丧失活力。建立起科学合理的成本分析与控制系统，能让企业的管理者清楚地掌握公司的成本构架、盈利情况和决策的正确方向，成为企业内部决策的关键支持，从根本上改善企业成本状况。铂略咨询认为，正确的成本分析对一家公司是否盈利起着相当重要的作用。由于成本分析的不利，企业可能因为未将费用合理分摊至不同产品而导致定价失误，从而长期陷入越卖越亏的怪圈。
⑵ 卖猪肉去屠宰厂进货，自己分割，该怎么去定价每个部位
因为猪的浑身都是宝，所以他的分割价格也是不同的。猪的里脊后腿后背上的肉，一般的价格是在三十块钱左右。五花肉和排骨的话相对来说会贵一点，它的价格是五十块钱左右，根据物以稀为贵的原则，他们的价格会高一点。其他部位的话，价格也都是各有不同。
肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
消耗量：
根据美国农业部统计，2001年猪肉总消耗量以中国最多。
而若以平均每人食用的猪肉，则以捷克第一，其次为中国台湾、波兰。此外，生产猪肉最多的地方亦为中国，占全世界猪肉肉品46%以上，接下来则是美国的7%，日本吃肉也很多。
加工猪肉：
其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。
⑶ 白条猪分割后单品成本如何核算
这个根据各个部位销售定价的比例分配成本。
比如整猪1000元，预计出售1500元，排骨价格卖的高，占了1500比例的30%，那么排骨的成本为1000×30%
⑷ 生猪屠宰行业中，毛猪宰后计价方法有白条计价法和头皮肉计价法，这两种方法是如何操作的请朋友举例说明
白条计价：屠宰后的白条根据级别定价。例：一头毛猪重100公斤，市场价是10元/公斤。正常情况下屠宰后白条是68公斤（去皮、去头蹄、去内脏），那么出肉率就是68%，这是可以推算出白条价是：14.7元/公斤。
计算公式 ：白条重量*级别价格/毛猪重量=实际毛猪价格。头皮肉就是在白条重量的基础上加了猪皮猪头和猪蹄。计算公式：白条+头+蹄+皮*级别价格/毛猪重量=实际毛猪价格。
猪（Pig、Swine）是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称，猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。
生肖由来
其实猪是一种非常温厚可爱的动物，它有着圆浑厚重的体态，和气量宽广的胸怀。
传说古时有个员外，家财万贯，良田万顷，只是膝下无子。谁知年近花甲之时，却得了一子。合家欢喜，亲朋共贺，员外更是大张宴席，庆祝后继有人。
嘉宴庆之时，一位相士来到孩子面前，见这孩子宽额大脸，耳阔有轮，天庭饱满，又白又胖，便断言这孩子必是大福大贵之人。
⑸ 白条猪分解成本和零售价怎么算
一般可以总价顺加毛利率后以售价记账，以一天或几天实盘调整销售成本。
⑹ 白条猪分割怎么算成本
按重量和不同的肉种分类划分，计算成本
⑺ 猪肉和毛猪的价格比例是怎么算的
的确，现在的猪肉价格是16元/kg，但是一般是指白条猪肉，也就是半边猪，没有分割开的价格。
白条猪肉的产出率是75%左右，其余是内脏、猪血、肠容物、胃容物等，由一个出品率的问题。一般内脏价不如白条肉值钱，相对来说是贬值的。
另外，生猪的出栏价格和屠宰场收购的价格还有差异。生猪定点屠宰以后，不允许个人私宰。屠宰场也要盈利，还有费用，一头猪10元的检疫费等。
综合来说，根据毛猪的价格高低，毛猪的价格加上4-5元是白条肉的价格。屠宰场的利润是40-50元左右/头的利润。
⑻ 整片猪肉分割与整片一个价,各部位价格比应多少如果整边一个价13元一斤，各部位分割应卖什么价
前腿，和后腿，价格不能低于白条，五花肉和排骨价格要高于白条，前 后 肘子价格相对较低，具体还要看市场行情如何